トップ :: A 生活必需品 :: A23 食品または食料品;他のクラスに包含されないそれらの処理




【発明の名称】 電子レンジ炊飯用早炊き米の製造方法並びに電子レンジ加熱用容器付米食品
【発明者】 【氏名】五阿彌 浩
【住所又は居所】新潟県長岡市南陽１丁目１２１６番地２ 株式会社新潟ご飯内

【氏名】小泉 守正
【住所又は居所】神奈川県横浜市金沢区六浦町１８２６番地 株式会社コムシステム内
【要約】 【課題】短時間（数分）でしかも従来品に比しておいしく調理される（炊飯される）ことになる画期的な電子レンジ炊飯用早炊き米の製造方法並びに電子レンジ加熱用容器付米食品を提供すること。

【解決手段】生米１にマイクロ波を照射してこの生米１の表面に微細な亀裂２を生じさせ、この亀裂２を生じたマイクロ波加工米１Ａを数時間浸漬した後、乾燥する。
【特許請求の範囲】
【請求項１】 生米にマイクロ波を照射してこの生米の表面に微細な亀裂を生じさせ、この亀裂を生じたマイクロ波加工米を数時間浸漬した後、乾燥することを特徴とする電子レンジ炊飯用早炊き米の製造方法。
【請求項２】 前記生米を大きさ別に大米と，中米と，小米の三種類位に大別し、この大米と，中米と，小米とで別々にマイクロ波照射すると共に、各大きさの生米ごとに亀裂を生じる最適な照射時間で照射することを特徴とする請求項１記載の電子レンジ炊飯用早炊き米の製造方法。
【請求項３】 ３０℃以上の水に前記マイクロ波加工米を２〜４時間浸漬することを特徴とする請求項１，２のいずれか１項に記載の電子レンジ炊飯用早炊き米の製造方法。
【請求項４】 水に超音波を照射して生成した超音波水に前記マイクロ波加工米を浸漬することを特徴とする請求項１〜３のいずれか１項に記載の電子レンジ炊飯用早炊き米の製造方法。
【請求項５】 前記請求項１〜４のいずれか１項に記載の電子レンジ炊飯用早炊き米の製造方法で製造した早炊き米を容器本体内に収納し、この容器本体の上部開口部を蓋体で閉塞して成る電子レンジ加熱用容器付米食品であって、この早炊き米を容器本体内に収納すると共に容器本体内に所定量の水を入れ、容器本体の上部開口部に蓋体を装着して電子レンジで数分加熱すると早炊き米が炊き上がるようにしたことを特徴とする電子レンジ加熱用容器付米食品。
【請求項６】 前記蓋体に蒸気排出孔を設けると共に、この蒸気排出孔を閉塞するようにして蓋体の内側面に水分吸収シートを付設し、この蓋体の上面全面部にアルミニウム材を付設すると共に、このアルミニウム材に蒸気排出孔を設けたことを特徴とする請求項５記載の電子レンジ加熱用容器付米食品。
【請求項７】 前記蓋体に蒸気排出孔を複数散在形成すると共に、この蓋体の内側面に前記水分吸収シートを敷設状態に付設して、この水分吸収シートで複数の蒸気排出孔を閉塞し、この蓋体の上面全面部に付設したアルミニウム材に蒸気排出孔を複数散在形成したことを特徴とする請求項５，６のいずれか１項に記載の電子レンジ加熱用容器付米食品。
【請求項８】 前記容器本体の底部中央部を上方へ膨出形成して、この容器本体の内部底部に上方へ向かって凸となる膨出部を設けたことを特徴とする請求項５〜７のいずれか１項に記載の電子レンジ加熱用容器付米食品。
【発明の詳細な説明】【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は、電子レンジ炊飯用早炊き米の製造方法並びに電子レンジ加熱用容器付米食品に関するものである。
【０００２】
【従来の技術及び発明が解決しようとする課題】従来から、例えば、米と水とを容器（カップ）に収納し、この容器毎電子レンジで加熱し炊飯できる簡易な米食品が市販されている。
【０００３】本発明は、この種米食品の改良に係るもので、短時間（数分）でしかも従来品に比しておいしく調理される（炊飯される）ことになる画期的な電子レンジ炊飯用早炊き米の製造方法並びに電子レンジ加熱用容器付米食品を提供するものである。
【０００４】
【課題を解決するための手段】添付図面を参照して本発明の要旨を説明する。
【０００５】生米１にマイクロ波を照射してこの生米１の表面に微細な亀裂２を生じさせ、この亀裂２を生じたマイクロ波加工米１Ａを数時間浸漬した後、乾燥することを特徴とする電子レンジ炊飯用早炊き米の製造方法に係るものである。
【０００６】また、前記生米１を大きさ別に大米１と，中米１と，小米１の三種類位に大別し、この大米１と，中米１と，小米１とで別々にマイクロ波照射すると共に、各大きさの生米１ごとに亀裂２を生じる最適な照射時間で照射することを特徴とする請求項１記載の電子レンジ炊飯用早炊き米の製造方法に係るものである。
【０００７】また、３０℃以上の水に前記マイクロ波加工米１Ａを２〜４時間浸漬することを特徴とする請求項１，２のいずれか１項に記載の電子レンジ炊飯用早炊き米の製造方法に係るものである。
【０００８】また、水に超音波を照射して生成した超音波水に前記マイクロ波加工米１Ａを浸漬することを特徴とする請求項１〜３のいずれか１項に記載の電子レンジ炊飯用早炊き米の製造方法に係るものである。
【０００９】また、前記請求項１〜４のいずれか１項に記載の電子レンジ炊飯用早炊き米の製造方法で製造した早炊き米10を容器本体３内に収納し、この容器本体３の上部開口部を蓋体４で閉塞して成る電子レンジ加熱用容器付米食品であって、この早炊き米10を容器本体３内に収納すると共に容器本体３内に所定量の水を入れ、容器本体３の上部開口部に蓋体４を装着して電子レンジ５で数分加熱すると早炊き米10が炊き上がるようにしたことを特徴とする電子レンジ加熱用容器付米食品に係るものである。
【００１０】また、前記蓋体４に蒸気排出孔６を設けると共に、この蒸気排出孔６を閉塞するようにして蓋体４の内側面に水分吸収シート７を付設し、この蓋体４の上面全面部にアルミニウム材８を付設すると共に、このアルミニウム材８に蒸気排出孔９を設けたことを特徴とする請求項５記載の電子レンジ加熱用容器付米食品に係るものである。
【００１１】また、前記蓋体４に蒸気排出孔６を複数散在形成すると共に、この蓋体４の内側面に前記水分吸収シート７を敷設状態に付設して、この水分吸収シート７で複数の蒸気排出孔６を閉塞し、この蓋体４の上面全面部に付設したアルミニウム材８に蒸気排出孔９を複数散在形成したことを特徴とする請求項５，６のいずれか１項に記載の電子レンジ加熱用容器付米食品に係るものである。
【００１２】また、前記容器本体３の底部中央部を上方へ膨出形成して、この容器本体３の内部底部に上方へ向かって凸となる膨出部11を設けたことを特徴とする請求項５〜７のいずれか１項に記載の電子レンジ加熱用容器付米食品に係るものである。
【００１３】
【発明の実施の形態】好適と考える本発明の実施の形態（発明をどのように実施するか）を、図面に基づいてその作用効果を示して簡単に説明する。
【００１４】生米１にマイクロ波を照射してこの生米１の表面に微細な亀裂２を生じさせ、この亀裂２を生じたマイクロ波加工米１Ａを数時間浸漬した後、乾燥すると電子レンジ炊飯用早炊き米10が完成する。
【００１５】この電子レンジ炊飯用早炊き米10は、マイクロ波照射によって生米１の表面に微細な亀裂２を生じさせてから浸漬するために、この亀裂２からマイクロ波加工米１Ａに水が極めて良好に浸透することになる。
【００１６】従って、例えば、この早炊き米10を容器本体３内に収納し、この容器本体３の上部開口部を蓋体４で閉塞して成る電子レンジ加熱用容器付米食品とした場合、この早炊き米10を容器本体３内に収納すると共に容器本体３内に所定量の水を入れ、容器本体３の上部開口部に蓋体４を装着して電子レンジ５で数分加熱すると、この早炊き米10には上記したように十分に水が浸透しているため、短時間でおいしいご飯が炊き上がることになる。
【００１７】また、例えば、前記生米１を大きさ別に大米１と，中米１と，小米１の三種類位に大別し、この大米１と，中米１と，小米１とで別々にマイクロ波照射すると共に、各大きさの生米１ごとに亀裂２を生じる最適な照射時間で照射し、このマイクロ波照射後、大別した各マイクロ波加工米１Ａを混合して浸漬すれば、どのような大きさの生米１にもムラなく確実に微細な亀裂２を生じさせることができるため、全体的に良好に水が浸透して炊きムラのないご飯が出来上がることになる。
【００１８】また、例えば、３０℃以上の水に前記マイクロ波加工米１Ａを２〜４時間浸漬すれば、マイクロ波加工米１Ａに一層良好に水が浸透することになるので一層有効となる。
【００１９】また、例えば、水に超音波を照射して生成した超音波水に前記マイクロ波加工米１Ａを浸漬すれば、マイクロ波加工米１Ａに一層良好に水が浸透することになるので一層有効となる。
【００２０】また、例えば、前記蓋体４に蒸気排出孔６を設けると共に、この蒸気排出孔６を閉塞するようにして蓋体４の内側面に水分吸収シート７を付設し、この蓋体４の上面全面部にアルミニウム材８を付設すると共に、このアルミニウム材８に蒸気排出孔９を設けた電子レンジ加熱用容器付米食品とすれば、この蓋体４で閉塞した容器本体３を電子レンジ５で加熱すると、加熱中に容器本体３内で蒸気が発生し、この容器本体３内の蒸気内圧が高圧化するにしたがって蓋体４並びにアルミニウム材８に設けた蒸気排出孔６・９から排出しようとするが、この際蒸気はこの蒸気排出孔６を閉塞するようにして蓋体４内側面に付設されている水分吸収シート７に水分が吸収されながらゆっくりと蒸気排出孔６から排出し、その後蒸気排出孔９から容器本体３外へと排出することになり、これにより容器本体３内の内圧が適度な高圧状況下に保たれたまま容器本体３内の早炊き米10は炊飯されることになる。
【００２１】従って、このように圧力炊きされることになるので、短時間加熱でご飯が炊き上がっても、食味も所謂圧力炊きタイプの炊飯機などで炊き上げたご飯と略同等の食感（食味）を持つ非常においしいご飯ができあがることになる。
【００２２】また、例えば、上面全面部にアルミニウム材８を付設した蓋体４を使用すると、電子レンジ５加熱時に容器本体３に対するマイクロ波の上方からの照射が抑えられ、マイクロ波は容器本体３の側面から吸収されるために、照射時間の短縮に寄与し、吹きこぼれないことになる。
【００２３】尚、実際に出願人が試作品によって実験を行ったところ、電子レンジ強レベル（５００〜６００Ｗ）で約５分の加熱により炊き上がることが確認された。
【００２４】また、例えば、前記蓋体４に蒸気排出孔６を複数散在形成すると共に、この蓋体４の内側面に前記水分吸収シート７を敷設状態に付設して、この水分吸収シート７で複数の蒸気排出孔６を閉塞し、この蓋体４の上面全面部に付設したアルミニウム材８に蒸気排出孔９を複数散在形成した電子レンジ加熱用容器付米食品とすれば、蓋体４に散在する複数の蒸気排出孔６から蒸気が水分を吸収されつつ分散排出されるから、容器本体３内で一部分だけが高圧或いは低圧となりにくく、早炊き米10が略均等に圧力調理されて一層おいしく炊き上がることになる。
【００２５】また、例えば、前記容器本体３の底部中央部を上方へ膨出形成して、この容器本体３の内部底部に上方へ向かって凸となる膨出部11を設けた電子レンジ加熱用容器付米食品とすれば、電子レンジ５加熱中に容器本体３内では実施例の項で説明したような水の対流が行われることになり、この水の対流に伴って早炊き米10も流動して全体的に略均等に加熱調理されることになるので、短時間の電子レンジ５加熱で加熱ムラなく調理されて一層おいしい調理食品ができあがることになる。
【００２６】
【実施例】本発明の具体的な実施例について図面に基づいて説明する。
【００２７】本実施例の電子レンジ炊飯用早炊き米の製造方法を図１に基づいて説明する。
【００２８】先ず、例えばマイクロ波照射装置により、生米１にマイクロ波を照射する。このマイクロ波照射により、生米１の表面には細かい亀裂２（ヒビ）が入ることが出願人の実験により確認されている（図２参照）。
【００２９】具体的には、本実施例では生米１として無洗米１を使用する。尚、例えば、この生米１として、食用米の玄米、白米、薬品（抗菌剤を含む）浸漬乾燥米、健康志向浸漬乾燥米（薬草、野草等のエキス抽出液に浸漬し乾燥したもの）等を使用しても同様の効果が得られる。
【００３０】また、本実施例では、無洗米１を大きさ別に大米１（上質米：粒が大きく揃っているもの）と，中米１（普通米：大米１の１／２位の大きさのもの）と，小米１（クズ米：大米１の１／３位の大きさのもの）との三種類位に大別し、この大別した大米１と，中米１と，小米１とで別々にマイクロ波照射を行う。この際、各大きさの無洗米１ごとに亀裂２を生じる最適な照射時間を調整し、どの大きさの無洗米１にも確実に微細な亀裂２を生じさせる。
【００３１】次いで、この亀裂２を生じたマイクロ波加工米１Ａを数時間浸漬する。この際、無加工の普通の米に比べて、亀裂２が生じているためにこの亀裂２からマイクロ波加工米１Ａ内に水が浸透し易い。
【００３２】具体的には、３０〜４０℃の水又はお湯に２〜４時間浸漬する。これにより極めて良好にマイクロ波加工米１Ａ内に水が浸透することが確認されている。
【００３３】また、本実施例では、この３０〜４０℃の水又はお湯として、水に超音波を照射して生成した超音波水を採用する。この超音波水の方が、普通の水よりもマイクロ波加工米１Ａに浸透し易いことが確認されている。従って、この超音波水を採用することによって浸漬時間も短縮することになる。
【００３４】浸漬終了後は、脱水機により脱水し、熱源（ヒータ）を備えた乾燥機により熱乾燥した後、冷却機により急速冷却を施して本実施例の電子レンジ炊飯用早炊き米10が完成する。
【００３５】また、本実施例では、このようにして製造した早炊き米10を容器本体３内に収納し、この容器本体３の上部開口部を蓋体４で閉塞して成る電子レンジ加熱用容器付米食品として流通させる。
【００３６】具体的には、前述のように大きさ別に大別して製造した早炊き米10を混合して袋に充填し、この袋内に窒素ガスを充填するか若しくはエージレスなどの乾燥剤を入れて真空包装する。
【００３７】そして、この真空包装袋を容器本体３内に収納した形態で流通させる。
【００３８】また、この際、商品の調理物（例えば炊き込み御飯や雑炊等）によっては、具材やスープも袋に充填して真空包装し、この具材やスープの袋も同時に容器本体３内に入れて収納する。
【００３９】また、調理方法について説明すると、例えば、内容量１００グラムの早炊き米10の場合、容器本体３から真空包装袋を取り出し、開封して再び容器本体３内に入れ（具材やスープを使用するものであれば、これらも同時に開封いて容器本体３内に入れる。）、次いで水またはお湯１２０〜１５０ｃｃを加えた後、容器本体３に蓋体４をセットして電子レンジ５で加熱する。この電子レンジ５加熱は、３〜１０分間行うと早炊き米10が炊き上がる。その後、電子レンジ５から取り出し、５〜１０分間蒸らしを行うと完成する。
【００４０】また、ここで本実施例の電子レンジ加熱容器を説明すると、図３に示すように、容器本体３は、上部開口形の有底円筒状体（カップタイプ）に形成すると共に、上部開口周縁部全周に水平外側方向に向けて係止鍔部３Ａを突設した構成としている。
【００４１】また、本実施例では、図３に示すように、容器本体３の側面に水注入量の目安線14（横筋）を形成すると共に、この容器本体３側面に縦リブ13を複数並設状態に設けて、電子レンジ５加熱後に取り出す際にこの縦リブ13に触れることで熱くなった容器本体３側面に手が触れることを極力防止でき、電子レンジ５加熱後に触っても熱くないように構成している。
【００４２】また、この容器本体３は、ポリプロピレンやポリエステル等の樹脂製としている。
【００４３】本実施例では、食品を収納するこの容器本体３に、この容器本体３を嵌合支承して容器本体３の外周面を被覆し得る支承体12を設けている。
【００４４】支承体12は、前記容器本体３を上方から丁度嵌合し得る有底円筒状体に形成すると共に、容器本体３の前記係止鍔部３Ａをこの支承体12の上部開口部より露出した状態で容器本体３を嵌合支承し得るように構成している。また、この支承体12は紙製としている。
【００４５】また、本実施例では、この支承体12の下部に容器本体３の底部より下方に突設して接地する支承部12Ａを設けて、この支承体12に嵌合支承した前記容器本体３を載置面に対して底上げ状態で支承し得るように構成している。
【００４６】更に詳しく説明すると、支承部12Ａは、単に支承体12底部の周縁部に沿って円周状の垂下片を垂設して構成しているもので、この支承部12Ａを載置面に接地することでこの支承体12の底面部が載置面より所定高さ底上げ状態となるように構成している。即ち、この支承体12に容器本体３を嵌合支承すると、この容器本体３の底部が載置面に対して底上げ状態となるように構成している。
【００４７】また、本実施例では、この支承部12Ａによって支承体12の底部が載置面から10〜20mm程度底上げされるようにこの支承部12Ａの高さ寸法を設定構成している。このような底上げ高さとすると電子レンジ５による良好な加熱作用が得られる共に、垂下片により構成した支承部12Ａによる設置安定性も極めて良好となる。
【００４８】従って、電子レンジ５は、容器が底上げ構造であった方が短時間で加熱されるという特性をもっているが、本実施例の底上げ構造によれば、この特性を利用して短時間で電子レンジ５加熱が行われることになる構成としている。
【００４９】また、本実施例では、容器本体３を支承体12に嵌合支承して二重周壁構造としているために、容器本体３は周壁部を肉薄に構成することが可能となる。即ち、本実施例では、ポリプロピレンやポリエステル等の樹脂の使用量を減らして周壁部を肉薄とした容器本体３を構成し、これにより材料コストの削減を図っている。
【００５０】また、本実施例では、このような二重周壁構造としている上に、容器本体３と支承体12とを異質としている構造上、支承体12には断熱効果が生じ、電子レンジ５加熱調理によって容器本体３内のご飯が熱くなっていても、支承体12は耐熱性に秀れ、さほど熱くならず、電子レンジ５からの取り出しや持ち運びに便利となる。
【００５１】また、本実施例では、前記容器本体３の底部中央部を上方へ膨出形成して中心部が最も上方へ向かって凸となる膨出部11を設けている。
【００５２】具体的には、この膨出部11は、容器本体３の底部中心部を中心とした正円形状に膨出する形状に形成している。
【００５３】従って、この膨出部11を設けることによって、電子レンジ５加熱中には図４中の矢印に示すような対流が生じることになる。
【００５４】具体的に説明すると、容器本体３内に前記早炊き米10と水とを入れ、蓋体４をセットして電子レンジ５で加熱すると、容器本体３の周壁部の内面付近に位置している部分の水が他の部分の水よりも先に熱くなり、この熱くなった水は周壁部内面に沿って上昇流動する。続いて、この上昇した水は容器本体３中心部へと流動し、中心部の水との温度差から底部に向かって下降流動することになる。そして、この底部中心部に向かって下降する水は、底部中心部が最も上方へ向かって凸となっている膨出部11に当たることでこの膨出部11に沿って中心部から底部の外周方向（周壁部方向）へと流れ混むように誘引され、この膨出部11周囲の周壁部側底部へと流れ込んだ末、再び周壁部内面付近で加熱されて上昇流動し対流することになる。
【００５５】そして、この水の対流に乗じて早炊き米10も流動し、この流動移動によって多数の早炊き米10が略均等に加熱されて略均等に炊き上げられることになる。
【００５６】従って、本実施例では、短時間で炊きムラなく炊き上げられることになる構成としている。
【００５７】蓋体４は、前記容器本体３の上部開口部を閉塞し得る径を有する円板状体に形成すると共に、周縁部全周に垂下部４Ａを形成して構成している。また、この蓋体４はスチレンやポリプロピレン等の樹脂製としている。
【００５８】容器本体３と蓋体４との着脱構造は、前記容器本体３の上部開口周縁部に突設した前記係止鍔部３Ａを圧入係止し得る係合凹所４Ｂを蓋体４周縁部の垂下部４Ａの内面に形成し、この係合凹所４Ｂに係止鍔部３Ａを嵌合圧入係止することで容器本体３の上部開口部を蓋体４が閉塞した状態が保持されるように構成している。また、係合凹所４Ｂから係止鍔部３Ａを係脱させることで、蓋体４を取り外して容器本体３の上部開口部を開放することができる構成としている。
【００５９】また、本実施例では、この蓋体４に蒸気排出孔６を設け、この蒸気排出孔６を閉塞するようにして蓋体４の内側面に水分吸収シート７を付設している。
【００６０】具体的には、図３に示すように、蓋体４に蒸気排出孔６を複数散在形成している。
【００６１】また、この蒸気排出孔６は、孔径を２〜３mmの小孔に形成しているもので、この孔径の蒸気排出孔６を５〜１０箇所に散在形成している。
【００６２】そして、この蓋体４の内側面に前記水分吸収シート７を敷設状態に付設して、この水分吸収シート７で複数の蒸気排出孔６を全て閉塞している。
【００６３】水分吸収シート７は、ポリプロピレンやナイロン等の樹脂を原料として構成した不織布を採用している。また、この水分吸収シート７は、厚さ２〜３mm程度で、１cm2あたりの通気量が１秒間に２００cc程度のものを採用している。
【００６４】また、この水分吸収シート７の蓋体４内側面への付設構造は、水分吸収シート７を円板状に形成すると共に、この水分吸収シート７の径を，この水分吸収シート７の周縁部が蓋体４の前記係合凹所４Ｂに係止し得る径に設定して、単に蓋体４の垂下部４Ａの係合凹所４Ｂに水分吸収シート７の周縁部を係止させて脱落不能状態に付設した構成としている。尚、蓋体４で容器本体３の上部開口部を閉塞した際には、水分吸収シート７が垂下部４Ａの上方へ押し上げられて係止鍔部３Ａが係合凹所４Ｂに係止する構成としている。
【００６５】また、本実施例では、蓋体４の上面全面部にアルミニウム材８を付設すると共に、このアルミニウム材８に蒸気排出孔９を設けている。
【００６６】具体的には、蓋体４の上面にアルミニウム材８としてのアルミニウム箔を付設し、このアルミニウム箔に複数散在状態に孔径２〜３mm程度の蒸気排出孔９を前記蒸気排出孔６に位置を合わせて５〜１０箇所形成している。
【００６７】そして、この蒸気排出孔９の位置を前記蒸気排出孔６に合わせるようにしてアルミニウム材８を蓋体４の上面全面に重合状態に付設する。
【００６８】このように、蓋体４の上面にアルミニウム箔を付設した構成とすると、電子レンジ５加熱時に容器本体３に対するマイクロ波の上方からの照射が抑えられ、マイクロ波は容器本体３の側面から吸収されるために、照射時間（加熱時間）の短縮に寄与し、吹きこぼれないことになる。
【００６９】尚、実際に出願人が試作品によって実験を行ったところ、電子レンジ強レベル（５００〜６００Ｗ）では約５分の加熱により炊き上がることが確認された（上記したようにその後５分〜１０分位の蒸らしが必要。）。
【００７０】尚、例えば、アルミニウム粉をＰＰ（ポリプロピレン）フィルムやＰＥＴフィルム等に真空蒸着したアルミ付フィルムに複数散在状態に蒸気排出孔９を形成して成るアルミニウム材８を蓋体４の上面に付設する構成としても良い。
【００７１】従って、蓋体４の上面並びにアルミニウム材８に散在形成した蒸気排出孔６・９から蒸気が適度に分散して排出されることになり、これにより容器本体３内で一部分だけが高圧になったりしにくく容器本体３内が略均一な高圧状態に保持されて、おいしいご飯が炊き上がるように構成している。
【００７２】従って、本実施例の電子レンジ加熱用容器付米食品は、一人暮らしなどでご飯が少量で良い人にはうってつけな商品となる。
【００７３】また、本実施例では、容器本体３をポリプロピレンやポリエステル等の樹脂製とし、水分吸収シート７をポリプロピレンやナイロン等の樹脂製とし、蓋体４をスチレンやポリプロピレン等の樹脂製としたから、これらはいずれも焼却してもダイオキシンや環境ホルモンを発生しない素材であるため、環境問題をクリアできることになった。
【００７４】尚、本発明は、本実施例に限られるものではなく、各構成要件の具体的構成は適宜設計し得るものである。
【００７５】
【発明の効果】本発明は上述のように構成したから、マイクロ波照射によって生米の表面に微細な亀裂が生じ、この亀裂を生じたマイクロ波加工米を浸漬するために、この亀裂からマイクロ波加工米に水が極めて良好に浸透することになる。
【００７６】従って、例えば、請求項５記載の発明のように、本発明の製造方法で製造した早炊き米を容器本体内に収納し、この容器本体の上部開口部を蓋体で閉塞して成る電子レンジ加熱用容器付米食品とし、この早炊き米を容器本体内に収納すると共に容器本体内に所定量の水を入れ、容器本体の上部開口部に蓋体を装着して電子レンジで数分加熱すると、この早炊き米には上記したように十分に水が浸透しているため、短時間でおいしいご飯が炊き上がることになる極めて秀れた電子レンジ炊飯用早炊き米の製造方法並びに電子レンジ加熱用容器付米食品となる。
【００７７】また、請求項２記載の発明においては、どのような大きさの生米にもムラなく確実に微細な亀裂を生じさせることができるため、全体的に良好に水が浸透して炊きムラのないご飯が出来上がることになる極めて有効な電子レンジ炊飯用早炊き米の製造方法となる。
【００７８】また、請求項３記載の発明においては、マイクロ波加工米に一層良好に水が浸透することになる一層有効な電子レンジ炊飯用早炊き米の製造方法となる。
【００７９】また、請求項４記載の発明においては、超音波水がマイクロ波加工米に一層良好に浸透することになる一層有効な電子レンジ炊飯用早炊き米の製造方法となる。
【００８０】また、請求項６記載の発明においては、電子レンジ加熱によって容器本体内に蒸気が発生すると、この蒸気が蓋体内側面に付設されている水分吸収シートに水分を吸収されながらゆっくりと蓋体並びにアルミニウム材に設けた蒸気排出孔から排出することになるので、容器本体内の内圧が適度な高圧状況下に保たれて容器本体内の早炊き米が圧力調理されることになり、よって短時間で非常においしく炊き上げられることになり、しかも、上面全面部にアルミニウム材を付設した蓋体を使用したため、このアルミニウム材によって、電子レンジ加熱時に容器本体に対するマイクロ波の上方からの照射が抑えられ、マイクロ波は容器本体の側面から吸収されるために、照射時間の短縮に寄与し、電子レンジ強レベル（５００〜６００Ｗ）で約５分の加熱により炊き上がることになる上、吹きこぼれないことになるなど極めて秀れた電子レンジ加熱用容器付米食品となる。
【００８１】また、請求項７記載の発明においては、蓋体に散在する複数の蒸気排出孔から蒸気が水分を吸収されつつ分散排出されるから、容器本体内で一部分だけが高圧或いは低圧となりにくく、早炊き米が略均等に圧力調理されて一層おいしく炊き上がることになる極めて秀れた電子レンジ加熱用容器付米食品となる。
【００８２】また、請求項８記載の発明においては、電子レンジ加熱中に容器本体内では実施例の項で説明したような水の対流が行われることになり、この水の対流に伴って早炊き米も流動して全体的に略均等に加熱調理されることになるので、短時間の電子レンジ加熱で加熱ムラなく調理されて一層おいしい調理食品ができあがる極めて秀れた電子レンジ加熱用容器付米食品となる。
【出願人】 【識別番号】５０００３８５８１
【氏名又は名称】株式会社 新潟ご飯
【住所又は居所】新潟県長岡市南陽１丁目１２１６番地２
【識別番号】５０００３８５９２
【氏名又は名称】株式会社 コムシステム
【住所又は居所】神奈川県横浜市金沢区六浦５丁目３９番５号
【出願日】 平成１３年１１月３０日（２００１．１１．３０）
【代理人】 【識別番号】１０００９１３７３
【弁理士】
【氏名又は名称】吉井 剛 （外１名）
【公開番号】 特開２００３−１６４２６３（Ｐ２００３−１６４２６３Ａ）
【公開日】 平成１５年６月１０日（２００３．６．１０）
【出願番号】 特願２００１−３６７０６９（Ｐ２００１−３６７０６９）