| 【発明の名称】 |
マイタケ栽培方法及び該栽培方法に使用するマイタケ栽培瓶用キャップ |
| 【発明者】 |
【氏名】難波 謙二
【氏名】山崎 尊司
【氏名】水野 正幸
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| 【要約】 |
【課題】簡単な栽培瓶セットを使用して、高品質のマイタケが得られるマイタケ栽培方法及びこれに使用するマイタケ栽培瓶セットの提供。
【解決手段】頚部１２の上端に開口を有する広口瓶形状をした栽培瓶１と、その開口部に嵌合でき、頂部内面中央に短円筒を直立させ頂部を閉鎖した形状の膨出空間部２２の頂部中央に透光性を有する通気フィルター２３によって閉鎖した小開口２２ｃを設けた不透光・不透気性材料からなる原基発生時用キャップ２と、栽培瓶１の開口部に嵌合でき、頂面に膨出空間部の内径と略同内径の開口部を有する不透光・不透気性材料からなる子実体生育時用キャップとを使用し、栽培瓶内にその開口部と略同高さまで培養基５０を充填するとともに種菌を接種し、該栽培瓶開口部に原基発生時用キャップ２を施蓋して菌糸培養を行うとともに子実体原基５１を発生させ、子実体原基発生後、原基発生時用キャップに代えて子実体生育時用キャップを施蓋し、芽出しさせて子実体を生育させる。 |
【特許請求の範囲】
【請求項１】胴部の上端に該胴部より小径の頚部を有し、該頚部の上端に開口を有する広口瓶形状をした栽培瓶と、該栽培瓶の開口部に取り替え可能に嵌合できる原基発生時用キャップを使用するマイタケ栽培方法において、前記原基発生時用キャップには、前記栽培瓶の開口部に施蓋される不透光性材料からなるキャップ本体部の頂部内面中央を内面側から上方に向けて膨出させた形状の膨出空間部を一体に有し、該膨出空間部の頂部に通気性及び透光性を持たせた構造のものを使用し、前記栽培瓶内にその開口部近くまで培養基を充填するとともに種菌を接種し、該栽培瓶開口部に前記原基発生時用キャップを施蓋して菌糸培養を行うとともに子実体原基を前記膨出空間内に限定して発生させることを特徴としてなるマイタケ栽培方法。
【請求項２】原基発生時用キャップは、膨出空間部の頂部中央に開口を設け、該開口を透光性を有する通気フィルターによって閉鎖することによって該膨出空間部の頂部に通気性及び透光性を持たせたものを使用する請求項１に記載のマイタケ栽培方法。
【請求項３】原基発生時用キャップは、膨出空間部の頂部中央に開口を設け、該開口の上側を透光性を有する頂面覆い部材をもって覆い、該頂面覆い部材と前記膨出空間部頂部外面との間に通気間隙を設けることによって該膨出空間部の頂部に通気性及び透光性を持たせたものを使用する請求項１に記載のマイタケ栽培方法。
【請求項４】子実体原基発生後、原基発生時用キャップを取り外し、原基発生時用キャップの膨出空間部の内径と略同内径の開口部を頂面に備えた子実体生育時用キャップを栽培瓶開口部に施蓋して芽出し及び子実体生育を行う請求項1、２又は３に記載のマイタケ栽培方法。
【請求項５】子実体生育時用キャップの頂面の開口部周縁に生育ケース嵌合部を備え、前記生育ケース嵌合部外側に着脱自在に嵌合できる下端開口部を有し、上側が拡開した略漏斗状の生育ケースを、前記子実体生育時用キャップの開口部外周に嵌合させ、該生育ケース内で子実体を生育させ、該生育ケースを取り外すことによって収穫する請求項１〜３又は４に記載のマイタケ栽培方法。
【請求項６】広口瓶形状をした栽培瓶開口部に施蓋できる不透光性材料からなるキャップ本体部の頂部内面中央を内面側から上方に向けて膨出させた形状の膨出空間部を一体に有し、該膨出空間部の頂部に通気性及び透光性を持たせてなるマイタケの瓶栽培における原基発生時用キャップ。
【請求項７】膨出空間部の頂部中央に開口を設け、該開口を透光性を有する通気フィルターによって閉鎖することによって該膨出空間部の頂部に通気性及び透光性を持たせた請求項６に記載のマイタケの瓶栽培における原基発生時用キャップ。
【請求項８】膨出空間部の頂部中央に開口を設け、該開口の上側を透光性を有する頂面覆い部材をもって覆い、該頂面覆い部材と前記膨出空間部頂部外面との間に通気間隙を設けることによって該膨出空間部の頂部に通気性及び透光性を持たせた請求項６に記載のマイタケ栽培における原基発生時用キャップ。
【請求項９】広口瓶形状をした栽培瓶の開口部に施蓋できる不透光性のキャップ本体の頂面に、前記栽培瓶の開口部外に突出した子実体原基が嵌合される開口部備え、該開口部の周縁に生育ケース嵌合部を一体に備えてなるマイタケ栽培における子実体生育時用キャップ。
【請求項１０】キャップ本体の頂面の開口縁部に沿って上向きに短筒部を突設させ、該短筒部の外周に小突起からなる生育ケース嵌合部を備えてなる請求項９に記載のマイタケ栽培における子実体生育時用キャップ。
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【発明の詳細な説明】【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は、瓶栽培によるマイタケ栽培方法及び該栽培方法に使用するマイタケ栽培瓶用キャップに関する。
【０００２】
【従来の技術】近年、マイタケの栽培方法として、広口瓶形状をした栽培瓶を使用した方法が開発されている。この種の従来の栽培瓶によるマイタケ栽培方法では、例えば、特開平４−１４４６１３号公報、同８−２４２６８９号公報に示されているように、キャップの中央にマイタケ子実体原基が発生する小径孔を設け、菌糸培養工程において、この小径孔から盛り上がるような形状に子実体原基を発生させ、次の芽出し工程にて発生した子実体を生育工程において生育させ、所定の大きさに達したものを収穫するようにしている。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】一般に、マイタケは栽培瓶の開放部から子実体原基が瘤状に盛り上がるように成長し、成長に従ってその瘤状の原基表面が細かく分かれて枝葉状部となり、これが大きく成長するが、従来の栽培方法では、子実体原基の発生面積は開口部の大きさで規制しているが、発生した子実体原基の成長を自然にまかせているため、水平方向に広がりが大きくなる。このため子実体原基の表面積が大きくなって発生する枝葉部分の数が多くなり、株全体が大きくならず、良品質の子実体が得難いという問題があった。
【０００４】また、上述した従来の栽培方法では、子実体原基の発生を、栽培瓶開口縁部より低い位置、即ち開口部内で発生させるため、発生した子実体原基から出る「あめ」と称されている分泌液が瓶内に溜まる。この「あめ」はカビが発生しやすく、子実体の成長を損なうという問題がある。
【０００５】更に、従来の方法では、子実体原基の根元が栽培瓶内にあるため、収穫時に切断しにくく、且つ子実体の花びら状をした枝葉状部分は割れやすいため、収穫時に多くの割れ屑が発生し、商品価値を低下させるという問題があった。
【０００６】本発明は，このような従来の問題に鑑み、簡単な栽培瓶及びキャップからなる瓶栽培用のセットを使用して、高品質のマイタケが得られ、子実体原基から分泌される所謂「あめ」が子実体の発生・成長に悪影響を及ぼすことなく、好適にマイタケ栽培ができ、更に収穫時の子実体損傷が少ないマイタケ栽培方法及びこれに使用するマイタケ栽培瓶セットの提供を目的としてなされたものである。
【０００７】
【課題を解決するための手段】上述の如き従来の問題を解決し所期の目的を達成するための本発明方法の特徴は、胴部の上端に該胴部より小径の頚部を有し、該頚部の上端に開口を有する広口瓶形状をした栽培瓶と、該栽培瓶の開口部に取り替え可能に嵌合できる原基発生時用キャップを使用するマイタケ栽培方法において、前記原基発生時用キャップには、前記栽培瓶の開口部に施蓋される不透光性材料からなるキャップ本体部の頂部内面中央を内面側から上方に向けて膨出させた形状の膨出空間部を一体に有し、該膨出空間部の頂部に通気性及び透光性を持たせた構造のものを使用し、前記栽培瓶内にその開口部近くまで培養基を充填するとともに種菌を接種し、該栽培瓶開口部に前記原基発生時用キャップを施蓋して菌糸培養を行うとともに子実体原基を前記膨出空間内に限定して発生させることにある。
【０００８】尚、上記方法において、原基発生時用キャップは、膨出空間部の頂部中央に開口を設け、該開口を透光性を有する通気フィルターによって閉鎖することによって該膨出空間部の頂部に通気性及び透光性を持たせたものを使用すること、又は、膨出空間部の頂部中央に開口を設け、該開口の上側を透光性を有する頂面覆い部材をもって覆い、該頂面覆い部材と前記膨出空間部頂部外面との間に通気間隙を設けることによって該膨出空間部の頂部に通気性及び透光性を持たせたものを使用することが好ましい。
【０００９】また、上記方法において、子実体原基発生後、原基発生時用キャップを取り外し、原基発生時用キャップの膨出空間部の内径と略同内径の開口部を頂面に備えた子実体生育時用キャップを栽培瓶開口部に施蓋して芽出し及び子実体生育を行うこと、及び、子実体生育時用キャップの頂面の開口部周縁に生育ケース嵌合部を備え、前記生育ケース嵌合部外側に着脱自在に嵌合できる下端開口部を有し、上側が拡開した略漏斗状の生育ケースを、前記子実体生育時用キャップの開口部外周に嵌合させ、該生育ケース内で子実体を生育させ、該生育ケースを取り外すことによって収穫することが好ましい。
【００１０】また、本発明に係るマイタケの瓶栽培における原基発生時用キャップの特徴は、広口瓶形状をした栽培瓶開口部に施蓋できる不透光性材料からなるキャップ本体部の頂部内面中央を内面側から上方に向けて膨出させた形状の膨出空間部を一体に有し、該膨出空間部の頂部に通気性及び透光性を持たせたことにある。
【００１１】尚、この原基発生時用キャップは、膨出空間部の頂部中央に開口を設け、該開口を透光性を有する通気フィルターによって閉鎖することによって該膨出空間部の頂部に通気性及び透光性を持たせること、又は、膨出空間部の頂部中央に開口を設け、該開口の上側を透光性を有する頂面覆い部材をもって覆い、該頂面覆い部材と前記膨出空間部頂部外面との間に通気間隙を設けることが好ましい。
【００１２】更に、本発明に係るマイタケ栽培における子実体生育時用キャップの特徴は、広口瓶形状をした栽培瓶の開口部に施蓋できる不透光性のキャップ本体の頂面に、前記栽培瓶の開口部外に突出した子実体原基が嵌合される開口部備え、該開口部の周縁に生育ケース嵌合部を一体に備えたことにある。
【００１３】尚、この子実体生育時用キャップは、キャップ本体の頂面の開口縁部に沿って上向きに短筒部を突設させ、該短筒部の外周に小突起からなる生育ケース嵌合部を備えることが好ましい。
【００１４】
【実施の形態】次に本発明の実施の形態を図面について説明する。
【００１５】図１〜図７は、本発明のマイタケ栽培方法を実施するためのマイタケ栽培瓶セットの一例を示している。このセットは広口瓶形状をした栽培瓶１、原基発生時用キャップ２、子実体生育時用キャップ３及び生育ケース４とから構成されている。
【００１６】栽培瓶１は、合成樹脂材料によって成形され、図１に示すように細長の胴部１１の上端に、これより細い円筒状の頚部１２を一体に有している。この頚部１２の上端が開口部１３となっている。
【００１７】原基発生時用キャップ２は、図２及び図３に示すように、前記栽培瓶１の開口部１３の外周に密に嵌合される大きさの短円筒部２１ａと頂面部２１ｂとからなる本体部２１を有し、本体部２１の頂面部中央に下面側から上面側に突出させ、下面側に子実体原基発生空間を構成する膨出空間部２２を一体に有している。これらの本体部２１及び膨出空間部２２を形成する部分は不透光性の合成樹脂材料によって一体成形されている。
【００１８】この膨出空間部２２は短円筒状部２２ａとその頂部の天板部２２ｂとによって形成され、天板部２２ｂの中央には小開口２２ｃが形成されている。この膨出空間部２２内には天板部２２ｂの下面に当接させて、透光性を有する通気フィルター２３が挿入され、その下面側にリング状をした止め板２４を嵌合させて抜け止めすることにより小開口２２ｃをフィルター２３で閉鎖している。
【００１９】尚、図中２５は膨出空間部外面及び本体部頂面と一体の補強リブである。子実体生育時用キャップ３は、図４及び図５に示すように、原基発生時用キャップ２と同様の短円筒部３１ａと頂面部３１ｂとからなる本体部３１を有し、頂面部３１ｂの中央に、原基発生時用キャップ２の膨出空間部２２の内径と略同じ内径の開口部３１ｃが開口されている。
【００２０】この開口部３１ｃの縁部上面には該縁部に沿ってリング状に立ち上げた形状の短筒部３２が一体に突設されている。この短筒部３２の外周にはフランジ状に突出させた生育ケース嵌合部３３が一体に成形されている。
【００２１】この子実体生育時用キャップ３は全体が不透光性の合成樹脂材料によって一体成形されている。
【００２２】生育ケース４は、図６及び図７に示すように、下端部に円形の嵌合口４ａを有し、その嵌合口４ａから上方側を椀状に拡開させたケース本体部４ｂとから構成され全体が略漏斗状になっている。
【００２３】嵌合口４ａは前述した子実体生育時用キャップ頂面に突出された短筒部３２の外周の生育ケース嵌合部３３外に容易に着脱自在に嵌合できる大きさに成形され、内面に前記生育ケース嵌合部３３を弾性的に乗り越えてその下側に嵌合されることによって外生育ケース４が簡単に脱落するのを防止する抜け止め用突起４ｃが一体に成形されている。
【００２４】次に、上述した栽培瓶セットを使用したマイタケの栽培方法を図８〜図１１についてについて説明する。
【００２５】菌糸培養栽培瓶１に対して従来のマイタケ栽培と同様に調整した培養基を充填し、殺菌処理した後種菌を接種する。この時培養基５０を栽培瓶１の開口部１３に種菌接種用の空間を残して充填し、殺菌処理後その上に種菌ａを接種する。この状態で図８に示すように原基発生時用キャップ２を施蓋し培養室で培養する。
【００２６】培養に際し培養室温度を２０℃〜２２℃に保ち、菌糸を伸張させる。これによって菌糸が蔓延させ、図９に示すように子実体原基５１を発生させる。
【００２７】この培養に際しては、キャップの膨出空間部２２頂部のフィルター２３から通気されるとともに、このフィルター２３を通して培養基５０の頂面中央部に光が照射されるため、膨出空間部２２に面した培養基表面部分からのみ子実体原基５１が発生する。
【００２８】また、これによって発生した子実体原基５１は図９に示すように、膨出空間部２２の内面形状、即ち直立した短円筒状部２２ａの内面に側部が規制され、水平方向への広がりが規制されて円柱状に成形されて膨出空間部２２内略いっぱいに成長する。
【００２９】芽出し上述した菌糸培養工程終了後、原基発生時用キャップ２を外し、代わりに図１０に示すように子実体生育時用キャップ３を施蓋する。これによって原基発生時用キャップの膨出空間部２２によって形状が規制されて成長した子実体原基５１の側面周囲が子実体生育時用キャップ３の短円筒３１ｄ内に密に嵌合された状態となる。この時、菌糸培養工程で発生した子実体原基の側面周囲が子実体生育時用キャップ３の開口部内面で覆われるため、発芽は子実体原基の子実体生育時用キャップの突出部外に限定される。
【００３０】この状態で室温を１８℃〜２０℃に保ち、光を上方より適宜照射しながら約１週間静置し、芽出しさせる。
【００３１】生育芽出し工程終了後、図１１に示すように、子実体生育時用キャップ３の生育ケース嵌合部３３外に生育ケース４を装着し、室温を１７℃〜１９℃に保ち、光を上方より適宜に照射しながら約１週間静置し、子実体５２を生育させる。これによって図１２に示すように、子実体５２は生育ケース４の内面形状にその側面が規制され、底部形状が椀形となって成長する。
【００３２】収穫生育工程によって子実体が一定の大きさまで成長させた後、栽培室から出し、生育ケース４を子実体の損傷を極力避けながら栽培ビン１から上方に外すことによって、生育ケース４によって水平方向への広がりが規制され、生育ケース４内に広がって成長した子実体５２が共に抜き取られる。
【００３３】図１３、図１４は、本発明に係る原基発生時用キャップの他の例を示しており、この原基発生時用キャップ６０は、図２及び図３に示すキャップと同様に、前述した栽培瓶１の開口部１３の外周に密に嵌合される大きさの短円筒部６１ａと頂面部６１ｂとからなる本体部６１を有し、本体部６１の頂面部中央に下面側から上面側に突出させ、下面側に子実体原基発生空間を構成する膨出空間部６２を一体に有している。これらの本体部６１及び膨出空間部６２を形成する部分は不透光性の合成樹脂材料によって一体成形されている。
【００３４】この膨出空間部６２は短テーパ筒状部６２ａによって形成され、この短テーパ筒部６２ａの上端が開放されて開口６２ｂとなっている。
【００３５】本体部６１の頂面外周縁部には膨出空間部６２の短テーパ筒部６２ａと略同高さの立上り周壁６３が一体に成形され、その立上り周壁６３の頂部に支持させて蓋状の頂面覆い部材６４が嵌合されている。この頂面覆い部材６４は通気性のない白色半透明の合成樹脂材料によって成形され、立上り周壁６３によって囲まれる空間の開口部を閉鎖している。
【００３６】立上り周壁６３にはその根元部分に、内外に貫通開口する通気孔６６が円周方向に一定間隔を隔てて開口されている。また、立上り周壁６３と膨出空間部６２を形成している短テーパ筒部６２ａとの間には、本体部頂面から突出させたリング状の中間衝立片６７が円周方向に間隔を隔てて設けられている。
【００３７】この中間衝立片６７は、頂面覆い部材の６４の下面に達する高さの嵩高部６７ａと、これより低い凹欠部６７ｂが同じ長さずつ交互に形成され、嵩高部６７ａと対向する位置に前述した通気孔６６が開口され、凹欠部６７ｂの底部は通気孔６６より高くなっている。また、短テーパ筒部６２の上端には、中間衝立片６７の嵩高部６７ａに対して半径方向に重なる位置に小凹欠部６２ｃが形成されている。
【００３８】従って、通気孔６６から膨出空間部６２に達する外気は中間衝立片６７に当り、左右及び上方に移動して凹欠部６７ｂを通り、更に左右に移動して小凹欠部６２ｃから膨出空間部６２の上端開口に到るジグザグ状の経路をたどり、この間に水滴や雑菌の浸入を遮られるようになっている。
【００３９】このようしてジグザグ経路を通して膨出空間部６２の頂部に通気性を持たせ、且つ、白色半透明の頂面覆い部材６４により透光性を持たせている。
【００４０】図１５、図１６は、原基発生時用キャップの更に他の例を示しており、前述した図１３、図１４に示す例のキャップにおける膨出空間部６２を形成している短テーパ筒部６２ａの上端部に天板部６８を一体に設け、該天板部６８の中央部分に小開口部６９を形成し、その開口部６８の周縁部上面に頂面覆い部材６４の下面に達する内側衝立片７０を突設している。この内側衝立片７０は、中間衝立片６７の凹欠部６７ｂと半径方向に重なる配置に備えられ、前述の図１３、図１４に示す例と同様に通気孔６６からジグザグの経路をたどって膨出部空間の小開口部６９に達するようになっている。
【００４１】尚、図１３、図１４に示す例と同一部分には同一符号を付して重複説明を省略する。図１３〜図１６に示した原基発生時用キャップの使用方法は前述した図１に示したものと同様である。
【００４２】
【発明の効果】本発明においては、原基発生時用キャップに、栽培瓶の開口部に施蓋される不透光性材料からなるキャップ本体部の頂部内面中央を内面側から上方に向けて膨出させた形状の膨出空間部を一体に有し、該膨出空間部の頂部に通気性及び透光性を持たせた構造のものを使用し、前記栽培瓶内にその開口部近くまで培養基を充填するとともに種菌を接種し、該栽培瓶開口部に前記原基発生時用キャップを施蓋して菌糸培養を行うとともに子実体原基を前記膨出空間内に限定して発生させるようにしたことにより、培養に際し、原基発生時用キャップの膨出空間部頂部のフィルターから通気されるとともに、このフィルターを通して培養基の頂面中央部に光が照射されるため、膨出空間部に面した培養基表面部分からのみ子実体原基が発生し、発生する子実体原基が１箇所に集中するため、養分が分散せず、良質な子実体の成長状態が得られる。
【００４３】また、発生した子実体原基は、膨出空間部内面の直立した短円筒状部内面に側部が規制され、水平方向への広がりが規制されて円柱状に成形されるため、広がりの少ないしっかりとした根元部が形成され、良質な子実体の成長を促すこととなる。
【００４４】また、本発明では、子実体原基発生後、原基発生時用キャップを取り外し、原基発生時用キャップの膨出空間部の内径と略同内径の開口部を頂面に備えた子実体生育時用キャップを栽培瓶開口部に施蓋して芽出し及び子実体生育を行うことにより、子実体原基表面の枝葉状部発生部を中央に集中させることができ、発生する枝葉状部の数が制限されることなり、養分が集中して良質な子実体の成長状態が得られる。
【００４５】更に、成長する枝葉部分の根元は、子実体生育時用キャップの開口部外とすることができ、収穫に際し、枝葉部分の損傷を少なくできるとともに、子実体生育時用キャップを使用した生育工程では、子実体原基の表面に発生する「あめ」が、子実体生育時用キャップ頂面より外側に流れることとなり、培養基表面にたまらないため、黴の発生による品質低下が防止できる。
【００４６】また、本発明では、原基発生時用キャップとして、膨出空間部の頂部中央に開口を設け、該開口を透光性を有する通気フィルターによって閉鎖することによって該膨出空間部の頂部に通気性及び透光性を持たせたものを使用することにより、雑菌の浸入を防止しつつ、必要な吸湿、給気及び光照射が簡単な構造で達成できる。
【００４７】更に,本発明では、原基発生時用キャップとして、膨出空間部の頂部中央に開口を設け、該開口の上側を透光性を有する頂面覆い部材をもって覆い、該頂面覆い部材と前記膨出空間部頂部外面との間に通気間隙を設けることによって該膨出空間部の頂部に通気性及び透光性を持たせたものを使用することにより、水滴を直接浸入させることなく必要な吸湿、給気及び光照射がなされる。
【００４８】また、本発明では、子実体生育時用キャップの頂面の開口部周縁に生育ケース嵌合部を備え、前記生育ケース嵌合部外側に着脱自在に嵌合できる下端開口部を有し、上側が拡開した略漏斗状の生育ケースを、前記子実体生育時用キャップの開口部外周に嵌合させ、該生育ケース内で子実体を生育させ、該生育ケースを取り外すことによって収穫するようにすることにより、子実体に直接触れることなく収穫ができ、収穫時の損傷を少なくできる。
【００４９】更に、本発明では、子実体生育時用キャップ頂面の開口縁部に沿って上向きに短筒部を突設させ、該短筒部の外周に小突起からなる生育ケース嵌合部を備えたことにより、子実体原基からの発芽部分を頂面のみに限定できると共に、生育工程時に子実体原基表面に発生した「あめ」を生育ケースと短筒部との間隙から子実体生育時用キャップ外に流出させることができ、「あめ」による黴の影響をなくすことができる。
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| 【出願人】 |
【識別番号】３９００３４１４２
【氏名又は名称】ホクト産業株式会社
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| 【出願日】 |
平成１３年４月２３日（２００１．４．２３） |
| 【代理人】 |
【識別番号】１０００８９８８６
【弁理士】
【氏名又は名称】田中 雅雄
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| 【公開番号】 |
特開２００２−２１８８４４（Ｐ２００２−２１８８４４Ａ） |
| 【公開日】 |
平成１４年８月６日（２００２．８．６） |
| 【出願番号】 |
特願２００１−１２３９６１（Ｐ２００１−１２３９６１） |
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