| 【発明の名称】 |
鱒の寿司 |
| 【発明者】 |
【氏名】立野 義明
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| 【要約】 |
【課題】見た目を豪華な感じにでき、しかも、鱒の味を強調しやすい鱒の寿司の提供。
【解決手段】鱒の切身ですし飯の全面を覆ってあることを特徴とする鱒の寿司。 |
【特許請求の範囲】
【請求項１】
鱒の切身（３）ですし飯（２）の全面を覆ってあることを特徴とする鱒の寿司。
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【発明の詳細な説明】【技術分野】
【０００１】
本発明は、富山県名産として知られている鱒の寿司に関する。
【背景技術】
【０００２】
一般的な鱒の寿司は、すし飯の表面を鱒の切身で覆った円盤形状の押し寿司である。
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００３】
ところが、上述した鱒の寿司は、裏面や厚み面にすし飯が見えるため、見た目が貧弱であった。また、鱒の切身が載っている箇所は、すし飯の表面だけなので、すし飯の味が強調されやすくなり、鱒による濃厚な味が足りないと感じる人もいる。
【０００４】
本発明は上記実情を考慮して創作されたもので、見た目を豪華な感じにでき、しかも、鱒の味を強調しやすい鱒の寿司を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００５】
本発明は、鱒の切身ですし飯の全面、即ち、表面は勿論、裏面、さらには厚み面を覆ってあることを特徴とする鱒の寿司である。
【発明の効果】
【０００６】
本発明は、鱒の切身ですし飯の全面を覆ってあるので、見た目が豪華となり、贈答品としての価値も上がる。また、鱒の切身ですし飯の全面を覆ってあるので、切り分けた時にその切断面には、桃色がかったオレンジ色の鱒の切身が白色のすし飯の表面、厚み面外側、裏面を連続して包んだ美しい形態が現れることになり、皿に盛った時の美観が向上する。さらに、鱒の切身ですし飯の全面を覆ってあるので、食べた時には、鱒の旨味が口中一杯に広がり、その鱒の旨味をすし飯が引き立てる役割を果たして、なんとも言えない満足感が得られる。
【発明を実施するための最良の形態】
【０００７】
本発明の鱒の寿司１は図１に示すように、厚みのあるすし飯２の全面、即ち表面、裏面だけでなく、その周面（厚み面）をも鱒の切身３で覆い、鱒の切身３の外側を笹の葉４で包んだものである。
【０００８】
その作り方は、まず、円形の浅い容器に笹の葉を容器からはみ出す状態で敷き詰め、容器内の笹の葉の上に円形の鱒の切身３を載せる（図示省略）。続いて、図２に示すように鱒の切身３の周縁部よりも内側にすし飯２を載せる。つまり、直径で言えば鱒の切身３よりもすし飯２を小さくする。次に、すし飯２の上に一回り大きな別の鱒の切身３を載せ、上下の鱒の切身３の周縁部を折り曲げて、円盤形となるすし飯２の厚み面を覆うことによって、すし飯２の全面が鱒の切身３で完全に覆われる。最後に、容器からはみ出した笹の葉を折り返して上側の鱒の切身３を包み、上から蓋をし、最後に蓋と容器の底に、各々二本の竹の棒を配置し、容器の外側にはみ出す上下の竹の棒の両端部をゴムバンドで挟んで、蓋を押し付けた状態とする（図示省略）。
【０００９】
鱒の寿司１を切り分けると図１に示すように、すし飯２の表面、周面、裏面が鱒の切身３でコ字状に連続して包まれていることが、目視できる。なお、鱒の切身３は、通常通り、酢で洗って殺菌し、調味料で味付けしたものを使用する。
【図面の簡単な説明】
【００１０】
【図１】本発明の鱒の寿司を表す斜視図である。
【図２】本発明の鱒の寿司の作り方の要部を示す工程図である。
【符号の説明】
【００１１】
１ 鱒の寿司
２ すし飯
３ 鱒の切身
４ 笹の葉
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| 【出願人】 |
【識別番号】５０４０２１１５０
【氏名又は名称】立野 義明
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| 【出願日】 |
平成１６年１月１９日（２００４．１．１９） |
| 【代理人】 |
【識別番号】１０００９０２０６
【弁理士】
【氏名又は名称】宮田 信道
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| 【公開番号】 |
特開２００５−１９８６２０（Ｐ２００５−１９８６２０Ａ） |
| 【公開日】 |
平成１７年７月２８日（２００５．７．２８） |
| 【出願番号】 |
特願２００４−１０７２１（Ｐ２００４−１０７２１） |
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