| 【発明の名称】 |
ガスグリル |
| 【発明者】 |
【氏名】小寺 洋
【氏名】内田 譲
【氏名】太田 暁
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| 【要約】 |
【課題】受け皿が高温に加熱されるのを防止でき、受け皿の表面処理にフッソコートが使えて手入れが容易にできると共に受け皿に水を入れないでもよいようにしたり、水を入れても水を入れる量を少なくしたりでき、しかも上から加熱する具合と下から加熱する具合を調整して適切に調理できるガスグリルを提供する。
【解決手段】グリル筐体１内の焼き網２を設置した焙焼室３の側部に焙焼室３と仕切った側部熱気通路４を設ける。側部熱気通路４に熱気を供給するために上方に向けて火炎Ｆを吹き出して燃焼する上部加熱用バーナ５ａと焼き網２の下方に熱気を供給するために火炎Ｆを略水平方向に吹き出して燃焼する下部加熱用バーナ５ｂとをグリル筐体１の側部の下部に略平行に設ける。グリル筐体１の背部の下部に排気口６を形成すると共に排気口６の上部を上部加熱用バーナ５ａ及び下部加熱用バーナ５ｂの燃焼位置より上方に位置させる。 |
【特許請求の範囲】
【請求項１】 グリル筐体内の焼き網を設置した焙焼室の側部に焙焼室と仕切った側部熱気通路を設け、側部熱気通路に熱気を供給するために上方に向けて火炎を吹き出して燃焼する上部加熱用バーナと焼き網の下方に熱気を供給するために火炎を略水平方向に吹き出して燃焼する下部加熱用バーナとをグリル筐体の側部の下部に略平行に設け、グリル筐体の背部の下部に排気口を形成すると共に排気口の上部を上部加熱用バーナ及び下部加熱用バーナの燃焼位置より上方に位置させて成ることを特徴とするガスグリル。
【請求項２】 グリル筐体の焙焼室の両側の側部に焙焼室と仕切った側部熱気通路を夫々設け、上部加熱用バーナと下部加熱用バーナとをグリル筐体の両側の側部の下部に夫々設けて成ることを特徴とする請求項１記載のガスグリル。
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【発明の詳細な説明】【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明はガスコンロ等に一体に組み込んで設けられて魚等の被調理物を焼成するのに用いるガスグリルに関するものである。
【０００２】
【従来の技術及び発明が解決しようとする課題】一般に片面焼きグリルも両面焼きグリルもグリル筐体の上部に上部バーナを設けてあり、この上部バーナからの固体輻射熱にて焼き網上の被調理物の上面側を焼くようになっている。
【０００３】ところが、このように上部バーナからの固体輻射熱にて加熱する構造の場合、焼き網の上に被調理物がないとき焼き網の下方に配置した受け皿が高温になってしまう。このため、受け皿の表面処理はホーロー仕上げしかできないという問題があり、また受け皿に水を入れない場合、溜まった魚の油等の被調理物の油が発火するおそれがあるために受け皿に水を張る必要がある。
【０００４】また他の従来例のグリルとしては特公昭６１−５０６０４号公報や、特開平１０−２５３０７３号公報に開示されるものもある。
【０００５】特公昭６１−５０６０４号公報に開示されるものは図８に示すようにグリル筐体ａ内の焼き網ｂを配置した焙焼室ｃの両側に側部熱気通路ｄを設け、側部熱気通路ｄの下方にバーナｅを配置すると共にバーナｅから上方及び水平方向に火炎を吹き出すようにし、焼き網ｂの下方に受け皿ｆを配置し、焙焼室ｃの上部の中央に排気口ｈを設けてある。そして焼き網ｂの上に載せた被調理物ｉを調理する場合、バーナｅから上方及び水平方向に火炎を吹き出すように燃焼させられ、水平方向に吹き出された火炎の熱気は焼き網ｂの下方から被調理物ｉに当てられて下方から焼成され、一方、バーナｅから上方に吹き出されて側部熱気通路ｄに吹き出された熱気は焙焼室ｃの上部の輻射体ｊに当たり、輻射体ｊから固体輻射熱が下方に輻射され、この固体輻射熱にて被調理物ｉが上方から加熱されて上方から焼成されるようになっている。かかる従来例では上方に配置したバーナから直接固体輻射熱を輻射して上方から加熱するようになっていないが、上方から輻射熱で加熱して焼成するものであるため、被調理物ｉが焼き網ｂに載っていないときには輻射熱にて受け皿ｆが高温に加熱されて上記と同様の問題がある。
【０００６】また特開平１０−２５３０７３号公報に開示されるものは図９に示すようにグリル筐体ａの両側に焼き網ｂより上方の位置でバーナｅを配置し、焼き網ｂより下方の位置に排気口ｋを設けてある。かかる従来例ではバーナｅの燃焼にて焼き網ｂの上方の雰囲気温度が上がり、雰囲気温度で焼き網ｂ上の被調理物ｉが焼成されるが、バーナｅから直接出る輻射熱や反射した輻射熱にても焼成されるものであり、被調理物ｉが焼き網ｂの上にないときは輻射熱にて受け皿ｆが高温に加熱されて上記と同様の問題がある。またかかる従来例ではバーナｅは全一次バーナであり、構造が複雑になると共にコストアップとなるという問題がある。
【０００７】本発明は上記の点に鑑みてなされたものであり、受け皿が高温に加熱されるのを防止でき、受け皿の表面処理にフッソコートが使えて手入れが容易にできると共に受け皿に水を入れないでもよいようにしたり、水を入れても水を入れる量を少なくしたりでき、しかも上から加熱する具合と下から加熱する具合を調整して適切に調理できるガスグリルを提供することを課題とするものである。
【０００８】
【課題を解決するための手段】上記課題を解決するための本発明の請求項１のガスグリルは、グリル筐体１内の焼き網２を設置した焙焼室３の側部に焙焼室３と仕切った側部熱気通路４を設け、側部熱気通路４に熱気を供給するために上方に向けて火炎Ｆを吹き出して燃焼する上部加熱用バーナ５ａと焼き網２の下方に熱気を供給するために火炎Ｆを略水平方向に吹き出して燃焼する下部加熱用バーナ５ｂとをグリル筐体１の側部の下部に略平行に設け、グリル筐体１の背部の下部に排気口６を形成すると共に排気口６の上部を上部加熱用バーナ５ａ及び下部加熱用バーナ５ｂの燃焼位置より上方に位置させて成ることを特徴とする。上部加熱用バーナ５ａからの熱気を側部熱気通路４を通して焙焼室３の上部に導入し、グリル筐体１の背部の下部の排気口６から排気することで焙焼室３内の上部の雰囲気温度を上げてこの雰囲気温度で焼き網２上の被調理物を上から焼くことできる。これにより被調理物７がなくても上からの輻射熱が受け皿８に当たって受け皿８が高温に加熱されることがなくなる。従って受け皿８の表面処理にフッソコートが使えて手入れが容易にでき、また受け皿８に水を入れないようにしたり、水を入れても水を入れる量を少なくしたりできる。また上部加熱用バーナ５ａと下部加熱用バーナ５ｂの両方で燃焼させることで被調理物７を上下から加熱して両面焼きできる。このとき、上部加熱用バーナ５ａと下部加熱用バーナ５ｂの火力を調整することができて被調理物７を上から加熱する具合と下から加熱する具合を調整して適切に調理できる。また排気口６の上部が上部加熱用バーナ５ａ及び下部加熱用バーナ５ｂの燃焼位置より上方に位置していることにより、グリル筐体１の背部の下部の排気口６から排気するものでもバーナとしてブンゼン燃焼方式のものが使え、構造を簡単にできると共にコストダウンできる。
【０００９】また本発明の請求項２のガスグリルは、請求項１において、グリル筐体１の焙焼室３の両側の側部に焙焼室３と仕切った側部熱気通路４を夫々設け、上部加熱用バーナ５ａと下部加熱用バーナ５ｂとをグリル筐体１の両側の側部の下部に夫々設けて成ることを特徴とする。グリル筐体１の両側から夫々熱気を供給して焙焼室３内の温度を均一に上げることができる。
【００１０】
【発明の実施の形態】先ず、図１乃至図５に示す実施の形態の例から述べる。ガスコンロ等に一体に組み込まれるグリル筐体１は前面を開口せる略角箱状に形成されており、底面部１４と両側の側面部１５と一体に設けた本体板１ａと、背面板１ｂと、上面板１ｃと、開口１６を有する前面板１ｄとで主体が構成されている。グリル筐体１の上面板１ｃの下方にはこの上面板１ｃに対して間隔を隔てて上面板１ｃと平行になるように上内面板１７を装着してあり、上面板１ｃと上内面板１７との間が上部排気通路１８となっている。グリル筐体１の左右両側には側部仕切り板１９を夫々設けてあり、両側の側部仕切り板１９間が焙焼室３となっており、側部仕切り板１９と側面部１５との間が側部熱気通路４となっている。本例の場合、側部熱気通路４の下部と焙焼室３の下部とが連通しないように仕切ってある。
【００１１】このグリル筐体１の左右両側にはバーナ５が配置されるが、左右両側に上部加熱用バーナ５ａと下部加熱用バーナ５ｂとが夫々配置される。この上部加熱用バーナ５ａ及び下部加熱用バーナ５ｂはブンゼン燃焼式の直管状のバーナで基部に一体に混合管２０を設けてあり、混合管２０の基部にガスコック側から燃料ガスが供給されるガスノズルを導入してあり、ガスノズルから燃料ガスを供給することで燃焼用の一次空気が吸入されて混合管２０で燃料ガスと一次空気とが混合されるようになっている。上部加熱用バーナ５ａは側部熱気通路４の下部に前後方向に向けて水平に配設してあり、下部加熱用バーナ５ｂは焙焼室３の側部の下部に上部加熱用バーナ５ａと平行になるように配置してある。側部熱気通路４の下部で側面部１５の下部には燃焼用二次空気を吸入する吸気口２１を設けてある。側部仕切り板１９から一体に焙焼室３内に向けて内部仕切り板２２を連出してあり、内部仕切り板２２と側部仕切り板１９との間にバーナ収納空間２３を設けてあり、このバーナ収納空間２３内に下部加熱用バーナ５ｂを配置してあり、下部加熱用バーナ５ｂを内部仕切り板２２の開口２４に臨ませてある。このバーナ収納空間２３の下部で底面部１４には吸気口２５を設けてあり、吸気口２５から燃焼用二次空気を吸気してバーナ収納空間２３内に取り入れることができるようになっており、開口２４縁の上下と下部加熱用バーナ５ｂとの間から略水平に燃焼用二次空気を供給できるようになっている。上部加熱用バーナ５ａには上方に向けて火炎Ｆを噴射するように炎孔１０を穿孔してあり、下部加熱用バーナ５ｂには水平方向に火炎Ｆを噴射するように炎孔１１を穿孔してある。側部仕切り板１９の背面板１ｂ側には他の部分より上方に連出した熱気遮断片３７を設けてある。
【００１２】グリル筐体１の背面板１ｂには上下方向に排気筒２７を一体に設けてあり、背面板１ｂの下部には排気口６を設けてあり、この排気口６と排気筒２７とを連通させてある。排気筒２７の下端には前に行く程下に下がる傾斜面２８を設けてある。上内面板１７の前部には補助排気孔２９を穿孔してあり、焙焼室３内と上部排気通路１８とを連通させてある。背面板１ｂの上部には連通孔３０を設けてあり、上部排気通路１８と排気筒２７とを連通孔３０を介して連通させてある。グリル筐体１の側面部１５にはバーナ５に点火するための点火装置３１や燃焼を確認するサーモカップル３２を装着してある。上記のように構成せるグリル筐体１はできるだけ固体輻射の少ない金属板にて形成されており、例えばアルミ鋼板等で形成されている。
【００１３】グリル筐体１内の焙焼室３にスライド自在に挿入される受け皿８は底面部１４の上に載せられるものであって、角皿状に形成されている。この受け皿８を焙焼室３内に挿入した状態で受け皿８の後端が背面板１ｂに近接されて後端が上記傾斜面２８の前端に連続するようになっている。受け皿８の前端には前面の開口１６を閉塞する扉３４を一体に装着してあり、扉３４には把手３５を一体に装着してある。受け皿８の上方には焼き網２が水平に設置されるが、焼き網２の前後には下方に垂下せる脚部３６を一体に設けてあり、脚部３６の下端を受け皿８に載置することで焼き網２を受け皿８に着脱自在に装着してある。排気口６の上部は上部加熱用バーナ５ａや下部加熱用バーナ５ｂの燃焼位置より上方に位置している。
【００１４】上記のように構成せるガスグリルは次のように使用される。焼き網２の上に魚のような被調理物７が載せられ、上部加熱用バーナ５ａ及び下部加熱用バーナ５ｂに点火し、被調理物７を上下から加熱して両面焼きがされる。このとき下部加熱用バーナ５ｂから火炎Ｆが水平方向に吐出され、この火炎Ｆによる熱気にて被調理物７の下面側が焼成される。一方、上部加熱用バーナ５ａから上方に火炎Ｆが吐出され、側部熱気通路４を上方に上昇する熱気が焙焼室３の上部に導入され、焙焼室３の上部に導入された熱気で焼き網２上の被調理物７の上面側が焼成され、排気が排気口６から排気筒２７を介して外部に排気される。このとき上部加熱用バーナ５ａからの熱気を側部熱気通路４を通して焙焼室３の上部に導入し、焙焼室３の下部に位置する排気口６から排気することで焙焼室３内の焼き網２より上の雰囲気温度を上げ、この雰囲気温度で焼き網２上の被調理物７を焼成できる。これにより被調理物７がないとき上からの輻射熱が受け皿８に当たって受け皿８が高温に加熱されることがなくなる。従って受け皿８の表面処理にフッソコートが使えて手入れが容易にでき、また受け皿８に水を入れないようしたり、水を入れても水を入れる量を少なくしたりできる。また排気口６の上部は上部加熱用バーナ５ａや下部加熱用バーナ５ｂより上方に位置しているため、焼き網２より下方から排気するものでも上部加熱用バーナ５ａや下部加熱用バーナ５ｂとしてブンゼン燃焼方式のものが使え、構造を簡単にできると共にコストダウンできる。また両側の側部熱気通路４から熱気を焙焼室３に供給するようにしているために焙焼室３内の雰囲気温度を均一に上げることができ、焙焼室３で均一に焼成できる。また上部加熱用バーナ５ａ及び下部加熱用バーナ５ｂで燃焼させることで上下から加熱して両面焼きすることができるが、このとき、上部加熱用バーナ５ａと下部加熱用バーナ５ｂの火力を調整でき、焼き網２の上の被調理物７の上から加熱する具合と下から加熱する具合を調整して適切に調理できる。また上部加熱用バーナ５ａと下部加熱用バーナ５ｂとの間を仕切って下部加熱用バーナ５ｂの上方にも燃焼用二次空気を供給する通路９を形成してあるため、上部加熱用バーナ５ａと下部加熱用バーナ５ｂとを平行に設けてあっても、この間の通路９に燃焼用二次空気を供給して下部加熱用バーナ５ｂから水平方向に吹き出す火炎Ｆを水平方向に長く伸ばすことができ、焙焼室３内の中央部まで均一に加熱して焼成することができる。
【００１５】また上記のように両面焼きするとき排気は主に排気口６から排気されるが、一部の排気は前部の補助排気孔２９から上部排気通路１８を通って排気筒２７にて排気される。これにより熱気が焙焼室３の前部側にも行き亙り、被調理物７の前部まで均等に焼成されるようになっている。また側部仕切り板１９の背面板１ｂ側には他の部分より上方に連出した熱気遮断片３７を設けてあり、この熱気遮断片３７にて側部熱気通路４の後部から排気口６に熱気が素通りするのを防止することができる。
【００１６】次に図６に示す例について説明する。本例も上記例と基本的に同じであり、異なる点だけを述べる。本例の場合、側面部１５の下部及び底面部１４の外面側を覆うように被覆板３８を一体に設けてあり、側面部１５や底面部１４と被覆板３８との間に通気隙間３９を設けてあり、被覆板３８の底部の中央に外気導入口４０を設けてある。しかして上部加熱用バーナ５ａ及び下部加熱用バーナ５ｂを燃焼させるときは外気導入口４０から通気隙間３９に空気が導入され、吸気口２１から上部加熱用バーナ５ａに燃焼用二次空気として供給され、吸気口２５から下部加熱用バーナ５ｂに燃焼用二次空気として供給される。上記のように外気導入口４０から通気隙間３９に空気が導入されることによりこの空気にて底面部１４が冷却され、底面部１４を介して受け皿８が冷却される。このように受け皿８を冷却することより受け皿８の温度が上がるの防止できる。このとき焙焼室３内の焼成に影響を与えないように受け皿８を冷却することができる。また図７の例では底面部１４に開口４１を設けてあり、開口４１に受け皿８を露出させてある。このようにしてあると、外気導入口４０から通気隙間３９に導入される空気にて受け皿８を直接冷却することができる。
【００１７】
【発明の効果】本発明の請求項１の発明は、グリル筐体内の焼き網を設置した焙焼室の側部に焙焼室と仕切った側部熱気通路を設け、側部熱気通路に熱気を供給するために上方に向けて火炎を吹き出して燃焼する上部加熱用バーナをグリル筐体の側部の下部に設け、グリル筐体の背部の下部に排気口を形成しているので、上部加熱用バーナからの熱気を側部熱気通路を通して焙焼室の上部に導入し、グリル筐体の背部の下部の排気口から排気することで焙焼室内の上部の雰囲気温度を上げてこの雰囲気温度で焼き網上の被調理物を上から焼くことできるものであって、被調理物がなくても上からの輻射熱が受け皿に当たって受け皿が高温に加熱されることがなくなり、従って受け皿の表面処理にフッソコートが使えて手入れが容易にでき、また受け皿に水を入れないようにしたり、水を入れても水を入れる量を少なくしたりできるものである。しかも側部熱気通路に熱気を供給するために上方に向けて火炎を吹き出して燃焼する上部加熱用バーナと焼き網の下方に熱気を供給するために火炎を略水平方向に吹き出して燃焼する下部加熱用バーナとをグリル筐体の側部の下部に略平行に設けているので、上部加熱用バーナと下部加熱用バーナの両方で燃焼させることで被調理物を上下から加熱して両面焼きできるのは勿論、上部加熱用バーナと下部加熱用バーナの火力を調整することができて被調理物を上から加熱する具合と下から加熱する具合を調整して適切に調理できるものであり、さらに排気口の上部が上部加熱用バーナ及び下部加熱用バーナの燃焼位置より上方に位置しているので、グリル筐体の背部の下部の排気口から排気するものでもバーナとしてブンゼン燃焼方式のものが使え、構造を簡単にできると共にコストダウンできるものである。
【００１８】また本発明の請求項２の発明は、請求項１において、グリル筐体の焙焼室の両側の側部に焙焼室と仕切った側部熱気通路を夫々設け、上部加熱用バーナと下部加熱用バーナとをグリル筐体の両側の側部の下部に夫々設けているので、グリル筐体の両側から夫々熱気を供給して焙焼室内の温度を均一に上げることができるものである。
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| 【出願人】 |
【識別番号】０００１３５４１６
【氏名又は名称】株式会社ハーマン
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| 【出願日】 |
平成１１年２月２５日（１９９９．２．２５） |
| 【代理人】 |
【識別番号】１０００８７７６７
【弁理士】
【氏名又は名称】西川 惠清 （外１名）
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| 【公開番号】 |
特開２００１−３５３０８１（Ｐ２００１−３５３０８１Ａ） |
| 【公開日】 |
平成１３年１２月２５日（２００１．１２．２５） |
| 【出願番号】 |
特願２００１−１３８２８７（Ｐ２００１−１３８２８７） |
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