| 【発明の名称】 |
誘導加熱用食器及びその製造方法 |
| 【発明者】 |
【氏名】阿部 和彦
【氏名】中島 廣輝
【氏名】西村 洋
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| 【要約】 |
【課題】食器の高級感や清潔感を保持しながら食材を効率よく加熱できるようにすること、及びその誘導加熱用食器を簡単に製造できるようにする。
【解決手段】陶磁器製の食器本体１の底内部に空洞３を設け、空洞３内にステンレス板２を配置する。そして、空洞３の壁面とステンレス板２との間にクッション層として溶融ガラス体４を介在させた。製造は、食器の形状に成形した成形粘土の底の内部に、グラスウール６等の多孔質布状体を周囲に巻いたステンレス板２を埋め込んで焼成して行なう。 |
【特許請求の範囲】
【請求項１】 陶磁器製の食器本体と、該食器本体の底の内部に設けた空洞と、該空洞内に配置した金属板とを具えたことを特徴とする誘導加熱用食器。
【請求項２】 前記空洞の壁面と金属板との間にクッション層を介在させたことを特徴とする請求項１記載の誘導加熱用食器。
【請求項３】 前記クッション層として耐火性緩衝材を用いたことを特徴とする請求項２記載の誘導加熱用食器。
【請求項４】 前記耐火性緩衝材がセラミックファイバであることを特徴とする請求項３記載の誘導加熱用食器。
【請求項５】 前記耐火性緩衝材がセラミックシートであることを特徴とする請求項３記載の誘導加熱用食器。
【請求項６】 食器の形状に成形した粘土の底の内部に、多孔質布状体を周囲に巻いた金属板を埋め込んで焼成することを特徴とする誘導加熱用食器の製造方法。
【請求項７】 前記多孔質布状体がグラスウールであることを特徴とする請求項６記載の誘導加熱用食器の製造方法。
【請求項８】 前記多孔質布状体が石膏含浸布であることを特徴とする請求項６記載の誘導加熱用食器の製造方法。
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【発明の詳細な説明】【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は、高周波誘導加熱により食材を加熱する際に用いる誘導加熱用食器及びその製造方法に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】従来より、高周波誘導コイルにより金属製鍋に渦電流を発生させることにより鍋を加熱し、その熱により鍋の中の食材を調理するようにした高周波誘導加熱装置があるが、最近、食器に金属層を設けることにより食材を食器に入れたまま調理ができるようにすることも検討されている。
【０００３】その食器は、例えば、図４に示すように、陶磁器製の食器本体１の内側底面に金属膜１５を塗布しその上に釉薬層１６を施して焼き付けたものである。この食器の中に食材を入れて高周波誘導加熱装置にセットすると、金属膜１５が加熱され、その熱で食材を加熱する。このような食器を用いれば食材が金属膜１５から直接熱を受けて効率よく加熱される。
【０００４】また、図５に示すように、陶磁器製の食器本体１の外側底面に金属ペースト焼付層１７を形成した誘導加熱用食器も考えられている。この食器の中に食材を入れて高周波誘導加熱装置にセットすると、金属ペースト焼付層１７が加熱され、その熱が食器本体１を通して伝わって、食材が加熱される。
【０００５】
【発明が解決しようとする課題】しかしながら、図４に示されるような誘導加熱用食器では、内側底面に金属膜１５を塗布しているため、金属膜１５が直接見えてしまい、食器の高級感や清潔感が損なわれるという問題点があった。
【０００６】また、図５に示されるような誘導加熱用食器では、金属ペースト焼付層１７の熱が食器本体１を通して食材に伝わるため、加熱の効率が悪い上、金属ペースト焼付層１７が熱で変色するという問題点があった。
【０００７】本発明は、そのような問題点を解決すること、すなわち、食器の高級感や清潔感を保持しながら食材を効率よく加熱できるようにすること、及びその誘導加熱用食器を簡単に製造できるようにすることを目的とするものである。
【０００８】
【課題を解決するための手段】前記課題を解決するため、請求項１に記載の誘導加熱用食器は、陶磁器製の食器本体と、該食器本体の底の内部に設けた空洞と、該空洞内に配置した金属板とを具えたことを特徴とする。このようにすると、食器の高級感や清潔感を保持しながら食材を効率よく加熱できる。
【０００９】また、請求項２に記載の誘導加熱用食器は、前記空洞の壁面と金属板との間にクッション層を介在させたことを特徴とする。このようにすると、加熱時に金属板が振動して騒音を発するのを防止することができる。
【００１０】また、請求項３に記載の誘導加熱用食器は、前記クッション層として耐火性緩衝材を用いたことを特徴とする。このようにすれば、食器製造時の焼成の熱を受けてもクッション層が溶融せずに良好な緩衝効果を発揮する。
【００１１】また、請求項４に記載の誘導加熱用食器は、前記耐火性緩衝材がセラミックファイバであることを特徴とする。このようにすると、良好な緩衝効果が得られる。
【００１２】また、請求項５に記載の誘導加熱用食器は、前記耐火性緩衝材がセラミックシートであることを特徴とする。このようにしても、良好な緩衝効果が得られる。
【００１３】また、請求項６に記載の誘導加熱用食器の製造方法は、食器の形状に成形した粘土の底の内部に、多孔質布状体を周囲に巻いた金属板を埋め込んで焼成することを特徴とする。このようにすると、請求項１又は２に記載の誘導加熱用食器を簡単に製造することができる。
【００１４】また、請求項７に記載の誘導加熱用食器の製造方法は、前記多孔質布状体がグラスウールであることを特徴とする。このようにすると、食器本体の底の内部に適度の平板状の空洞ができるとともに、空洞の壁面と金属板との間に適度のクッション層ができる。
【００１５】また、請求項８に記載の誘導加熱用食器の製造方法は、前記多孔質布状体が石膏含浸布であることを特徴とする。このようにしても、食器本体の底の内部に適度の平板状の空洞ができるとともに、空洞の壁面と金属板との間に適度のクッション層ができる。
【００１６】
【発明の実施の形態】以下、本発明の実施の形態を図面に基づいて詳細に説明する。図１は、本発明の誘導加熱用食器の断面図である。図１において、１は食器本体、２はステンレス板、３は空洞、４は溶融ガラス体である。
【００１７】本発明の誘導加熱用食器では、陶磁器製の食器本体１の底内部に空洞３を形成し、その中に金属板、例えば、ステンレス板２を収納し、かつ、空洞３の壁面とステンレス板２との間にクッション層として溶融ガラス体４を介在させている。ステンレス板２を食器本体１の底内部に収納させたため、食器本体１の外観は、通常の陶磁器製食器と変わりなく高級感や清潔感を保持できる。また、ステンレス板２を食器本体１の底内部に収納したため、発熱源となるステンレス板２と食器内の食材との間の距離は小さくなり、ステンレス板２から食材への熱伝導がよくなって、加熱効率を高くできる。
【００１８】ただ、ステンレス板２を食器本体１の底内部に直接埋め込むと、両者の熱膨張率の差により、加熱時に食器本体１にクラックが発生してしまう。そこで、ステンレス板２と食器本体１との間に隙間ができるようにした。すなわち、食器本体１の底内部に空洞３が形成されるようにし、その中にステンレス板２を収納するようにした。
【００１９】その際に問題となるのは、加熱時にステンレス板２が空洞３の中で振動して騒音が発生するという点である。すなわち、加熱装置の高周波誘導コイルでステンレス板２に高周波磁束を与えると、ステンレス板２に高周波振動が発生し、ステンレス板２が空洞３の壁面に当たって大きな振動音が発生するのである。それを防止するため、空洞３の壁面とステンレス板２との間にクッション層として溶融ガラス体４を介在させている。その結果、空洞３の壁面とステンレス板２との間を完全に拘束せずに、加熱時に両者の熱膨張率の差を吸収できるようにしながら、騒音の発生を防止できるようにしている。
【００２０】この誘導加熱用食器は、通常の誘導加熱装置のほか、病院の給食の配送及び配膳を行うのに用いる配送・配膳カートに内蔵させた誘導加熱装置でも使用できる。
【００２１】次に、そのような誘導加熱用食器の製造方法について説明する。図２に示すように、食器の形状に成形した生素地本体５の底の内部に、グラスウール６を周囲に巻いたステンレス板２を埋め込み、その状態で焼成窯に入れて焼成して誘導加熱用食器を作る。そして、グラスウール６は、焼成中に融けて体積が縮小し、ステンレス板２の周囲には、図１に示したような空洞３が形成されるとともに、空洞３の壁面やステンレス板２の周囲に溶融ガラス体４が付着してクッション層ができる。
【００２２】なお、上記実施形態では、グラスウール６を用いたが、グラスウール６以外に、石膏を綿布等に含浸させた石膏含浸布や発泡プラスチック等、焼成時に体積が縮小して残渣が残る多孔質布状体を用いることができる。また、食器本体１の中に入れる金属板としても、ステンレス板２に限定されず、鉄，アルミニウム，銅，銀等を用いることができる。その内、鉄、特に軟鉄は、錆び易いという問題はあるが、その導電性及び磁性により最も効率的に発熱する。
【００２３】図３は、他の実施形態を示す図である。この実施形態では、クッション層を形成する材料として、焼成時に体積が縮小して残渣が残る多孔質布状体の代わりに、焼成時に溶融しない耐火性緩衝材を用いている。そのような耐火性緩衝材は、焼成時に体積が縮小しないため上に述べたような方法では、空洞が形成されない。
【００２４】そこで、この実施形態では、図３（イ）〜（ニ）に示すように、食器の形状に成形した生素地本体５の底の内側又は外側に、予め平板状の凹陥部７を形成し、その中に、周囲にセラミックファイバ８を軽く巻いたステンレス板２を入れる。そして、開口部を生素地本体５と同じ材料でできた蓋部分９，１０，１１，１３で覆い、生素地本体５と蓋部分９，１０，１１，１３とを完全に密着接合させる。
【００２５】さらに、図３（イ），（ロ）のものは、境界部をへらや指を使って境界線が見えなくように加工する。また、図３（ハ），（ニ）のものは、蓋部分１１，１３の縁部１２，１４をへらや指で押し潰して、生素地本体５と蓋部分１１，１３との境界が滑らかになるようにする。その後、９００℃以下の温度で素焼きした後、釉薬を施してから１４００℃以下の温度で本焼きする。
【００２６】その際、生素地本体５は焼成により収縮するため、凹陥部７の大きさも小さくなる。一方、凹陥部７の中のステンレス板２は、焼成時に熱膨張する。そのため、ステンレス板２の大きさは、焼成温度下で熱膨張したときの大きさが、焼成により収縮したときの凹陥部７の大きさより小さくする必要がある。
【００２７】なお、上記実施形態では、耐火性緩衝材としてセラミックファイバ８を用いたがそれに限定されず、セラミックシート等、その他の材料を用いることもできる。食器本体１の中に入れる金属板としても、ステンレス板２に限定されず、鉄，アルミニウム，銅，銀等を用いることができる。
【００２８】
【発明の効果】本発明は、以上説明したように構成されているので、次に記載するような効果を奏する。すなわち、請求項１に記載の誘導加熱用食器は、陶磁器製の食器本体と、該食器本体の底の内部に設けた空洞と、該空洞内に配置した金属板とを具えたことを特徴とする。このようにすると、食器の高級感や清潔感を保持しながら食材を効率よく加熱できる。
【００２９】また、請求項２に記載の誘導加熱用食器は、前記空洞の壁面と金属板との間にクッション層を介在させたことを特徴とする。このようにすると、加熱時に金属板が振動するのを防止することができる。
【００３０】また、請求項３に記載の誘導加熱用食器は、前記クッション層として耐火性緩衝材を用いたので、食器製造時の焼成の熱を受けてもクッション層が溶融せずに良好な緩衝効果を発揮する。
【００３１】また、請求項４に記載の誘導加熱用食器は、前記耐火性緩衝材をセラミックファイバとしたので、良好な緩衝効果が得られる。
【００３２】また、請求項５に記載の誘導加熱用食器は、前記耐火性緩衝材をセラミックシートとしたので、良好な緩衝効果が得られる。
【００３３】また、請求項６に記載の誘導加熱用食器の製造方法は、食器の形状に成形した粘土の底の内部に、多孔質布状体を周囲に巻いた金属板を埋め込んで焼成することを特徴とする。このようにすると、請求項１又は２に記載の誘導加熱用食器を簡単に製造することができる。
【００３４】また、請求項７に記載の誘導加熱用食器の製造方法は、前記多孔質布状体がグラスウールであることを特徴とする。このようにすると、食器本体の底の内部に適度の平板状の空洞ができるとともに、空洞の壁面と金属板との間に適度のクッション層ができる。
【００３５】また、請求項８に記載の誘導加熱用食器の製造方法は、前記多孔質布状体が石膏含浸布であることを特徴とする。このようにしても、食器本体の底の内部に適度の平板状の空洞ができるとともに、空洞の壁面と金属板との間に適度のクッション層ができる。
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| 【出願人】 |
【識別番号】０００００１８８９
【氏名又は名称】三洋電機株式会社
【識別番号】５９５１２２９６９
【氏名又は名称】九州セラミックス工業株式会社
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| 【出願日】 |
平成１３年２月１６日（２００１．２．１６） |
| 【代理人】 |
【識別番号】１００１００９６３
【弁理士】
【氏名又は名称】野田 陽男
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| 【公開番号】 |
特開２００２−２３８７４９（Ｐ２００２−２３８７４９Ａ） |
| 【公開日】 |
平成１４年８月２７日（２００２．８．２７） |
| 【出願番号】 |
特願２００１−３９３２３（Ｐ２００１−３９３２３） |
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