| 【発明の名称】 |
スクアレン加工食品 |
| 【発明者】 |
【氏名】上原 市之介
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| 【要約】 |
【課題】深海鮫の種類や生息地域によりその肝油中のスクアレンの有効成分の含有率のバラツキを調整し、コエンザイムＱ１０、ＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）、ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）のいずれにおいても、十分な含有率を有し、品質の高いスクアレンを提供することを課題とする。
【解決手段】コエンザイムＱ１０を高含有することを特徴とするスクアレン加工食品とするものであり、スクアレンの含有率が２０〜５０％の含有率が低い深海鮫の肝油と、スクアレンの含有率が５０〜８０％の含有率の高い深海鮫の肝油とを混合したスクアレン加工食品とするものである。 |
【特許請求の範囲】
【請求項１】
コエンザイムＱ１０を高含有することを特徴とするスクアレン加工食品。
【請求項２】
前記のコエンザイムＱ１０が０．０１％〜１０％含有することを特徴とする請求項１に記載のスクアレン加工食品。
【請求項３】
水深が２００ｍ〜７００ｍの比較的浅い海域に生息する深海鮫の肝油と、水深が７００ｍ〜１４００ｍの深い海域に生息する深海鮫の肝油とが混合されていることを特徴とするスクアレン加工食品。
【請求項４】
スクアレンの含有率が２０〜５０％の含有率が低い深海鮫の肝油と、スクアレンの含有率が５０〜８０％の含有率の高い深海鮫の肝油とが混合されていることを特徴とするスクアレン加工食品。
【請求項５】
ＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）の含有率の高い深海鮫の肝油と、コエンザイムＱ１０の含有率の高い深海鮫の肝油とが混合されていることを特徴とするスクアレン加工食品。
【請求項６】
ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）の含有率の高い深海鮫の肝油と、コエンザイムＱ１０の含有率の高い深海鮫の肝油とが混合されていることを特徴とするスクアレン加工食品。
【請求項７】
前記の深海鮫がアイ鮫であることを特徴とする請求項１から請求項６までのいずれかの項に記載のスクアレン加工食品。
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【発明の詳細な説明】【技術分野】
【０００１】
本発明は、コエンザイムＱ１０を高度に含有するスクアレン加工食品に関し、同時にＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）やＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）の含有率を高めることのできるスクアレン加工食品に関する。
【背景技術】
【０００２】
コエンザイムＱ−１０（以下ＣｏＱ−１０、別名：ユビキノン、２，３−ｄｉｍｅｔｈｏｘｙ−５−ｍｅｔｈｙ−６−ｕｌｔｉ−ｐｒｅｎｙ１−１，４−ｂｅｎｚｏｑｕｉｎｏｎｅ．）は、１９５７年に米国Ｃｒａｎｅらによって牛心臓ミトコンドリアから単離され、１９５８年にＦｏｌｋｅｒｓらによって化学構造が決定された補酵素であり、分子量が８６３で６位に１０個のイソプレノイド側鎖をもつ。
【０００３】
また、脂溶性物質として生体内の心臓、腎臓、肝臓、すい臓等のミトコンドリア内に多く存在する。
【０００４】
自然界では、動植物から微生物まで幅広く含まれる物質であるが、その量は極めて微量である。
【０００５】
また、ＣｏＱ−１０は、細ビタミン様の機能からビタミンＱとも呼ばれている。
【０００６】
国内では、医薬品として２５年以上販売され、１９８０年代初期には６００万人がＣｏＱ−１０の投与を受けており、これまで重篤ば副作用の報告はなく、安全性が高いことも大きな特徴の一つである。
【０００７】
また、海外ではイタリアでも医薬品として認証されたが、欧米では広く栄養補助食品として使われている。
【０００８】
米国では、医薬品だけでなく栄養補助食品として１０年を越える実績があり、１０％前後の市場の伸びを示し、スペシャリティーサプリメントのカテゴリーでトップ５に入る人気商品である。
【０００９】
また、ＣｏＱ−１０は、日本において医薬品として２５年以上、欧米において栄養補助食品として１０年以上販売されており、その間特に副作用は報告されておらず、高い安全性が認められている。
【００１０】
例えば、鐘淵化学工業では、自社品に関し、１９９８年に世界屈指の安全評価施設コーバンス ラボラトリーズ〈旧へーゼルトン〉においてラット１年間慢性毒性試験を実施し、ラット・体重当たり１．２ｇという高い技量においても、毒性所見は認められず、高い安全性を確認している。
【００１１】
化学的な性状は、黄色〜橙色の血色粉末で、臭いや味は無い。
【００１２】
脂溶性で水にはほとんど溶けない。
【００１３】
融点は４８℃で条件にもよるが、光およびアルカリに不安定で、熱に対しても不安定となることがあり、使用および保管などの際に注意が必要な場合がある。
【００１４】
食品として我国より先に流通している米国ではソフトカプセルの製品形態が多い。
【００１５】
原料が比較的高価なことから、少ない摂取量でより有効性を高めるため、体内吸収率を高めた形態として可溶化タイプのソフトカプセル製品も市販され、乾燥製剤（錠剤・ハードカプセル）と比較して、体内吸収率、血中濃度、発生エネルギー量において、より高い優位性がある。
【００１６】
カプセル受託メーカーである三生医薬（本社：静岡県清水市）は、ＣｏＱ−１０の「可溶化カプセル」の技術を完成している。
【００１７】
親油性のＣｏＱ−１０粉末を、独自の技術により食用油に安全に融解させた液体製剤（ソフトカプセル）である。
【００１８】
また、人体への作用は、エネルギー産生賦活と、抗酸化作用の大きく２つが挙げられる。
【００１９】
「エネルギー産生賦活作用」に関してＣｏＱ−１０は、細胞のエネルギーを産生するミトコンドリア中の電子伝達系に関与し、エネルギーを生成するのに必要な必須成分である。
【００２０】
疲労や加齢により、減少したＣｏＱ−１０を外から与えることで、電子伝達系が効率よく作動しエネルギーが作られるようになる。
【００２１】
「抗酸化作用」に関しては、酸化されたビタミンＥラジカルを還元し、ビタミンＥに戻す作用が明らかになってきている。
【００２２】
ＣｏＱ−１０が減少すると、ビタミンＥラジカルが他の脂質から水素を抜き取り、脂質ラジカルを生成し、ビタミンＥが脂質の酸化反応を抑制できず、むしろ加速することになる。
【００２３】
ビタミンＥが、その抗酸化能を最大限発揮するのは、還元型ＣｏＱ−１０のような還元剤が不可欠である。
【００２４】
現在、動脈硬化に深い関連があるリポ蛋白（ＬＤＬ）において、ＣｏＱ−１０の有効性がわかりつつある。
【００２５】
ＣｏＱ−１０は、体内で生合成されているが、年齢を重ねることによって、年々製造する量が減少していくことが確認されている。
【００２６】
このため高齢になるに従って、適度に補給することが必要となる。
【００２７】
また、一方、若い人の場合にも、マラソンや過度の運動時に指摘されるような酸化ストレス障害、例えば最大酵素摂取量に至る過激な有酸素蓮動を受けると、人の血清中の還元型ＣｏＱ−１０値は低下するので、このような時にあらかじめ外来的にＣｏＱ−１０を補給して生体の抗酸化能をあげておくことは大切である。
【００２８】
ＣｏＱ−１０の臨床研究結果は数多く発表されている。
【００２９】
主な研究に、心臓疾患の治療、筋ジストロフィーの治療、歯肉疾患、歯周病の改善、乳がん、パーキンソン病の予防などとの関連性が示唆され、心臓のバイパス手術後の作用に関しても報告がある。
【００３０】
海外では、カプセル・錠剤以外に、スポーツ飲料やコーヒー飲料として使用され、また、化粧品として、加齢に伴う皮膚のシワ取り効果などでも二一ズが高い。
【００３１】
歯肉炎や歯周病の予防のための歯磨き粉などに加えられている商品もある。
【００３２】
一方、スクアレンは、日本からフィリッピン沖に連なる目本海溝の水深３００ｍ〜１，０００ｍを越す深海に生息する、深海鮫の肝臓の油（スクアレン）を蒸留・精製したオイルのことである。
【００３３】
深海で生息する深海鮫は高水圧・低酸素・光の届かない厳しい環境の中でも活動できるのは、環境に耐えうる強い生命力を持っており、その生命力を支えるのが全体重の２５％を占める肝臓に含まれる肝油にあるといわれている。
【００３４】
スクアレンが減少すると、細胞に充分に酸素を供給できなくなり、細胞の老化が進み、その老化を食い止め、みずみずしい素肌をいつまでも保つために、スクアレンが有効と言われている。
【００３５】
また、ＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）は、陸上動物や植物油には存在しない物質である。
【００３６】
魚の油には、動脈硬化を起こしやすい脂、飽和脂肪酸ではなく、「ＥＰＡ・ＤＨＡ」のような高度不飽和脂肪酸（血中コレステロールの分解を促す働き）があり、血栓や動脈硬化を防ぎ血中コレステロールを減らす役目がある。
【００３７】
また、ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）は、ドコサヘキサエン酸と言う不飽和脂肪酸である。
【００３８】
脳の働きが良くなると言われ、世界で注目されている物質であり、脳の脂肪の１０％はＤＨＡで脳細胞の要である。
【００３９】
コエンザイムＱ１０は、タバコなどの植物由来のコエンザイムを単離してその側鎖長を合成法により調整する等によって工業的に生産されている。
【００４０】
また、特開平１２−２２８９８７号公報、特開平１３−０６１４７８号公報、特開平１４−１９１３６７号公報では、微生物を培養してその菌体より抽出する方法が開示されている。
【特許文献１】特開平１２−２２８９８７号公報
【特許文献２】特開平１３−０６１４７８号公報
【特許文献３】特開平１４−１９１３６７号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【００４１】
しかしながら、このようなコエンザイムＱ１０がスクアレンに含有されていることは、ほとんど知られておらず、また、そのような報告例は見当たらない。
【００４２】
本発明者は、スクアレンの分析において、高いエネルギーに着目し、コエンザイムＱ１０の含有率が高いことを予見し、各種の深海鮫の肝油について、コエンザイムＱ１０の含有量を調査した結果、沖縄近海産のアイ鮫の肝油からなるスクアレンには、他の地域の通常の深海鮫の肝油からなるスクアレンよりも高いコエンザイムＱ１０含有率が確認された。
【００４３】
また、逆にコエンザイムＱ１０の含有率の高いスクアレンには、ＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）、ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）の含有率が低いことが確認された。
【００４４】
さらに、肝油中のスクアレンの含有率が少ないものは、ＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）、ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）の含有率が高いことが確認された。
【００４５】
本発明は、上記の問題点に鑑みてなされたものであり、深海鮫の種類や生息地域によりその肝油中のスクアレンの有効成分の含有率のバラツキを調整し、コエンザイムＱ１０、ＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）、ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）のいずれにおいても、十分な含有率を有し、品質の高いスクアレンを提供することを課題とする。
【課題を解決するための手段】
【００４６】
上記の問題点を解決するために、本発明の請求項１では、本発明の請求項１では、コエンザイムＱ１０を高含有することを特徴とするスクアレン加工食品とするものである。
【００４７】
本発明の請求項２では、前記のコエンザイムＱ１０が０．０１％〜１０％含有することを特徴とするスクアレン加工食品とするものである。
【００４８】
本発明の請求項３では、水深が５００ｍ〜７００ｍの比較的浅い海域に生息する深海鮫の肝油と、水深が７００ｍ〜１４００ｍの深い海域に生息する深海鮫の肝油とが混合されていることを特徴とするスクアレン加工食品とするものである。
【００４９】
本発明の請求項４では、スクアレンの含有率が２０〜５０％の含有率が低い深海鮫の肝油と、スクアレンの含有率が５０〜８０％の含有率の高い深海鮫の肝油とが混合されていることを特徴とするスクアレン加工食品とするものである。
【００５０】
本発明の請求項５では、ＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）の含有率の高い深海鮫の肝油と、コエンザイムＱ１０の含有率の高い深海鮫の肝油とが混合されていることを特徴とするスクアレン加工食品とするものである。
【００５１】
本発明の請求項６では、ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）の含有率の高い深海鮫の肝油と、コエンザイムＱ１０の含有率の高い深海鮫の肝油とが混合されていることを特徴とするスクアレン加工食品とするものである。
【００５２】
本発明の請求項７では、前記の深海鮫がアイ鮫であることを特徴とするスクアレン加工食品とするものである。
【発明の効果】
【００５３】
本発明によれば以下の効果を奏する。
【００５４】
１）コエンザイムＱ１０の効能を発揮できるスクアレン加工食品を提供できる。
【００５５】
２）コエンザイムＱ１０の含有率を高めたスクアレン加工食品を提供できる。
【００５６】
３）ＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）の含有率を高めたスクアレン加工食品を提供できる。
【００５７】
４）ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）の含有率を高めたスクアレン加工食品を提供できる。
【００５８】
５）コエンザイムＱ１０とＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）とＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）のいずれの成分も十分に含有するスクアレン加工食品を提供できる。
【００５９】
６）コエンザイムＱ１０と、ＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）と、ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）との含有率を調整したスクアレン加工食品を提供できる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００６０】
本発明の実施の形態について図面を用いて説明する。
【００６１】
図１は、本発明によるコエンザイムＱ１０、ＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）、ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）のいずれの成分も十分に含有するスクアレン加工食品の製造工程を示すフロー図である。
【００６２】
以下にその手順を説明する。
【００６３】
Ｓ−１）深海鮫の肝臓採取
沖縄県近海で捕れたアイ鮫（深海鮫）の肝臓を取り出す。
【００６４】
Ｓ−２）破砕処理
取り出した肝臓を破砕装置で細かく破砕する。
【００６５】
Ｓ−３）分離処理
破砕した肝臓を１〜４日間静置して、油分と固形分とを分離させ、肝分のみを取り出し、肝油を得る。
【００６６】
Ｓ−４）精製処理
分離した肝油をろ過して細かな固形分を除去し、精製する。
【００６７】
Ｓ−５）成分測定
精製した肝油の一部を用いて成分分析を行う。
【００６８】
分析する成分としては、１）スクアレン２）コエンザイムＱ１０３）ＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）４）ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）とした。
【００６９】
Ｓ−６）高含有成分肝油
成分分析により、コエンザイムＱ１０の含有率が高い（０．０１％以上）肝油を仕分けする。
【００７０】
スクアレンの含有率が高い（５０％以上）もの、ＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）の含有率が低い（０．１％未満）もの、あるいは、ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）の含有率が低い（１％未満）ものが該当する。
【００７１】
Ｓ−７）低含有成分肝油
成分分析により、コエンザイムＱ１０の含有率が低い（０．０１％未満）肝油を仕分けする。
【００７２】
スクアレンの含有率が低い（５０％未満）もの、ＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）の含有率が高い（０．１％以上）もの、あるいは、ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）の含有率が高い（１％以上）ものが該当する。
【００７３】
Ｓ−８）混合処理
上記の高含有成分肝油、すなわち、コエンザイムＱ１０の含有率の高い肝油と、低含有成分肝油、すなわち、ＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）とＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）の含有率が高い肝油とを混合することで、互いの有効量を補うことで品質の高い肝油となる。
【００７４】
Ｓ−９）充填処理
混合した肝油をカプセルに充填する。
【００７５】
カプセルはハードカプセル、ソフトカプセルでも良い。
【００７６】
Ｓ−１０）スクアレン加工食品
カプセル入りのコエンザイムＱ１０とＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）、ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）の有効量がバランスよく含有する高品質なスクアレン加工食品となる。
【００７７】
尚、上記の混合処理において、別途コエンザイムＱ１０やＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）、ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）などを添加しても良く、その場合には混合助剤などを混合しても良い。
【００７８】
本発明は、熱や光に弱いコエンザイムＱ１０を高含有させるため、その製造工程において熱処理はまったく行っていない。
【００７９】
また、市販のコエンザイムＱ１０は、難溶解性、高凝固性であるため、添加は十分な配慮が必要であり、添加量は期待できない。
【００８０】
乳化剤などの混合は好ましくない。
【００８１】
また、上記の成分測定は、４成分のすべてを測定する必要は無く、いずれか１成分の測定でも良い。
【００８２】
また、採取された深海鮫の生息水深が特定できる場合には、成分測定工程を省略でき、水深２００ｍ〜７００ｍで比較的浅い海域に生息する深海鮫は、スクアレンの含有率は低いので、低含有成分肝油に仕分けし、水深が７００ｍ〜１４００ｍで比較的深い海域に生息する深海鮫は、スクアレンの含有率が高いので高含有成分肝油に仕分けすることができる。
【図面の簡単な説明】
【００８３】
【図１】本発明によるコエンザイムＱ１０、ＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）、ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）のいずれの成分も十分に含有するスクアレン加工食品の製造工程を示すフロー図である。
【符号の説明】
【００８４】
Ｓ−１ 深海鮫肝臓採取
Ｓ−２ 破砕処理
Ｓ−３ 分離処理
Ｓ−４ 精製処理
Ｓ−５ 成分測定
Ｓ−６ 高含有成分肝油
Ｓ−７ 低含有成分肝油
Ｓ−８ 混合処理
Ｓ−９ 充填処理
Ｓ−１０ スクアレン加工食品
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| 【出願人】 |
【識別番号】３０２０１２６１５
【氏名又は名称】日本サメの会物産株式会社
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| 【出願日】 |
平成１７年１２月３１日（２００５．１２．３１） |
| 【代理人】 |
【識別番号】１００１３８７２６
【弁理士】
【氏名又は名称】島袋 勝也
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| 【公開番号】 |
特開２００７−１８１４０８（Ｐ２００７−１８１４０８Ａ） |
| 【公開日】 |
平成１９年７月１９日（２００７．７．１９） |
| 【出願番号】 |
特願２００５−３８０７０７（Ｐ２００５−３８０７０７） |
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