| 【発明の名称】 |
回転寿司保冷器 |
| 【発明者】 |
【氏名】吉牟田 一彦
|
| 【要約】 |
【課題】
【解決手段】 |
【特許請求の範囲】
【請求項１】
コンベアーによって移動する台を設け、その台に磁性体からなる保冷器保持用Ｌ棒を固定し、且保冷器の上部に磁石を埋込固定し、Ｌ棒に保冷器を吸着させ懸垂保持する装置。
【請求項２】
皿上の寿司にかぶせる円錐筒は、上部及び下部の一部を開放し、室内空気が、巡還する如くなっている装置。
【請求項３】
保冷容器の内面に、断熱材を貼付け、結露防止と、無効放冷をなくす装置。
|
【発明の詳細な説明】【発明する詳細な説明】
【０００１】
〔発明の属する技術分野〕
本発明は、回転寿司用コンベアーによって移動する、Ｌ型磁性棒付台に、保冷器に固定された磁石によって、保冷器を懸垂保持する。並びに、保冷、加湿の為の空気巡還口を上下に持つ円錐筒からなり、尚且保冷器内面に断熱用マット（ミラーマット等）を貼付け、保冷器外周の結露防止と無効放冷を防止する装置からなる。
【０００２】
〔従来の技術〕
【０００３】
コンベアー上に寿司を盛った皿を乗せ、それを移動させるだけであった。その為不衛生である上に、室温で暖ったり、乾燥変色して商品価値をなくすと共に、食するに適さない寿司は、排業していた。
【０００４】
トンネル式保冷装置があるが、この方法は、トンネル式の冷蔵庫内をコンベアーが回転しているもので、冷却用フロンパイプに、水分が全部凍結してしまい、ネタが乾燥変色すると同時に、シャリまで冷され商品価値がなくなってしまう。
【０００５】
皿にかぶせられたカバーの上部に、保冷器を取付けたものがあるが、〔０００４〕のトンネル式と同杯の現象が発生する。しかも保冷器付カバーを、空皿と共に、客が横に積重ねておかねばならず、かさばって邪すになる。又集収の頁たくも大きくなる。
更に保冷能力の効力が、どの様になっているか、保冷管理が困難である。
【０００６】
〔課題を解決する為の手段〕
前記課題を解決する為に、コンベアーにＬ型磁性体を固定した台を乗せ、回転させる。この台に、前もって、冷凍しておいた保冷器を磁石により吸着保持させる。
磁石は、剥離方法には吸着力が強く、スライド方向には、力が弱いので着脱が簡単である。
磁石には圭素系の強力なものを用いる。
【０００７】
寿司を供する時は、円錐筒を、寿司を、盛った皿にかぶせ、台の上の置く、食する客は、円錐筒と共に、皿を取り食する。空きになった台には、業者が寿司に円錐筒をかぶせて供する。
【０００８】
保冷器は役２時間保冷効力がある為、２時間毎に決められた交換個所で、予備の冷凍した保冷器と交換すれば良く、温度管理（保冷）が確実である。
交換所要時間は、１ケ当り約２秒位ですむ。一連のコンベアーには、１５０〜２００皿が乗せられ、一周するのに、約７分であるので交換時間は充分にある。
【０００９】
透明円錐筒は、上部及び下部の一部を開放、円錐筒内の空気が巡還する様になっている。即ち保冷器により円錐筒内の空気が冷され、冷された重い空気は、下部の開放口より流出する。この為に上部の開放口より室内の湿気がある空気が流入し、ネタに結露して、ネタの乾燥を防ぐと共に、ネタを冷す。
【００１０】
保冷器本体は、例えメラミン材（熱伝導率ｋ０．３×１０−３）を用いても、本体外周に室内の湿気が結露し、それが雫となり寿司上に落下し不衛性であり、客に対しても印象が良くない。又結露するという事は、容器外周から無効な放冷が、発生している事になる。これを解決する為に、容器内面にミラーマット（熱伝導率（ｋ０．０２×１０−３）を貼る事により、断熱効果層が出来結露を防止すると共に無効放冷を防止する。
【００１１】
〔発明の実施形態〕
図１は本発明の実施形態断面図である。
図２は移動台５に、保冷器１を取付けた上面図である。
【００１２】
保冷器の容器１の内面に断熱材ミラーマット１３を貼付し、保冷材２を充てんして、放冷板１１で密閉している。
【００１３】
容器１の上部に、吸着懸垂保持用の強力な磁石３を埋込接着してある。
【００１４】
台５にＬ形磁性体の棒４を固定し、保冷器が簡単に磁石３により着脱出来る様になっている。
【００１５】
円錐筒８には、上部１２が開放され、下部の皿に接する部分に、一部開放部分１０を設け、室内の空気が、巡還９する様になっている。
【００１６】
保冷器の放冷板１１と、円錐筒８の間隔は、皿７が円錐筒８と一緒に、取出せる間隔（１０〜１５ｍ／ｍ）になっている。
【００１７】
〔発明の効果〕
本発明によって、以下の効果を奏することが出来る。
【００１８】
保冷器自体の、結露現象による雫の落下を防止出来、又無効放冷がなく、長時間に渡って有効放冷を持続出来る。
【００１９】
円錐筒に設けられた、上下部の開放口により、空気が巡還し、寿司の乾きを防ぎ、ネタを適温に保つことが出来る。
【００２０】
着脱交換が、磁石式になっている為に簡単であり、作業性が良い。
【００２１】
以上により客に対して衛生感、信頼感と万足感を与え、業者側としても、取残された寿司を処分するという、不経済な面も解消される。
【図面の簡単な説明】
【００１３】
〔図１〕本発明の使用時の組立断面図。
〔図２〕本発明の保持台に保冷器を吸着させた上面図。
〔符号の説明〕
１．容器
２．保冷材
３．保持用磁石
４．保持磁性体Ｌ棒
５．台
６．寿司
７．皿
８．円錐筒
９．空気巡還方向
１０．円錐筒下部開口
１１．放冷板
１２．円錐筒上部開口
１３．断熱用ミラーマット
|
| 【出願人】 |
【識別番号】５９１１０４５９４
【氏名又は名称】吉牟田 一彦
【識別番号】５９１１０４６０８
【氏名又は名称】吉牟田 寛
【識別番号】５０２３２４５５０
【氏名又は名称】吉牟田 享
|
| 【出願日】 |
平成１６年１月３０日（２００４．１．３０） |
| 【代理人】 |
|
| 【公開番号】 |
特開２００５−２１１０６７（Ｐ２００５−２１１０６７Ａ） |
| 【公開日】 |
平成１７年８月１１日（２００５．８．１１） |
| 【出願番号】 |
特願２００４−７１７１８（Ｐ２００４−７１７１８） |
|