| 【発明の名称】 |
炊飯器 |
| 【発明者】 |
【氏名】加古 さおり
【住所又は居所】大阪府門真市大字門真１００６番地 松下電器産業株式会社内
【氏名】平田 由美子
【住所又は居所】大阪府門真市大字門真１００６番地 松下電器産業株式会社内
【氏名】北木 宏
【住所又は居所】大阪府門真市大字門真１００６番地 松下電器産業株式会社内
【氏名】高麗 敦
【住所又は居所】大阪府門真市大字門真１００６番地 松下電器産業株式会社内
【氏名】久保 雅史
【住所又は居所】大阪府門真市大字門真１００６番地 松下電器産業株式会社内
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| 【要約】 |
【課題】少量炊飯時のごはんの食味を向上させ、乾燥を改善し、さらにどのような炊飯量であっても良好な食味が得られる炊飯を実現する。
【解決手段】本体１と、本体１の内部に収納される鍋２と、鍋２の底面部に対向して配置された底部加熱手段３と、鍋２の底側面部に対向して配置された底側面部加熱手段４と、本体１の上面開口部を覆う蓋５を有し、鍋１を側面底部の内径が鍋口径に比して小さく、かつ鍋側面の底部近傍に配した一変曲点から内径が上部へ徐々に大きくなる形状とし、さらに底側面部加熱手段４が鍋側面の底部近傍に配した一変曲点部に対向するように配置する。 |
【特許請求の範囲】
【請求項１】 炊飯器本体と、前記炊飯器本体の内部に収納される鍋と、前記鍋の底面部に対向して配置された底部加熱手段と、前記鍋の底側面部に対向して配置された底側面部加熱手段と、前記炊飯器本体の上面開口部を覆う蓋を有し、前記鍋を側面底部の内径が鍋口径に比して小さく、かつ鍋側面の底部近傍に配した一変曲点をもって内径が上部へ徐々に大きくなる形状とした炊飯器。
【請求項２】 鍋の底コーナー部を半径１０ｍｍ以下の曲面形状とした請求項１に記載の炊飯器。
【請求項３】 鍋の底コーナー部から側面の底部近傍に配した一変曲点までを略鉛直とした請求項１または２に記載の炊飯器。
【請求項４】 鍋の側面の底部近傍に配した一変曲点から鍋上部への曲面形状の半径が底コーナー部の半径より大きくなる形状とした請求項１〜３のいずれか１項に記載の炊飯器。
【請求項５】 底側面部加熱手段が鍋側面の底部近傍に配した一変曲点部に対向するように配置された請求項１〜４のいずれか１項に記載の炊飯器。
【請求項６】 底側面部加熱手段が前記鍋側面の底部近傍に配した一変曲点部より上部に対向するように配置された請求項１〜４のいずれか１項に記載の炊飯器。
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【発明の詳細な説明】【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は主に家庭用に使用する炊飯器に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】従来、この種の炊飯器に収納される鍋は、図８に示すように底側面部形状は、鍋底部分から側面の略鉛直部へ半径１０ｍｍよりも大きなひとつのカーブでつないだものであり、炊飯容量の１／５量の内容物の容積は水位線１０に示す位置になっていた。また、この鍋の底面部と底側面部に対向するように複数の加熱手段が設けられていた。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】しかしながらこのような従来の炊飯器では、炊飯容量の１／５量以下の少ない量のごはんを炊飯するときに鍋底面積が広いため内容物の深さが浅く、それがほぼ鍋底全面から加熱されることにより沸騰までの時間が短すぎ、米が十分吸水糊化できず芯が残る硬いごはんに炊き上がるという課題があった。また、炊飯容量の１／５量の内容物の容積では、底側面部のごはんほど厚さが薄いために、底面部と底側面部から全体を同じパワーで加熱した場合、鍋縁のごはんが乾燥して硬くなるという課題があった。さらに、これらを解決しようとして底側面部の加熱パワーを低くすると、中間量以上の多い量を炊飯したときのごはんの食味が劣るという課題があった。本発明は上記のような問題を解決するためになされたもので、少量炊飯時のごはんの食味を向上させ、乾燥を改善し、さらにどのような炊飯量であっても良好な食味の得られる炊飯器を提供することを目的とするものである。
【０００４】
【課題を解決するための手段】上記課題を解決するために請求項１の発明は、炊飯器本体と炊飯器本体の内部に収納される鍋と、鍋の底面部に対向して配置された底部加熱手段と、鍋の底側面部に対向して配置された底側面部加熱手段と、前記炊飯器本体の上面開口部を覆う蓋を有し、前記鍋を側面底部の内径が鍋口径に比して小さく、かつ鍋側面の底部近傍に配した一変曲点をもって内径が上部へ徐々に大きくなる形状としたものである。
【０００５】請求項２の発明は、請求項１の発明においてさらに、鍋の底コーナー部が半径１０ｍｍ以下の曲面形状としたものである。
【０００６】請求項３の発明は、請求項１、２の発明においてさらに、鍋の底コーナー部から側面の底部近傍に配した一変曲点までを略鉛直としたものである。
【０００７】請求項４の発明は、請求項１から３の発明においてさらに、鍋の側面の底部近傍に配した一変曲点から鍋上部への曲面形状の半径が底コーナー部の半径より大きくなる形状としたものである。
【０００８】請求項５の発明は、請求項１から４のいずれかにおいてさらに、底側面部加熱手段を鍋側面の底部近傍に配した一変曲点部に対向するように配置したものである。
【０００９】請求項６の発明は、請求項１から４のいずれかにおいてさらに、底側面部加熱手段を鍋側面の底部近傍に配した一変曲点部より上部に対向するように配置したものである。
【００１０】
【発明の実施の形態】請求項１記載の発明は、鍋を側面底部の内径が鍋口径に比して小さく、かつ鍋側面の底部近傍に配した一変曲点をもって内径が上部へ徐々に大きくなる形状とした炊飯器で、鍋底面積が小さいため少量のごはん炊飯時にも内容物が適切な深さとなり、そのため米が吸水糊化するのに適した加熱昇温時間が得られ、少量炊飯時にもふっくらとした良好な食味のごはんを炊き上げることができる。
【００１１】請求項２記載の発明は、鍋の底コーナー部が半径１０ｍｍ以下の曲面形状とした請求項１に記載の炊飯器で、コーナー径を小さくすることにより少量炊飯の場合、鍋の端部にあっても内容物に鍋中央部に近い深さが得られるため、底部から加熱しても鍋縁のごはんが乾燥して硬くなることなく炊き上げることができる。
【００１２】請求項３記載の発明は、鍋の底コーナー部から側面の底部近傍に配した一変曲点までを略鉛直とした請求項１から２に記載の炊飯器で、少量炊飯の場合、鍋の端部にあっても内容物に鍋中央部と同等の深さがあるため、底部から加熱しても鍋縁のごはんが乾燥して硬くなることなく炊き上げることができる。
【００１３】請求項４記載の発明は、鍋の側面の底部近傍に配した一変曲点から鍋上部への曲面形状の半径が底コーナー部の半径より大きくなる形状とした請求項１から３に記載の炊飯器で、鍋の側面の底部近傍に配した一変曲点を超える量のごはんを炊飯する場合にも曲面形状に沿って全体にむらなく熱が対流するため、中間量以上の多い量も良好な食味に炊き上げることができる。
【００１４】請求項５記載の発明は、底側面部加熱手段が鍋側面の底部近傍に配した一変曲点部に対向するように配置された請求項１から４のいずれか一項に記載の炊飯器で、前記底部近傍に配した一変曲点部において鍋とコイルの距離が遠くなるため底側面部の過加熱を防ぎ、少量炊飯時にもふっくらとした良好な食味のごはんを炊き上げることができる。
【００１５】請求項６記載の発明は、底側面部加熱手段が鍋側面の底部近傍に配した一変曲点部より上部に対向するように配置された請求項１から４のいずれか一項に記載の炊飯器で、鍋の側面の底部近傍に配した一変曲点を超える量のごはんを炊飯する場合にも強いパワーで加熱できるため、中間量以上の多い量も良好な食味に炊き上げることができる。
【００１６】以下、本発明の実施の形態について図面を参照しながら説明する。
【００１７】
【実施例】図１は本発明の実施の形態における炊飯器の断面図を示したものである。本体１と、本体１の内部に着脱自在で収納される鍋２と、鍋２の底面部に対向するように本体１内部に配置された底部加熱手段３と、鍋２の底側面部に対向するように配置された底側面部加熱手段４と、本体１の上面開口部を覆い、自由に開閉できる蓋５によって構成されている。
【００１８】図２は本発明の第１の実施の形態における鍋２の断面図である。図２に示す鍋２は、側面底部の内径が鍋口径に比して１５％以上小さく、かつ鍋側面の底部から１０ｍｍ以上離れた位置に配した一変曲点をもって内径が上部へ徐々に大きくなる形状となっている。この鍋２を図６に示すように、底側面部加熱手段４が鍋側面の底部近傍に配した一変曲点部に対向するように配置すると、一変曲点部、すなわち鍋２の凹み部分と底側面部加熱手段４との距離は遠くなる。電磁誘導加熱の場合、パワーは鍋２と加熱手段、すなわちコイルの距離の２乗に反比例するから、凹み部分の加熱パワーはその部分の両端部に比べて弱くなる。このような鍋２とコイルの構成を持つ炊飯器で少量の炊飯を行なうと、炊飯容量の１／５量の内容物の容積１０に示すように、内容物が鍋２の底部の内径が小さい部分に収まり、従来の鍋に比べて内容物に深さを得ることができ、かつ側面部からの加熱パワーが抑えられる。ごはんを食味よく炊き上げるには適度な加熱スピードをもって米粒の中心まで水と熱を均一に伝えることが重要であるが、加熱が早すぎても米粒の表面だけが先に糊化し、芯の残るごはんになってしまう。しかし本発明によると、少量炊飯時に米が吸水糊化するのに十分な加熱昇温時間が得られ、加熱昇温時間が短すぎてごはんに芯が残るということがなく、ふっくらとした良好な食味のごはんを炊き上げることができる。
【００１９】また、配置する鍋２を図３に示すように、底コーナー部を半径１０ｍｍ以下の小さな曲面形状として鍋側面の底部近傍に配した一変曲点までをつなぎ、ここから内径が上部へ徐々に大きくなる形状とすると、コーナー径を小さくすることにより少量炊飯の場合、炊飯容量の１／５量の内容物の容積１０に示すように鍋２の端部にあっても内容物に鍋中央部に近い深さが得られるため、底部および底側面部から加熱しても鍋縁のごはんが乾燥して硬くなることなく炊き上げることができる。図４に示す鍋２のように、鍋２の底コーナー部から側面の底部近傍に配した一変曲点までを１０ｍｍ以上略鉛直とし、ここから内径が上部へ徐々に大きくなる形状としても、鍋２の端部でも内容物に鍋中央部に近い深さが得られるため、同様の効果を得ることができる。
【００２０】さらに、配置する鍋２を図５に示すように、鍋２の側面の底部近傍に配した一変曲点から鍋上部への曲面形状の半径が底コーナー部の半径より大きくなる形状とすると、鍋２の側面の底部近傍に配した一変曲点を超える量のごはんを炊飯する場合には、一変曲点より上の部分の加熱パワーは鍋とコイルの距離が近くなるためにその２乗に反比例して強くなり、さらに鍋２の曲面形状に沿って全体にむらなく熱が対流するため、鍋の炊飯容量の１／５より多い量を炊飯する場合には強いパワーで良好な食味に炊き上げることができる。
【００２１】また、図７のように底側面部加熱手段４が鍋側面の底部近傍に配した一変曲点部より上部に対向するように配置することにより、内容物が鍋底側面の凹み部分より下に収まる少量の場合には対向部分に加熱コイルがないため弱めのパワーでそれを超える量の場合には鍋２の曲面形状に沿って配置された加熱コイルにより強いパワーで加熱できるため、全体のパワーを落とすことなく少量もそれ以上の多い量もそれぞれに適したパワーで良好な食味に炊き上げることができる。さらに、これは図２、図３、図４、図５に示すいずれの形状の鍋２を用いても効果を得ることができる。
【００２２】なお、この実施例では電磁誘導加熱方式の炊飯器を用いているが、ガス方式、シーズヒータ方式、鋳込みヒータ方式、ハロゲンヒータ方式などでもよく、鍋の材質についても、鉄、アルミ、ステンレス、クラッド材などでもよい。
【００２３】
【発明の効果】以上のように、請求項１記載の発明によれば、鍋底面積が小さいため少量炊飯時にもふっくらとした良好な食味のごはんを炊き上げることができる。
【００２４】また、請求項２記載の発明によれば、鍋の底コーナー径を小さくすることにより少量炊飯の場合、鍋縁のごはんが乾燥して硬くなることなく炊き上げることができる。
【００２５】また、請求項３記載の発明によれば、鍋の底コーナー部から側面の底部近傍に配した一変曲点までを略鉛直とし、ここから内径が上部へ徐々に大きくなる形状とすることにより少量炊飯の場合、鍋縁のごはんが乾燥して硬くなることなく炊き上げることができる。
【００２６】また、請求項４記載の発明によれば、鍋の側面の底部近傍に配した一変曲点から鍋上部への曲面形状の半径が底コーナー部の半径より大きくなる形状とすると、少量炊飯だけでなく多い量を炊飯する場合も良好な食味に炊き上げることができる。
【００２７】また、請求項５記載の発明によれば、底側面部加熱手段が鍋側面の底部近傍に配した一変曲点部に対向するように配置することにより、少量炊飯時にふっくらとした良好な食味のごはんを炊き上げることができる。
【００２８】また、請求項６記載の発明によれば、底側面部加熱手段が鍋側面の底部近傍に配した一変曲点部より上部に対向するように配置することにより、少量も中間量以上の多い量もそれぞれに適したパワーで良好な食味に炊き上げることができる。
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| 【出願人】 |
【識別番号】０００００５８２１
【氏名又は名称】松下電器産業株式会社
【住所又は居所】大阪府門真市大字門真１００６番地
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| 【出願日】 |
平成１４年４月２４日（２００２．４．２４） |
| 【代理人】 |
【識別番号】１０００９７４４５
【弁理士】
【氏名又は名称】岩橋 文雄 （外２名）
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| 【公開番号】 |
特開２００３−３１０４２７（Ｐ２００３−３１０４２７Ａ） |
| 【公開日】 |
平成１５年１１月５日（２００３．１１．５） |
| 【出願番号】 |
特願２００２−１２１９１７（Ｐ２００２−１２１９１７） |
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