| 【発明の名称】 |
豆乳凝固装置 |
| 【発明者】 |
【氏名】田中 正照
【氏名】中山 享一良
【氏名】上村 明
【氏名】柴田 聡
【氏名】西澤 義隆
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| 【要約】 |
【課題】豆乳が収容された豆乳容器を装置本体に収納するだけで、豆乳容器に収容された豆乳の自重で、電極板と接点とを確実に接触させることができ使用性に優れ、接点にスパークが発生せず接点が消耗し難く耐久性に優れるとともに洗浄性に優れる豆乳凝固装置を提供することを目的とする。
【解決手段】豆乳が収容される豆乳容器と、前記豆乳容器内に対向配置され前記豆乳に電圧を印加する一対の電極板と、前記豆乳容器が収納される容器収納部を有する装置本体と、を備えた豆乳凝固装置であって、前記豆乳容器の側壁の外側に張り出すように前記電極板の上部に延設された電極延設部と、前記容器収納部に配設された一対の接点支持部と、前記接点支持部の各々に配設され各々の前記電極延設部の下面と接触する１乃至複数の接点と、を備える。 |
【特許請求の範囲】
【請求項１】
豆乳が収容される豆乳容器と、前記豆乳容器内に対向配置され前記豆乳に電圧を印加する一対の電極板と、前記豆乳容器が収納される容器収納部を有する装置本体と、を備えた豆乳凝固装置であって、
前記豆乳容器の側壁の外側に張り出すように前記電極板の上部に延設された電極延設部と、前記容器収納部に配設された一対の接点支持部と、前記接点支持部の各々に配設され各々の前記電極延設部の下面と接触する１乃至複数の接点と、を備えていることを特徴とする豆乳凝固装置。
【請求項２】
前記豆乳容器の前記側壁の上端部に形成され前記電極延設部の上面の所定箇所に当接する電極当接部と、
前記電極延設部と前記電極板との稜線若しくは稜線の延長線上の所定箇所に形成され前記電極当接部が挿着される電極切込部及び／又は電極孔部と、
を備えていることを特徴とする請求項１に記載の豆乳凝固装置。
【請求項３】
前記豆乳容器の対向する側壁の上部側に各々突設された係止突部と、前記係止突部が挿通される挿通孔部を有する取手と、前記係止突部の外周下部に形成された第１係合部と、前記取手の前記挿通孔部の内周面に前記第１係合部と係合可能に形成された第２係合部と、を備えていることを特徴とする請求項１又は２に記載の豆乳凝固装置。
【請求項４】
前記容器収納部の底部から上方に突出した温度検知部と、前記豆乳容器の底面の外面に形成され前記温度検知部の上端部が当接する凹部と、を備えていることを特徴とする請求項１乃至３の内いずれか１に記載の豆乳凝固装置。
【請求項５】
前記装置本体の上部に開閉自在に配設された蓋部と、前記蓋部の下面に形成され前記蓋部を閉じた際に前記豆乳容器の上端部及び／又は前記電極延設部の上面に当接される蓋部当接部と、を備えていることを特徴とする請求項１乃至４の内いずれか１に記載の豆乳凝固装置。
【請求項６】
前記容器収納部の底部に排出孔が形成されていることを特徴とする請求項１乃至５の内いずれか１に記載の豆乳凝固装置。
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【発明の詳細な説明】【技術分野】
【０００１】
本発明は、豆乳を加熱して湯葉や豆腐を製造する豆乳凝固装置に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来より、豆腐は、豆乳や豆汁を収容した容器を蒸気等を用いて加熱し、豆乳等を間接的に加熱する間接加熱方式を用いて製造していた。間接加熱方式では、装置が大型化するとともに加熱効率が悪いため各家庭等で豆腐を製造することは困難であり、また容器にこびり付きを生じることや容器内の温度を均一に保持することが困難であり、均質な豆腐を得ることが困難であった。
近年、対向する一対の電極を豆乳等に浸漬し、電極間に所定の電圧を印加して通電することによって、豆乳等をジュール熱を利用して直接加熱して豆腐や湯葉を製造する装置が開発されている。
従来の技術としては、（特許文献１）に「一対の電極を対向して内部に配置した豆乳の凝固枠と、前記電極間に電圧を印加して加熱する途中で低電圧に電圧降下させる電源装置と、を備えた豆腐の製造装置」が開示されている。
（特許文献２）には、「容器と、前記容器内に対向配置される一対の電極板と、前記電極板に８℃／分以下の平均加熱速度で設定温度まで加熱する豆腐用制御系と、加熱温度を制限することなく設定温度まで加熱する湯葉用制御系と、前記両制御系の切替手段と、を備えた給電制御機構と、を備えた豆乳凝固装置」が開示されている。
【特許文献１】特開平９−２８３４０号公報
【特許文献２】特開２００４−２４２３３号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００３】
しかしながら上記従来の技術においては、以下のような課題を有していた。
（１）（特許文献１）に開示の技術は、豆乳に通電してジュール熱を利用して加熱するので、間接加熱方式の場合のような豆乳の対流が生じ難く均質な豆腐や湯葉を製造できるが、電極板と電源とを簡便に接続させることができず、家庭や飲食店等で主婦、子供、従業員等が簡単に操作できるものではなく操作性に欠けるという課題を有していた。
【０００４】
そこで、本発明者らは上記課題を解決すべく鋭意検討した結果、発明を完成させ特許出願（特許文献２）を行った。
（特許文献２）に記載の技術は、容器と、前記容器内に対向配置される一対の電極板と、前記電極板に８℃／分以下の平均加熱速度で設定温度まで加熱する豆腐用制御系と、加熱温度を制限することなく設定温度まで加熱する湯葉用制御系と、前記両制御系の切替手段と、を備えた給電制御機構と、を備えることにより、小型化が可能で、かつ主婦や子供でも安全で簡単に操作ができ、手軽に美味な豆腐や湯葉を製造できる豆乳凝固装置を提供するものである。
しかし、筐体の上部に電極板と接触する電極接触子が取付けてあり、筐体を閉じると電極板に電極接触子が接触して給電されるため、筐体を開閉する度に電極接触子と電極板との間にスパークが発生し、電極接触子や電極板が消耗し易いという課題があることがわかった。また、容器や電極板が洗浄し難く、衛生性を高めるため洗浄に時間を要するという課題があることがわかった。
【０００５】
本発明は上記従来の課題を解決するもので、豆乳が収容された豆乳容器を装置本体に収納するだけで、豆乳容器に収容された豆乳の自重で、電極延設部の下面と接点支持部に配設された接点とを確実に接触させることができ使用性に優れ、また容器収納部に豆乳容器を収納している間は電極板と接点とが常に接続されているため、接点にスパークが発生せず接点が消耗し難く耐久性に優れるとともに洗浄性に優れる豆乳凝固装置を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
上記従来の課題を解決するために本発明の豆乳凝固装置は、以下の構成を有している。
本発明の請求項１に記載の豆乳凝固装置は、豆乳が収容される豆乳容器と、前記豆乳容器内に対向配置され前記豆乳に電圧を印加する一対の電極板と、前記豆乳容器が収納される容器収納部を有する装置本体と、を備えた豆乳凝固装置であって、前記豆乳容器の側壁の外側に張り出すように前記電極板の上部に延設された電極延設部と、前記容器収納部に配設された一対の接点支持部と、前記接点支持部の各々に配設され各々の前記電極延設部の下面と接触する１乃至複数の接点と、を備えた構成を有している。
この構成により、以下のような作用が得られる。
（１）前記豆乳容器の側壁の外側に張り出すように前記電極板の上部に延設された電極延設部と、容器収納部に配設された一対の接点支持部と、接点支持部の各々に配設され各々の電極延設部の下面と接触する１乃至複数の接点と、を備えているので、豆乳が収容された豆乳容器を装置本体の容器収納部に収納するだけで、豆乳容器に収容された豆乳の自重で、電極延設部の下面と接点支持部に配設された接点とを確実に接触させることができ使用性に優れ、また容器収納部に豆乳容器を収納している間は電極延設部の下面と接点とが常に接触しているため、接点にスパークが発生せず接点が消耗し難く耐久性に優れる。
【０００７】
ここで、電極延設部としては、電極板の上部を鉤状に折曲したもの、電極板の上部に溶接等で鉤状に接合されたもの等を用いることができる。
電極延設部の材質としては、ステンレス製、チタン製等の耐食性に優れる金属製が好適に用いられる。豆腐を製造する際に豆乳に添加する苦汁成分による腐食を防止するためである。
【０００８】
接点支持部としては、電極板が対向配置される豆乳容器の対向面の間隔よりも広い間隔をあけて容器収納部に一対に配設されたものが用いられる。
接点支持部の材質としては、電気導体である接点を絶縁して支持する合成樹脂製、磁器、ガラス製等の絶縁物が用いられる。なかでも、磁器が好適に用いられる。絶縁性に優れるとともに機械的強度が高く耐久性に優れるからである。
【０００９】
接点としては、接点支持部に１乃至複数個配設され、接点支持部の上方に突起状や突条等に突設された金属製等の導体が用いられる。接点が突起状や突条等に突設されることで、電極延設部の下面と接点の上端部との接触部の接触抵抗を小さくでき、印加された電圧の接触抵抗による損失を少なくして豆乳の加熱効率を高めることができる。
なお、豆乳容器の側壁の下部側を湾曲状に形成し、側壁に配置される電極板の下部側も側壁に沿った湾曲状に形成すると、豆乳容器の下部を洗浄し易くでき洗浄作業性に優れ衛生性に優れる。
【００１０】
本発明の請求項２に記載の発明は、請求項１に記載の豆乳凝固装置であって、前記豆乳容器の前記側壁の上端部に形成され前記電極延設部の上面の所定箇所に当接する電極当接部と、前記電極延設部と前記電極板との稜線若しくは稜線の延長線上の所定箇所に形成され前記電極当接部が挿着される電極切込部及び／又は電極孔部と、を備えた構成を有している。
この構成により、請求項１で得られる作用に加え、以下のような作用が得られる。
（１）豆乳容器の側壁の上端部に形成され電極延設部の上面の所定箇所に当接する電極当接部と、電極延設部と電極板との稜線若しくは稜線の延長線上の所定箇所に形成され電極当接部が挿着される電極切込部や電極孔部を備えているので、豆乳が収容された豆乳容器を装置本体の容器収納部に収納するだけで、電極当接部が電極延設部の上面を当接して電極延設部の下面を接点支持部に配設された接点に接触させて、電極延設部と接点との接触抵抗を小さくすることができ、印加された電圧の接触抵抗による損失を少なくして豆乳の加熱効率を高めることができる。
（２）電極板を豆乳容器に容易に着脱できるので、豆乳容器を洗浄する場合等に電極板を豆乳容器から取り外して洗浄・乾燥ができ、隅々まで清浄にできるので衛生性に優れる。
（３）電極板が腐食等によって劣化した場合には、これだけを交換すればよく使用性に優れる。
【００１１】
ここで、電極当接部としては、豆乳容器の側壁の上端部の外側に所定幅で一体に形成されたもの、豆乳容器の上端部の外側に溶着や接着等で所定幅の鉤状に接合されたもの等を用いることができる。
【００１２】
電極切込部としては、電極延設部と電極板との稜線の側縁（稜線の延長線上）に電極当接部の幅と略同一かそれよりも幅広の切込みが形成されたものが用いられる。電極孔部としては、電極延設部と電極板との稜線の略央部に電極当接部の幅と略同一かそれよりも幅広のスリット状の孔部が形成されたものが用いられる。電極切込部、電極孔部のいずれも、電極当接部が挿着されて、電極当接部が電極延設部の上面の所定箇所を当接する。
電極切込部、電極孔部のいずれかを形成することもできるし、電極切込部と電極孔部の両方を形成することもできる。
【００１３】
本発明の請求項３に記載の発明は、請求項１又は２に記載の豆乳凝固装置であって、前記豆乳容器の対向する側壁の上部側に各々突設された係止突部と、前記係止突部が挿通される挿通孔部を有する取手と、前記係止突部の外周下部に形成された第１係合部と、前記取手の前記挿通孔部の内周面に前記第１係合部と係合可能に形成された第２係合部と、を備えた構成を有している。
この構成により、請求項１又は２で得られる作用に加え、以下のような作用が得られる。
（１）豆乳容器の対向する側壁の上部側に各々突設された係止突部と、係止突部が挿通される挿通孔部を有する取手と、係止突部の外周下部に形成された第１係合部と、取手の挿通孔部の内周面に第１係合部と係合可能に形成された第２係合部と、を備えているので、取手を掴んで豆乳が収容された豆乳容器を運ぶ際には第１係合部と第２係合部とが係合するため、豆乳容器が係止突部を中心にして揺動することがなく、豆乳が収容された豆乳容器を安定に運ぶことができ使用性に優れる。
【００１４】
ここで、第１係合部としては、豆乳容器の対向する側壁の上部側に各々突設された係止突部の外周下部に形成された凹凸、溝部、突起部、突条等が用いられる。
第２係合部としては、挿通孔部の取手の端部側の内周面に第１係合部と係合可能に形成された凹凸、突起部、突条、溝部等が用いられる。
【００１５】
本発明の請求項４に記載の発明は、請求項１乃至３の内いずれか１に記載の豆乳凝固装置であって、前記容器収納部の底部から上方に突出した温度検知部と、前記豆乳容器の底面の外面に形成され前記温度検知部の上端部が当接する凹部と、を備えた構成を有している。
この構成により、請求項１乃至３の内いずれか１で得られる作用に加え、以下のような作用が得られる。
（１）容器収納部の底部から上方に突出した温度検知部と、豆乳容器の底面の外面に形成され温度検知部の上端部が当接する凹部と、を備えているので、凹部が形成された箇所の豆乳容器の底面の肉厚を薄くすることができ、豆乳が収容された豆乳容器を装置本体の容器収納部に収納するだけで、温度検知部を豆乳に直接接触させなくても、通電によって加熱される豆乳容器内の豆乳の温度をほぼ正確に検知することができ使用性に優れる。
（２）凹部が形成された箇所の豆乳容器の底面の肉厚だけが薄いので、豆乳容器の底面全体の機械的強度を低下させることなく豆乳容器の耐久性を高めることができる。
【００１６】
ここで、温度検知部としては、豆乳容器の底面に形成された凹部に面接触する銅やアルミニウム等の金属製の薄板や薄膜等で形成された伝熱体と、伝熱体に固着された熱電対等の温度センサと、を備えたものが好適に用いられる。温度検知部の伝熱効率を高め温度を正確に検知できるからである。
また、温度検知部は、容器収納部の底部から上方に付勢する弾性体を備え、豆乳容器を容器収納部に収納した際に温度検知部の上端が豆乳容器の底面の外面に形成された凹部に押圧されるようにすると、温度検知部の上端と凹部とを確実に面接触させることができ、正確に温度を検知することができ好ましい。
【００１７】
本発明の請求項５に記載の発明は、請求項１乃至４の内いずれか１に記載の豆乳凝固装置であって、前記装置本体の上部に開閉自在に配設された蓋部と、前記蓋部の下面に形成され前記蓋部を閉じた際に前記豆乳容器の上端部及び／又は前記電極延設部の上面に当接される蓋部当接部と、を備えた構成を有している。
この構成により、請求項１乃至４の内いずれか１で得られる作用に加え、以下のような作用が得られる。
（１）装置本体の上部に開閉自在に配設された蓋部と、蓋部の下面に形成され蓋部を閉じた際に豆乳容器の電極当接部等の上端部や電極延設部の上面に当接される蓋部当接部と、を備えているので、豆乳が収容された豆乳容器を装置本体の容器収納部に収納し蓋部を閉じることで、電極延設部が上方に浮き上がることがなく、電極延設部の下面と接点支持部に配設された接点とを確実に接触させることができ使用性に優れ、また接点等にスパークが発生せず接点等が消耗し難く耐久性に優れる。
（２）豆乳が収容された豆乳容器を装置本体の容器収納部に収納し蓋部を閉じることで、豆乳容器の底面の外面に形成された凹部と温度検知部とを安定した状態で面接触させることができ、通電によって加熱された豆乳の温度を正確に検知できる。
（３）蓋部の下面に蓋部当接部が形成されているので、蓋部を補強して蓋部の機械的強度を高めることができる。
【００１８】
ここで、蓋部当接部としては、蓋部の下面の複数箇所に所定高さの突起状、突条等に形成され、蓋部を閉じた際に電極当接部等の豆乳容器の上端部や電極延設部の上面に当接されるものが用いられる。
【００１９】
なお、蓋部の開閉に連動して電極間に通電する回路を断続する通電スイッチを装置本体に配設して、蓋部を閉じたときのみに電極間に通電されるようにすると好ましい。蓋部を開けて豆乳容器を取り出す際には通電されていないので安全性に優れるとともに、湯葉の製造の際には、蓋部を開けて豆乳容器の表面を冷ますことで豆乳容器の表面に湯葉の膜を製造できるからである。
【００２０】
本発明の請求項６に記載の発明は、請求項１乃至５の内いずれか１に記載の豆乳凝固装置であって、前記容器収納部の底部に排出孔が形成された構成を有している。
この構成により、請求項１乃至５の内いずれか１で得られる作用に加え、以下のような作用が得られる。
（１）容器収納部の底部に排出孔が形成されているので、容器収納部内に溜まったゴミや、容器収納部内を水洗した際の洗浄水を排出孔から装置本体の外部へ排出でき衛生的であるとともに使用性に優れる。
【発明の効果】
【００２１】
以上のように、本発明の豆乳凝固装置によれば、以下のような有利な効果が得られる。
請求項１に記載の発明によれば、
（１）豆乳が収容された豆乳容器を装置本体の容器収納部に収納するだけで、豆乳容器に収容された豆乳の自重で、電極延設部の下面と接点支持部に配設された接点とを確実に接触させることができ使用性に優れ、また容器収納部に豆乳容器を収納している間は電極延設部の下面と接点とが常に接触しているため、接点にスパークが発生せず接点が消耗し難く耐久性に優れた豆乳凝固装置を提供することができる。
【００２２】
請求項２に記載の発明によれば、請求項１の効果に加え、
（１）豆乳が収容された豆乳容器を装置本体の容器収納部に収納するだけで、電極当接部が電極延設部の上面を当接して電極延設部の下面を接点支持部に配設された接点に接触させて、電極延設部と接点との接触抵抗を小さくすることができ、印加された電圧の接触抵抗による損失を少なくして加熱効率に優れた豆乳凝固装置を提供することができる。
（２）豆乳容器を洗浄する場合等に電極板を豆乳容器から取り外して洗浄・乾燥ができ、隅々まで清浄にできるので衛生性に優れた豆乳凝固装置を提供することができる。
（３）電極板が腐食等によって劣化した場合には、これだけを交換すればよく使用性に優れた豆乳凝固装置を提供することができる。
【００２３】
請求項３に記載の発明によれば、請求項１又は２の効果に加え、
（１）取手を掴んで豆乳が収容された豆乳容器を運ぶ際に、豆乳容器が揺動することがなく、豆乳が収容された豆乳容器を安定に運ぶことができ使用性に優れた豆乳凝固装置を提供することができる。
【００２４】
請求項４に記載の発明によれば、請求項１乃至３の内いずれか１の効果に加え、
（１）豆乳が収容された豆乳容器を装置本体の容器収納部に収納するだけで、温度検知部を豆乳に直接接触させなくても、通電によって加熱される豆乳容器内の豆乳の温度をほぼ正確に検知することができ、豆乳や湯葉を製造する際に豆乳の温度を検知しながら正確な加熱制御ができるため、豆乳を均一に加熱して均質な豆腐や湯葉を製造でき使用性に優れた豆乳凝固装置を提供することができる。
（２）凹部が形成された箇所の豆乳容器の底面の肉厚だけが薄いので、豆乳容器の底面全体の機械的強度を低下させることなく豆乳容器の耐久性に優れた豆乳凝固装置を提供することができる。
【００２５】
請求項５に記載の発明によれば、請求項１乃至４の内いずれか１の効果に加え、
（１）豆乳が収容された豆乳容器を装置本体の容器収納部に収納し蓋部を閉じることで、電極延設部が上方に浮き上がることがなく、電極延設部の下面と接点支持部に配設された接点とを確実に接触させることができ使用性に優れ、また接点にスパークが発生せず接点が消耗し難く耐久性に優れた豆乳凝固装置を提供することができる。
（２）豆乳容器の底面の外面に形成された凹部と温度検知部とを安定した状態で面接触させることができ、通電によって加熱された豆乳の温度を正確に検知でき、豆乳や湯葉を製造する際に豆乳の温度を検知しながら正確な加熱制御ができるため、豆乳を均一に加熱して均質な豆腐や湯葉を製造でき使用性に優れた豆乳凝固装置を提供することができる。
（３）蓋部を補強して蓋部の機械的強度を高めることができる豆乳凝固装置を提供することができる。
【００２６】
請求項６に記載の発明によれば、請求項１乃至５の内いずれか１の効果に加え、
（１）容器収納部内に溜まったゴミや、容器収納部内を水洗した際の洗浄水を排出孔から装置本体の外部へ排出でき衛生的であるとともに使用性に優れた豆乳凝固装置を提供することができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００２７】
以下、本発明を実施するための最良の形態を、図面を参照しながら説明する。
（実施の形態１）
図１は、本発明の実施の形態１における豆乳凝固装置の装置本体の斜視図であり、図２は実施の形態１における豆乳凝固装置の電極板が配設された豆乳容器の斜視図であり、図３は実施の形態１における豆乳凝固装置の豆乳容器の分解斜視図であり、図４は豆乳容器に突設された係止突部に挿通孔部を有する取手が配設された状態を示す要部断面図であり、図５は実施の形態１における豆乳凝固装置の装置本体に豆乳容器を収納した状態を示す斜視図であり、図６は豆乳凝固装置の装置本体に豆乳容器を収納し蓋部を閉じた状態における長手方向の中央断面図であり、図７は変形例の豆乳容器の分解斜視図であり、図８は他の変形例の豆乳容器の要部断面図である。
図１において、１は本発明の実施の形態１における豆乳凝固装置、２は豆乳凝固装置１の箱状に形成された装置本体、２ａは装置本体２の所定部に配設され電圧を印加する図示しない電源のオン・オフを行う電源スイッチ、３は装置本体２の略中央部に上部が開口して形成された容器収納部、３ａは容器収納部３の底部、４は容器収納部３の両側に所定高さで装置本体２と一体に形成された支持台部、５，５は合成樹脂製、磁器、ガラス製等の絶縁物で形成され支持台部４，４の上端の略中央部に配設された接点支持部、６，６は突起状等に形成され接点支持部５の複数箇所に形成された支持孔部を貫通し接点支持部５の上面から突出した接点、７は容器収納部３の側壁の上縁側に形成され後述する取手２６が収納される取手収納部、８は容器収納部３の底部３ａの略中央に突設された温度検知部、９は容器収納部３の底部に形成された排出孔、１０は装置本体２の前面壁の所定箇所に後述する蓋係止部１３と係合可能に形成された係止溝部、１１は装置本体２の上部に開閉自在に配設された蓋部、１１ａ，１１ａは蓋部１１を装置本体２に枢着する枢着部、１２，１２は蓋部１１の下面に所定の高さで突条等に形成された蓋部当接部である。蓋部当接部１２，１２は、蓋部１１を閉じた際に豆乳容器２０の上端部の電極当接部２３の上面に当接されるような高さに形成されている。１３は蓋部１１の前面に配設され蓋部１１を閉じた際に係止溝部１０と係合する蓋係止部である。
なお、本実施の形態においては、蓋部１１の開閉に連動して、通電する回路を断続する図示しない通電スイッチが装置本体２に配設されており、蓋部１１を閉じたときのみに電極間に通電されるようにしている。
【００２８】
図２、図３、図４において、２０はポリアセタール等のエンジニアリング樹脂、ポリアクリル酸エステル等の合成樹脂製等で上部が開口した有底の箱状に形成され豆乳が収容される豆乳容器、２０ａは豆乳容器２０の底面、２０ｂ，２０ｂは対向して底面２０ａに立設された側壁、２０ｃ，２０ｃは側壁２０ｂ，２０ｂと略直交し対向して底面２０ａに立設された側壁、２１，２１はステンレス製等の板状体で豆乳容器２０内の側壁２０ｂ，２０ｂと略同一の形状に形成され豆乳容器２０内の側壁２０ｂ，２０ｂと密接して対向配置された電極板、２２は豆乳容器２０の側壁２０ｂ，２０ｂの外側に張り出すように電極板２１の上部から電極板２１と略直角状に延設された電極延設部、２２ａは電極板２１と電極延設部２２との稜線、２２ｂは稜線２２ａの延長線上に後述する電極当接部２３の幅と略同一かそれよりも幅広に形成された電極切込部、２３，２３は豆乳容器２０の側壁２０ｂの上端部の両端の外側に水平に形成され電極切込部２２ｂ，２２ｂに挿着され電極縁設部２２の上面の所定箇所に当接される電極当接部、２３ａは長さが稜線２２ａよりも長く形成され電極板２１が豆乳容器２０内に配置された際に稜線２２ａに当接する側壁上端縁、２４，２４は豆乳容器２０の対向する側壁２０ｃ，２０ｃの外面の上端側に各々突設された係止突部、２４ａは係止突部２４の外周下部に凹凸状等に形成された第１係合部、２５は係止突部２４の先端に係止突部２４の外径よりも大きく形成された鍔部、２６は合成樹脂製等で略コ字状に形成された取手、２７は取手２６の両端近傍に係止突部２４の外径よりも大きな内径の略長円状に形成され係止突部２４が挿通される挿通孔部、２７ａは挿通孔部２７の取手２６の端部側の内周面に第１係合部２４ａと係合可能な凹凸状等に形成された第２係合部である。
【００２９】
図５、図６において、６ａは接点６の下部に延設された接点延設部、６ｂは一端が接点延設部６ａの端部に接続され他端が電圧を印加する図示しない電源に接続された配線、３０は容器収納部３の底部３ａの略中央に形成され温度検知部８が突出した温度検知部配設用孔部、３１は温度検知部配設用孔部３０の下方の装置本体２の底部２ｂに一端が配設されたつるまきバネ等の弾性体、３２は下面に弾性体３１の他端が嵌合された嵌合凹部３３を有する保持部、３４は筒状に形成され温度検知部保持部３２の上面に固定された筒部、３４ａは筒部３４の下端の側方に温度検知部配設用孔部３０の内径よりも大きな外径で形成された下端鍔部、３５は金属製の薄板等で形成され筒部３４の内側上端に配設固定された伝熱体、３６は保持部３２の所定部を貫通し先端が伝熱体３５の背面に固着された熱電対等の温度センサ、３７は豆乳容器２０の底面２０ａの外面の略中央に形成され温度検知部８の上端部の伝熱体３５が当接する凹部である。
なお、豆乳凝固装置１の接点６の上端部から容器収納部３の底部３ａまでの深さは、電極板２１が配置された豆乳容器２０の底面２０ａの外面から電極延設部２２の下面までの高さよりも深く形成されており、豆乳容器２０は支持台部４，４の上面に配設された接点６，６間に吊設された状態で容器収納部３内に収納される。
また、容器収納部３の底部３ａからの温度検知部８の突出量は、豆乳凝固装置１の接点６の上端部から温度検知部８の上端までの距離が、電極板２１が配置された豆乳容器２０の底面２０ａに形成された凹部３７の底部から電極延設部２２の下面までの距離よりも小さくなるように調整されており、豆乳容器２０は凹部３７で温度検知部８の上端を押圧した状態で容器収納部３内に収納される。
【００３０】
以上のように構成された実施の形態１における豆乳凝固装置について、その使用方法を以下説明する。
豆乳を豆乳容器２０に注ぐ前に、図３に示すように、電極板２１を豆乳容器２０から取り外して洗浄し乾燥させる。乾燥後、電極切込部２２ｂ，２２ｂに豆乳容器２０の電極当接部２３，２３を挿着し、電極延設部２２の上面を電極当接部２３の下面で当接させ、電極板２１を豆乳容器２０内の側壁２０ｂに密接させて豆乳容器２０内に対向配置する。また、図２（ａ）に示すように、取手２６の挿通孔部２７，２７に係止突部２４，２４を挿通させて取手２６を豆乳容器２０に配設する。この状態で、図示しない豆乳を豆乳容器２０内に所定量注ぎ込む。なお、豆腐を製造する場合には豆乳に所定量の苦汁を添加し、湯葉を製造する場合には、苦汁を添加せずに豆乳だけを豆乳容器２０に収容させる。
豆乳を収容させた豆乳容器２０を取手２６を掴んで上方に持ち上げようとすると、豆乳容器２０や豆乳等の自重のために、図４（ａ）に示す状態から、取手２６が係止突部２４を中心にして回動し、図４（ｂ）に示すように、取手２６の挿通孔部２７に形成された第２係合部２７ａが、係止突部２４の外周下部に形成された第１係合部２４ａと係合する。
次いで、図５に示すように、豆乳凝固装置１の装置本体２の容器収納部３に豆乳容器２０を収納するが、第２係合部２７ａが第１係合部２４ａと係合しているため、豆乳容器２０が係止突部２４を中心にして揺動し難く、豆乳がこぼれたりするのを防止できる。
容器収納部３に豆乳容器２０を収納した後、取手２６を下ろし第２係合部２７ａと第１係合部２４ａとの係合を解き、取手２６を係止突部２４を中心に回動させ、取手２６を取手収納部７に収納する。
【００３１】
容器収納部３に豆乳容器２０を収納すると、豆乳凝固装置１の接点６の上端部から容器収納部３の底部３ａまでの深さが、電極板２１が配置された豆乳容器２０の底面２０ａの外面から電極延設部２２の下面までの高さよりも深く形成されているので、図６に示すように、電極延設部２２の下面が接点支持部５の上面から突設した接点６と接触し、接点６，６間に豆乳容器２０が吊設される。また、豆乳凝固装置１の接点６の上端部から温度検知部８の上端までの距離が、電極板２１が配置された豆乳容器２０の底面２０ａに形成された凹部３７の底部から電極延設部２２の下面までの距離よりも小さくなるように、容器収納部３の底部３ａからの温度検知部８の突出量が調整されているので、弾性体３１によって上方に付勢された温度検知部８の伝熱体３５が、豆乳容器２０の凹部３７の底部を押圧して当接される。
次いで、蓋部１１を閉じて、蓋部当接部１２，１２で豆乳容器２０の電極当接部２３の上面を当接した後、電源スイッチ２ａを入れると、豆乳容器２０内に対向配置された電極板２１，２１間に電圧が印加され、図示しない豆乳がジュール熱で加熱される。加熱された豆乳の温度を温度検知部８で検出し、検出された温度を図示しない電源にフィードバックして電圧値を制御することにより、豆乳を所定の速度や温度で加熱し、均質な豆腐や湯葉を製造することができる。
【００３２】
以上のように、本発明の実施の形態１における豆乳凝固装置は構成されているので、以下のような作用が得られる。
（１）豆乳容器２０の側壁２０ｂの外側に張り出すように電極板２１の上部に延設された電極延設部２２と、容器収納部３に配設された一対の接点支持部５と、接点支持部５の各々に配設され各々の電極延設部２２の下面と接触する接点６と、を備えているので、豆乳が収容された豆乳容器２０を装置本体２の容器収納部３に収納するだけで、豆乳容器２０に収容された豆乳の自重で、電極延設部２２の下面と接点支持部５に配設された接点６とを確実に接触させることができ使用性に優れ、また容器収納部３に豆乳容器２０を収納している間は電極延設部２２の下面と接点６とが常に接触しているため、接点６にスパークが発生せず接点６が消耗し難く耐久性に優れる。
（２）豆乳容器２０の側壁２０ｂの上部の外側に形成され電極延設部２２の上面の所定箇所に当接する電極当接部２３と、電極延設部２２と電極板２１との稜線２２ａの延長線上に形成され電極当接部２３が挿着される電極切込部２２ｂを備えているので、豆乳が収容された豆乳容器２０を装置本体２の容器収納部３に収納するだけで、電極当接部２３が電極延設部２２の上面を当接して電極延設部２３の下面を接点支持部５に配設された接点６に接触させて、電極延設部２３と接点６との接触抵抗を小さくすることができ、印加された電圧の接触抵抗による損失を少なくして豆乳の加熱効率を高めることができる。
（３）電極板２１を豆乳容器２０に容易に着脱できるので、豆乳容器２０を洗浄する場合等に電極板２１を豆乳容器２０から取り外して洗浄・乾燥ができ、隅々まで清浄にできるので衛生性に優れる。
（４）電極板２１が腐食等によって劣化した場合には、これだけを交換すればよく使用性に優れる。
（５）豆乳容器２０の対向する側壁２０ｃ，２０ｃの上部側に各々突設された係止突部２４，２４と、係止突部２４，２４が挿通される挿通孔部２７，２７を有する取手２６と、係止突部２４の外周下部に形成された第１係合部２４ａと、取手２６の挿通孔部２７の内周面に第１係合部２４ａと係合可能に形成された第２係合部２７ａと、を備えているので、取手２６を掴んで豆乳容器２０を運ぶ際には第１係合部２４ａと第２係合部２７ａとが係合するため、豆乳容器２０が係止突部２４を中心にして揺動することがなく安定に運ぶことができ使用性に優れる。
（６）容器収納部３の底部３ａから上方に突出した温度検知部８と、豆乳容器２０の底面２０ａの外面に形成され温度検知部８の上端部が当接する凹部３７と、を備えているので、凹部３７が形成された箇所の豆乳容器２０の底面２０ａの肉厚を薄くすることができ、熱損失を低減できるので、豆乳が収容された豆乳容器２０を装置本体２の容器収納部３に収納するだけで、温度検知部８を豆乳に直接接触させなくても、通電によって加熱される豆乳容器２０内の豆乳の温度をほぼ正確に検知することができ使用性に優れる。
（７）凹部３７が形成された箇所の豆乳容器２０の底面２０ａの肉厚だけが薄いので、豆乳容器２０の底面２０ａ全体の機械的強度を低下させることなく豆乳容器２０の耐久性を高めることができる。
（８）装置本体２の上部に開閉自在に配設された蓋部１１と、蓋部１１の下面に形成され蓋部１１を閉じた際に豆乳容器２０の電極当接部２３の上面に当接される蓋部当接部１２と、を備えているので、豆乳が収容された豆乳容器２０を装置本体２の容器収納部３に収納し蓋部１１を閉じることで、電極当接部２３によって上面が当接された電極延設部２２が上方に浮き上がることがなく、電極延設部２２の下面と接点支持部５に配設された接点６とを確実に接触させることができ使用性に優れ、また接点６等にスパークが発生せず接点６等が消耗し難く耐久性に優れる。
（９）豆乳が収容された豆乳容器２０を装置本体２の容器収納部３に収納し蓋部１１を閉じることで、豆乳容器２０の底面２０ａの外面に形成された凹部３７と温度検知部８の上面の伝熱体３５とを安定した状態で面接触させることができ、通電によって加熱された豆乳の温度を正確に検知できる。
（１０）温度検知部８が弾性体３１によって上方に付勢されているので、豆乳容器２０に形成された凹部３７と確実に面接触させることができ、温度を正確に検知できる。
（１１）蓋部１１の下面に蓋部当接部１２が形成されているので、蓋部１１を補強して機械的強度を高めることができる。
（１２）容器収納部３の底部３ａに排出孔９が形成されているので、容器収納部３内に溜まったゴミや、容器収納部３内を水洗した際の洗浄水を排出孔９から装置本体２の外部へ排出でき衛生的であるとともに使用性に優れる。
（１３）容器収納部３の上縁部に取手収納部７が形成されているので、容器収納部３に豆乳容器２０を収納した際に取手２６を取手収納部７に収納でき、蓋部１１を閉じる際に取手２６が邪魔にならず使用性に優れる。
【００３３】
なお、本実施の形態においては、突起状等に形成された接点６が接点支持部５の上面から複数突設された場合について説明したが、接点を突条等に形成した場合は、接点は複数配設せず１本だけにする場合もある。電極延設部２３を支持する際の安定性に優れるからである。
【００３４】
次に、変形例の豆乳容器について説明する。
図７において、２２ｃは豆乳容器２０の側壁２０ｂの外側に張り出すように電極板２１の上部に電極板２１と略直角状に延設された電極延設部、２２ｄは電極板２１と電極延設部２２ｃとの稜線、２２ｅは稜線２２ｄの略中央部にスリット状に形成された電極孔部、２３ｂは豆乳容器２０の側壁２０ｂの上端部の略中央部の側方の水平方向に横幅が電極孔部２２ｅの長手方向の長さと略同一かそれよりも小さく形成され電極孔部２２ｅに挿着されて下面が電極縁設部２２ｃの上面の略中央部に当接される電極当接部である。
【００３５】
変形例の豆乳容器の場合も、前述したものとほぼ同様に、電極孔部２２ｅに豆乳容器２０の電極当接部２３ｂを挿着し、電極延設部２２ｃの上面を電極当接部２３ｂの下面で当接させ、電極板２１を豆乳容器２０内の側壁２０ｂに密接させて豆乳容器２０内に対向配置する。
この場合も前述した豆乳凝固装置と同様の作用が得られる。
【００３６】
図８において、２０ａは他の変形例の豆乳容器、２０ｄは下部が底面２０ａと連続する湾曲状に形成された豆乳容器２０ａの側壁、２１ａは下部が側壁２０ｄの内面に沿って湾曲状に形成された電極板である。
変形例の場合は、豆乳容器２０ａの側壁下部が湾曲状に形成されているので、洗浄が容易で衛生性に優れるという作用が得られる。
【産業上の利用可能性】
【００３７】
本発明は、豆乳を加熱して湯葉や豆腐を製造する豆乳凝固装置に関し、豆乳が収容された豆乳容器を装置本体に収納するだけで、豆乳容器に収容された豆乳の自重で、電極延設部の下面と接点支持部に配設された接点とを確実に接触させることができ使用性に優れ、また容器収納部に豆乳容器を収納している間は電極板と接点とが常に接続されているため、接点にスパークが発生せず接点が消耗し難く耐久性に優れるとともに洗浄性に優れる豆乳凝固装置を提供できる。
【図面の簡単な説明】
【００３８】
【図１】実施の形態１における豆乳凝固装置の装置本体の斜視図
【図２】実施の形態１における豆乳凝固装置の電極板が配設された豆乳容器の斜視図
【図３】実施の形態１における豆乳凝固装置の豆乳容器の分解斜視図
【図４】豆乳容器に突設された係止突部に挿通孔部を有する取手が配設された状態を示す要部断面図
【図５】実施の形態１における豆乳凝固装置の装置本体に豆乳容器を収納した状態を示す斜視図
【図６】豆乳凝固装置の装置本体に豆乳容器を収納し蓋部を閉じた状態における長手方向の中央断面図
【図７】変形例の豆乳容器の分解斜視図
【図８】他の変形例の豆乳容器の要部断面図
【符号の説明】
【００３９】
１ 豆乳凝固装置
２ 装置本体
２ａ 電源スイッチ
２ｂ 底部
３ 容器収納部
３ａ 底部
４ 支持台部
５ 接点支持部
６ 接点
６ａ 接点延設部
６ｂ 配線
７ 取手収納部
８ 温度検知部
９ 排出孔
１０ 係止溝部
１１ 蓋部
１１ａ 枢着部
１２ 蓋部当接部
１３ 蓋係止部
２０ 豆乳容器
２０ａ 底面
２０ｂ，２０ｃ，２０ｄ 側壁
２１，２１ａ 電極板
２２，２２ｃ 電極延設部
２２ａ，２２ｄ 稜線
２２ｂ 電極切込部
２２ｅ 電極孔部
２３，２３ｂ 電極当接部
２３ａ 側壁上端縁
２４ 係止突部
２４ａ 第１係合部
２５ 鍔部
２６ 取手
２７ 挿通孔部
２７ａ 第２係合部
３０ 温度検知部配設用孔部
３１ 弾性体
３２ 保持部
３３ 嵌合凹部
３４ 筒部
３４ 下端鍔部
３５ 伝熱体
３６ 温度センサ
３７ 凹部
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| 【出願人】 |
【識別番号】５９８１７７２５６
【氏名又は名称】有限会社田中珍味
【識別番号】３９９０４３２８８
【氏名又は名称】日光精器株式会社
【識別番号】５００３７２７１７
【氏名又は名称】学校法人福岡工業大学
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| 【出願日】 |
平成１６年５月１４日（２００４．５．１４） |
| 【代理人】 |
【識別番号】１０００９５６０３
【弁理士】
【氏名又は名称】榎本 一郎
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| 【公開番号】 |
特開２００５−３２３５５２（Ｐ２００５−３２３５５２Ａ） |
| 【公開日】 |
平成１７年１１月２４日（２００５．１１．２４） |
| 【出願番号】 |
特願２００４−１４５５２５（Ｐ２００４−１４５５２５） |
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