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【発明の名称】 イ草を用いた抗菌剤とその製造方法および抗菌材料
【発明者】 【氏名】森田 洋

【氏名】塩澤 正三
【要約】 【課題】天然抗菌剤は、食品産業のみならず広い範囲で利用できるものであるが、抗菌剤が摂れる原材料には限度があることから、イ草のもつ抗菌性物質によって安価で安定した大量生産ができるようにすること。

【解決手段】乾燥させたイ草を微粉末に粉砕して粉薬または錠剤化した飲み薬とするか、または、イ草の成分を抽出して液状の抗菌剤とするものであって、該抗菌剤は有害微生物の繁殖を防止し死滅させる作用を有していることから、食品産業における静菌または殺菌を目的として使用することができると共に、食品の腐敗防止のための食品添加物として使用しても、化学的薬剤に比べて安全性が高く、また、食中毒にかかった患者が服用しても安全性に優れる。
【特許請求の範囲】
【請求項１】 乾燥させたイ草を微粉末に粉砕して粉薬または錠剤化した飲み薬とするか、または、イ草の成分を抽出して液状の抗菌剤とすることを特徴とするイ草を用いた抗菌剤。
【請求項２】 イ草を破砕または粉砕し、水溶液に浸漬してイ草の抗菌性物質を抽出し、その後、破砕または粉砕したイ草を除去してイ草抽出液を液状の抗菌剤として生成することを特徴とする抗菌剤の製造方法。
【請求項３】 水溶液が水である請求項２に記載の抗菌剤の製造方法。
【請求項４】 イ草を破砕して繊維状部分を紙や不織布の形状に形成するかまたは長繊維部分を織物または編み物の加工品としたことを特徴とする抗菌材料。
【発明の詳細な説明】【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は、イ草の成分を、例えば大腸菌およびサルモネラ菌などの食中毒を引き起こす有害微生物汚染の防止手段として使用できる抗菌剤（材料も含む）とすること、及びイ草の成分を抽出して液状の抗菌剤を製造する方法に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】従来、食品・食材関係における有害微生物汚染の防止手段としては、例えば、冷蔵や冷凍などの低温保持、乾燥などの水分活性低下、真空や脱酸素剤などの気相調節、食塩や有機酸または抗菌剤（食品添加物）などの活性抑制物質の添加などが挙げられる。これらの中で、有害微生物汚染防止対策の簡便性および利便性の点からして、抗菌剤が比較的多く用いられるようになって来ている。
【０００３】抗菌剤は概ね化学的薬剤と生物的薬剤に大別される。化学的薬剤として頻繁に使用されるものは、例えば、次亜塩素酸ナトリウムや次亜塩素酸等である。化学的薬剤の特徴は安価であり、少量で強い抗菌作用をもたらすという点で優れているが、人体への毒性も強いという問題点を有している。
【０００４】これに対して生物的薬剤は、一般的に「抗生物質」と称される微生物由来の抗菌剤や一部の動植物から抽出した抗菌性物質などが挙げられ、これらは化学的薬剤に比べて抗菌作用については劣るが、安全性については優れている。従って、近年、多くの機関において天然由来の様々な抗菌剤に関する研究が行われ、天然抗菌剤の発見に努力している。
【０００５】
【発明が解決しようとする課題】ところで、天然抗菌剤の使用は、例えば、食品産業を始めとする多くの工場内における静菌または殺菌のために散布したり、食品の腐敗防止のために食品添加物として利用したり、更には、体内に有害微生物が侵入したときに服用したりできるものであって、広い範囲で利用できるものであり大量消費が見込まれるものであるが、抗菌剤が摂れる原材料には限度があるので、安価で安定しての大量生産が困難であるという問題点がある。
【０００６】従って、天然抗菌剤が摂れる原材料の安定供給が図れ、安価で大量生産できるようにすることに解決しなければならない課題を有している。
【０００７】本発明者らは、イ草を畳み表にしたときのイ草のもつ初期防かび性に着目して種々研究した結果、イ草の成分が抗菌剤として使用できることを発見し、本発明が完成したのである。
【０００８】
【課題を解決するための手段】前記課題を解決する具体的手段として本発明は、乾燥させたイ草を微粉末に粉砕して粉薬または錠剤化した飲み薬とするか、または、イ草の成分を抽出して液状の抗菌剤とすることを特徴とするイ草を用いた抗菌剤を提供すると共に、イ草を破砕または粉砕し、水溶液に浸漬してイ草の抗菌性物質を抽出し、その後、破砕または粉砕したイ草を除去してイ草抽出液を液状の抗菌剤として生成することを特徴とする抗菌剤の製造方法を提供し、更に、イ草を破砕して繊維状部分を紙や不織布の形状に形成するかまたは長繊維部分を織物または編み物の加工品としたことを特徴とする抗菌材料を提供するものである。
【０００９】また、本発明における抗菌剤の製造方法において、水溶液が水であること、を付加的な要件として含むものである。
【００１０】本発明においては、イ草のもつ抗菌性物質を抗菌剤として使用するものであって、イ草は大量生産が可能であり抗菌剤の原料として所定の品質を保って安定して供給することができるのである。
【００１１】
【発明の実施の形態】次に本発明を好ましい実施の形態を詳しく説明する。刈り取ったイ草は乾燥させた状態で使用されるものであり、乾燥したイ草を破砕または粉砕して用いる。この場合に、イ草の破砕または粉砕の度合いは、その後に抗菌剤として使用される態様によって異なるが、粗いものから微粉末まで適宜選択できる。
【００１２】まず、液状の抗菌剤の製造について、試験的に行った例を説明すると、粉末状にしたイ草０．１ｇに１ｍｌの水を加え、全体を良く攪拌した後、常温で一昼夜放置した状態で抽出を行った。抽出後に、複数枚のガーゼを重ねたフィルターで濾過することにより、粉末状のイ草を取り除いてイ草抽出液とし、該イ草抽出液を抗菌活性の測定サンプル（液状の抗菌剤）として使用し、以下に述べるとおり抗菌活性の成績を得た。なお、このイ草抽出液のｐＨは６前後であって、高ｐＨ域または低ｐＨ域に見られる抗菌作用とは全く異なるものである。
【００１３】［イ草抽出液の抗菌活性の効果測定］抗菌活性はペーパーディスク法により測定した。５０℃の栄研化学株式会社製普通栄養寒天培地（液状）に検定菌を混釈後、シャーレ上で固化させ、その固化した培地上にアドバンテック（ADVANTEC）社製ペーパーディスク（厚手８ｍｍ）を置き、そこに希釈したイ草抽出液からなる液状の抗菌剤２０μｌをチャージし、シャーレに蓋をした。シャーレは３０℃で１５時間培養し、ペーパーディスクの周囲に現れた阻止円の有無を確認した。活性の単位は希釈倍率×１，０００／２０（Ｕ／ｍｌ）として表示した。
【００１４】検定菌としては、バチルスサブチリス(Bachillus subtilis)ＩＦＯ３３３５、サルモネラタイフィムリウム(Salmonella typhimurium)ＩＦＯ１３２４５、ミクロコッカスルーテウス(Micrococcus luteus)ＩＦＯ３３３３、エシェリヒアコリ(Escherichia coli)ＩＦＯ３９７２、スタフィロコッカスアウレウス(Staphylcococcus aureus)ＩＦＯ１２７３２を用いた。検定菌は栄研化学株式会社製普通栄養寒天培地スラント中で、３０℃で一週間培養したものを使用した。
【００１５】その結果、イ草抽出液からなる液状の抗菌剤は下記表に示すとおりの活性値が認められ、各菌に対して抗菌作用が認められた。
［表］
菌名 抗菌活性（Ｕ／ｍｌ）
バチルスサブチリス ３２００Ｕ／ｍｌ サルモネラタイフィムリウム １６００Ｕ／ｍｌ ミクロコッカスルーテウス ３２００Ｕ／ｍｌ エシェリヒアコリ ６４００Ｕ／ｍｌ スタフィロコッカスアウレウス １００Ｕ／ｍｌ【００１６】また、イ草そのものを抗菌剤として使用する場合には、イ草を微粉末にして粉薬とするか、または錠剤化して飲み薬（医薬品）として利用することもできる。要するに、飲み薬として服用した場合に、体内においてイ草のもつ抗菌性物質が抽出され、前述したイ草抽出液と同等の抗菌作用を発揮することは当然のこととして予測できるものである。
【００１７】このように抗菌性を有するイ草を利用して、イ草抽出液からなる液状の抗菌剤は、食品加工工場、飲食店、食堂または学校給食の調理場などにおける静菌または殺菌を目的として、安全な散布剤として利用できるばかりでなく、食品の腐敗防止のための食品添加物として利用できるのであり、いずれも食中毒の未然防止のために寄与できるのである。また、食中毒患者に対しては、イ草の微粉末を粉薬または錠剤化した飲み薬として利用できるものである。
【００１８】なお、先の実験で検定菌として５種類の微生物しか選択しなかったが、特に、大腸菌、サルモネラ菌、黄色ブドウ球菌などの食中毒細菌に対して顕著な抗菌性を示していることから、グラム陰性およびグラム陽性の菌を問わず、幅広い菌に対してイ草のもつ抗菌性物質が、抗菌剤として通用することが上記実験により示唆されている。
【００１９】更に、イ草の抗菌性を利用して、抗菌材料とすることができる。即ち、イ草を破砕してその繊維を、例えば、紙や不織布の形にするかまたは繊維の一部を紙や不織布の材料の中に混入したり、または、細く裂いて長繊維の原形を残した状態にして織物または編み物などの加工品に適用させ、それら加工品を抗菌を必要とする物品の包装材料として使用したり、または、例えば、紙おむつ等にも使用できるのである。
【００２０】いずれにしても本発明においては、イ草から抗菌剤を得るものであり、イ草はイ草農家によって作付けすれば大量に生産することができ、抗菌剤の原料として所定の品質を保って大量に安定して供給できるのであり、しかも、乾燥したイ草を破砕または粉砕してそのまま利用するか、或いは水溶液に浸して抗菌性物質を抽出するだけであって、その作業工程が極めて単純で生産性に優れ、安全な抗菌剤を安定して供給できるのである。
【００２１】
【発明の効果】以上説明したように、本発明に係るイ草を用いた抗菌剤は、乾燥させたイ草を微粉末に粉砕して粉薬または錠剤化した飲み薬とするか、または、イ草の成分を抽出して液状の抗菌剤とするものであって、該抗菌剤は有害微生物の繁殖を防止し死滅させる作用を有していることから、食品産業における静菌または殺菌を目的として使用することができると共に、食品の腐敗防止のための食品添加物として使用しても、化学的薬剤に比べて安全性が高く、また、食中毒にかかった患者が服用しても安全性に優れるという効果を奏する。
【００２２】また、本発明に係る抗菌剤の製造方法は、イ草を破砕または粉砕し、水溶液に浸漬してイ草の抗菌性物質を抽出し、その後、破砕または粉砕したイ草を除去してイ草抽出液を液状の抗菌剤として生成するものであり、その製造工程が著しく簡単であり、しかも、イ草は大量に生産することができるので、抗菌剤の原料として所定の品質を保って安定して供給することができ、大量の抗菌剤を製造できるので比較的安価に提供できるという優れた効果を奏する。
【００２３】更に、本発明に係る抗菌材料は、イ草を破砕して繊維状部分を紙や不織布の形状に形成するかまたは長繊維部分を織物または編み物の加工品としたものであって、加工品そのものが抗菌作用を有しているため、包装材料など静菌または殺菌を必要とする種々の幅広い用途に適用できるという優れた効果を奏する。
【出願人】 【識別番号】５０１０７６０３６
【氏名又は名称】八代地域農業協同組合
【出願日】 平成１３年２月２３日（２００１．２．２３）
【代理人】 【識別番号】１０００６３１７４
【弁理士】
【氏名又は名称】佐々木 功 （外１名）
【公開番号】 特開２００２−２４９４３６（Ｐ２００２−２４９４３６Ａ）
【公開日】 平成１４年９月６日（２００２．９．６）
【出願番号】 特願２００１−４８１４８（Ｐ２００１−４８１４８）