| 【発明の名称】 |
きのこの人工培養基及びそれを用いたきのこの人工栽培方法 |
| 【発明者】 |
【氏名】樋口 隆行
【氏名】盛岡 実
【氏名】石田 積
【氏名】床尾 力哉
【氏名】西澤 賢一
【氏名】城石 雅弘
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| 【要約】 |
【課題】きのこの連続栽培では、生産コストを下げるため、より一層の収率の向上、栽培期間の短縮等、生産性の改善が切望されている。その菌床人工栽培において、きのこを高収率で得ることが可能となるきのこの人工培養基及びそれを用いたきのこの人工栽培方法を提供すること。
【解決手段】ハイドロキシアパタイトを含有してなるきのこの人工培養基であり、ハイドロキシアパタイトのＢＥＴ比表面積が0.5m2/g以上である該きのこの人工培養基であり、ハイドロキシアパタイトが動物骨類を高温で熱処理して精製したものである該きのこの人工培養基であり、該きのこの人工培養基を用いたきのこの人工栽培方法を構成とする。 |
【特許請求の範囲】
【請求項１】 ハイドロキシアパタイトを含有してなるきのこの人工培養基。
【請求項２】 ハイドロキシアパタイトのＢＥＴ比表面積が0.5m2/g以上であることを特徴とする請求項１に記載のきのこの人工培養基。
【請求項３】 ハイドロキシアパタイトが動物骨類を高温で熱処理して精製したものであることを特徴とする請求項１又は２に記載のきのこの人工培養基。
【請求項４】 請求項１〜３のうちの一項に記載のきのこの人工培養基を用いてなるきのこの人工栽培方法。
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【発明の詳細な説明】【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は、きのこの人工培養基及びそれを用いたきのこの人工栽培方法に関する。なお、本発明でいう部や％は特に規定のないかぎり質量基準である。
【０００２】
【従来の技術とその課題】従来、きのこの栽培は、くぬぎ、ぶな、及びならなどの原木を利用したほだ木栽培がほとんどであり、そのため気象条件により収穫が左右されることが多いという課題があった。また、最近では、ほだ木栽培用の原木の切り出しのための労働力が不足していることなどによって、原木の入手が困難になりつつあるという課題もあった。さらに、ほだ木栽培では栽培期間が長いこと、即ち、種菌の接種からきのこの収穫までに１年半〜２年も要するので、生産コストが相当高くつくという課題もあった。
【０００３】近年、えのきたけ、ひらたけ、なめこ、及びしいたけなどは、鋸屑に米糠を配合した人工培養基を用い、瓶又は箱で培養を行う菌床人工栽培方法が確立され、一年を通じて、四季に関係なく安定してこれらのきのこが収穫できるようになっている。即ち、農家での副業的性格が強く、小規模生産に頼っていた従来のきのこの栽培が、現在では大規模専業生産が可能で、かつ、原料が入手しやすい菌床人工栽培方法に移っている。しかしながら、この菌床人工栽培においても、生産性は充分とは言えず、生産コストをさらに下げるため、より一層の収率向上、栽培期間の短縮が切望されている。
【０００４】生産性を改善する方法としては、例えば、特定組成を有するアルミノシリケート系化合物や特定組成を有するマグネシウムアルミニウムシリケート系化合物を人工培養基中に含有させる方法、硫酸カルシウム、リン酸カルシウム、及び炭酸カルシウムなどのカルシウム塩を人工培養基に添加する方法が提案されている(特開平03-210126号公報、特開平03-058716号公報、特開昭60-058017号公報)。しかしながら、これらの方法では充分な収率できのこを生産することができていないのが実状である。
【０００５】また、リン灰石等のリン化合物を人工培養基に添加する方法も提案されている(特願2000-187415号)。しかしながら、リン灰石は天然に存在する鉱物であるが、産出量も少なく、経済的ではないという課題があった。
【０００６】本発明者は、きのこの人工栽培における前記課題を解消すべく、鋭意検討を重ねた結果、特定の人工培養基を用いることによって、きのこを高収率で栽培できることを知見して本発明を完成するに至った。
【０００７】
【課題を解決するための手段】即ち、本発明は、ハイドロキシアパタイトを含有してなるきのこの人工培養基であり、ハイドロキシアパタイトのＢＥＴ比表面積が0.5m2/g以上である該きのこの人工培養基であり、ハイドロキシアパタイトが動物骨類を高温で熱処理して精製したものである該きのこの人工培養基であり、該きのこの人工培養基を用いたきのこの人工栽培方法である。
【０００８】
【発明の実施の形態】以下、本発明をさらに詳しく説明する。
【０００９】本発明で使用するハイドロキシアパタイトとは特に限定されるものではなく、きのこの収率を向上させる目的で人工培養基に添加するものであり、化学式ではCaO10(PO4)6(OH)2で示される化合物である。ハイドロキシアパタイトの合成方法は特に限定されるものではなく、一般的には水酸化カルシウム懸濁液中にリン酸水溶液を加え、pHを５〜11程度に調整することによって合成することも可能である。また、ハイドロキシアパタイトは、豚骨や牛骨等の動物骨類を高温で熱処理して精製することによって得ることも可能であり、この方法が経済的である。本発明で使用するハイドロキシアパタイトの粒度は、ＢＥＴ比表面積(以下、単にＢＥＴという)で0.5m2/g以上が好ましく、1.0m2/g以上がより好ましい。きのこの収率の面から、ハイドロキシアパタイトの粒度は細かいほどよく、ＢＥＴが0.5m2/g未満では充分な収率が得られない場合がある。なお、本発明で使用するハイドロキシアパタイトは、結晶質、非晶質いずれのものも使用可能である。
【００１０】本発明で使用する人工培養基とは、通常、鋸屑、ふすま、及びもみがらなどの炭素源と、米糠や大豆粕等の窒素源との混合物や、この混合物に水を適当量加え、これを瓶又は箱に圧詰めして調製したものに、ハイドロキシアパタイトを添加したものである。炭素源量、窒素源量、及び水量は、その種類や含有水分量等により変化し、一義的に決定されるものではない。例えば、炭素源として鋸屑を用いる場合、鋸屑は、乾燥状態で培地全乾物量の20〜90％程度の範囲で使用することができるが、この量は窒素源として用いる培地成分によって変動する。例えば、窒素源に米糠を使用する場合、鋸屑は乾物量として培地全乾物量の20〜90％の範囲で使用するが、鋸屑と米糠を重量比で１：１で混合した混合物に水を加えて、含水率を55〜70％に調整したものを、瓶又は箱に圧詰めして調製することが好ましい。また、鋸屑としては広葉樹鋸屑あるいは針葉樹鋸屑をそれぞれ単独あるいは混合して使用することも可能である。
【００１１】本発明の人工培養基に使用するハイドロキシアパタイトの使用量は、炭素源と窒素源とハイドロキシアパタイトからなる人工培養基100部中、0.01〜20部が好ましく、1〜10部がより好ましい。ハイドロキシアパタイトの配合割合が上記範囲外では本発明の効果が充分に得られない場合がある。
【００１２】本発明に係るきのこは、人工栽培できるきのこであれば特に限定されるものではない。その具体例としては、例えば、えのきたけ、ひらたけ、なめこ、ぶなしめじ、及びしいたけなどが挙げられる。
【００１３】本発明では、ハイドロキシアパタイト、鋸屑等の炭素源、米糠等の窒素源、及び水のほかに、従来より利用されている、きのこの収率を向上させる材料である、アルミノシリケート系化合物、マグネシウムアルミニウムシリケート系化合物、マグネシウムシリケート系化合物、カルシウムシリケート系化合物、マグネシウムアルミネート系化合物、カルシウムアルミネート系化合物、スラグ粉末、エトリンガイト、リン化合物、水酸化カルシウム、炭酸カルシウム、及び無機硫酸塩等を本発明の目的を実質的に阻害しない範囲で併用することが可能である。
【００１４】
【実施例】以下、実験例により本発明を詳細に説明する。【００１５】実験例１広葉樹鋸屑500ｇ、針葉樹鋸屑500ｇ、及び米糠1,000ｇをビニール袋に入れ充分に混合して混合物を調製した。調製した混合物と培地活性材ハイドロキシアパタイトとの合計100部中、ハイドロキシアパタイトが５部となるようにハイドロキシアパタイトを添加し、さらに、水分含有率を65％に調整して人工培養基とした。この人工培養基700ｇをプラスチック製１リットル広口瓶に圧詰めした。それぞれの瓶の中央に直径２cm程度の穴を開け、打栓後、120℃で30分間殺菌した。冷却後、えのきたけの鋸屑菌種を植菌し、暗所で温度15℃、相対湿度55％の条件下で30日間培養(菌まわし工程)した。さらに、30日間培養を続けて熟成させた。次に、栓を外して人工培養基の上部から約１cm程度菌かきして、接種した種菌を除いた。その後、温度15℃、相対湿度95％、及び照度20ルクスの条件下で、４日間培養して子実体原基を形成させ、さらに照度を200ルクスに上げて、10日間培養を続け、ハイドロキシアパタイトの重量比が子実体収量におよぼす影響について検討した。結果を表１に併記する。比較のため、ハイドロキシアパタイト無添加の場合、ハイドロキシアパタイトの代わりにリン灰石を使用した場合も同様に実験を行った。結果を表１に併記する。
【００１６】＜使用材料＞広葉樹鋸屑：ぶな材の鋸屑針葉樹鋸屑：すぎ材の鋸屑米糠 ：市販品ハイドロキシアパタイト：豚骨処理灰、ＢＥＴ6.0m2/gリン灰石[Ca5(PO4)3(OH)2]：市販品、ＢＥＴ6.2m2/g【００１７】＜測定方法＞コントロール対比：ハイドロキシアパタイト添加の人工培養基の子実体収量(g)／ハイドロキシアパタイト無添加の人工培養基の子実体収量(g)×100（％）
【００１８】
【表１】
【００１９】表１より、人工培養基にハイドロキシアパタイトを使用することにより、きのこの収率が向上することが分かる。
【００２０】実験例２実験例１で調製した混合物とハイドロキシアパタイトとの合計100部中、表２に示す割合のハイドロキシアパタイトを使用したこと以外は実験例１と同様に行った。結果を表２に併記する。
【００２１】
【表２】
【００２２】表２より、ハイドロキシアパタイトの配合割合が所定の範囲内の場合、きのこの収率が向上することが分かる。
【００２３】実験例３表３に示すＢＥＴのハイドロキシアパタイトｂを使用したこと以外は実験例１と同様に行った。結果を表３に併記する。
【００２４】
【表３】
【００２５】表３より、人工培養基に添加するハイドロキシアパタイトの粒度が細かいもの程、きのこの収量が向上することが分かる。
【００２６】
【発明の効果】本発明のきのこの人工培養基を用いることによって、きのこを高収率で栽培が可能となる。
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| 【出願人】 |
【識別番号】０００００３２９６
【氏名又は名称】電気化学工業株式会社
【識別番号】５９１０６２１４６
【氏名又は名称】社団法人長野県農村工業研究所
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| 【出願日】 |
平成１４年４月１８日（２００２．４．１８） |
| 【代理人】 |
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| 【公開番号】 |
特開２００３−３０４７４０（Ｐ２００３−３０４７４０Ａ） |
| 【公開日】 |
平成１５年１０月２８日（２００３．１０．２８） |
| 【出願番号】 |
特願２００２−１１５９９０（Ｐ２００２−１１５９９０） |
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