| 【発明の名称】 |
ぶどうの房作り方法 |
| 【発明者】 |
【氏名】野上 庄吾
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| 【要約】 |
【課題】その都度新鮮なぶどうを少量ずつ、場合によっては新鮮なぶどうを多種少量ずつ多額の出費をすることなく食べたいという消費者の要望に応える。
【解決手段】一房の中で、２以上、８以下の子房を残し、それ以外の子房はすべて取り除くことを特徴とするぶどうの房作り方法である。 |
【特許請求の範囲】
【請求項１】
一房の中で、２以上、８以下の子房を残し、それ以外の子房はすべて取り除くことを特徴とするぶどうの房作り方法。
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【発明の詳細な説明】【技術分野】
【０００１】
本発明は、ぶどうの房作り方法に関する。
【背景技術】
【０００２】
ぶどうの栽培においては、収穫量の調整と品質向上のために、次のような房作り作業がなされる。
芽欠き：新鞘の伸び方を調整するために、萌芽期に、不要な芽を取り除く。
房切り：房の形や房の重量を決定するために、開花期に、房から不要な子房を取り除く。図１は、開花したの時の状態を示しているが、枝１についた房２には多数の子房３がつき、この子房３には多数の孫房４がつき、この孫房４に花５がついている。
摘房：最終的な収穫量の調整と品質向上のために、実止り決定後に、一枝に必要な房だけを残し他の房を取り除く。
摘粒：実が大きくなった時にパンクしないよう、房から不要な実を取り除き、実を適度な数にする。
これらの作業のうち、とくに房切り作業は収穫量の調整と品質向上に大きな影響を及ぼす重要な作業であるが、多大な時間を要するため、作業の簡素化を目的として、１つの花穂のみ残す方法が提案されている（特許文献１）。また、果実酒を造る際に、房の根元側と先端側の不要な花穂を除去するものが提案されている（特許文献２）。しかし、これらの他には房切り作業に関する提案は見当たらない。
【０００３】
【特許文献１】特開２００３−３２５０６２号公報（第２頁、[特許請求の範囲]、[発明が解決しようとする課題]、[図１]）
【特許文献２】特開昭６１−１２８８８１号公報（第３頁、第１図）
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
近年、グルメブームや肥満防止などの健康面から、また小家族化の進行にもより、消費者には、その都度新鮮なものを少量ずつ、場合によっては新鮮なものを少量ずつ多種食べたいという要望が高まってきた。このような少量（多種）消費の他の例としては、一般家庭において複数の来客をもてなす場合や、レストランなどでデザートを提供する場合などがある。
コンビニエンスストアや量り売り店は、主に副食や菓子などについて、消費者のこのような要望に対応して、その人気が高まっている。
【０００５】
この点、果実については、すいかなどは切り売りされているが、ぶどうについてはせいぜい一房単位で売られているだけである。例えば、ピオーネ、安芸クイーン、マスカット、巨峰（登録商標）など粒の大きなぶどうの場合、一房でも数百グラムの状態で販売されている。したがって、消費者が一度に少しずつ食べたい時には、一房購入し、食べる分だけを鋏などで切り取り、残りは保存し後ほど食べることになる。
しかし、この場合、房には実が密集しているため、鋏などで切りとりにくいことや、残りは保存するとしても鮮度が落ちると言う問題があった。
一方、レストランなどでデザートとして少量のぶどうを提供する場合には、鋏などで切る際に実に傷が付くという問題もあり、一粒ずつ実を外すという面倒な作業が避けられないという問題もあった。
【０００６】
また、消費者が少量ずつ多種のぶどうを食べたい場合には、一房でも数百グラムの状態のものを多種購入する必要があり、上記のような問題とともに、多額の出費が避けられないという問題があった。
【０００７】
以上の問題を解決するために、生産者や販売者が小分けしたものを販売すると言う方法もあるが、小分けに手間がかかるとともに、鋏などで小分けする際に実に傷が付き、不良品が発生し、歩留まりが低下するという問題があった。
【０００８】
以上のように、ぶどうに関しては、多額の出費をすることなく、新鮮なものを少量（多種）食べたいという消費者の要望を満たす対策が全く採られていないのが現状である。
【課題を解決するための手段】
【０００９】
本発明は、ぶどうについては従来全く着目されていなかった以上の課題を解決するために、従来全く考慮されていなかったぶどうの房作り方法に関して新たな方法を見出し、多額の出費をすることなく、新鮮なものを少量（多種）食べたいという消費者の要望を満たすぶどうを提供するものである。すなわち、本発明は全く新しい着眼点と発想にもとづいてなされたものである。
【００１０】
本発明は、一房の中で、２以上、８以下の子房を残し、それ以外の子房はすべて取り除くことを特徴とするぶどうの房作り方法である。
この房作り方法によって、一房が、小分けしやすい、２以上、８以下の小さな房からなるぶどうが得られる。
【００１１】
なお、残す子房の数を２以上、８以下と限定する理由は次のとおりである。すなわち、残す子房が１つの場合には、１房で得られる実の数が少なくなり、収穫量が減少する。２以上とすることにより、従来とほぼ同様の収穫量や品質が得られた上で、本発明の目的である、一房が、小分けしやすい、２以上、８以下の小さな房からなるぶどうが得られ、前述の課題がすべて解決できる。９以上にすると、実質的に従来と同様となり、例えば、前述したような、鋏などで切断、小分けする際の問題が解決できない。
【発明の効果】
【００１２】
本発明のぶどうの房作り方法により、以下の効果が得られる。
消費者は、その都度、多額の出費をすることなく、簡単に、新鮮なものを少量ずつ、場合によっては新鮮なものを少量ずつ多種食べることができる。
生産者や販売者は、簡単に、歩留まりを落とさず、消費者の要望に応えることのできるぶどうを提供できる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１３】
本発明では、一房の中で、２以上、８以下の子房を残し、それ以外の子房はすべて取り除くことでこれを可能にした。
【実施例】
【００１４】
以下、図面に基づき、この発明の実施の形態を説明する。
図１は開花した一房のぶどうを示す図である。図２は、本発明のぶどうの房作り方法（房切り時に４つの子房を残す場合）を示す図であり、図３はそのａ−ａ視、図４は完熟したぶどう一房を示す図であり、図５はそのａ−ａ視である。なお、これらの図においては、孫房４と花５は省略している。
【００１５】
本発明は、房切り時に図２に示すように、不要な子房３を切り取り（破線
で表示）、必要な４つの子房３を残す。この例では、最先端の子房３を含む房２の先端側の４つの子房３を残している。ここで、完熟したぶどうを容易に鋏などで切断し小分けすることができるように、残す子房３の間隔（L）は切断のために容易に鋏を入れることのできる距離とするのが好ましい。また、同様の理由で、残す子房３は、隣同士異なる方向（この例では、図３に示すように、最先端の子房３以外は、約１２０°角度をずらしている）にするのが好ましい。なお、最先端の子房３は、孫房（表示せず）との区別がつきにくいが、他の子房３と同程度の数の花がついた範囲の房を子房３とする。
【００１６】
図２に示す房切りをした後、摘房し、さらにその後、摘粒作業を行う。こ
の摘粒作業により、例えば、それぞれ約７粒の実６をつけた４つの子房３からなる一房２の完熟したぶどうができる（図４と図５）。消費者や生産者、販売者が容易に分割することができるように、一房２は、適度な間隔、角度の４つの子房３からなっている。
【００１７】
以上、実施例として、４つの子房３からなる一房２の完熟したぶどうを作
るために、房切り時に４つの子房３を残す例を示したが、次のような方法でもよい。すなわち、房切り時には５以上の子房３を残し、その後、例えば、実止り決定後に行う摘房作業時に、不要な子房３を取り除き、実止りのよい４つの子房３を残してもよい。もちろん、この場合にも、可能な限り、子房３の間隔（L）と隣同士の子房３の方向は、容易に鋏などで切断し小分けすることができるように調整する。
【００１８】
本発明の他の例として、図６は、３つの子房３を残して作った１房のぶどうを示す図であり、図７は、最先端の子房３は切り取り、４つの子房３を残して作った一房２のぶどう示す図である。
【図面の簡単な説明】
【００１９】
【図１】開花した一房のぶどうを示す図である。
【図２】本発明のぶどうの房作り方法を示す図である。
【図３】図２のａ−ａ視である。
【図４】本発明で作った一房のぶどうを示す図である。
【図５】図４のａ−ａ視である。
【図６】本発明の他の例を示す図である。
【図７】本発明の他の例を示す図である。
【符号の説明】
【００２０】
１ 枝
２ 房
３ 子房
４ 孫房
５ 花
６ 実
Ｌ 間隔
Ｘ 切断箇所（破線で表示）
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| 【出願人】 |
【識別番号】３０４０４７６７９
【氏名又は名称】野上 庄吾
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| 【出願日】 |
平成１６年１０月１２日（２００４．１０．１２） |
| 【代理人】 |
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| 【公開番号】 |
特開２００６−１０９７０２（Ｐ２００６−１０９７０２Ａ） |
| 【公開日】 |
平成１８年４月２７日（２００６．４．２７） |
| 【出願番号】 |
特願２００４−２９７０７７（Ｐ２００４−２９７０７７） |
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