| 【発明の名称】 |
ハナビラタケの生菌培養と生育培地の作成法 |
| 【発明者】 |
【氏名】関口 隆次
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| 【要約】 |
【課題】従来技術は、カラマツの大鋸屑を用いて複雑行程処理を行う方法や特定主原料・特定菌を用い更に高価な栄養素を使用する方法であった。これらは、大量生産する為には過大な設備投資を必要とし、また特定材・特定菌を使用する為ハナビラタケの大量生産は、不可能であった。
【解決手段】自然界に自生するハナビラタケから組織分離を行い寒天培地で培養し、これを針・落葉樹の混合大鋸屑で種菌を作製する。更に針・落葉樹の混合大鋸屑培地に栄養素を加え、これに移植しハナビラタケの育成を行うことである。 |
【特許請求の範囲】
【請求項１】
古来より自生するハナビラタケの組織を分離し寒天を主成分とする培地で菌を培養する方法。
【請求項２】
上記方法によって培養した菌を、針葉樹・落葉樹の混合大鋸屑、又は、針葉樹単一大鋸屑を主成分とする培地に接種しハナビラタケを生育する菌床作製方法。
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【発明の詳細な説明】【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は、古来より自生するハナビラタケを用いて菌の培養・菌床作製栽培に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】従来の栽培方法は、菌床作製前処理として大鋸屑の熱水可溶成分の除去作業や高圧の高温水蒸気に浸す方法や、特定の主原料ツガ・モミ・マツ等を用い、また特定の菌を使用し更に高価な栄養素を含有させる方法であった為多額の費用がかかり菌床作成上の障害となっていた。
【０００３】本発明者は、従来の栽培法の欠点を改善して、短期間でハナビラタケの栽培法の開発を課題としてきた。
【０００４】
【課題を解決する為の手段】上記課題は、針葉樹・落葉樹の混合大鋸屑を主成分とする培地に自生するハナビラタケ生菌を接種することを特徴とする菌床作製方法である。
【０００５】本発明で使用するハナビラタケ生菌は、自生するハナビラタケの組織を分離し、寒天を主成分とする培地に接種することで作製した生菌を育成培地に接種する方法である。
【０００６】前記寒天を主成分とする培地に、栄養剤としてイーストエクストラクト・モルツエクストラクト・サッカロースを添加するのが好ましい。
【０００７】本発明は、前記大鋸屑を主成分とする培地に米糠・コーンコブ・フスマを添加するのが好ましい。
【０００８】本発明は、従来技術の菌床作製の様に熱水可溶成分の除去・高温水蒸気処理や水洗の複雑作業を行う方法や特定主原料・特定の菌を使用しないで作製されるものである。
【０００９】
【発明の実施の形態】ハナビラタケは、従来人工栽培が行われている茸と比較して栽培が技術的に極めて困難であった。しかし、本願発明者は、研究の結果古来より自生するハナビラタケの生菌を使用し、従来の菌床製法を用いることなく、短期間で且つ経済的に栽培することができた。
【００１０】本発明において、使用する培地は針葉樹・落葉樹の混合大鋸屑、又は単一大鋸屑を主成分とするものである。その培地にハナビラタケの栽培に必要な栄養素を用いるのが好ましい。
【００１１】上記培地に接種するハナビラタケ生菌は、古来より自生するハナビラタケ菌糸を使用することができる。本発明において針葉樹・落葉樹の混合大鋸屑・単一大鋸屑にハナビラタケの発育に必要な栄養素を混合し、これを８５０ｍｌのポリエチレンビンに充填し、滅菌行程を経て接種可能温度まで冷却し、ハナビラタケ生菌を接種する。こうして作製された菌床から子実体を栽培することができる。
【００１２】本発明の第一は、特定のハナビラタケ菌・特定主原料・高価栄養剤の使用や培地作製の複雑行程処理を必要とせずに、ハナビラタケの人工栽培を可能にしたことである。これにより極めて経済的にまた短期間にハナビラタケを栽培することができ、従来の茸生産設備を活用することが可能となった。
【００１３】本発明の第二は、ハナビラタケ栽培の菌床を作製する為、培地として針葉樹・落葉樹の混合大鋸屑を用いこれに添加する栄養素として米糠・コーンコブ・フスマを加えることにある。これにより、栽培期間の短縮・収量の増大が可能となった。
【００１４】
【実施例１】菌糸の作製は、古来より自生するハナビラタケより組織培養する為寒天２．５％・イーストエクストラクト０．４％・モルツエクストラクト１．０％・サッカロース１．０％・精製水１００ｍｌを加え、培地を作製し９８℃にて２５分間煮沸しその後内径９０ｍｍのシャーレに２５ｍｌを移し溶液温度１２℃まで無菌冷却する。この培地にハナビラタケの組織を無菌移植し、室温２２℃、湿度７５％で１０日間培養する。
【実施例２】培地の作製は、大鋸屑（針葉樹・落葉樹の混合材）に米糠２０％・フスマ２０％・コーンコブ５％を混合し含水率７０％に調整する。これをポリエチレンビン（内容量８５０ｍｌ）に充填し中心部に直径１．５ｍｍの穴を開ける。これに空気孔をつけた蓋をして、９８℃にて２．５時間滅菌する。この方法により従来説の熱水可溶成分処理行程を必要としない、また特定主原料・高価な栄養素を必要としない安価な培地が作製できる。
【実施例３】種菌の作製は、実施例１で作製した培養菌を温度１２℃に設定した無菌室でシャーレより１．５ｍｍ程度の角片にとり実施例２で作製した培地に、下部・中部・上部にクリーンブース内で接種する。これを温度２２℃・湿度７５％の部屋にて安置し１５日間ほど培養し栽培種菌の作製をする。これにより、特定菌を使用しないで菌を有することができる。
【実施例４】栽培は、実施例３にて作製した種菌一本を実施例２にて作製した培地８０本に機械接種を行い室温２２℃・湿度８０％で安置し約１５日にて原基が発生。容器の蓋を取り同室に約２０日程安置することによりハナビラタケを大量に収穫することができる。
【００１５】
【発明の効果】従来ハナビラタケの栽培は、培地作製上において経済性・難易性に課題があり、また特定菌種の使用や特定主原料を使用する培地の制約の中での栽培方法が現存するだけであった。本発明は、自生のハナビラタケ菌を利用可能としたことと、育成培地に針葉樹・落葉樹の混合大鋸屑を利用し栄養剤も安価な物を使用し良質なハナビラタケの栽培が可能となり、更に他の茸の栽培施設を利用することができる。これによりハナビラタケの大量生産が可能となった。
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| 【出願人】 |
【識別番号】５０３０９４２８７
【氏名又は名称】関口 佳代
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| 【出願日】 |
平成１５年２月５日（２００３．２．５） |
| 【代理人】 |
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| 【公開番号】 |
特開２００４−２３６６４６（Ｐ２００４−２３６６４６Ａ） |
| 【公開日】 |
平成１６年８月２６日（２００４．８．２６） |
| 【出願番号】 |
特願２００３−６５７３１（Ｐ２００３−６５７３１） |
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