| 【発明の名称】 |
唐辛子入り塩およびこれを用いた加工食品 |
| 【発明者】 |
【氏名】湯田 一見
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| 【要約】 |
【課題】手軽に、唐辛子入り塩の生み出す独特の味わいを味わえること、およびこれを用いた加工食品を提供する。
【解決手段】唐辛子と塩、さらにうまみ調味料を、用途に応じた混合比率において混合する。 |
【特許請求の範囲】
【請求項１】
全体に対し０％をこえ、１００％未満の量の、へたを取りのぞいた唐辛子と塩を混ぜてすりつぶし、均一に混ぜ合わされていることを特徴とする、唐辛子入り塩。
【請求項２】
請求項１に記載の唐辛子入り塩に、うまみ調味料が均一に混ぜ合わされていることを特徴とする唐辛子入り塩。
【請求項３】
請求項１〜２のいずれかに記載の唐辛子入り塩を用いた加工食品。
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【発明の詳細な説明】【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、唐辛子入り塩およびこれを用いた加工食品。
【背景技術】
【０００２】
唐辛子、塩さらにうまみ調味料がそれぞれ食品に加えられていて、それらを混ぜ合わせたものを、一度に食品に加えるということがなかった。
【発明が解決しようとする課題】
【０００３】
そこで本発明の目的は、手軽に唐辛子と塩さらにうまみ調味料で味つけおよび、これを用いた加工食品を提供することである。
【課題を解決するための手段】
【０００４】
あらかじめ、唐辛子と塩さらにうまみ調味料を均一にすりつぶし、混ぜ合わせておくことでできる食品である。
【発明の実施の実態】
【０００５】
以下本発明を説明する。唐辛子、塩さらにうまみ調味料をすりばちやすりこぎ等で混ぜ合わせ、均一にすりつぶす。混合比率は用途によってさまざまである。
【０００６】
本発明の「唐辛子」は、唐辛子の風味を有するものであればいずれのものでもよく、例えば、生唐辛子、乾燥唐辛子、粉唐辛子、赤唐辛子、青唐辛子等が挙げられる。
【０００７】
本発明の「塩」は、塩の風味を有するものであればいずれのものでもよく、例えば、精製塩、岩塩、天日塩等が挙げられる。
【０００８】
本発明の「うまみ調味料」は、うまみ成分を含有するものであればいずれのものでもよく、例えば、化学調味料、魚介エキス、貝エキス、肉エキス、野菜エキス、しいたけエキス、果物エキス、海草エキス等が挙げられる。
【０００９】
混合比率の例として、赤唐辛子３本に塩を大さじ２杯、化学調味料を小さじ２杯が挙げられる。
【００１０】
唐辛子入り塩は、湿気をさけ、冷暗所で保管する。
【発明の効果】
【００１１】
唐辛子入り塩が生み出す独特の味わいを手軽に味わえ、幅広い世代に好まれるだろう。焼き肉、しゃぶしゃぶ、天ぷら等につけて、炒めもの、煮こみ料理等の調理中等多目的に使用できる。
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| 【出願人】 |
【識別番号】５０３３８２７３７
【氏名又は名称】湯田 一見
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| 【出願日】 |
平成１５年９月１日（２００３．９．１） |
| 【代理人】 |
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| 【公開番号】 |
特開２００５−７３６９３（Ｐ２００５−７３６９３Ａ） |
| 【公開日】 |
平成１７年３月２４日（２００５．３．２４） |
| 【出願番号】 |
特願２００３−３５８４７８（Ｐ２００３−３５８４７８） |
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