| 【発明の名称】 |
電磁調理器用加熱調理容器 |
| 【発明者】 |
【氏名】錦見 泰郎
【住所又は居所】愛知県名古屋市港区本宮町２丁目１２番地 錦見鋳造株式会社内
|
| 【要約】 |
【課題】加熱膨張によるひずみを抑えた電磁調理器用加熱調理容器を提供すること。
【解決手段】フライパン１は、直径１８ｃｍの底部２と、この底部２の外周部に沿ってやや外向きに立設される胴部３と、柄部４と、底面２に放射状に設けられたリブ２ａとから構成され、ダクタイル鋳鉄により一体に鋳造されている。また、底部２と胴部３とは、肉厚が１．５ｍｍに形成されている。リブ２ａは、底部２の中央部２ｂから周縁部２ｃに向かって放射状に１６本形成されており、フライパン１の底部２は、中央部２ｂが周縁部２ｃよりも高い位置を占めるように円錐状に成形されている。 |
【特許請求の範囲】
【請求項１】 電磁調理器に使用するダクタイル鋳鉄製の加熱調理容器であって、その底面に放射状のリブを備えたことを特徴とする電磁調理器用加熱調理容器。
【請求項２】 肉厚が１．２ｍｍ乃至２ｍｍであることを特徴とする請求項１に記載の電磁調理器用加熱調理容器。
【請求項３】 底面中央部が底面周縁部よりも所定距離だけ高い位置を占めるように形成されている請求項１又は２に記載の電磁調理器用加熱調理容器。
|
【発明の詳細な説明】【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は、電磁誘導加熱を原理とする電磁調理器に用いられるフライパン、鍋、やかん等の電磁調理器用加熱調理容器に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】従来、電磁調理器に用いられるフライパン、鍋、やかん等の加熱調理容器は、一般に鉄、鉄ほうろう、ステンレス等の電気抵抗値が大きい材料により作られている。
【０００３】このような加熱調理容器を電磁調理器に載置した後、電磁調理器の高周波電磁誘導を行う加熱コイルから高周波磁界を発生させると、加熱調理器内を磁束が通過し、加熱調理器には渦電流が発生する。そして、この渦電流と電気抵抗によって発生するジュール損により、加熱調理容器は自己発熱し、加熱調理容器内の食材・水などを加熱する。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】しかしながら、従来の電磁調理器用加熱調理容器は、自己発熱のために加熱膨張が起こると、底面が変形し、凸状になって効率の良い加熱が妨げられたり、凸部を中心に回転してしまうことが起こっていた。これを防ぐために、加熱調理容器の肉厚を十分に厚くしたり、底面中央部に凹部を設けたりしていたが、肉厚を厚くすれば重くなって使い勝手が低下することになり、加熱膨張時に均一に平面になる凹部を設けることはなかなか困難であった。
【０００５】本発明は、上述の問題点を解決するためになされたものであり、加熱膨張によるひずみを抑えた電磁調理器用加熱調理容器を提供することを目的とする。
【０００６】
【課題を解決するための手段】上記目的を達成するために、請求項１に記載の電磁調理器用加熱調理容器は、電磁調理器に使用するダクタイル鋳鉄製の加熱調理容器であって、その底面に放射状のリブを備えたことを特徴とする。
【０００７】この構成の電磁調理器用加熱調理容器では、リブにより加熱膨張による熱変形が抑えられるため、底面全体が均等に発熱する。また、底面が熱変形して凸状になるために凸部を中心に回転してしまうこともない。
【０００８】請求項２に記載の電磁調理器用加熱調理容器は、請求項１に記載の電磁調理器用加熱調理容器の構成に加え、肉厚が１．２ｍｍ乃至２ｍｍであることを特徴とする。
【０００９】この構成の電磁調理器用加熱調理容器では、請求項１に記載の電磁調理器用加熱調理容器の作用に加え、肉厚が薄手に形成されているので重量が軽く、日常的に使用するにも取り扱いが簡単で頻繁に使用しても使用者に負担とならない。
【００１０】請求項３に記載の電磁調理器用加熱調理容器は、請求項１又は２に記載の電磁調理器用加熱調理容器の構成に加え、底面中央部が底面周縁部よりも所定距離だけ高い位置を占めるように形成されている。
【００１１】この構成の電磁調理器用加熱調理容器では、請求項１又は２に記載の電磁調理器用加熱調理容器の作用に加え、熱変形が起こった場合でも、底面中央部が底面周縁部より突出することがないので、容器が回転したりぐらついたりすることがない。
【００１２】
【発明の実施の形態】以下、本発明の電磁調理器用加熱調理容器をダクタイル鋳鉄製のフライパン１に適用した実施形態について、図面に基づいて説明する。図１及び２に示すように、本実施形態のフライパン１は、直径１８ｃｍの底部２と、この底部２の外周部に沿ってやや外向きに立設される胴部３と、柄部４と、底面２に放射状に設けられたリブ２ａとから構成され、これらはダクタイル鋳鉄により一体に鋳造されている。
【００１３】ダクタイル鋳鉄（球状黒鉛鋳鉄）は、通常ネズミ銑組成（炭素3.2〜4.0％、珪素1.5〜2.5％）の基礎金属を溶解炉に導入し、熔湯に脱硫処理やマグネシウム導入による黒鉛の球状化処理を施した後、鋳込みを行って形成されるものである。ダクタイル鋳鉄の組織には、球状黒鉛がまんべんなく全体に広がっているため、通常の鉄鋳物に比べ、熱伝導が均一になり、むらなく高温になる。フライパン１は、このような特徴を持ったダクタイル鋳鉄製であり、投入された食材に均等に焦げ目が付く。また、ダクタイル鋳鉄の熱伝導率は、アルミニウムや鉄の場合よりも低いため、食材の投入によりフライパンの熱が下がりにくいので、より早く食材の中心に熱を通すことができる。
【００１４】フライパン１の底部２と胴部３とは、図２に示すように肉厚Ｔが１．５ｍｍに形成されており、通常鉄鋳物の肉厚が３−４ｍｍであるのに比べ、かなり薄くなっている。このため、重量も軽くなり、扱いやすく、日常頻繁に料理に使用することができる。
【００１５】リブ２ａは、底部２の中央部２ｂから周縁部２ｃに向かって放射状に形成されており、本実施形態では１６本のリブ２ａが形成されているが、この本数に限られるものではないし、中央部２ｂから周縁部２ｃまで連続していなくても良い。また、形態も放射状に限られない。
【００１６】さらに、フライパン１の底部２は、中央部２ｂが周縁部２ｃよりも距離Ｌ分高い位置を占めるように成形している。本実施形態では、距離Ｌは０．２ｍｍとしているが、距離Ｌは、５−６ｍｍ程度まで可能である。また、底面２の形状としては、本実施形態のように円錐状に成形しても良いし、扁平な部分球状にしてもよい。さらに、周縁部２ｃ近傍を平坦にして、中央部２ｂ近傍のみ円錐状や部分球状にしてもよい。
【００１７】以上の構成のフライパン１を電磁調理器１０に載せて電界を加えると、電磁調理器１０内の加熱コイルによって高周波磁界が発生し、フライパン１の底部２を磁束が通過し渦電流が発生する。そして、この渦電流と電気抵抗によって発生するジュール損により、フライパン１の底部２が自己発熱し、熱伝導によりフライパン１全体が加熱され、フライパン１内に投入された食材・水などを加熱する。
【００１８】従来のリブ２ａのないフライパンを電磁調理器１０に載せて電界を加えると、磁界の発生により直接加熱されるのは底部２のみであるため、底部２と胴部３との間に温度差とそれによる膨張差が生じ、そのために中央部２ｂが下方へ突出してしまい、その部分だけでフライパンを支持する形になって、電磁調理器１０上でフライパンが回転したりぐらついたりしていた。今回、リブ２ａを一体成形し、さらに中央部２ｂを周縁部２ｃよりも０．２ｍｍ分円錐形に持ち上げたため、加熱膨張による熱変形が抑えられ、フライパン１が回転することはなくなった。
【００１９】さらに、リブ２ａがあるために、電磁調理器１０により電磁加熱した場合、加熱膨張による熱変形が抑えられて底部２全体が均等に発熱し、フライパン１内の食材を均一に効率的に加熱することができる。また、発明者がフライパン１に水を入れ、摂氏２００度まで加熱して凸力の変化を見たところ、底部２の熱変形は０．３９ｍｍであった。
【００２０】
【発明の効果】上記説明から明らかなように、請求項１に記載の電磁調理器用加熱調理容器によれば、リブにより加熱膨張による熱変形が抑えられるため、底面全体が均等に発熱し、加熱調理容器内の食材を均一に効率的に加熱することができる。また、底面が熱変形して凸状になるために、食材を攪拌するとき等に凸部を中心に回転してしまったり、ぐらついたりすることもない。
【００２１】請求項２に記載の電磁調理器用加熱調理容器によれば、請求項１に記載の電磁調理器用加熱調理容器の効果に加え、肉厚が薄手に形成されているので重量が軽く、日常的に使用するにも取り扱いが簡単で頻繁に使用しても使用者に負担とならない。
【００２２】請求項３に記載の電磁調理器用加熱調理容器によれば、請求項１又は２に記載の電磁調理器用加熱調理容器の効果に加え、熱変形が起こった場合でも、底面中央部が底面周縁部より突出することがないので、容器が回転したりぐらついたりすることが防止できる。
|
| 【出願人】 |
【識別番号】５０１４９６１６４
【氏名又は名称】錦見鋳造株式会社
【住所又は居所】愛知県名古屋市港区本宮町２丁目１２番地
|
| 【出願日】 |
平成１３年１２月２６日（２００１．１２．２６） |
| 【代理人】 |
【識別番号】１００１０４１７８
【弁理士】
【氏名又は名称】山本 尚
|
| 【公開番号】 |
特開２００３−１９００２１（Ｐ２００３−１９００２１Ａ） |
| 【公開日】 |
平成１５年７月８日（２００３．７．８） |
| 【出願番号】 |
特願２００１−３９３１８６（Ｐ２００１−３９３１８６） |
|