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【発明の名称】 |
ダイエット食品の製造方法 |
| 【発明者】 |
【氏名】松田 ミネ子 |
【課題】ダイエットに有効である消化酵素活性阻害物質を含有する素材の組み合わせにより、有効に作用するダイエット食品を提供することを課題とする。
【解決手段】月桃の葉の粉末と、シークワーサーの果皮及び種の粉末と、昆布の粉末を含むことを特徴とするダイエット食品であい、シークワーサーの果実から果汁を搾汁した後の果皮及び種を乾燥・粉末処理し、月桃の葉部を乾燥・粉末処理し、さらに昆布を乾燥・粉末処理し、それらを混合処理してなるダイエット食品の製造方法である。 |
【特許請求の範囲】
【請求項１】
月桃の葉の粉末と、シークワーサーの果実の粉末と、を含むことを特徴とするダイエット食品。
【請求項２】
前記のシークワーサーの果実が果実の果皮部であることを特徴とする請求項１に記載のダイエット食品。
【請求項３】
前記のシークワーサーの果実が果実の種部であることを特徴とする請求項１又は請求項２に記載のダイエット食品。
【請求項４】
海藻類の粉末が添加されていることを特徴とする請求項１から請求項３までのいずれかの項に記載のダイエット食品。
【請求項５】
前記の海藻類が昆布であることを特徴とする請求項１から請求項４までのいずれかの項に記載のダイエット食品。
【請求項６】
シークワーサーの果実から果汁を搾汁した後の果皮及び種を乾燥・粉末処理し、月桃の葉部を乾燥・粉末処理し、混合処理してなるダイエット食品の製造方法。
【請求項７】
昆布を乾燥・粉末処理して混合することを特徴とする請求項６に記載のダイエット食品の製造方法。
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【発明の詳細な説明】【技術分野】
【０００１】
本発明は、食用により消化酵素活性阻害作用を発揮するダイエット食品に関し、特に、シークワーサーと月桃、海藻類が含まれるダイエット食品に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来より、食用により、消化酵素活性阻害作用を有するダイエット食品が種々開発されている。
【０００３】
消化酵素活性阻害物質としては、α−アミラーゼ、リパーゼ等の活性阻害物質が知られており、α−アミラーゼ活性阻害物質としては、小麦から抽出されることが広く知られている。
【０００４】
また、リパーゼ活性阻害物質は、海藻類などからも抽出される（特開平５−２８４９３７号公報）。
【０００５】
また、月桃やヒラミレモンからもα−アミラーゼ活性阻害物質抽出される（特開２００１−３３３７３３号公報）。
【０００６】
α−アミラーゼ活性阻害物質は、デンプンの消化・吸収を阻害することで肥満を防止しようとするものであり、リパーゼ活性阻害物質は、脂肪の消化・吸収を阻害することで肥満を防止しようとするものである。
【０００７】
このように、各種の消化酵素活性阻害物質を用いて食用できるダイエット食品とすることが、肥満防止に有効である。
【特許文献１】特開平５−２８４９３７号公報
【特許文献２】特開２００１−３３３７３３号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００８】
しかしながら、各々の消化酵素活性阻害物質について種々開発されているが、それらの組み合わせにより、有効に作用することについては、その種類が多いことから、十分な研究がなされているとは言えない状況である。
【０００９】
本発明は、これらのダイエットに有効である消化酵素活性阻害物質を含有する素材の組み合わせにより、有効に作用するダイエット食品を提供することを課題とする。
【課題を解決するための手段】
【００１０】
本発明の請求項１は、月桃の葉の粉末と、シークワーサーの果実の粉末と、を含むことを特徴とするダイエット食品である。
【００１１】
本発明の請求項２は、前記のシークワーサーの果実が果実の果皮部であることを特徴とするダイエット食品である。
【００１２】
本発明の請求項３は、前記のシークワーサーの果実が果実の種部であることを特徴とするダイエット食品である。
【００１３】
本発明の請求項４は、前記の月桃の葉の粉末と、シークワーサーの粉末に、さらに海藻類の粉末が添加されていることを特徴とするダイエット食品である。
【００１４】
本発明の請求項５は、前記の海藻類が昆布であることを特徴とするダイエット食品である。
【００１５】
本発明の請求項６は、シークワーサーの果実から果汁を搾汁した後の果皮及び種を乾燥・粉末処理し、月桃の葉部を乾燥・粉末処理し、混合処理してなるダイエット食品の製造方法である。
【００１６】
本発明の請求項７は、前記のシークワーサー粉末と月桃粉末に、さらに昆布を乾燥・粉末処理して混合することを特徴とするダイエット食品の製造方法である。
【発明の効果】
【００１７】
本発明では、以下の効果を奏する。
【００１８】
１）食用することで肥満を防止できる。
【００１９】
２）過剰脂肪の蓄積を防止することができる。
【００２０】
３）過剰な血中コレステロールを減少させることができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００２１】
本発明の実施の形態について図面を用いて説明する。
【００２２】
本例では、シークワーサーの果実を搾汁した後の残渣である、果皮と種と、月桃の葉部と、海藻類として昆布を用いた実施例である。
【００２３】
図１は、本発明によるダイエット食品の製造方法を示すフロー図である。
【００２４】
海藻類である昆布１を採取し、乾燥装置を用いて乾燥処理４し、さらに粉砕装置を用いて粉末処理８する。
【００２５】
月桃の葉２を採取し、乾燥装置を用いて乾燥処理５し、さらに粉砕装置を用いて粉末処理９する。
【００２６】
シークワーサーの果実３を採取し、搾汁装置で搾汁処理６し、果汁７を分離し、残った残渣を分離処理１０する。
【００２７】
分離した残渣を乾燥装置で乾燥処理１１し、さらに粉砕装置で粉末処理１２する。
【００２８】
各々の粉末を混合処理１３する。
【００２９】
混合比率は、重量比でシークワーサー粉末：月桃葉粉末：昆布粉末が３０〜７０：２５〜５０：２５〜５０程度がよく、好ましくは、５０：２５：２５が良い。
【００３０】
混合処理後、各粉末の粒度を一定とするために、粉砕装置で微粉末化し、粒度調整処理１４することでダイエット食品１５が完成する。
【００３１】
シークワーサーが多いと、種の苦味がきつくなる。
【００３２】
月桃葉が多いと、難水溶性であるため、水などに溶かして飲用しにくくなる。
【００３３】
昆布が多いと、粘性が高く食しにくくなる。
【００３４】
シークワーサーは果汁部分よりも果皮部や種部に、ノビレチンなどの有効成分が多く含まれていることが知られている。
【００３５】
そして、α−アミラーゼ活性阻害物質も含まれている。
【００３６】
粉末化することでそのすべての有効成分を摂取可能となる。
【００３７】
月桃の葉は抗菌作用が知られているが、α−アミラーゼ活性阻害物質も含まれている。
【００３８】
昆布には、α−アミラーゼ活性阻害物質及びリパーゼ活性阻害物質が含まれていることが知られている。
【００３９】
そして、これらの組み合わせにより、効果的に消化酵素の活性阻害作用が発揮されるものである。
【００４０】
出来上がったダイエット食品は、１回に１０ｇを１００ｃｃの水に溶かして飲用することができる。
【００４１】
水の変わりに冷ましたお茶に溶かして飲用しても良い。
【００４２】
また、本実施例では、粉末状のダイエット食品の例であるが、適時、錠剤状、顆粒状、カプセル状に加工し、服用しやすいように加工しても良い。
【００４３】
錠剤処理の場合には、昆布を含有させることにより、その凝固作用により、凝固材などの添加物を必要とせず、月桃及びシークワーサーの抗菌作用により保存剤添加物の必要もない。
【００４４】
１日に１回の飲用により、１ヶ月５ｋｇ程度の減量が可能となった。
【００４５】
図２〜図５に、本発明の粉末状のダイエット食品を飲用をした５０歳の女性の人間ドック結果報告書を示す。
【００４６】
図２〜図５の報告書では、
平成１５年１０月１８日（１回目）
平成１６年 ７月１７日（２回目）
平成１７年 ７月 ２日（３回目）
の３回における各種測定結果が記載されている。
【００４７】
図２の中の体重においては、
１回目 ６４．３Ｋｇ
２回目 ６７．９Ｋｇ
３回目 ６２．７Ｋｇ
であった。
【００４８】
また、図２の体脂肪率においては、
１回目 ２７．４
２回目 ３１．２
３回目 ２４．２
であった。
【００４９】
この女性は、本発明のダイエット食品を平成１６年１２月より服用を開始し、１日に１回、１回に１０ｇを１００ｃｃの水に溶かして飲用した。
【００５０】
４月ごろより体重が減少し始め、上記のような結果となっており、本発明のダイエット食品を飲用する前は、体重及び体脂肪率が増加傾向にあったが、飲用後は、明らかに減少し、ダイエット効果が現れている。
【００５１】
また、その他の結果においても、例えば、図５の糖代謝や血液一般検査結果の値においても、飲用後に健康改善効果が見られた。
【００５２】
次に本発明によるダイエット食品の成分分析結果を図６に示す。
【００５３】
分析結果より、シークワーサーの有効成分である、ノビレチンが３００ｍｇ／１００ｇ検出された。
【００５４】
また、食物繊維も４７．３ｇ／１００ｇ検出された。
【００５５】
また、ダイエット効果の間接的な測定方法として、糖類や脂肪類の分解酵素の阻害率を測定することが行われている。
【００５６】
この阻害率から体内への吸収が抑制されるかどうかを判断するもので、ダイエット効果を評価する目安となるものである。
【００５７】
本測定においては、以下の３タイプを測定した。
【００５８】
１）マルターゼ阻害試験
麦芽糖分解酵素の阻害率を測定する。
【００５９】
２）スクラーゼ阻害試験
ショ糖分解酵素の阻害率を測定する。
【００６０】
３）リパーゼ阻害試験
脂肪分解酵素の阻害率を測定する。
【００６１】
測定方法については、沖縄県工業技術センター研究報告 第５号 ２００３年「沖縄県産植物抽出物のリパーゼ阻害活性」及び、沖縄県工業技術センター研究報告 第６号 ２００４年「エンサイの血糖値上昇抑制効果に関する研究」に示れる測定方法により測定を行った。
【００６２】
その結果を図７〜図１０に示す。
【００６３】
図７は、シークワーサー種子及び果皮乾燥粉末の測定結果であり、図８は、月桃葉乾燥粉末の測定結果であり、図９は、昆布乾燥粉末の測定結果であり、図１０は、シークワーサー種子、果皮、月桃葉、昆布混合粉末の測定結果である。
【図面の簡単な説明】
【００６４】
【図１】本発明によるダイエット食品の製造方法を示すフロー図である。
【図２】人間ドック結果報告書（その１）を示す図である。
【図３】人間ドック結果報告書（その２）を示す図である。
【図４】人間ドック結果報告書（その３）を示す図である。
【図５】人間ドック結果報告書（その４）を示す図である。
【図６】本発明によるダイエット食品の成分分析試験成績書を示す図である。
【図７】シークワーサー種子及び果皮乾燥粉末の阻害活性試験成績書を示す図である。
【図８】月桃葉乾燥粉末の阻害活性試験成績書を示す図である。
【図９】昆布粉末の阻害活性試験成績書を示す図である。
【図１０】本発明によるダイエット食品の阻害活性試験成績書を示す図である。
【符号の説明】
【００６５】
１ 昆布
２ 月桃葉
３ シークワーサー
４、５、１１ 乾燥処理
８、９、１２ 粉末処理
６ 搾汁処理
７ 果汁
１３ 混合処理
１４ 粒度調整
１５ ダイエット食品
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| 【出願人】 |
【識別番号】３０５０１０２１８
【氏名又は名称】松田 ミネ子
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| 【出願日】 |
平成１７年１０月２４日（２００５．１０．２４） |
| 【代理人】 |
【識別番号】１００１３８７２６
【弁理士】
【氏名又は名称】島袋 勝也
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| 【公開番号】 |
特開２００６−２８０３６６（Ｐ２００６−２８０３６６Ａ） |
| 【公開日】 |
平成１８年１０月１９日（２００６．１０．１９） |
| 【出願番号】 |
特願２００５−３０８７１２（Ｐ２００５−３０８７１２） |
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