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【発明の名称】 物品履歴追跡方法及び追跡システム
【発明者】 【氏名】柏木 繁雄
【住所又は居所】東京都港区芝浦三丁目１８番２１号 日本電気エンジニアリング株式会社内
【要約】 【課題】情報伝達ミスやデータの改竄を防止し、短時間でデータを追跡することができ生産者から最終的な消費者までの正確な情報伝達が可能な物品履歴追跡方法等を提供する。

【解決手段】物品１１に物品の生産履歴を含む情報を記載した第１の票４１を貼着し、物品を分解する度に、第１の票に記載された情報を読み取り、分解した個数分だけ物品の生産履歴を含む情報を記載した第２の票４２を生成して各々の物品に貼着するとともに、第１の票から生産履歴を含む情報の読み取りを不可とする。第１の票は、牛に貼着される耳標であり、第２の票は、牛を２個の枝肉に分解した際に、枝肉の各々に貼着する枝肉票とすることができる。枝肉１２を２７個の部分肉１３に分解する際、部分肉を精肉１４に分解する際にも同様の要領で生産履歴を伝達することができる。生産履歴をネットワークを介してデータベースに記録することができる。
【特許請求の範囲】
【請求項１】
物品に該物品の生産履歴を含む情報を記載した第１の票を貼着し、
該物品を分解する度に、前記第１の票に記載された情報を読み取り、分解した個数分だけ該物品の生産履歴を含む情報を記載した第２の票を生成して各々の物品に貼着するとともに、前記第１の票から前記生産履歴を含む情報の読み取りを不可とすることを特徴とする物品履歴追跡方法。
【請求項２】
前記物品は牛であって、前記第１の票は該牛に貼着される耳標であり、前記第２の票は、該牛を２個の枝肉に分解した際に、該枝肉の各々に貼着する枝肉票であることを特徴とする請求項１記載の物品履歴追跡方法。
【請求項３】
前記枝肉を２７個の部分肉に分解し、各々の部分肉に、前記枝肉標に記載された該牛の生産履歴を含む情報を記載した第３の票としての部分肉票を貼着するとともに、前記枝肉標から前記生産履歴を含む情報の読み取りを不可とすることを特徴とする請求項２記載の物品履歴追跡方法。
【請求項４】
前記部分肉をｎ個（ｎは２以上の整数）の精肉に分解し、各々の精肉に、前記部分肉票に記載された該牛の生産履歴を含む情報を記載した第４の票を貼着するとともに、前記部分肉標から前記生産履歴を含む情報の読み取りを不可とすることを特徴とする請求項３記載の物品履歴追跡方法。
【請求項５】
第１のＩＣタグに物品の生産履歴を含む情報を入力するＩＣタグライター装置と、
該物品を分解する度に、前記第１のＩＣタグに記載された情報を読み取り、分解した個数分の第２のＩＣタグに該物品の生産履歴を含む情報を入力するとともに、前記第１のＩＣタグからの情報の読み取りを不可とするＩＣタグリーダ／ライター装置とを備えることを特徴とする物品履歴追跡システム。
【請求項６】
前記物品は牛であって、前記第１の票は該牛に貼着される耳標であり、前記第２の票は、該牛を２個の枝肉に分解した際に、該枝肉の各々に貼着する枝肉票であることを特徴とする請求項５記載の物品履歴追跡システム。
【請求項７】
前記枝肉を２７個の部分肉に分解した際に、前記枝肉票に記載された情報を読み取り、２７個数分の第３のＩＣタグとしての部分肉票に該牛の生産履歴を含む情報を入力するとともに、前記枝肉票からの情報の読み取りを不可とする第２のＩＣタグリーダ／ライター装置を備えることを特徴とする請求項６記載の物品履歴追跡システム。
【請求項８】
前記部分肉をｎ個（ｎは２以上の整数）の精肉に分解した際に、前記部分肉票に記載された情報を読み取り、ｎ個のバーコードを生成するとともに、前記部分肉票からの情報の読み取りを不可とするバーコード作成装置を備えることを特徴とする請求項７記載の物品履歴追跡システム。
【請求項９】
ネットワークを介して入力された牛の生産履歴を含む情報と、該牛を２個の枝肉としたことを含む情報と、該枝肉を２７個の部分肉に分解したことを含む情報と、該部分肉を精肉してすべて消費したことを含む情報とを記録するデータベースを備えることを特徴とする請求項８記載の物品履歴追跡システム。
【請求項１０】
前記バーコードを読み取ることにより、前記ネットワークを介して前記データベースに記録された情報を表示可能な端末を備えることを特徴とする請求項９記載の物品履歴追跡システム。
【発明の詳細な説明】【技術分野】
【０００１】
本発明は、物品履歴追跡方法及び追跡システムに関し、特に、国内産牛肉等の食品の安全性を確保するために用いられる物品履歴追跡方法及び追跡システムに関する。
【背景技術】
【０００２】
国内産牛肉のＢＳＥ（牛海綿状脳症）の問題に鑑み、国内産牛肉の安全性を確保するため、種々のシステム及び方法が開発、実施されている。
【０００３】
例えば、いわゆるトレーサービリティとして、牛肉の生産履歴を追跡し、牛肉の販売店において、牛肉のパックシール等に記載されたデータを読み取ることにより、パック商品となる複数頭の牛から生産された牛肉の一頭ずつの履歴情報を、パーソナルコンピュータを介して消費者が見ることができるシステムが用いられている。
【０００４】
また、牛の耳票にバーコード化された個体識別番号を各加工工程で書面として保存し、バーコードを貼着した伝票等を用いて情報伝達を行ったり、耳票をＩＣタグ化して、生産履歴を暗号形式で記録し、改竄できなくして安全な肉だけを消費者に提供するシステムが提案されている（例えば、非特許文献１参照）。
【０００５】
【非特許文献１】Infineon Technologiess Japan K.K.-ニュースルーム、２００２年１月１４日、「インフィニオンの無線タグＩＣを使って食肉の完璧な原産地認証」、ミュンヘン（ドイツ） INFCC200201.026、[平成１５年２月１３日検索]、インターネット＜ＵＲＬ：http://www.infineon.jp/news/press/p0201026.htm
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
しかし、上記従来の物品履歴追跡方法等では、加工工程等においてデータの入力を人為的に行うため、その正確さを立証する手段に乏しく、情報伝達ミスが発生したり、データを改竄されるおそれがあった。また、データを追跡する場合にも、伝票をチェックする必要があるため、長時間を要していた。さらに、耳票に生産履歴を暗号形式で記録した場合には、データの改竄は困難であるが、と畜処理によって１頭から２個の枝肉に加工したり、枝肉を２７個の部分肉に加工すると、牛に貼着した耳票を枝肉及び部分肉のすべてに同様に貼着することは困難であるため、履歴の追跡が困難となる問題があった。
【０００７】
そこで、本発明は、上記従来の物品履歴追跡方法及び追跡システムにおける問題点に鑑みてなされたものであって、情報伝達ミスやデータの改竄を防止し、短時間でデータを追跡することが可能で、生産者から最終的な消費者までの正確な情報伝達を行うことのできる物品履歴追跡方法等を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
上記目的を達成するため、本発明は、物品履歴追跡方法であって、物品に該物品の生産履歴を含む情報を記載した第１の票を貼着し、該物品を分解する度に、前記第１の票に記載された情報を読み取り、分解した個数分だけ該物品の生産履歴を含む情報を記載した第２の票を生成して各々の物品に貼着するとともに、前記第１の票から前記生産履歴を含む情報の読み取りを不可とすることを特徴とする。
【０００９】
そして、本発明によれば、該物品を分解する度に、前記第１の票に記載された情報を読み取り、分解した個数分だけ該物品の生産履歴を含む情報を記載した第２の票を生成して各々の物品に貼着し、かつ、前記第１の票から前記生産履歴を含む情報の読み取りを不可とするため、情報伝達ミスやデータの改竄を防止することができる。
【００１０】
前記物品履歴追跡方法において、前記物品は牛であって、前記第１の票は該牛に貼着される耳標であり、前記第２の票は、該牛を２個の枝肉に分解した際に、該枝肉の各々に貼着する枝肉票とすることができる。これによって、牛を２個の枝肉に分解する際の情報伝達ミスやデータの改竄を防止することができる。
【００１１】
また、前記枝肉を２７個の部分肉に分解し、各々の部分肉に、前記枝肉標に記載された該牛の生産履歴を含む情報を記載した第３の票としての部分肉票を貼着するとともに、前記枝肉標から前記生産履歴を含む情報の読み取りを不可とすることができる。これによって、枝肉を２７個の部分肉に分解する際の情報伝達ミスやデータの改竄を防止することができる。
【００１２】
前記部分肉をｎ個（ｎは２以上の整数）の精肉に分解し、各々の精肉に、前記部分肉票に記載された該牛の生産履歴を含む情報を記載した第４の票を貼着するとともに、前記部分肉標から前記生産履歴を含む情報の読み取りを不可とすることができる。これによって、部分肉を精肉に分解する際の情報伝達ミスやデータの改竄を防止することができる。
【００１３】
さらに、本発明は、物品履歴追跡システムであって、第１のＩＣタグに物品の生産履歴を含む情報を入力するＩＣタグライター装置と、該物品を分解する度に、前記第１のＩＣタグに記載された情報を読み取り、分解した個数分の第２のＩＣタグに該物品の生産履歴を含む情報を入力するとともに、前記第１のＩＣタグからの情報の読み取りを不可とするＩＣタグリーダ／ライター装置とを備えるようにすることができる。
【００１４】
そして、本発明によれば、ＩＣタグライター装置によって、第１のＩＣタグに物品の生産履歴を含む情報を入力し、該物品を分解する度に、前記第１のＩＣタグに記載された情報を読み取り、ＩＣタグリーダ／ライター装置によって、分解した個数分の第２のＩＣタグに該物品の生産履歴を含む情報を入力し、かつ、前記第１のＩＣタグからの情報の読み取りを不可とするため、情報伝達ミスやデータの改竄を防止することができる。
【００１５】
前記物品は牛であって、前記第１の票は該牛に貼着される耳標であり、前記第２の票は、該牛を２個の枝肉に分解した際に、該枝肉の各々に貼着する枝肉票とすることができる。これによって、牛を２個の枝肉に分解する際の情報伝達ミスやデータの改竄を防止することができる。
【００１６】
前記枝肉を２７個の部分肉に分解した際に、前記枝肉票に記載された情報を読み取り、２７個分の第３のＩＣタグとしての部分肉票に該牛の生産履歴を含む情報を入力するとともに、前記枝肉票からの情報の読み取りを不可とする第２のＩＣタグリーダ／ライター装置を備えるようにすることができる。これによって、枝肉を２７個の部分肉に分解する際の情報伝達ミスやデータの改竄を防止することができる。
【００１７】
前記部分肉をｎ個（ｎは２以上の整数）の精肉に分解した際に、前記部分肉票に記載された情報を読み取り、ｎ個のバーコードを生成するとともに、前記部分肉票からの情報の読み取りを不可とするバーコード作成装置を備えるようにすることができる。これによって、部分肉を精肉に分解する際の情報伝達ミスやデータの改竄を防止することができる。
【００１８】
また、前記物品履歴追跡システムにおいて、ネットワークを介して入力された牛の生産履歴を含む情報と、該牛を２個の枝肉としたことを含む情報と、該枝肉を２７個の部分肉に分解したことを含む情報と、該部分肉を精肉としてすべて消費したことを含む情報とを記録するデータベースを備えるようにすることができる。これによって、短時間でデータを追跡することが可能で、生産者から最終的な消費者までの正確な情報伝達を行うことができる。
【００１９】
前記バーコードを読み取ることにより、前記ネットワークを介して前記データベースに記録された情報を表示可能な端末を備えるようにすることができる。これによって、消費者は、関連する牛や牛肉の加工流通過程等を容易かつ素早く知ることが可能となる。
【発明の効果】
【００２０】
以上説明したように、本発明によれば、情報伝達ミスやデータの改竄を防止し、短時間でデータを追跡することが可能で、生産者から最終的な消費者までの正確な情報伝達を行うことのできる物品履歴追跡方法及び追跡システムを提供することができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００２１】
次に、本発明にかかる物品履歴追跡方法及び追跡システムを国内産牛肉の生産履歴の追跡に用いた場合を例にとって説明する。
【００２２】
まず、国内で牛が誕生してから消費者が精肉を入手するまでの流通経路について図１を参照しながら説明する。
【００２３】
牛１１が誕生した後、生産者１は牛１１を育成し、牛１１が成長すると、と蓄処理業者２に供給する。と蓄処理業者２は、一頭の牛１１を２個の枝肉１２−１、１２−２に加工した後、食肉加工処理業者３に供給する。さらに、食肉加工処理業者３が１個の枝肉（例えば、１２−２）を２７個の部分肉１３−１〜２７に分解して販売業者４に供給する。販売業者４は、個々の部分肉（例えば、１３−２）を精肉してパック商品１４−１〜ｎとして販売し、消費者５が各々のパック商品（例えば、１４−２）を購入する。
【００２４】
図２は、本発明にかかる物品履歴追跡システムの一実施の形態を示し、この物品履歴追跡システム２１は、農水省等の管理機関（以下「管理者」という）が管理する管理者用サーバ２２及びデータベース（ＤＢ）２３と、生産者１が使用する生産者用端末２４及びＩＣタグリーダ／ライタ装置３４と、と畜処理業者２が管理すると畜処理業者用端末２５及びＩＣタグリーダ／ライタ装置３５と、食肉加工業者３が使用する食肉加工業者用端末２６及びＩＣタグリーダ／ライタ装置３６と、販売業者４が使用する販売業者用端末２７及びバーコード作成装置３７と、消費者５が使用する消費者用端末２８と、これらの管理者用サーバ２２及び端末２４〜２８とを接続するインタネット等のネットワーク２９とで構成される。
【００２５】
次に、上記構成を有する物品履歴追跡システムの動作について、図２及び図３を中心に、図４乃至図７のフローチャートを参照しながら説明する。
【００２６】
牛の生産者１は、牛１１が生まれると、生産者用端末２４によってネットワーク２９を介し、管理者が管理する管理者用サーバ２２に牛１１の誕生日等のデータを送信するとともに、図４に示すように、管理者に耳票を申請し、図３に示すように、管理者から、個体識別番号４０等のデータをＩＣタグ化した耳票４１の交付を受ける（ステップＳ１）。この際、管理者は、データベース２３に生産者名と個体識別番号４０等のデータを記録する（ステップＳ２）。
【００２７】
そして、生産者１は、使用した飼料、生体検査等の成育期間における情報を、ＩＣタグリーダ／ライタ装置３４を用いて耳票４１に記録するとともに、これらのデータをネットワーク２９を介して生産者用端末２４から管理者用サーバ２２に送信する。管理者は、これらのデータをデータベース２３に蓄積する（ステップＳ３）。
【００２８】
この牛１１が成長して成育期間が過ぎると、生産者１は、生産ルートを介して牛１１をと畜処理業者２に出荷する。ここで、ＩＣタグリーダ／ライタ装置３４によって耳票４１に出荷日等のデータを記録するとともに、これらのデータを生産者用端末２４によってネットワーク２９を介して管理者用サーバ２２に送信し、管理者は、これらのデータをデータベース２３に蓄積する（ステップＳ４）。
【００２９】
牛１１がと畜処理業者２に供給されると、図５に示すように、と蓄処理業者２は、ＩＣタグリーダ／ライタ装置３５によって耳票４１に入荷日等のデータを記録するとともに、これらのデータをと蓄業者用端末２５によってネットワーク２９を介して管理者用サーバ２２に送信し、管理者は、これらのデータをデータベース２３に蓄積する（ステップＳ１１）。
【００３０】
と畜処理業者２は、入荷した牛１１の生産履歴を耳票４１またはデータベース２３でチェックする（ステップＳ１２）。そして、牛１１の生産履歴に問題がなければ、と畜処理を行い、１頭の牛１１を２個の枝肉１２−１、１２−２に分解する（ステップＳ１３）。ここで、ＩＣタグリーダ／ライタ装置３５を用い、耳票４１から個体識別番号４０を抽出し、ＩＣタグ化された２個の枝肉票４２−１、４２−２を生成して枝肉１２−１、１２−２に取り付け、元の耳票４１には、処理済として読取不可の処理を行う（Ｓ１４）。
【００３１】
次に、と蓄処理業者２は、枝肉１２−１、１２−２を食肉加工処理業者３に出荷する。ここで、ＩＣタグリーダ／ライタ装置３５によって枝肉票４２−１、４２−２に出荷日等のデータを記録するとともに、これらのデータをと蓄業者用端末２５によってネットワーク２９を介して管理者用サーバ２２に送信し、管理者は、これらのデータをデータベース２３に蓄積する（ステップＳ１５）。
【００３２】
一方、ステップＳ１２における牛１１の生産履歴のチェックで、生産履歴に問題があった場合には、と蓄処理業者２は、と畜処理を行わず、その旨を管理者に報告する等適切な処置を行う（ステップＳ１６）。
【００３３】
枝肉１２−１、１２−２が食肉加工処理業者３に供給されると、図６に示すように、食肉加工処理業者３は、ＩＣタグリーダ／ライタ装置３６によって枝肉票４２−１、４２−２に入荷日等のデータを記録するとともに、これらのデータを加工業者用端末２６によってネットワーク２９を介して管理者用サーバ２２に送信し、管理者は、これらのデータをデータベース２３に蓄積する（ステップＳ２１）。
【００３４】
そして、食肉加工処理業者３は、１個の枝肉（例えば、１２−２）を２７個の部分肉１３−１〜２７に分解する（ステップＳ２２）。ここで、ＩＣタグリーダ／ライタ装置３６を用い、個々の部分肉１３−１〜２７の重量等のデータをＩＣタグ化した部分肉票４３−１〜２７を生成し、元の枝肉票４２−１、４２−２には、処理済として読み取り不可の処理を行う（ステップＳ２３）。すなわち、２７枚の部分肉票４３−１〜２７以外ＩＣタグが生成できないようにする。
【００３５】
次に、食肉加工処理業者３は、部分肉１３−１〜２７を販売業者４に出荷する。ここで、ＩＣタグリーダ／ライタ装置３６によって部分肉票４３−１〜２７に出荷日等のデータを記録するとともに、これらのデータを食肉加工業者用端末２６によってネットワーク２９を介して管理者用サーバ２２に送信し、管理者は、これらのデータをデータベース２３に蓄積する（ステップＳ２４）。
【００３６】
部分肉１３−１〜２７が販売業者４に供給されると、図７に示すように、販売業者４は、ＩＣタグリーダ／ライタ装置３６によって部分肉票４３−１〜２７に入荷日等のデータを記録するとともに、これらのデータを販売業者用端末２７によってネットワーク２９を介して管理者用サーバ２２に送信し、管理者は、これらのデータをデータベース２３に蓄積する（ステップＳ３１）。
【００３７】
次に、販売業者４は、食肉加工業者３から入手した部分肉１３−１〜２７の部分肉票４３−１〜２７から、精肉する商品に、データベースとなる生産履歴に関するキー情報をバーコード化したシール４４−１〜ｎを貼着する（ステップＳ３２）。販売業者用端末２７及びバーコード作成装置３７によって、部分肉票４３−１〜２７からは、商品用のバーコードを発行する度に、その製品の重量を減算し（ステップＳ３３）、ステップ３４において重量が０になった時点でバーコードの発行ができないようにし、処理済となった部分肉票４３−１〜２７は、読み取り不可の処理をし（ステップＳ３５）、部分肉１３−１〜１７が全部精肉として消費されたことをデータベース２３へ記録する（ステップＳ３６）。
【００３８】
消費者５は、このバーコード化したシール４４−１〜ｎに基づき、消費者用端末２８を用いて設定されたポータルサイトにアクセスすると、牛肉の生産地、検査結果等が表示され、牛肉の安全性を確認することができる。
【００３９】
また、牛や飼料に何らかの異常が検知された場合には、データベース２３を検索することにより、関連する牛や牛肉の加工流通過程等を素早く知ることができる。
【図面の簡単な説明】
【００４０】
【図１】国内産牛肉の流通経路を示すフローチャートである。
【図２】本発明にかかる物品履歴追跡システムの一実施の形態を示す構成図である。
【図３】本発明にかかる物品履歴追跡方法による国内産牛肉の流通経路における耳票等の取付要領の説明図である。
【図４】本発明にかかる物品履歴追跡方法を説明するためのフローチャートである。
【図５】本発明にかかる物品履歴追跡方法を説明するためのフローチャートである。
【図６】本発明にかかる物品履歴追跡方法を説明するためのフローチャートである。
【図７】本発明にかかる物品履歴追跡方法を説明するためのフローチャートである。
【符号の説明】
【００４１】
１ 生産者
２ と蓄処理業者
３ 食肉加工業者
４ 販売業者
５ 消費者
１１ 牛
１２ 枝肉
１３ 部分肉
１４ 精肉（製品）
２１ 物品履歴追跡システム
２２ 管理者用サーバ
２３ データベース
２４ 生産者用端末
２５ と蓄業者用端末
２６ 食肉加工業者用端末
２７ 販売業者用端末
２８ 消費者用端末
２９ ネットワーク
３４ ＩＣタグリーダ／ライタ装置
３５ ＩＣタグリーダ／ライタ装置
３６ ＩＣタグリーダ／ライタ装置
３７ バーコード作成装置
４０ 個体識別番号
４１ 耳票
４２ 枝肉票
４３ 部分肉票
４４ シール
【出願人】 【識別番号】３０３０１３７６３
【氏名又は名称】日本電気エンジニアリング株式会社
【住所又は居所】東京都港区芝浦三丁目１８番２１号
【出願日】 平成１５年１０月２８日（２００３．１０．２８）
【代理人】 【識別番号】１００１０６５６３
【弁理士】
【氏名又は名称】中井 潤
【公開番号】 特開２００５−１３０７０２（Ｐ２００５−１３０７０２Ａ）
【公開日】 平成１７年５月２６日（２００５．５．２６）
【出願番号】 特願２００３−３６６７６５（Ｐ２００３−３６６７６５）