| 【発明の名称】 |
食肉用養鶏飼料及びその添加剤 |
| 【発明者】 |
【氏名】小 黒 隆
【住所又は居所】神奈川県横浜市金沢区鳥浜町２丁目２２番 中島水産バイオアンドテクノ株式会社研究所内
【氏名】新 田 孝 幸
【住所又は居所】神奈川県横浜市金沢区鳥浜町２丁目２２番 中島水産バイオアンドテクノ株式会社研究所内
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| 【要約】 |
【課題】食肉用養鶏の増体重、養鶏肉の正肉歩留まりの向上及び脂肪含有率の低減を達成すること。
【解決手段】▲１▼プロアントシアニジンを主成分とするぶどう種子抽出物及び／又はぶどう果皮抽出物、又は▲２▼プロアントシアニジンを主成分とするぶどう種子抽出物及び／又はぶどう果皮抽出物と精製木酢液含有粉体、を添加した食肉用養鶏飼料を給与する。 |
【特許請求の範囲】
【請求項１】
ベースとなる食肉用養鶏飼料の固形分重量に対しプロアントシアニジンとして０．００１５〜０．０２２５重量％の、果実由来及び／又は松樹皮由来のプロアントシアニジンを主成分とする物質を添加してなることを特徴とする、食肉用養鶏飼料。
【請求項２】
ベースとなる食肉用養鶏飼料の固形分重量に対しプロアントシアニジンとして０．００１５〜０．０２２５重量％の、プロアントシアニジンを主成分とするぶどう種子抽出物及び／又はぶどう果皮抽出物を添加してなることを特徴とする、食肉用養鶏飼料。
【請求項３】
ベースとなる食肉用養鶏飼料の固形分重量に対しプロアントシアニジンとして０．００６〜０．０１０重量％の、果実由来及び／又は松樹皮由来のプロアントシアニジンを主成分とする物質を添加してなることを特徴とする、食肉用養鶏飼料。
【請求項４】
ベースとなる食肉用養鶏飼料の固形分重量に対しプロアントシアニジンとして０．００６〜０．０１０重量％の、プロアントシアニジンを主成分とするぶどう種子抽出物及び／又はぶどう果皮抽出物を添加してなることを特徴とする、食肉用養鶏飼料。
【請求項５】
前記ベースとなる食肉用養鶏飼料が、ブロイラー用養鶏飼料である、請求項１、２、３又は４のいずれか１項に記載の食肉用養鶏飼料。
【請求項６】
前記ベースとなる食肉用養鶏飼料が、ブロイラー後期育成用飼料である、請求項１、２、３又は４のいずれか１項に記載の食肉用養鶏飼料。
【請求項７】
ベースとなる食肉用養鶏飼料に対して果実由来及び／又は松樹皮由来のプロアントシアニジンを主成分とする物質と精製木酢液含有粉体とを添加してなることを特徴とする食肉用養鶏飼料。
【請求項８】
ベースとなる食肉用養鶏飼料に対してプロアントシアニジンを主成分とするぶどう種子抽出物及び／又はぶどう果皮抽出物と前記精製木酢液含有粉体とを添加してなることを特徴とする食肉用養鶏飼料。
【請求項９】
果実由来及び／又は松樹皮由来のプロアントシアニジンを主成分とする物質と精製木酢液含有粉体とを含有することを特徴とする食肉養鶏飼料用添加剤。
【請求項１０】
果実由来及び／又は松樹皮由来のプロアントシアニジンを主成分とする物質と精製木酢液含有粉体とからなることを特徴とする食肉養鶏飼料用添加剤。
【請求項１１】
プロアントシアニジンを主成分とするぶどう種子抽出物及び／又はぶどう果皮抽出物と精製木酢液含有粉体とを含有することを特徴とする食肉養鶏飼料用添加剤。
【請求項１２】
プロアントシアニジンを主成分とするぶどう種子抽出物及び／又はぶどう果皮抽出物と精製木酢液含有粉体とからなることを特徴とする食肉養鶏飼料用添加剤。
【請求項１３】
前記食肉用養鶏飼料の固形分重量に対しプロアントシアニジンとして０．００１５〜０．０２２５重量％の、前記果実由来及び／又は松樹皮由来のプロアントシアニジンを主成分とする物質と、精製木酢液として０．０１〜０．１２５重量％の前記精製木酢液含有粉体とを添加してなることを特徴とする、請求項７に記載の食肉用養鶏飼料。
【請求項１４】
前記食肉用養鶏飼料の固形分重量に対しプロアントシアニジンとして０．００１５〜０．０２２５重量％の、前記プロアントシアニジンを主成分とするぶどう種子抽出物及び／又はぶどう果皮抽出物と、精製木酢液として０．０１〜０．１２５重量％の前記精製木酢液含有粉体とを添加してなることを特徴とする、請求項８に記載の食肉用養鶏飼料。
【請求項１５】
前記食肉用養鶏飼料の固形分重量に対しプロアントシアニジンとして０．００６〜０．０１０重量％の、前記果実由来及び／又は松樹皮由来のプロアントシアニジンを主成分とする物質と、精製木酢液として０．０２〜０．０８重量％の前記精製木酢液含有粉体とを添加してなることを特徴とする、請求項７に記載の食肉用養鶏飼料。
【請求項１６】
前記食肉用養鶏飼料の固形分重量に対しプロアントシアニジンとして０．００６〜０．０１０重量％の、前記プロアントシアニジンを主成分とするぶどう種子抽出物及び／又はぶどう果皮抽出物と、精製木酢液として０．０２〜０．０８重量％の前記精製木酢液含有粉体とを添加してなることを特徴とする、請求項８に記載の食肉用養鶏飼料。
【請求項１７】
前記食肉用養鶏飼料がブロイラー用養鶏飼料である、請求項７、８、及び１３〜１６のいずれか１項に記載の食肉用養鶏飼料。
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【発明の詳細な説明】【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明はプロアントシアニジン含有物質、精製木酢液含有粉体等を添加した食肉用養鶏飼料及びその添加剤に関する。
【０００２】
【従来の技術】
従来から、良質の養鶏肉を得るための多くの養鶏用飼料及びその添加剤が提案されている。
【０００３】
通常、養鶏場では囲いの中で養鶏を大量飼育する。飼育した鶏の肉を所定の日数で出荷する必要があるため、定められた時間に必要量の飼料を与え、栄養の点で管理している。出荷する迄の日数が短縮されつつあるため、食肉用養鶏飼料及びその添加剤に求められる要求が複雑化、高度化してきている。
【０００４】
市販の養鶏用飼料は食肉用養鶏飼料と産卵用養鶏飼料に大別される。食肉用養鶏飼料は短期間の増体重を達成するために使用し、産卵用養鶏飼料は産卵率を増加するために使用する。従って、当然のこととして、食肉用養鶏飼料と産卵用養鶏飼料とでは配合される物質が異なり、少量添加する物質の種類と量、添加物質の配合量の比率が本質的に異なることが理解される。具体的には、増体重のため、食肉用養鶏飼料に含有するたん白質の量が産卵用養鶏飼料のそれよりも多いために、このたん白質が有効に摂取されるようにすることが極めて重要である。一方、産卵用養鶏飼料は、養鶏の増体重を望まないため、必要最低限のエネルギーを補強し、カルシウム、ビタミン、リノール酸等の産卵に必要な栄養分が補強されるように改良されている。
【０００５】
養鶏用飼料に使用される添加剤は、通常、主にビタミン剤やミネラル剤であり、通常の主要配合成分のみでは不足する栄養を補うことを目的としている。ミネラル剤には、カルシウムや、鉄などの必要な無機物が塩の形態で含まれ、例えば、炭酸カルシウムや貝殻を粉砕したものが添加される。
【０００６】
従来の養鶏用飼料添加物として、木酢粉と、海藻粉末と、乾燥ヨモギ葉粉末とからなり、且つこの木酢粉が精製木酢液を吸着性物質に含浸させ粉末化したものである、飼料改善材が提案され、得られる肉の鮮度維持性と共に旨味が向上するとされている（例えば、特許文献１参照）。
【０００７】
また、プロアントシアニジンを添加、含有した動物用飼料が提案され、動物の酸化ストレスに対する防御能が向上し、且つ、健康の維持、増進を計ることができ、過酸化脂質の少ない食肉が得られるとしている（例えば、特許文献２）。
【０００８】
さらに、特定の分子量分布を有するポリマンノースを含有した家禽生産性向上剤、このポリマンノースの外にポリフェノール化合物を含有した家禽生産性向上剤、及びこれらの外にさらに脱脂ぬかを含有した家禽生産性向上剤が提案され、家禽の生産性向上、産卵鶏と肉用鶏の生存率の低下抑制等に使用できるとされている（例えば、特許文献３参照）。
【０００９】
これらの飼育用飼料及び飼料用添加剤は、いずれも家畜、家禽用として提案されたものであり、養鶏用飼料及びその添加剤として提案されているものではない。
【００１０】
養鶏用飼料添加剤としては、多孔性鉱物と塩基吸着性鉱物との混合砂礫に、ミネラルイオン水と木酢液とを加えた養鶏用飼料添加剤が開示され、養鶏の肉質及び卵質を向上するとされる（例えば、特許文献４参照）。
【００１１】
しかしながら、育成期の食肉用鶏（ブロイラー）と育成期を終了した産卵期の産卵用鶏とでは飼料に求められる養分要求量が異なる（例えば、非特許文献１）。従って、食肉用鶏（ブロイラー）と育成期を終了した産卵期の産卵用鶏とでは、当然のことながら給与する最適飼料及びその最適添加剤が異なる。具体的には、養分要求量を食肉用鶏と産卵用鶏と比較すると、食肉用鶏は飼料により増体重に必要なエネルギーをより多く確保する必要があり、粗たん白質、代謝エネルギー共に産卵用鶏よりも多い。
【００１２】
特に肉用鶏の後期育成期において給与するための最適な養鶏飼料及びその添加剤の出現が要望されていた。
【００１３】
また、非特許文献１「日本飼養標準」に準拠した飼料を自由摂取させて飼育したところ、国産鶏の３２〜３６週令において、体重の停滞が認められたが、一方で同時期に産卵率の急な上昇が観察されている（例えば、非特許文献２）。すなわち、増体重に有効な飼料と産卵率の上昇に有効な飼料とは異なることが明白である。
【００１４】
また、最近のブロイラー農場においては無窓鶏舎が一般的であり、養鶏は、ゲージ飼い、平飼いともに、密飼いされる。このため、養鶏の運動量が少ないことによるストレスが、生育上問題視されている。例えば、ひな鳥の４〜６週令にかけてワクチン投与による増体重減少が発生する。
【００１５】
高代謝エネルギー飼料を多く与えると増体重の成績は良いが脂肪蓄積が増加する（たとえば、非特許文献３）ことから正肉歩留まりが悪くなるため、増体重と脂肪低減を両立させることができない。また、粗たん白質高含有飼料を多く与えると、脂肪蓄積は減少するが、増体重の成績が悪くなるため、正肉歩留まりが悪くなる欠点が生じる。
【００１６】
【特許文献１】
特開平６−２９２５１５号公報 （段落
【０００６】、
【００１８】参照）
【００１７】
【特許文献２】
特開平１０−２６２５７１号公報 （段落
【０００５】、
【０００８】、
【００１７】参照）
【００１８】
【特許文献３】
ＰＣＴ国際公開ＷＯ００／２７２１９号公報（段落
【特許請求の範囲】）
【００１９】
【特許文献４】
特開２０００−３１６４８６号公報 （段落
【００１０】、
【００４０】参照）
【００２０】
【非特許文献１】
農林水産省農林水産技術会議事務局編「日本飼養標準・家禽（１９９７年版）」社団法人中央畜産会発行、平成９年６月２５日、ｐ１４−１７
【００２１】
【非特許文献２】
山上善久、小峰浩二 埼玉鶏試研 ２２：ｐ３２〜３５（１９８８）
【００２２】
【非特許文献３】
村上徹哉、津留崎正信 福岡農総試研報 １６：ｐ１１４〜１１５（１９９７）
さらに、高代謝エネルギー飼料に含まれるトウモロコシ中のカロチノイドの摂取量が増加することにより、肉色の赤みが強くなり良いが、脂肪色が黄色になる傾向があり好まれない。また、粗たん白質高含有飼料に含まれるマイロ、小麦には、たん白質色素が少ないため、肉色が白っぽくなり好まれないが、脂肪は白っぽくなる傾向があり良い。
【００２３】
このように、高代謝エネルギー飼料と粗たん白質高含有飼料は、共に利点があるが欠点もあるため、良好な正肉歩留まりと脂肪蓄積低減の両方を達成できる食肉用養鶏飼料は実現されていない。農林水産省農林水産技術会議事務局による「日本飼養標準」、「ＮＲＣ飼養標準」等を指標とし、有効な添加物が研究開発されているが、これらの要求を解決するに至っていない。養鶏の成長率増加、養鶏肉の正肉歩留まり向上及び脂肪含有率の低減達成の全てを満足させることができる食肉用養鶏飼料及びその添加剤の出現が要望されてきた。
【００２４】
【発明が解決しようとする課題】
本発明は、このような要望を満足するために行われたものであり、本発明の目的は、食肉用養鶏における良好な増体重、及び養鶏肉の正肉歩留まりと脂肪含有率低減を達成することことであり、従来の養鶏用飼料及びその添加剤では達成できない、優れた食肉用養鶏飼料及びその添加剤を提供することにある。
【００２５】
【課題を解決する手段】
本発明では、ベースとなる食肉用養鶏飼料の固形分重量に対しプロアントシアニジンとして所定量の、果実由来及び／又は松樹皮由来のプロアントシアニジンを主成分とする物質を添加してなる食肉用養鶏飼料を提供する。
【００２６】
また、本発明では、好ましくは、ベースとなる食肉用養鶏飼料の固形分重量に対しプロアントシアニジンとして所定量の、プロアントシアニジンを主成分とするぶどう種子抽出物及び／又はぶどう果皮抽出物を主成分とする物質を添加してなる食肉用養鶏飼料を提供する。
【００２７】
さらに好ましくは、前記ベースとなる食肉用養鶏飼料が、ブロイラー用養鶏飼料である。
【００２８】
さらに、本発明では上記を根本的に改良したものとして、果実由来及び／又は松樹皮由来のプロアントシアニジンを主成分とする物質と精製木酢液含有粉体とを添加してなる食肉用養鶏飼料を提供する。
【００２９】
また、本発明では、好ましくは、プロアントシアニジンを主成分とするぶどう種子抽出物及び／又はぶどう果皮抽出物と精製木酢液含有粉体とを添加してなる食肉用養鶏飼料を提供する。
【００３０】
さらに、本発明では、果実由来及び／又は松樹皮由来のプロアントシアニジンを主成分とする物質と精製木酢液含有粉体とを含有する食肉養鶏飼料用添加剤を提供する。
【００３１】
また、本発明では、好ましくは、果実由来及び／又は松樹皮由来のプロアントシアニジンを主成分とする物質と精製木酢液含有粉体とからなる食肉養鶏飼料用添加剤を提供する。
【００３２】
また、本発明では、好ましくは、プロアントシアニジンを主成分とするぶどう種子抽出物及び／又はぶどう果皮抽出物と精製木酢液含有粉体とを含有する食肉養鶏飼料用添加剤を提供する。
【００３３】
さらに、本発明では、さらに好ましくは、プロアントシアニジンを主成分とするぶどう種子抽出物及び／又はぶどう果皮抽出物と精製木酢液含有粉体とからなる食肉養鶏飼料用添加剤を提供する。
【００３４】
【発明の実施の形態】
以下に、本発明の実施の形態を説明する。
【００３５】
本発明の対象となる鶏は、肉用種であり、白色コーニッシュ、白色プリマスロック、コーチンに加え、横斑プリマスロック、ロードアイランドレッド、ニューハンプシャ、オーストラロープ、及び名古屋等である。
【００３６】
本発明の食肉用養鶏飼料及びその添加剤は、養鶏の飼育環境についていえば、食肉養鶏が自然な運動量と行動範囲を著しく制限された過密な飼育条件の場合に特に有効である。
【００３７】
一般に、養鶏用飼料は、通常、穀類、植物油粕、ヌカ類、動物性たん白質資源、飼料用酵母等、及び微量栄養素添加剤等から構成され、固形又は粉末の形態で使用されている。
【００３８】
本発明のベースとなる食肉用養鶏飼料は食肉用ブロイラー等の食肉用養鶏の飼料である。食肉用養鶏飼料は、初期育成用飼料と後期育成用飼料に大別される。本発明では、初期育成用飼料は０日令から約２１日令まで使用する飼料を称し、後期育成用飼料は約２１日令から約５３日令以降まで使用される飼料を称する。本発明の養鶏飼料及びその添加剤は、好ましくは、免疫増強剤を使用するが代謝が著しくなる約２１日令以降に後期育成用飼料として使用する。また、使用日数は１６日間以上が好ましく、２１日間以上がさらに好ましく、３４日以上が最も好ましい。
【００３９】
ベースとなる食肉用養鶏飼料の基質配合原料は、穀類、植物油粕、ヌカ類、動物性たん白質資源、飼料用酵母等であり、ここで、特に限定する必要がなく一般に使用される全ての基質原料が使用できる。基本的添加剤は、アミノ酸添加剤、ミネラル及びビタミン添加剤等の微量栄養素添加剤等である。
【００４０】
本発明の食肉用飼料添加剤は、▲１▼プロアントシアニジン含有物質、又は▲２▼プロアントシアニジン含有物質と精製木酢液含有粉体と、を含有する、又はこれらからなる。本発明のプロアントシアニジン含有物質は、果実（ぶどう種子、ぶどう果皮、柿渋、りんご未熟果実）由来及び／又は松樹皮由来のプロアントシアニジンを主成分とする物質であり、好ましくは、プロアントシアニジンを主成分とし且つ食品に添加を認められているぶどう種子抽出物及び／又はぶどう果皮抽出物であり、さらに好ましくはこれらの抽出物のうち平均カテキン骨格数が７〜９量体であるプロアントシアニジン含有物質である。
【００４１】
本発明に使用されるプロアントシアニジンはポリフェノールの一種で、上記した植物体に存在する縮合型タンニン、すなわちフラバン−３−オール、フラバン３、４−ジオールを構成単位として縮合または重合により結合した化合物群である。これらの化合物群は、酸処理によりシアニジン、デルフィニジン、ペラルゴジン等のアントシアニジンを生成することから、この名称が与えられている。これらには、上記構成単位の２量体、３量体、４量体、さらには１０量体以上の高分子のプロシアニジン、プロデルフィニジン、プロペラルゴニジン等のプロアントシアニジン及びこれらの立体異生体を含む。特に、ブドウ種子のポリフェノールには、プロアントシアニジンが高い含有率で含まれており、これらの含有率が最も高い。
【００４２】
本発明でプロアントシアニジン含有物質のみ使用の場合は、ベースとなる食肉用養鶏飼料に対するプロアントシアニジン含有物質の添加量は、食肉用養鶏飼料固形分重量に対して、プロアントシアニジンとして０．００１５〜０．０２２５重量％、好ましくは０．００６〜０．０１０重量％である。食肉用養鶏飼料固形分に対するプロアントシアニジンの重量が、０．００１５％未満では本発明の食肉用養鶏における良好な正肉歩留まりと脂肪蓄積低減の効果が得られず、また０．０２２５％を超えるとプロアントシアニジンの渋味のために飼料の食いが悪くなり、食肉用養鶏において添加量増加による良好な増体重、正肉歩留まりと脂肪蓄積低減の効果が得られない。
【００４３】
本発明の精製木酢液含有粉体は、精製木酢液を固体保持材料に保持させたものである。精製木酢液含有粉体に含まれる精製木酢液は、先ず、木材を乾溜して得た木酢液から有害なカルボニル基含有化合物、メチルアルコール、木タール等を除去して精製木酢液をつくり、次にこの精製木酢液を固体保持材料に保持させたものである。固体保持材料は、液体保持能力を有する多孔性無機物あるいは有機物であり、有害でなければ特に限定されない。多孔性無機物は、例えばゼオライト、パーライト等である。有機物は、医薬品、化粧品、あるいは樹脂などの工業製品に利用されているサイクロデキストリンが特に好ましい。サイクロデキストリンで保持した木酢液を用いた場合、サイクロデキストリンが渋味のマスキング効果を有するため、併用するプロアントシアニジン含有物質の渋味が著しく軽減され、極めて良好な効果が得られる。また、固体保持材料として室温で固態となる油脂等を用いてカプセル化又はマイクロカプセル化して精製木酢液含有粉体を得てもよい。
【００４４】
本発明の精製木酢液含有粉体は飼料中に均一分散させることができ、本発明の効果が得られるが、液体として飼料に添加される木酢精溜液、精製木酢液は均一分散させることが不可能であり、有効な効果が得られない。また、本願発明の精製木酢液含有粉体は、粉体化により、安定化作用、徐放作用により穏やかに作用すると考えられる。
【００４５】
本発明で、プロアントシアニジン含有物質と精製木酢液含有粉体とを使用する場合、固体保持材料に含まれる精製木酢液の添加量は、好ましくは、食肉用養鶏飼料固形分重量に対して、０．０１〜０．１２５重量％、さらに好ましくは０．０２〜０．０８重量％である。０．０１重量％未満では十分な効果が得にくく、０．１２５重量％を超えると添加量増加の効果が減少傾向となる。
【００４６】
また、プロアントシアニジン含有物質と精製木酢液含有粉体とを使用する場合、上記の所定量の精製木酢液がプロアントシアニジンの渋味による飼料の食いの悪化を抑える効果を示す。即ち、ベースとなる食肉用飼料に対するプロアントシアニジン含有物質の添加量は、好ましくは、食肉用養鶏飼料固形分重量に対して、プロアントシアニジンとして０．００１５〜０．０２２５重量％、さらに好ましくは０．００６〜０．０１０重量％である。食肉用養鶏飼料固形分に対するプロアントシアニジンの重量が上記の範囲の場合に、後述するように、本発明の食肉用養鶏における正肉歩留まりと脂肪蓄積低減に特に顕著な効果が得られる。
【００４７】
本発明では、プロアントシアニジン含有物質のみを使用の場合も、又はプロアントシアニジン含有物質と精製木酢液含有粉体とを使用の場合も、海藻粉末が共存していてもよい。海藻粉末は、コンブ、ワカメ、ホンダワラ等の海藻を乾燥後に粉砕して得たものである。
【００４８】
本発明では、プロアントシアニジン含有物質のみを使用の場合も、又はプロアントシアニジン含有物質と精製木酢液含有粉体とを使用の場合も、乾燥ヨモギが、共存していてもよい。乾燥ヨモギ粉末は、山野に自生し、食用にも供されるキク科の多年草であるヨモギを乾燥し、粉砕したものである。
【００４９】
本発明のプロアントシアニジン含有物質と精製木酢液含有粉体とは、養鶏用飼料製造時に、粉末状の製剤を基質原料に混合する等により添加する。
【００５０】
一般的な添加剤との関連では、本発明の食肉用養鶏飼料用添加物は、通常利用されるビタミンＣ及びビタミンＣの誘導体、ビタミンＥ、ビタミンＡを含むカロチノイド等とは相乗効果があるが必須要件ではない。この誘導体とはナトリウム塩、パルミチン酸とのエステル化合物等を称する。
【００５１】
【実施例】
実施例 １
べースとなる飼料として、一般的なブロイラー後期育成用飼料である、鹿島飼料（株）鹿島工場製の「ブロイラー肥育後期用配合飼料」を準備し、このベースとなる「ブロイラー肥育後期用配合飼料」に対して、この飼料の絶乾重量を基準にして、プロアントシアニジンとして０．００３重量％、０．００７５重量％又は０．０１５重量％のぶどう種子抽出物及びぶどう果皮抽出物を添加し、実施例１の飼料を調製した。ぶどう種子抽出物及びぶどう果皮抽出物の添加には竹内食品機械（株）製のフードミキサー（はね型）ＭＤ−２０型を使用して攪拌し、これをベースとなる飼料に均一に混合した。出来上がったこの飼料を気密性のあるポリ袋に入れ保管した。
【００５２】
上記のベースとなる飼料は１８．０％以上の粗たん白質を含み、３，１５０ｋｃａｌ／ｋｇ以上の代謝エネルギーを有する。この飼料は、原材料としては、とうもろこし、マイロ等の穀類を６３％、大豆かす、なたね油かす等の植物性油粕類を２８％、しょう油かす等のそうこう類を１％、及びその他として動物性油脂、りん酸カルシウム、炭酸カルシウム、及び食塩を８％含有する。
【００５３】
飼育条件は、各添加条件につき養鶏場にて１面の１．３５Ｍ×１．５８Ｍの飼育区画を使用し、、この区画にブロイラー・オス雛鳥、ブロイラー・メス雛鶏各５羽、計１０羽を平飼いした。飲料水は吊式の自動吸水器を使用した。
【００５４】
雛鳥に対する給与量は、毎日午前９時に各飼育区画に対して１．４６ｋｇ給与とし、飼育試験を行った。
【００５５】
上記区画内で２１日令の雛鶏に対して飼料の給与を開始し、３５日間飼料を給与し、５６日令まで継続飼育した。
【００５６】
飼育試験を開始した２１日令と飼育試験を終了する５６日令に体重を測定した。２１令と５６日令の体重測定の結果を表１に示す。
【００５７】
比較例 １
実施例１に記載のベースとなる「ブロイラー肥育後期用配合飼料」に対して、この飼料の絶乾重量を基準にして、ぶどう種子抽出物及びぶどう果皮抽出物の添加量をプロアントシアニジンとして０．０３０重量％、又は０．０４５重量％とし、比較例１の飼料を調製した以外は、実施例１と同様に飼育試験を行った。また、比較のために、実施例１に記載のベースとなる飼料のみを給与した以外は実施例１と同様に飼育試験を行い、体重測定を行った。これらの体重測定の結果を表１に示す。
【００５８】
【表１】
【００５９】
表１に示すように、上記のベースとなる飼料に対して、ぶどう種子抽出物及びぶどう果皮抽出物に含まれるプロアントシアニジンを添加した場合、ブロイラーの増体重に有効な添加量範囲が存在する。比較例１のプロアントシアニジン添加量０．０３０％の場合、飼料の嗜好性が悪く、商業ベースの５６日令では増体重に効果が認められなかった。すなわち、この場合、比較例１のプロアントシアニジン無添加の場合よりも増体重が少なかった。比較例１のプロアントシアニジン添加量０．０４５％の場合、飼料の嗜好性が著しく悪くなり、給与量の半分しか食せず、体重増が著しく劣るため、５６日令の体重を測定しなかった。試験した添加量の中では、実施例１のプロアントシアニジン０．００７５重量％添加の場合、増体重が最も良好であった。
【００６０】
実施例 ２
実施例１に記載のベースとなる「ブロイラー肥育後期用配合飼料」に対して、この飼料の絶乾重量を基準にして、プロアントシアニジンとして０．００７重量％のぶどう種子抽出物及びぶどう果皮抽出物を添加し、実施例２の飼料を実施例１と同様に調製した。出来上がったこの飼料を気密性のあるポリ袋に入れ保管した。
【００６１】
飼育条件は、養鶏場で１面の１．２５Ｍ×１．１５Ｍの区画を使用し、、この区画にブロイラー・メス雛鶏５羽を平飼いした。飲料水は吊式の自動吸水器を使用した。
【００６２】
雛鳥に対する給与量は、毎日午前９時に飼育区画に対して０．７５ｋｇ給与とし、飼育試験を行った。
【００６３】
上記区画内で２１日令の雛鶏に対して飼料の給与を開始し、３８日間飼料を給与し、５８日令まで継続飼育した。
【００６４】
飼育試験を開始した２１日令と飼育試験を終了する５８日令に体重を測定した。この結果を表２に示す。
【００６５】
飼育試験終了後体重を測定してから、５羽の鶏をと殺し、６時間冷蔵保存後に解体し、各測定に供した。
【００６６】
通常、店頭で販売される骨なし胸肉（手羽付き胸肉ともいう）、もも（腿）肉、ササミを本明細書で正肉と称する。解体して得たこれら３種類の正肉の重量を表３に示した。
【００６７】
各正肉の皮付き品及び皮無し品につき、脂質、及び水分を測定した。
【００６８】
脂質の測定は、厚生省生活衛生局監修、日本食品衛生協会１９９１年発行、食品衛生検査指針（理化学編）の第２５頁記載のエーテル法に準拠した。
【００６９】
水分の測定は、上記した食品衛生検査指針（理化学編）の第１８頁記載の常圧加熱乾燥法に準拠した。
【００７０】
脂質及び水分の測定結果を表４に示した。
【００７１】
実施例 ３
実施例１に記載のベースとなる「ブロイラー肥育後期用配合飼料」に対して、この飼料の絶乾重量を基準にして、プロアントシアニジンとして０．００７重量％のぶどう種子抽出物及びぶどう果皮抽出物と、精製木酢液として０．０５重量％の精製木酢液含有ゼオライトとを添加し、実施例３の飼料を実施例１と同様に調製した。出来上がったこの飼料を気密性のあるポリ袋に入れ保管した。
【００７２】
飼育条件は、実施例２と同様に、養鶏場で１面の１．２５Ｍ×１．１５Ｍの区画を使用し、、この区画にブロイラー・メス雛鶏５羽を平飼いした。飲料水は吊式の自動吸水器を使用した。
【００７３】
雛鳥に対する給与量は、毎日午前９時に飼育区画に対して０．７５ｋｇ給与とし、飼育試験を行った。
【００７４】
上記区画内で２１日令の雛鶏に対して飼料の給与を開始し、３８日間飼料を給与し、５８日令まで継続飼育した。
【００７５】
飼育試験を開始した２１日令と飼育試験を終了する５８日令に体重を測定した。この結果を表２に示す。
【００７６】
飼育試験終了後体重を測定してから、５羽の鶏をと殺し、６時間冷蔵保存後に解体し、各測定に供した。
【００７７】
３種類の正肉の重量を表３に示した。
【００７８】
各正肉の皮付き品及び皮無し品につき、脂質、及び水分を測定した。
【００７９】
脂質および水分の測定は、実施例２の測定方法に準じた。
【００８０】
脂質及び水分の測定結果を表４に示した。
【００８１】
比較例 ２
実施例１に記載のベースとなる「ブロイラー肥育後期用配合飼料」を比較のため給与した以外は実施例２と同一条件で飼育試験を行った。
【００８２】
結果の評価は実施例２と同様に同じ測定方法で同じ測定項目を測定し、測定結果を同じく表２、表３及び表４に示した。
【００８３】
比較例 ３
実施例１に記載のベースとなる「ブロイラー肥育後期用配合飼料」に対し、この飼料の絶乾重量を基準にして、精製木酢液として０．０５重量％の精製木酢液含有ゼオライトを添加した比較用飼料を給与した以外は実施例２と同一条件で飼育試験を行った。
【００８４】
結果の評価は実施例２と同様に同じ測定方法で同じ測定項目を測定し、測定結果を同じく表２、表３及び表４に示した。
【００８５】
【表２】
【００８６】
【表３】
【００８７】
【表４】
【００８８】
表２に示すように、５８日令の体重は、実施例２、実施例３が比較例２、比較例３よりも重く良好である。増体重についても同じ事が言える。。体重につき実施例２と実施例３を比較すると、実施例３がより重く、より良好である。
【００８９】
また、表３に示すように、皮付き正肉の重量も、体重同様に、胸肉、もも肉、ササミ及びこれら合計の全ての点で、実施例２、実施例３が比較例２、比較例３よりも重く良好である。各正肉重量及び正肉合計重量につき実施例２と実施例３を比較すると、実施例３がより重く、より良好である。
【００９０】
さらに、表４に示すように正肉の脂質含有率は、実施例２、実施例３が比較例２、比較例３に比べて、皮無しもも肉では大差ないが、皮付き胸肉、皮付きもも肉及び皮無し胸肉ともに低く良好である。脂肪含有率につき実施例２と実施例３を比較すると、実施例３がより低く、より良好である。
【００９１】
実施例 ４
実施例１に記載のベースとなる「ブロイラー肥育後期用配合飼料」に対して、この飼料の絶乾重量を基準にして、プロアントシアニジンとして０．００８重量％のぶどう種子抽出物及びぶどう果皮抽出物を添加し、実施例４の飼料を実施例１と同様に調製した。出来上がったこの飼料を気密性のあるポリ袋に入れ保管した。
【００９２】
飼育条件は、１面の１．２５Ｍ×１．３４Ｍの区画を使用し、この区画にブロイラー・メス１０羽を平飼いした。飲料水は自動吸水器を使用した。
【００９３】
雛鳥に対する給与量は、毎日午前９時に飼育区画に対して１．４３ｋｇ給与とし、飼育試験を行った。
【００９４】
上記区画内で２１日令の雛鶏に対して飼料の給与を開始し、３５日間飼料を給与し、５５日令まで継続飼育した。
【００９５】
飼育試験を開始した２１日令と飼育試験を終了する５５日令に体重を測定した。２１日令の雛鶏の平均体重は７５０ｇであった。５５日令の体重測定の結果を表５に示す。
【００９６】
また、１羽当りに３５日間に給与した飼料の重量である給餌量、２１日令から５５日令までの増体重、この増体重を給餌量で除して１００倍した飼料効率（％）、及び単位増体重当りの給餌量である飼料要求率を求めた。これらの結果を表６に示す。
【００９７】
飼育試験終了後体重を測定してから、１０羽の食肉用鶏をと殺し、４時間冷蔵保存後に解体し、各１０組の胸肉、もも（腿）肉及びササミを各部位毎並べて目視判定し、身色が最も濃い組（検体）と最も薄い組（検体）を取り除き、残り８組（検体）を各測定に供した。
【００９８】
この残り８組（検体）につき、と体重量を測定し表７に示した。と体重量とは、体重から血液と羽根の重量を差し引いた重量である。
【００９９】
骨なし胸肉（手羽付き胸肉ともいう）、もも（腿）肉、ササミの３種類の皮付き正肉の重量を表８に示した。正肉歩留まりは、これら３種類の正肉の重量をと体重量で除して求めた。これらの正肉歩留まりを表９に示した。
【０１００】
皮付きと皮無しの、胸肉ともも肉につき、脂質、及び水分を測定した。
【０１０１】
脂質と水分の測定方法は、実施例２と同一である。
【０１０２】
脂質と水分の測定結果を表１０に示した。
【０１０３】
実施例 ５
実施例１に記載のベースとなる「ブロイラー肥育後期用配合飼料」に対して、この飼料の絶乾重量を基準にして、プロアントシアニジンとして０．００８重量％のぶどう種子抽出物及びぶどう果皮抽出物と、精製木酢液として０．０５重量％の精製木酢液含有ゼオライトとを添加し、実施例５の飼料を実施例１と同様に調製した。出来上がったこの飼料を気密性のあるポリ袋に入れ保管した。
【０１０４】
飼育条件は、１面の１．２５Ｍ×１．３４Ｍの区画を使用し、この区画にブロイラー・メス１０羽を平飼いした。飲料水は自動吸水器を使用した。
【０１０５】
雛鳥に対する給与量は、毎日午前９時に飼育区画に対して１．４３ｋｇ給与とし、飼育試験を行った。
【０１０６】
上記区画内で２１日令の雛鶏に対して飼料の給与を開始し、３５日間飼料を給与し、５５日令まで継続飼育した。
【０１０７】
飼育試験を開始した２１日令と飼育試験を終了する５５日令に体重を測定した。２１日令の雛鶏の平均体重は７５０ｇであった。５５日令の体重測定の結果を表５に示す。
【０１０８】
また、１羽当りに３５日間に給与した飼料の重量である給餌量、２１日令から５５日令までの増体重、この増体重を給餌量で除して１００倍した飼料効率（％）、及び単位増体重当りの給餌量である飼料要求率を求めた。これらの結果を表６に示す。
【０１０９】
飼育試験終了後体重を測定してから、１０羽の食肉用鶏をと殺し、４時間冷蔵保存後に解体し、各１０組の胸肉、もも（腿）肉及びササミを各部位毎並べて目視判定し、身色が最も濃い組（検体）と最も薄い組（検体）を取り除き、残り８組（検体）を各測定に供した。
【０１１０】
この残り８組（検体）につき、と体重量を測定し表７に示した。と体重量とは、体重から血液と羽根の重量を差し引いた重量である。
【０１１１】
骨なし胸肉（手羽付き胸肉ともいう）、もも（腿）肉、ササミの３種類の皮付き正肉の重量を表８に示した。正肉歩留まりは、これら３種類の正肉の重量をと体重量で除して求めた。これらの正肉歩留まりを表９に示した。
【０１１２】
皮付きと皮無しの、胸肉ともも肉につき、脂質、及び水分を測定した。
【０１１３】
脂質と水分の測定方法は、実施例２と同一である。
【０１１４】
脂質と水分の測定結果を表１０に示した。
【０１１５】
比較例 ４
実施例１に記載のベースとなる「ブロイラー肥育後期用配合飼料」を比較のため給与した以外は実施例４と同一条件で飼育試験を行った。
【０１１６】
結果の評価は実施例４と同様に同じ測定方法で同じ測定項目を測定し、測定結果を同じく表５、表６、表７、表８、表９及び表１０に示した。なお、２１日令の雛鶏の平均体重は７５０ｇであった。
【０１１７】
比較例 ５
実施例１に記載のベースとなる「ブロイラー肥育後期用配合飼料」に対し、この飼料の絶乾重量を基準にして、精製木酢液として０．０５重量％の精製木酢液含有ゼオライトを添加した比較用飼料を給与した以外は実施例４と同一条件で飼育試験を行った。
【０１１８】
結果の評価は実施例４と同様に同じ測定方法で同じ測定項目を測定し、測定結果を同じく表５、表６、表７、表８、表９及び表１０に示した。なお、２１日令の雛鶏の平均体重は７５０ｇであった。
【０１１９】
【表５】
【０１２０】
【表６】
【０１２１】
【表７】
【０１２２】
【表８】
【０１２３】
【表９】
【０１２４】
【表１０】
【０１２５】
表５に示すように、５５日令の体重は実施例４、実施例５が比較例４、比較例５よりも重く良好である。５５日令の体重につき実施例４と実施例５を比較すると、実施例５がより重く、より良好である。従って、これらの比較結果の結論は表６に示す増体重についても当てはまる。
【０１２６】
表６に示す飼料効率は、実施例４、実施例５が比較例４、比較例５よりも高く良好である。飼料効率につき実施例４と実施例５を比較すると、実施例５がより高く、より良好である。
【０１２７】
また、表６に示す飼料要求率は、実施例４、実施例５が比較例４、比較例５よりも低く良好である。飼料要求率につき実施例４と実施例５を比較すると、実施例５がより低く、より良好である。
【０１２８】
また、表８に示すように、皮付き正肉重量も、体重同様に、胸肉、もも肉、ササミの全ての点で、実施例４、実施例５が比較例４、比較例５よりも重く良好である。正肉重量につき実施例４と実施例５を比較すると、実施例５がより重く、より良好である。
【０１２９】
表９に示すように、正肉歩留まりの点でも、実施例４、実施例５が比較例４、比較例５よりも高く良好である。正肉歩留まりにつき実施例４と実施例５を比較すると、実施例５がより高く、より良好である。
【０１３０】
さらに、表１０に示すように正肉の脂質含有率は、実施例４、実施例５が比較例４、比較例５よりも低く良好である。脂肪含有率につき実施例４と実施例５を比較すると、実施例５が皮付き胸肉、皮付きもも肉及び皮無し胸肉、皮無しもも肉ともにより低く、より良好である。
【０１３１】
実施例 ６
実施例１に記載のベースとなる「ブロイラー肥育後期用配合飼料」に対して、この飼料の絶乾重量を基準にして、プロアントシアニジンとして０．００７５重量％のぶどう種子抽出物及びぶどう果皮抽出物を添加し、実施例６の飼料を実施例１と同様に調製した。出来上がった本発明の飼料を気密性のあるポリ袋に入れ保管した。
【０１３２】
飼育条件は、１面の１．４４Ｍ×１．５３Ｍの区画を使用し、この区画にブロイラー・オス１１羽とブロイラー・メス１１羽を平飼いした。飲料水は自動吸水器を使用した。
【０１３３】
雛鳥に対する給与量は、毎日午前９時に飼育区画に対して３．３９ｋｇ給与とし、飼育試験を行った。
【０１３４】
上記区画内で２１日令の雛鶏に対して飼料の給与を開始し、３５日間飼料を給与し、５６日令まで継続飼育した。
【０１３５】
飼育試験を開始した２１日令と飼育試験を終了する５６日令に体重を測定した。区画内の２２羽の２１令雛鶏の平均体重を６００±２０ｇとした。２１令、４４日令及び５６日令の体重の測定結果を表１１に示す。
【０１３６】
また、１羽当りに３５日間に給与した飼料の重量である給餌量、２１日令から５６日令までの増体重をこの給餌量で除して１００倍した飼料効率、及び単位増体重当りの給餌量である飼料要求率を求めた。これらの結果を表１２に示す。
【０１３７】
飼育試験終了後体重を測定してから、２２羽の鶏をと殺し、４時間冷蔵保存後に解体し、各２２組のもも（腿）肉、胸肉を各部位毎並べて目視判定し、身色が最も濃い組（検体）と最も薄い組（検体）を取り除き、残り２０組（検体）を各測定に供した。
【０１３８】
この残り２０組（検体）につき、と体重量と各部正肉の合計重量を測定し表１３に示した。と体重量とは、体重から血液と羽根の重量を差し引いた重量である。
【０１３９】
骨なし胸肉（手羽付き胸肉ともいう）、もも（腿）肉、ササミの正肉歩留まりは、これら３種類の正肉の合計重量をと体重量で除して求めた。これらの正肉歩留まりを表１４に示した。
【０１４０】
皮付きと皮無しの、胸肉及びもも肉につき、脂質及び水分を測定した。
【０１４１】
脂質および水分の測定方法は、実施例２と同一である。
【０１４２】
脂質と水分の測定結果を表１５に示した。
【０１４３】
実施例 ７
実施例１に記載のベースとなる「ブロイラー肥育後期用配合飼料」に対して、この飼料の絶乾重量を基準にして、プロアントシアニジンとして０．００７５重量％のぶどう種子抽出物及びぶどう果皮抽出物と、精製木酢液として０．０５重量％の精製木酢液含有ゼオライトとを添加し、実施例７の飼料を実施例１と同様に調製した。出来上がった本発明の飼料を気密性のあるポリ袋に入れ保管した。
【０１４４】
飼育条件は、１面の１．４４Ｍ×１．５３Ｍの区画を使用し、この区画にブロイラー・オス１１羽とブロイラー・メス１１羽を平飼いした。飲料水は自動吸水器を使用した。
【０１４５】
雛鳥に対する給与量は、毎日午前９時に飼育区画に対して３．３９ｋｇ給与とし、飼育試験を行った。
【０１４６】
上記区画内で２１日令の雛鶏に対して飼料の給与を開始し、３５日間飼料を給与し、５６日令まで継続飼育した。
【０１４７】
飼育試験を開始した２１日令と飼育試験を終了する５６日令に体重を測定した。区画内の２２羽の２１令雛鶏の平均体重を６００±２０ｇとした。２１令、４４日令及び５６日令の体重の測定結果を表１１に示す。
【０１４８】
また、１羽当りに３５日間に給与した飼料の重量である給餌量、２１日令から５６日令までの増体重をこの給餌量で除して１００倍した飼料効率、及び単位増体重当りの給餌量である飼料要求率を求めた。これらの結果を表１２に示す。
【０１４９】
飼育試験終了後体重を測定してから、２２羽の鶏をと殺し、４時間冷蔵保存後に解体し、各２２組のもも（腿）肉、胸肉を各部位毎並べて目視判定し、身色が最も濃い組（検体）と最も薄い組（検体）を取り除き、残り２０組（検体）を各測定に供した。
【０１５０】
この残り２０組（検体）につき、と体重量と各部正肉の合計重量を測定し表１３に示した。と体重量とは、体重から血液と羽根の重量を差し引いた重量である。
【０１５１】
骨なし胸肉（手羽付き胸肉ともいう）、もも（腿）肉、ササミの正肉歩留まりは、これら３種類の正肉の合計重量をと体重量で除して求めた。これら正肉の歩留まりを表１４に示した。
【０１５２】
皮付きと皮無しの、胸肉及びもも肉につき、脂質及び水分を測定した。
【０１５３】
脂質および水分の測定方法は、実施例２と同一である。
【０１５４】
脂質と水分の測定結果を表１５に示した。
【０１５５】
比較例 ６
実施例１に記載のベースとなる「ブロイラー肥育後期用配合飼料」を比較のため給与した以外は実施例６と同一条件で飼育試験を行った。
【０１５６】
結果の評価は実施例６と同様に同じ測定方法で同じ測定項目を測定し、測定結果を同じく表１１、表１２、表１３、表１４及び表１５に示した。
【０１５７】
比較例 ７
実施例１に記載のベースとなる「ブロイラー肥育後期用配合飼料」に対し、この飼料の絶乾重量を基準にして、精製木酢液として０．０５重量％の精製木酢液含有ゼオライトを添加した比較用飼料を給与した以外は実施例６と同一条件で飼育試験を行った。
【０１５８】
結果の評価は実施例６と同様に同じ測定方法で同じ測定項目を測定し、測定結果を同じく表１１、表１２、表１３、表１４及び表１５に示した。
【０１５９】
【表１１】
【０１６０】
【表１２】
【０１６１】
【表１３】
【０１６２】
【表１４】
【０１６３】
【表１５】
【０１６４】
表１１に示すように、４４日令と５６日令の体重は実施例６、実施例７が比較例６、比較例７よりも重く良好である。４４日令と５６日令の体重につき実施例６と実施例７を比較すると、実施例７がより重く、より良好である。
【０１６５】
表１２に示す飼料効率は、実施例６、実施例７が比較例６、比較例７よりも高く良好である。飼料効率につき実施例６と実施例７を比較すると、実施例７がより高く、より良好である。
【０１６６】
また、表１２に示す飼料要求率は、実施例６、実施例７が比較例６、比較例７よりも低く良好である。飼料要求率につき実施例６と実施例７を比較すると、実施例７がより低く、より良好である。
【０１６７】
また、表１３に示すように、皮付き正肉合計重量も、体重同様に、実施例６、実施例７が比較例６、比較例７よりも重く良好である。正肉重量につき実施例６と実施例７を比較すると、実施例７がより重く、より良好である。
【０１６８】
表１４に示すように、正肉歩留まりの点でも、実施例６、実施例７が比較例６、比較例７よりも高く良好である。正肉歩留まりにつき実施例６と実施例７を比較すると、実施例７がより高く、より良好である。
【０１６９】
さらに、表１５に示すように正肉の脂質含有率は、実施例６、実施例７が比較例６、比較例７よりも低く良好である。脂肪含有率につき実施例６と実施例７を比較すると、実施例７が皮付き胸肉、皮付きもも肉及び皮無し胸肉、皮無しもも肉ともにより低く、より良好である。
【０１７０】
以上、本発明の一実施形態に係る食肉用養鶏飼料又は食肉養鶏用飼料添加剤について説明したが、本発明はこれらの説明に限定されるものではない。
【０１７１】
【発明の効果】
本発明の食肉用養鶏飼料又はその添加剤を用いることにより、食肉用養鶏における良好な増体重、及び養鶏肉の正肉歩留まりと低脂肪含有率において格別な効果を奏する。
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| 【出願人】 |
【識別番号】５０１１６１４５７
【氏名又は名称】中島水産バイオアンドテクノ株式会社
【住所又は居所】東京都中央区築地四丁目６番５号
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| 【出願日】 |
平成１５年６月２６日（２００３．６．２６） |
| 【代理人】 |
【識別番号】１０００９４６５１
【弁理士】
【氏名又は名称】大川 晃
【識別番号】１００１２３４７８
【弁理士】
【氏名又は名称】田邉 隆
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| 【公開番号】 |
特開２００５−１３０９１（Ｐ２００５−１３０９１Ａ） |
| 【公開日】 |
平成１７年１月２０日（２００５．１．２０） |
| 【出願番号】 |
特願２００３−１８２３７９（Ｐ２００３−１８２３７９） |
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