| 【発明の名称】 |
アイスクリーム菓子 |
| 【発明者】 |
【氏名】新保 康三
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| 【要約】 |
【課題】鯛焼きのような伝統的な形状を活かし、またその皮のようなしっとりとした食感を活かすことによって、夏場の消費量の回復を実現し、伝統的な和風菓子の復権を実現し得るような菓子を提供する。
【解決手段】小麦粉、鶏卵、砂糖を主材料として焼き上げられた焼成体の、少なくとも２つに割られたその断面間に、アイスクリームが狭着されて存在している構造のアイスクリーム菓子とした。 |
【特許請求の範囲】
【請求項１】
小麦粉、鶏卵、砂糖を主材料として焼き上げられた焼成体の、少なくとも２つに割られたその断面間に、アイスクリームが狭着されて存在していることを特徴とするアイスクリーム菓子。
【請求項２】
前記断面間に更に別の具材が狭着されている請求項１に記載のアイスクリーム菓子。
【請求項３】
更にスプーンとして使用可能な棒状、板状、スプーン状等の菓子を設けて成る請求項１に記載の焼き菓子。
【請求項４】
更に調味料を加えて成る請求項１に記載の焼き菓子。
【請求項５】
焼成体の形状が具象形状を呈する請求項１に記載の焼き菓子。
【請求項６】
具象形状がアザラシなどの海獣類を模したものである、請求項４に記載の焼き菓子。
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【発明の詳細な説明】【技術分野】
【０００１】
この発明は、鯛焼きの皮や人形焼きや今川焼きなどのような主として和風の食感を有する焼成体の内部に、洋風感覚のアイスクリームを挟持すると言う、全く新しい菓子に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
ヨーロッパの主としてフランスなどから渡来した洋菓子と比較してみた場合の和菓子の一般的な特徴として餡を多用することが上げられる。餡とはゆでた小豆・白小豆・白隠元・うずら豆・ささげなどに砂糖を混ぜて、さらに煮て練ったものであり、漉し餡、粒餡、つぶし餡などがある。餡は菓子・餅などの中に包み、または塗り、汁粉などにしている。例えば鯛焼きは、鯛を型取った焼き型の中に主として水で練り砂糖で甘味を付けた小麦粉を流し込み、中に餡を入れて焼成した焼き菓子である。
【特許文献１】特開平１１−１３７１７７
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００３】
このような焼き菓子の最大の問題点として、夏場の売り上げが著しく落ち込むと言うことが上げられる。夏場に焼きものは生理的に敬遠されること、また上述した餡を夏場にはあまり食べたいと思われないことによって、このような現象を生じている。一方で生活様式全般に於ける洋風化の拡大に伴ない、伝統的な和風の菓子が徐々にその支持を失いつつあるのが現状である。餡の入った和菓子などは、特に若い人達に好まれるものではなくなって来ていることは、近年の売上高の大幅な減少傾向からも明らかなことである。鯛焼きなどの焼き菓子もこの例外ではない。
【０００４】
しかしながら和風の菓子である鯛焼きの皮や人形焼きや今川焼きや大判焼きやカステラなどの焼成体の、しっとりとした食感や味には捨てがたいものがある。また鯛焼きや人形焼きのような伝統的な形（デザイン）の用途を拡大したいものである。従って鯛焼きの皮のような焼成体を活かすべきでありまた伝統的な和風菓子の復権を計りその消費量の回復を実現すべきであるとの思いが益々強まって来た。この発明はこのような問題点の解決を課題とするものである。
【課題を解決するための手段】
【０００５】
上記の課題は、小麦粉、鶏卵、砂糖を主材料として焼き上げられた焼成体の、少なくとも２つに割られたその断面間に、アイスクリームが狭着されて存在していることを特徴とするアイスクリーム菓子とすることによって達成される。なお狭着するアイスクリームの種類に限定はない。
【０００６】
このものはアイスクリーム菓子であるため、夏場には最適な商品である。またアイスクリームの存在により消費者はここから洋菓子としてのイメージと認識とを抱くことになり皮（焼成体）の美味さやしっとり感に満足することになる。しかしながら実はこの皮は伝統的な鯛焼きの皮や人形焼きやカステラなどとほぼ同様の和風感のあるものであるため、消費者はここに和菓子の味わいを見出すこととなり、和洋相俟ってこれ迄味わったことのない不思議な食べ物であることに感動を覚える。なお鯛焼きのような皮の断面間を開けば外からアイスクリームを見ることが出来る。すなわち外観は和風皮であり且つ断面間は洋風具材としてのアイスクリームである全く新しい菓子なのである。
【０００７】
この結果夏場の消費意欲を惹起させることが出来、またこのような新規な菓子が注目されることで和菓子の復権をも計ることが出来る。さらにこれへの注目によって鯛焼きや人形焼きそのものの復権すら可能となり、若い人達にも浸透するであろう。
【０００８】
なお前記断面にさらに別の具材が狭着された構造のものとすることが出来る。例えばイチゴやチェリーを、割られた口から挿入するようにするのである。このイチゴやチェリーは内部に隠れている部位がアイスクリームに接していることが望ましい。アイスクリームにより冷やされて食感が向上するからである。そして残りの部位は外に突出して現われた状態とするのが良い。このように構成すると見栄えが豪華なものとなると言う利点がある。従って更に消費者の興趣を惹くものとなる。
【０００９】
また請求項１に記載のアイスクリーム菓子に付いて、更にスプーンとして使用可能な棒状、板状、スプーン状等の菓子を設けて成るものとすることが出来る。これには例えばクッキー、ウエハース、煎餅、ポテトの揚げもの、透明な飴などを利用すればよい。
【００１０】
また請求項１に記載のアイスクリーム菓子に付いて、更に調味料を加えて成るものとすることが出来る。例えば蜂蜜、生クリーム、コンデンスミルクなどである。こうして洋風の味をさらに際立たせると共に、より美味しいものとすることが出来るのである。
【００１１】
また請求項１に記載のアイスクリーム菓子に付いて、焼成体の形状が具象形状を呈するものとすることが出来る。例えば伝統的には鯛焼きの鯛形状や人形焼きの人形や、あるいは最近話題となったアゴヒゲアザラシの「タマちゃん」を模した形状とするなどが面白い。このように構成すると上述した外観がより和風趣味のものとなるのである。
【発明の効果】
【００１２】
この発明は上述のような構成・構造を持ったアイスクリーム菓子であるから、夏場の需要を大いに盛り上げることが出来るのである。またアイスクリームから洋風の味わいが得られ、また同時に皮から和風の味わいが得られる。これにより伝統的な和風菓子を復権させることに成功して、消費量の回復が得られると言う効果を奏する。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１３】
さて図１はこの発明の第１の実施形態を断面図にて表わしたものである。小麦粉、鶏卵、砂糖を主材料として水に練り、従来の鯛焼きの皮と同一に焼き上げられた焼成体１が刃物で中程まで切り込みを入れられて、上下の切断面１０，１０が形成されている。そしてこの切断面１０，１０間が開かれて内部に略半円形状のアイスクリーム２が挿着されて成る。
【００１４】
この実施形態のアイスクリーム菓子は、外側の鯛焼きの皮風に焼き上げられた焼成体１と中のアイスクリーム２との組み合わせが真にユニークなものである。すなわち内部のアイスクリーム２の冷たい洋菓子の食感と、外側のしっとりとした手触り並びに和風の食感とを有している。正にこれまでにない食感の不思議な食べ物であると言うことが出来る。
【００１５】
次に図２は第２の実施形態の外観を表わしたものである。焼成体１の外観形状をアゴヒゲアザラシを模したものとした。すなわち焼き型のデザインを図２により表わした焼成体１が得られるものとした。また材料等構成的には上述した第１の実施形態に倣うものであるが、さらに上下の切断面１０，１０の開口部１１に挟まれた状態の粒状のチェリー３を備えている。このチェリー３の開口部１１より内側に隠れた部位は上述のアイスクリーム２に接しており、残りの部位が開口部１１から外側に突出したものとされている。なおチェリー３は１／２カットされたものも用いることも可能である。
【００１６】
この実施形態のアイスクリーム菓子は、上述した第１の実施形態のものと比較して、開口部１１に丸ごとのチェリー３が添設されている分豪華に見える。また内部のアイスクリーム２の味と相俟って、口中にチェリーのフレッシュな味覚が広がる。なお外観形状のアゴヒゲアザラシは意匠として価値のある愉快な形状であり、当発明者はこの意匠の鯛焼き風の焼き菓子を長きにわたって販売し好評を博している。
【００１７】
次に図３は第３の実施形態を表わしたものであり、上述した第２の実施形態のチェリー３の代わりにイチゴ４を開口部１１に挟持すると共に、ウエハース５が挿着されて成るものである。このウエハース５は円形を回転対称に大凡１２等分した形状のものであり、これが挿着されている点がこの実施形態の最大の特徴である。なお図には現われていないが、切断面１０，１０間に生クリーム層が存在している。この生クリーム層はアイスクリーム２に添設されたものであり、内部でイチゴ４の接着剤的な役割を担うと共に、ウエハース５が脱落しにくいものとしている。
【００１８】
このウエハース５をスプーンのように用いて、アイスクリーム２や生クリームやイチゴ４をすくって食べると言うことを可能にしている。なおこのウエハース５はそれ自体を食することが可能であるため、スプーンとしての廃棄物を出すようなことがない。
【００１９】
さて図４は第４の実施形態を表わしたものである。焼成体６は小麦粉、鶏卵、砂糖を主材料として水に練り、鯛焼きの皮と同一に焼き上げられて成るものであり、このような焼成体６が２つ合わされて、その間に２つの種類の異なるアイスクリーム２，２０が置かれて成る。ここではアイスクリーム２はバニラであり、アイスクリーム２０はイチゴであるものとした。なおアイスクリーム２，２０の上には蜂蜜入り生クリーム７の薄い層が設けられている。このように２つの焼成体６，６を合わせて成るものとすることによって、第１実施形熊の焼成体１のように２つに割られたのと同じ状態を作り出しているのである。焼成体６の合わせ面は断面であると言うことが出来る。
【００２０】
上述した第１乃至第３実施形態のように焼成体１が中程まで切り込みを入れられているのではなく、初めから２つの焼成体６，６であるものを合わせて成るため、外観が大きく異なる上、アイスクリームのボリュームがより大きな構成のものを提供することが出来る。
【産業上の利用可能性】
【００２１】
なおこの発明はアイスクリーム菓子に関するものであるが、ここで言うアイスクリーム菓子とは冷菓のことであり、従ってアイスクリーム以外のシャーベットやフローズンヨーグルト等々を含むものである。またこれ等にフルーツ等を添設する場合では、例えば冷凍イチゴのような凍らせた果実を用いてもよい。
【図面の簡単な説明】
【００２２】
【図１】 第１実施形態の断面図である。
【図２】 第２実施形態の正面図である。
【図３】 第３実施形態の正面図である。
【図４】 第４実施形態の展開部分図である。
【符号の説明】
【００２３】
１ 焼成体
１０ 切断面
１１ 開口部
２ アイスクリーム
２０ アイスクリーム
３ チェリー
４ イチゴ
５ ウエハース
６ 焼成体
７ 蜂蜜入り生クリーム
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| 【出願人】 |
【識別番号】５０３１７７７６４
【氏名又は名称】新保 康三
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| 【出願日】 |
平成１６年３月２３日（２００４．３．２３） |
| 【代理人】 |
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| 【公開番号】 |
特開２００５−２７００７６（Ｐ２００５−２７００７６Ａ） |
| 【公開日】 |
平成１７年１０月６日（２００５．１０．６） |
| 【出願番号】 |
特願２００４−１２３５２１（Ｐ２００４−１２３５２１） |
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