| 【発明の名称】 |
撹拌装置 |
| 【発明者】 |
【氏名】松岡 章
【住所又は居所】滋賀県草津市野路東２丁目３番１−２号 松下冷機株式会社内
【氏名】▲よし▼田 泉
【住所又は居所】滋賀県草津市野路東２丁目３番１−２号 松下冷機株式会社内
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| 【要約】 |
【課題】固く、かつ大きな食材を粉砕混合することができる撹拌装置を提供する。
【解決手段】昇降軸１６の一端に設けた複数のワイヤー２７で枠体を形成した撹拌補助部材２３と、前記昇降軸１６内に設けた回転軸１７の先端に撹拌翼２４を設け、撹拌補助部材２３に対して撹拌翼２４が相対的に回転するが、撹拌補助部材２３が食材の塊を押さえ、撹拌翼２４が撹拌補助部材２３の下面で回転して粉砕するので、食材の共回り、浮き上がりを防止できる。 |
【特許請求の範囲】
【請求項１】 上端部に補強部を有するカップを使用し、前記カップ内の材料を撹拌する撹拌装置であって、カップの補強部と当接する昇降可能な上部当接部材と、カップを固定する下部当接部材と、昇降軸の一端に設けた撹拌補助部材と、前記昇降軸の一端で昇降軸内に設けた回転軸の先端に撹拌翼を設け、前記上部当接部材と前記下部当接部材の間でカップの補強部を挟んで当着させ、撹拌補助部材と撹拌翼をカップ内に挿入してカップ内の食材を撹拌することを特徴とする撹拌装置。
【請求項２】 撹拌補助部材は複数のワイヤーで枠体を形成し、撹拌翼は、撹拌補助部材より下方に位置し、前記撹拌補助部材に対して撹拌翼が相対的に回転することを特徴とする請求項１に記載の撹拌装置。
【請求項３】 中空状の昇降軸と、前記昇降軸の中に挿通された回転軸を有し、前記回転軸の先端に着脱可能な撹拌翼が取り付けられていることを特徴とする請求項１に記載の撹拌装置。
【請求項４】 撹拌時において、撹拌補助部材と撹拌翼がカップ内で昇降することを特徴とする請求項１に記載の撹拌装置。
【請求項５】 昇降軸の外周に水切り部材が設けられ、撹拌補助部材が昇降する際には昇降軸の外面が前記水切り部材によって拭われることを特徴とする請求項１に記載の撹拌装置。
【請求項６】 上部当接部材は、円筒状で撹拌待機時に撹拌補助部材と撹拌翼を収納し、上部の昇降板とオーリングで密封し、下フランジの周囲にシールパッキンを形成して成り、上部当接部材は着脱可能なことを特徴とする請求項１に記載の撹拌装置。
【請求項７】 下部当接部材は、円筒状で開口した上端にカップ上端の補強部を保持する上端部を有し、カップの全高より短く形成し、下端に下部当接部材がカップ支持部と嵌合するフランジを形成して成り、下部当接部材は着脱可能なことを特徴とする請求項１に記載の撹拌装置。
【請求項８】 水を噴出するノズルを有し、上部当接部材の降下によって略遮断空間が形成され、前記略遮断空間内にノズルから水が噴射されることを特徴とする請求項１に記載の撹拌装置。
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【発明の詳細な説明】【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は、ジュース状又は半固形状の食品を製造する撹半装置に関するものである。また特に本発明の撹拌装置は、客の嗜好等に合わせて個別に食材を選択して撹拌する販売形態に適するものである。
【０００２】
【従来の技術】ミックスジュースや、シェーク食品の様な青果物が入った冷たい食品は、喫茶店やハンバーガーショップあるいはコンビニエンスストアの定番商品として広く普及している。
【０００３】従来技術においては、これらの青果物が入った冷たい飲料は、バナナやいちご等の青果物を生の状態でミキサーにかけて製造していた。
【０００４】また従来技術においては、ミキサーの撹拌翼は、常に一定の位置で回転させていた。
【０００５】
【発明が解決しようとする課題】しかしながら、近年環境問題や健康問題が大きな関心ごととなり、特に食物に関してある種のこだわりを持つ者が増えた。
【０００６】そこで、この傾向を鑑み、従来に無い、新規の商品及び新規の販売形態を考えついた。この新規の商品は、来客の健康状態や嗜好に応じて、個別の食材を選択し、客の目前でこれらを撹拌して提供するものである。また使用する食材は、歩留りや食感を考慮して完全に冷凍された青果物を使用し、且つ個々が相当の大きさを持つものを使用することとした。尚、原則として撹拌の際に水や氷を添加しない。
【０００７】ところが、この商品を具体的に店舗展開するに際し、従来には無かった新たな問題に直面した。
【０００８】すなわち完全に冷凍され、かつ相当の大きさを持つ食材を撹拌容器に投入し、従来の様に撹拌翼を撹拌開始から連続的に高速回転すると、撹拌翼が食材に食い込んで回らなくなってしまう。
【０００９】すなわち本発明者らが食材として選択した冷凍青果物食材は、通常のジュースに使用する生の青果物に比べて固く、かつ大きいので、撹拌翼が食材に食い込み、回転が停止してしまう。そのため、所望の食品を製造することができないばかりか、撹拌翼を回転させるモーターが焼けついて故障が生じる懸念がある。また従来技術のミキサーを使用すると、食材がブロック状であり、且つ固いため、食材が撹拌翼と共回りしてしまう。また逆に従来技術のミキサーを使用すると冷凍青果物が撹拌翼から逃げ、上方に浮き上がってしまうことも多い。そのため粉砕や撹拌が十分に行われず、ブロック状の冷凍青果物が残ってしまうという欠点があった。
【００１０】本発明は、上記した新規の商品を実現することを目的とし、固く、且つ大きな食材を粉砕混合することができる撹拌装置を提供することを目的とする。
【００１１】
【課題を解決するための手段】本発明の請求項１に記載の発明は、上端部に補強部を有するカップを使用し、カップ内の食材を撹拌する撹拌装置であって、カップの補強部と当接する昇降可能な上部当接部材と、カップを固定する下部当接部材と、昇降軸の一端に設けた撹拌補助部材と、前記昇降軸の一端で昇降軸内に設けた回転軸の先端に撹拌翼を設け、前記上部当接部材と前記下部当接部材の間でカップの補強部を挟んで当着させ、撹拌補助部材と撹拌翼をカップ内に挿入してカップ内の食材を撹拌するものであり、食材は撹拌翼により粉砕されながら撹拌補助部材に押さえられ、食材の共回りもしないし、食材の浮き上がりも阻止される。
【００１２】請求項２に記載の発明は、請求項１に記載の発明に、さらに、撹拌補助部材は複数のワイヤーで枠体を形成し、撹拌翼は、撹拌補助部材より下方に位置し、撹拌補助部材に対して撹拌翼が相対的に回転するようにしたものであり、撹拌翼が撹拌補助部材の下方で回転して食材を加工するので食材を撹拌翼に接触させ易くし、食材を細かく粉砕できる。
【００１３】請求項３に記載の発明は、請求項１乃至２に記載した発明に、さらに、中空状の昇降軸と、前記昇降軸の中に挿通された回転軸を有し、前記回転軸の先端に着脱可能な撹拌翼が取り付けられるようにしたものであり、撹拌装置は、昇降軸と回転軸を同時に昇降させることができ、撹拌補助部材が昇降軸側に取り付けられているので、撹拌補助部材は回転せず、食材の回転を阻止する能力が高い。また、撹拌翼は回転軸の先端に取り付けられているので着脱が容易である。
【００１４】請求項４に記載の発明は、請求項１乃至３に記載した発明に、さらに、撹拌時において撹拌補助部材と、撹拌翼がカップ内で昇降するようにしたものであり、そのため冷凍された食材でも円滑に粉砕・撹拌することができる。すなわち固く大きい食材は、撹拌翼が食い込んだり、踊ったり、逃げたりする場合が多い。そこで本発明の撹拌装置では、撹拌時に撹拌翼を昇降させ、撹拌翼の食い込みや、食材の踊り、逃げを回避している。
【００１５】請求項５に記載の発明は、請求項１乃至４に記載した発明に、さらに、昇降軸の外周に水切り部材が設けられ、撹拌補助部材が昇降する際には昇降軸の外面が前記水きり部材によって拭われるようにしたので、昇降軸に付着した食材が装置の内部に入ることはない。
【００１６】請求項６に記載の発明は、請求項１乃至５に記載した発明に、さらに、上部当接部材は、開口した両端にオーリングとシールパッキンを設けたので、上部当接部材とカップは密封され、撹拌による食材の吹きこぼれが防止でき、また着脱可能により撹拌翼の交換などが容易にできる。
【００１７】請求項７に記載の発明は、請求項１乃至６に記載した発明に、さらに、下部当接部材は、開口した一端にカップ上端の外周面を保持する上端部を有し、カップの全高より短く形成したので、下部当接部材にカップが収納され、撹拌装置にセットされている時は上端部で保持され、撹拌装置から外してテーブル等に置いた時は、下部当接部材よりカップの上部が抜き出ているためカップを簡単に取り出せる、また着脱可能により本体からカップと一体での取り出しが容易にできる。
【００１８】また、請求項８に記載の発明は、請求項１乃至７に記載した発明に、さらに、水を噴出するノズルを有し、上部当接部材がカップ保持部まで降下し、略遮断空間が形成され、略遮断空間内にノズルから水が噴射されるようにしたので、食材の撹拌により撹拌補助部材と撹拌翼及び、上部当接部材内に付着した残りかすを都度簡単に洗浄できる。
【００１９】
【発明の実施の形態】以下、本発明による撹半装置の実施の形態について、図面を参照しながら説明する。
【００２０】（実施の形態１）図１は、本発明の実施の形態１による撹拌装置の部分側面断面図であり、図２は、同実施の形態による撹拌装置の外観斜視図であり、図３は、同実施の形態による撹拌装置の側面断面図である。図４は、同実施の形態１による撹拌装置の部品の外観斜視図である。図５は、同実施の形態１による撹拌装置の部品の外観斜視図である。図６は、同実施の形態１による撹拌装置の部品の側面断面図である。図７は、同実施の形態１による撹拌装置の内部部分斜視図である。図８は、同実施の形態１による撹拌装置の洗浄時を示す側面断面図である。
【００２１】図１から図８において、１は撹拌装置の本体で、箱体２から構成されている。箱体２は、底に位置するカップ支持部３と、上部の機構内蔵部４と、後方の機構保持内蔵部５を有し各面のパネル２ａによって形成され、カップ支持部３の上部と、機構内蔵部４の下部に空間部６を形成し、側面から見て略「コ」字の形状をしている。
【００２２】前記カップ支持部３は、中央部が円形に窪んでおり、段部７が形成されている。さらに段部７の中央には、座部８が形成されている。また座部８の中心部は、さらに窪んでいて排水枡９が形成されている。そして排水枡９には配水管１０が接続されている。また排水枡９には、ノズル１１が設けられている。ノズル１１は、上方に向かって水を吹き出す複数の孔１１ａが開いており、他端に給水管１２が接続されている。そして、段部７に嵌合する下部当接部材１３を着脱可能に載置している。前記下部当接部材１３は、カップ１４を収納出来、下部当接部材１３の上端部１３ａは、カップ１４の上端の補強部１４ａと当接する。そして、下部当接部材１３の下端部１３ｂは、フランジ１３ｃを形成し前記段部７に嵌合して、フランジ１３ｃにより前記カップ支持部３に載置する。尚、下部当接部材１３の全高は、カップ１４より短く、前記カップ支持部３に下部当接部材１３を載置した時、カップ１４の下端部１４ｂは、段部７と座部８の空間に位置する。尚、１３ｄは取っ手である。また下部当接部材１３は、透明で、内部を可視できるのも良い。
【００２３】前記機構内蔵部４は、昇降・回転機構を内蔵しており、上方に昇降支持部１５を設け、その昇降支持部１５に垂設する昇降軸１６と、昇降軸１６内に回転軸１７とを設けている。回転軸１７は、昇降軸１６の両端でベアリング１８にて支持されている。そして、昇降軸１６の外周と嵌合する昇降板１９を設け、昇降板１９を可動に支持する複数の可動軸２０と、昇降板１９を加圧する圧縮バネ２１を昇降支持部１５との間に介在している。また、昇降軸１６と昇降板１９の嵌合部には水切り部材２２を設けている。そして、昇降軸１６の下端には撹拌補助部材２３を設け、また、回転軸１７の先端に撹拌翼２４を着脱可能に設けている。そして、昇降板１９の下面には着脱可能な上部当接部材２５を設けている。
【００２４】また、図４において、２３は撹拌補助部材で、保持部２６と複数のワイヤー２７で成り、ワイヤー２７は保持部２６に周設している。ワイヤー２７は保持部２６で下側に伸び、保持部２６との境界部分で斜め下方向に拡径している。そしていずれも中間部分で折り曲げられており、折り曲げ部よりも先端は垂直下側に向いている。そして撹拌補助部材２３の下面側は開放されている。
【００２５】また、図５において、２４は撹拌翼で、保持部２８と複数の羽根２９で成り、羽根２９は保持部２８の下面に固定されており複数の水平羽根２９ａと単独あるいは複数で上方に傾斜する傾斜羽根２９ｂを形成している。尚、水平羽根２９ａと傾斜羽根２９ｂの先端外周径は、撹拌補助部材２３の外周径より小である。また、水平羽根２９ａは、撹拌補助部材２３より下方に位置し、傾斜羽根２９ｂは、撹拌補助部材２３内に介在している。
【００２６】また、図６において、上部当接部材２５は、円筒形状で上部に上フランジ３０ａを形成し、取り付け用の穴３０ｂとシール用の溝３０ｃを設け、溝３０ｃにはオーリング３１を嵌合させている。また、下部に下フランジ３０ｄを形成し下フランジ３０ｄを覆うようにシールパッキン３２を設けている。尚、上部当接部材２５の内部に、前記撹拌翼２４と撹拌補助部材２３が位置し撹拌補助部材２３の外周径との間に隙を設け、撹拌翼２４と撹拌補助部材２３を内蔵している。また上部当接部材２５は、透明で内部を可視できるのも良い。
【００２７】また、図７において、機構保持内蔵部５は、昇降・回転機構を内蔵しており、撹拌用モーター３３と昇降用モーター３４を設けている。上方に前記機構内蔵部４より連架する昇降支持部１５の他端に撹拌用モーター３３を設け、撹拌用モーター３３の回転軸先端に設けた主プーリー３５と、前記撹拌翼２４の回転軸１７の他端に設けた従プーリー３６をタイミングベルト３７で懸架している。また、本体１の上部に横架された上固定板３８から垂設する送りネジ軸３９と昇降ガイド用の支柱４０を設け、本体１の中央部に横架された下固定板４１に昇降ガイド用の支柱４０を固定している。また、送りネジ軸３９の他端はカップリング４２を介して昇降用モーター３４に連動している。
【００２８】尚、本体１の機構内蔵部４の正面のパネル２ａ部は操作パネル４３となっている。また、機構保持内蔵部５には図示しない制御装置が内蔵されている。
【００２９】また図８は洗浄時を示しており、降下した上部当接部材２５は、前記カップ支持部３の段部７に当接する。尚、上部当接部材２５と連動した 撹拌補助部材２３と撹拌翼２４も同様に下降し、上部当接部材２５内は略遮断空間４４が形成されている。
【００３０】以上のように構成された撹拌装置について、以下にその動作を説明する。
【００３１】まず最初に、食材の入ったカップ１４を下部当接部材１３に挿入し、下部当接部材１３をカップ支持部３の段部７にセットする。操作パネル４３で指示され運転モードに入ると、昇降用モーター３４が駆動し送りネジ軸３９が回転して撹拌翼２４、撹拌補助部材２３、上部当接部材２５が降下する。また、昇降軸１６を中心として圧縮バネ２１が取付けられているので昇降板１９は常時下方向に押圧されている。昇降板１９に取付けられた上部当接部材２５は、追従しながら降下しカップ１４に当接し、シールパッキン３２で密封される。
【００３２】上部当接部材２５は、カップ１４に当接して動作が止まるが、昇降軸１６と回転軸１７さらには撹拌補助部材２３と撹拌翼２４が共にさらに降下し、カップ１４内の食材に到達し、撹拌モーター３３が駆動を始め主プーリー３５、タイミングベルト３７、従プーリー３６、回転軸１７と回転力が伝達され撹拌翼２４が回転し、撹拌しながらさらに降下する。但し昇降軸１６と撹拌補助部材２３は回転しない。
【００３３】撹拌翼２４が指定（上端及び下端に検知リミットスイッチを備えるが図示しない）された下端に到達することで回転及び降下が停止し、昇降軸１６、回転軸１７、撹拌翼２４、撹拌補助部材２３、上部当接部材２５が上昇する。尚、回転軸１７、撹拌翼２４の回転は停止状態である。そして指定された上端に到達すると全機能が停止し、撹半サイクルを終了する。
【００３４】また、操作パネル４３で指示され洗浄モードに入ると、昇降用モーター３４が駆動し送りネジ軸３９が回転して撹拌翼２４、撹拌補助部材２３、上部当接部材２５が降下する。上部当接部材２５は、カップ支持部３の座部８に到達し、一旦動作が止まりノズル１１から洗浄用の水が上方に噴射される。そして、撹拌モーター３３が逆駆動を始め主プーリー３５、タイミングベルト３７、従プーリー３６、回転軸１７と回転力が伝達され撹拌翼２４が逆回転し、略遮断空間４４内で洗浄が行われる。洗浄後、撹拌翼２４、撹拌補助部材２３、上部当接部材２５が上昇する。そして指定された上端に到達すると全機能が停止し、洗浄サイクルを終了する。
【００３５】これにより、食材の撹拌により撹拌補助部材２３と撹拌翼２４及び、上部当接部材２５内に付着した残りかすを都度簡単に洗浄できる。
【００３６】また、攪拌部材２４自体を着脱可能にしているため、外しての洗浄も可能となり、より清潔に衛生的に維持できる。さらに、撹拌翼２４の交換などメンテナンスも容易である。
【００３７】なお上記した実施の形態では、撹拌翼２４が回転しつつ、降下するので、撹拌翼２４は内部の食材と接触し、食材を粉砕・撹拌する。ここで容器たるカップ１４は、撹拌翼２４の回転力を受けるが、本実施の形態の撹拌装置では、カップ１４の補強部１４ａが上部当接部材２５の下端と、下部当接部材１３の上端部１３ａによって挟まれ、圧縮バネ２１で強く押圧されているので、カップ１４は回転しない。
【００３８】さらに本実施の形態では、撹拌翼２４の周囲に撹拌補助部材２３があり、当該撹拌補助部材２３がブロック状の食材を押さえるので、ブロック状の食材も回転しない。すなわち前記した様に撹拌補助部材２３は、昇降軸１６に取り付けられており、回転軸１７からは回転力を受けないので回転しない。また撹拌補助部材２３は、枠状であって下部が開口しており、ブロック状の食材は、下部から撹拌補助部材２３の枠内に入る。そして本実施の形態では、撹拌補助部材２３は、線材で作られており、多くの隙間があるから食材の一部がこの隙間に引っ掛かり、回転が阻止される。従って食材は、殆ど回転することなく、撹拌翼２４によって粉砕され、さらに撹拌される。また、撹拌補助部材２３は金属製のワイヤー２７で形成されているため、強度的にも強く耐久性に優れる。
【００３９】また撹拌翼２４等を引き上げる際、昇降軸１６の周囲が、水切り部材２２によって拭われ、昇降軸１６の周囲に付着した食材等が掻き落とされる。
【００４０】
【発明の効果】以上説明したように請求項１に記載の発明は、上部当接部材と下部当接部材の間でカップの補強部を挟んで密着させ、撹拌補助部材と撹拌翼をカップ内に挿入してカップ内の食材を撹拌する様に構成したので、冷凍青果物の踊りや逃げが生じず、固く凍結し且つ相当に大きな食材であっても円滑に粉砕混合することができる効果がある。そして、カップ内を密封状態にしたので吹きこぼれがなく、シャーベツト状又はジュース状の食品を製造することができる。
【００４１】また、請求項２に記載の発明は、請求項１に記載の発明に加えて、撹拌補助部材は下面が開放された枠体であるため、食材に覆いかぶさり食材の回転を効率的に抑えることができ、撹拌翼が冷凍青果物へ食い込まない効果がある。また、撹拌補助部材が昇降軸側に取り付けられているので、撹拌補助部材は回転せず、材料の回転を阻止する能力が高い。
【００４２】また、請求項３に記載の発明は、請求項１及び２に記載の発明に加えて、回転軸の先端に着脱可能に撹拌翼を取付けたので洗浄やメンテナンスが容易にできる。
【００４３】また、請求項４に記載の発明は、請求項１乃至３に記載の発明に加えて、撹拌時において撹拌補助部材と撹拌翼が昇降するので、冷凍された食材でも円滑に粉砕・撹拌することができる。
【００４４】また、請求項５に記載の発明は、請求項１乃至４に記載の発明に加えて、昇降軸の外周に水切り部材が設けられているので、軸に付着した食材が装置の内部に入ることがなく、清潔である。
【００４５】また、請求項６に記載の発明は、請求項１乃至５に記載の発明に加えて、両端にオーリングとシールパッキンを設けたので、撹拌による食材の吹きこぼれが防止でき、また着脱可能により撹拌翼の交換などが容易にできる。
【００４６】また、請求項７に記載の発明は、請求項１乃至６に記載の発明に加えて、カップの全高より短く形成したので、テーブル等に置いた時は、カップの上部が抜き出ているためカップを簡単に取り出せる、また着脱可能により本体からカップと一体での取り出しが容易にできる。
【００４７】また、請求項８に記載の発明は、請求項１乃至７に記載の発明に加えて、略遮断空間が形成され、略遮断空間内にノズルから水が噴射されるので、食材の残りかすを都度簡単に洗浄できる。
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| 【出願人】 |
【識別番号】０００００４４８８
【氏名又は名称】松下冷機株式会社
【住所又は居所】滋賀県草津市野路東２丁目３番１−２号
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| 【出願日】 |
平成１４年４月２６日（２００２．４．２６） |
| 【代理人】 |
【識別番号】１０００９７４４５
【弁理士】
【氏名又は名称】岩橋 文雄 （外２名）
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| 【公開番号】 |
特開２００３−３１０４５２（Ｐ２００３−３１０４５２Ａ） |
| 【公開日】 |
平成１５年１１月５日（２００３．１１．５） |
| 【出願番号】 |
特願２００２−１２６８３５（Ｐ２００２−１２６８３５） |
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