| 【発明の名称】 |
サービスカート用のトレイ |
| 【発明者】 |
【氏名】並木 覚太郎
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| 【要約】 |
【課題】第１に、主食加熱用カート等の付随専用機器が不要化され、コスト面に優れるようになり、第２に、主采と主食等が一度に加熱調理，保温でき、移し変えて改めてセットする手間が省け、運用効率が大きく向上する、サービスカート用のトレイを提案する。
【解決手段】このトレイ９は、食事の提供サービスに供されるサービスカート３にて使用され、ヒーター１２，１３が複数個組み込まれ、複数種類の食材を個別に加熱調理，保温可能となっている。例えばトレイ９は、２個のヒータープレート部１０，１１を備え、両ヒータープレート部１０，１１に面状のヒーター１２，１３が組み込まれている。そして、一方のヒータープレート部１０は、載せられた食器Ｂ内の料理等の主采Ａを加熱調理，保温し、他方のヒータープレート部１１は、載せられた食器Ｄ内の御飯等の主食Ｃを加熱調理，保温する。 |
【特許請求の範囲】
【請求項１】 食事の提供サービスに供されるサービスカートにて使用されるトレイであって、通電により発熱するヒーターが複数個組み込まれており、複数種類の食材を、個別に加熱調理，保温可能となっていること、を特徴とするサービスカート用のトレイ。
【請求項２】 請求項１に記載したサービスカート用のトレイであって、該サービスカートは、箱状をなしドアとキャスターを備え、内部に該トレイを、出し入れ自在な棚として上下多段に収納可能であり、各該トレイは、それぞれ２個のヒータープレート部を備え、両該ヒータープレート部に、面状の該ヒーターが組み込まれており、一方の該ヒータープレート部は、載せられた食器内の料理等の主采を加熱調理，保温し、他方の該ヒータープレート部は、載せられた食器内の御飯等の主食を加熱調理，保温すること、を特徴とするサービスカート用のトレイ。
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【発明の詳細な説明】【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は、サービスカート用のトレイに関する。すなわち、食事の提供サービスに供されるサービスカートにおいて使用され、食材を加熱調理，保温するトレイに関するものである。
【０００２】
【従来の技術】図３は、この種のトレイの説明に供し、（１）図は、トレイの平面図であり、（２）図は、トレイを用いた食事の提供サービス工程の斜視説明図である。図３の（１）図に示したように、従来のこの種のトレイ１は、１枚につき１個のヒータープレート部２を備えたシングルヒータータイプよりなっていた。そして、図３の（２）図に示したように、このトレイ１そしてサービスカート３を用いた食事の提供サービスは、次のように行われていた。まず、図３の（２）図のステップ■に示したように、トレイ１のヒータープレート部２上に、食材たる料理等の主采Ａを入れた食器Ｂが載せられる。それから、このような各トレイ１が、図３の（２）図のステップ■に示したように、サービスカート３内に出し入れ自在な棚として上下多段に収納される。そして、各トレイ１のヒータープレート部２のヒーターが通電，発熱されることにより、ヒータープレート部２上の食器Ｂ内の主采Ａが、加熱調理，保温されていた。これと併行して別途、図３の（２）図のステップ■に示したように、例えば主食加熱用カート４等の付随専用機器を用い、食材たる御飯等の主食Ｃが加熱調理，保温されていた。主食加熱用カート４では、各トレイ５上に載せられた食器Ｄ内の主食Ｃが、ヒータープレート（図示せず）等にて加熱調理，保温され、主食Ｃは、上述した主采Ａとは別に用意されていた。
【０００３】それから、図３の（２）図のステップ■に示したように、サービスカート３から取り出された各トレイ１上に、主食加熱用カート４等から取り出した食器Ｄつまり主食Ｃを、載せていた。つまり、加熱調理，保温された主采Ａの食器Ｂが載せられている各トレイ１上に、別途加熱調理，保温されていた主食Ｃの食器Ｄを、それぞれ移してセットしていた。なお図中Ｅは副采等、Ｆはその食器である。しかる後、図３の（２）図のステップ■に示したように、主采Ａ，主食Ｃ，副采Ｅ等を載せたトレイ１が、配膳に供されていた。この種のサービスカート３そしてトレイ１を用いた食事の提供サービスは、このようなステップ■，■，■，■，■を辿って、実施されていた。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】ところで、このような従来例にあっては、次の問題が指摘されていた。第１に、料理等の主采Ａを加熱調理，保温するサービスカート３（ステップ■を参照）とは別に、御飯等の主食Ｃを加熱調理，保温する主食加熱用カート４（ステップ■を参照）等の付随専用機器が、必須的に併用されており、コスト高となるという問題が指摘されていた。すなわち、この種のサービスカート３そしてトレイ１を用いた食事の提供サービスでは、従来、主食加熱用カート４等の付随専用機器が別途必要とされ、その分だけコスト高となっていた。
【０００５】第２に、サービスカート３から取り出され料理等の主采Ａが載せられた各トレイ１上に、それぞれ、主食加熱用カート４等の付随専用機器から主食Ｃを取り出して、移しセットする手間を要し（ステップ■を参照）、煩わしく面倒である、という問題が指摘されていた。すなわち、この種のサービスカート３そしてトレイ１を用いた食事の提供サービスでは、従来、加熱調理，保温された主采Ａの各トレイ１上に、それぞれ、別途加熱調理，保温された主食Ｃを、移し変え改めてセットしていたので、手間がかかり運用効率が悪い、という問題が指摘されていた。
【０００６】本発明は、このような実情に鑑み、上記従来例の課題を解決すべくなされたものであって、例えば２個のヒータープレート部を備えたダブルヒータータイプとし、もって食材を加熱調理，保温可能としたことにより、第１に、主食加熱用カート等の付随専用機器が不要化され、コスト面に優れ、第２に、主采と主食等の食材が一度に加熱調理，保温でき、移し変えてセットする手間が省ける、サービスカート用のトレイを提案することを目的とする。
【０００７】
【課題を解決するための手段】このような課題を解決する本発明の技術的手段は、次のとおりである。まず、請求項１については次のとおり。すなわち、この請求項１のサービスカート用のトレイは、食事の提供サービスに供されるサービスカートにて使用される。そして、通電により発熱するヒーターが複数個組み込まれており、複数種類の食材を、個別に加熱調理，保温可能となっていること、を特徴とする。次に、請求項２については次のとおり。すなわち、この請求項２のサービスカート用のトレイは、請求項１に記載したサービスカート用のトレイにおいて、該サービスカートは、箱状をなしドアとキャスターを備え、内部に該トレイを、出し入れ自在な棚として上下多段に収納可能である。各該トレイは、それぞれ２個のヒータープレート部を備え、両該ヒータープレート部に、面状の該ヒーターが組み込まれている。そして、一方の該ヒータープレート部は、載せられた食器内の料理等の主采を加熱調理，保温し、他方の該ヒータープレート部は、載せられた食器内の御飯等の主食を加熱調理，保温すること、を特徴とする。
【０００８】本発明は、このようになっているので、次のようになる。このトレイは、例えば、２個のヒータープレート部を備え、２個のヒーターが組み込まれたダブルヒータータイプよりなる。もって食事の提供サービスは、次のステップを辿って行われる。まずステップ■で、例えば、一方のヒータープレート部に主采が載せられ、他方のヒータープレート部に主食が載せられる。次にステップ■で、このような各トレイがサービスカート内に収納され、そのヒータープレート部のヒーターが通電，発熱されることにより、主采や主食等がそれぞれ個別かつ同時に、付随専用機器を別途併用することなく加熱調理，保温される。しかる後ステップ■で、加熱調理，保温された主采や主食等が載せられセットされたトレイが、サービスカートから取り出される。そこでステップ■で、トレイ上の主采や主食等は、移し変えてセットし直すことなく、加熱調理，保温後そのまま直ちに配膳可能となる。
【０００９】
【発明の実施の形態】以下本発明を、図面に示す発明の実施の形態に基づいて、詳細に説明する。図１は、本発明の実施の形態の説明に供し、（１）図は、トレイの平面図であり、（２）図は、トレイを用いた食事の提供サービス工程の斜視説明図である。図２は、同発明の実施の形態の説明に供する、トレイの平面拡大図である。図４は、サービスカートの１例を示す斜視図である。
【００１０】まず、図４更には図１の（２）図等により、サービスカート３について概説する。このサービスカート３は、例えば病院内，航空機内，新幹線内等において、患者や乗客に対し、食事の提供サービスを行う際に使用され、外箱本体６とドア７とキャスター８とを備えてなり、手で押して移動，運搬されると共に、その前後において適宜保管される。外箱本体６は、天板，床板，左右の側板，リア板等を備えた箱状をなし、ドア７は、外箱本体６の前面に取付けられ、キャスター８は、外箱本体６の床板の四隅下に付設されている。外箱本体６の天板，床板，側板，リア板やドア７は、それぞれ断熱材製のパネル構造よりなり、縦横つまり上下，左右，前後等に骨組として配されたアルミその他の軽金属製の各コーナー型材に、パネルが組み付けられている。なお図４の例は、外箱本体６のリア板に代えてドア７が配され、もって前後にドア７を備えたタイプよりなる。サービスカート３は、概略このようになっている。
【００１１】以下、図１，図２，図４により、トレイ９について説明する。サービスカート３の左右の側板内面には、トレイ受けたるガイドレールＲが、左右で高さレベルを揃えて対向しつつ、上下多段に固設されている。そして、この左右の各ガイドレールＲ間に、板状のトレイ９が出し入れ自在な棚として保持されている。つまりトレイ９は、サービスカート３の内部に、前後に出し入れ自在な棚として、上下多段に収納可能となっている。そして、この各トレイ９は、それぞれ、複数個のヒータープレート部１０，１１を備え、複数個のヒーター１２，１３が組み込まれており、複数種類の食材を個別に加熱調理，保温可能となっている。図示例のトレイ９は、それぞれ２個のヒータープレート部１０，１１を備え、両ヒータープレート部１０，１１には、ヒーター１２，１３が組み込まれている。そして、一方のヒータープレート部１０は、載せられた食器Ｂ内の主采Ａを加熱調理，保温し、他方のヒータープレート部１１は、載せられた食器Ｄ内の主食Ｃを加熱調理，保温する。
【００１２】このようなトレイ９について、更に詳述する。トレイ９は樹脂製よりなり、１枚のトレイ９について、２個の加熱部分たるアルミ製のヒータープレート部１０，１１を備えてなる。ヒータープレート部１０，１１には、それぞれ、通電により発熱する面状のヒーター１２，１３が内蔵されている。一方のヒータープレート部１０上には、食器Ｂが載せられ、この食器Ｂ内には主采Ａ、つまり料理等のおかず食材が入っている。他方のヒータープレート部１１上には、食器Ｄが載せられ、この食器Ｄ内には主食Ｃ、つまり御飯，めん類，パスタ，パン等の食材が入っている。これらの主采Ａや主食Ｃ等の食材は、ヒータープレート部１０，１１のヒーター１２，１３の通電，発熱により、加熱調理，保温される。正確には、加熱調理されるのみか、加熱調理されると共に事後保温されるか、予め別途加熱調理されていたものが保温されるか、予め別途加熱調理されていたものが更に加熱調理されるか、等々各種のパターンが考えられる（本明細書において、加熱調理，保温とは、このような意味にて用いる）。
【００１３】図４中１４は、サービスカート３上部に付設されたカート用コネクタであり、このカート側コネクタ１４が、外部の電源側コネクタ１５に接続されることにより、サービスカート３の外箱本体６に設けられた内部配線，パンタグラフ構造のその接点端子（図示せず），トレイ９側のコンタクト部たる接点端子１６（図２を参照）等々を介し、各トレイ９のヒータープレート部１０，１１のヒーター１２，１３に対し電力が供給され、もってヒーター１２，１３が通電，発熱可能となっている。トレイ９内部の配線１７は、接点端子１６から並列に分岐され、それぞれサーモスタットを介し、ヒーター１２，１３に接続されている。ところで、両ヒーター１２，１３へと分岐された配線１７の一方又は双方に、オン・オフスイッチを介装し、もって必要なヒーター１２，１３のみを通電，発熱可能としておく方式が考えられる。勿論、このようなオン・オフスイッチを設けず、通電と同時に、両ヒーター１２，１３が共に発熱する方式も可能である。
【００１４】ヒータープレート部１０，１１の配設位置は、一方のヒータープレート部１０そしてヒーター１２は、サービスカート３の外箱本体６側の接点端子の位置、そしてトレイ９側の接点端子１６付近に配設されるが、他方のヒータープレート部１１そしてヒーター１３の配設位置は、自在に設定される。図示例では、両ヒータープレート部１０，１１そしてヒーター１２，１３が、トレイ９の側部に並んで配設されている。
【００１５】ヒーター１２，１３の消費電力については、次の通り。まず、両ヒーター１２，１３を同一の消費電力，ワット数，発熱温度帯に設定した場合は、主采Ａの入った食器Ｂと主食Ｃの入った食器Ｄを、いずれのヒータープレート部１０そしてヒーター１２，１３上に載せて加熱調理，保温してもよく、便利である。つまりトレイ９について、両ヒータープレート部１０，１１そしてヒーター１２，１３が、区別を要することなく同様に使用可能であり、適宜、そのいずれか一方に主采Ａを残った他方に主食Ｃを載せればよく、食材のセットが楽となる利点がある。これに対し、一方のヒータープレート部１０のヒーター１２を、例えば主采Ａの加熱調理，保温用の消費電力，ワット数，発熱温度帯に設定し、他方のヒータープレート部１１のヒーター１３を、これとは異なる例えば主食Ｃの加熱調理，保温用の消費電力，ワット数，発熱温度帯に設定しておくことも考えられる。このようにトレイ９について、ヒータープレート部１０，１１そしてヒーター１２，１３を、主采Ａや主食Ｃ等の食材によって使い分けるようにすると、食材に最も適した加熱調理，保温が実現される利点がある。
【００１６】ヒータープレート部１０，１１の形状に関しては、上述した前者の場合、つまり同一の消費電力等に設定されたヒーター１２，１３を使用する場合は、ヒータープレート部１０，１１の外観形状も共通にしておくとよい。又、主采Ａや主食Ｃ等の食材の食器Ｂ，Ｄの形状も、共通にしておくとよい（図示例を参照）。これに対し後者の場合、つまり異なる消費電力等に設定されたヒーター１２，１３を使用する場合、ヒータープレート部１０，１１の外観形状を、載せられる主采Ａや主食Ｃ等の食材の食器Ｂ，Ｄの形状に、対応させておくことが考えられる。この場合、食器Ｂ，Ｄの形状は食材によって異なっているが、これらによらず、共通形状の食器Ｂ，Ｄを使用することも勿論可能である。
【００１７】図中１８は、ストッパである。このストッパ１８は、トレイ９のヒータープレート部１０，１１の周囲に、各々リブ状に立設されている。そして、ヒータープレート部１０，１１上に載せられた食器Ｂ，Ｄが、ずれたり，移動したり，倒れたり，落下したりしないように、規制する。特に、トレイ９がサービスカート３内に収納されて、移動，運搬される際、これらを防止すべく機能する。図示例では、このようなストッパ１８が、トレイ９上に一体成形されると共に、ヒータープレート部１０，１１について、それぞれの前後，左右に１個ずつ対向して配設されている。
【００１８】そして、対向する一方の両ストッパ１８は、ヒータープレート部１０，１１やその上に載せられる食器Ｂ，Ｄに対し、隙間Ｇが生じないように密接位置している。これに対し、対向する他方の両ストッパ１８は、ヒータープレート部１０，１１やその上に載せられる食器Ｂ，Ｄに対し、若干の隙間Ｇを存して位置している。前者の密接位置したストッパ１８は、ヒータープレート部１０，１１との間に隙間Ｇが存しないので、事後のトレイ９の洗浄に便利であるという利点がある。すなわち、トレイ９上面に対し立設されたストッパ１８と、トレイ９上面より若干高く配されたヒータープレート部１０，１１間に、もしも隙間Ｇが存すると、ゴミ等が詰まり易く洗浄に手間取るが、このようなゴミ等の詰まりが回避され、洗浄が容易化されるようになる。これに対し、後者の隙間Ｇを存して位置したストッパ１８は、この隙間Ｇを利用することにより、ヒータープレート部１０，１１上へ食器Ｂ，Ｄを載せてセットする作業や、食器Ｂ，Ｄを取り出す作業等が容易化される、という利点がある。なお図示例では、紙面上、上下のストッパ１８側が前述したように密接位置し、左右のストッパ１８側が前述したように隙間Ｇが存しているが、逆の配置も勿論可能である。つまり、上下のストッパ１８側に隙間Ｇが存し、左右のストッパ側が密接位置する配置も可能である。このトレイ９は、このように構成されている。
【００１９】本発明は、以上説明したように構成されている。そこで、以下のようになる。このサービスカート３用のトレイ９は、例えば２個のヒータープレート部１０，１１を備え、２個のヒーター１２，１３が組み込まれたダブルヒータータイプよりなり、複数種類の食材例えば主采Ａと主食Ｃとを、一度に同時に加熱調理，保温可能となっている（図１の（１）図，図２を参照）。そこで、このトレイ９そしてサービスカート３を用い、食事の提供サービスは、図１の（２）図に示したように、次のステップ■，■，■，■を辿って行われる。
【００２０】まず、図１の（２）図のステップ■で、トレイ９のヒータープレート部１０，１１上に、それぞれ食材が載せられる。例えば、一方のヒータープレート部１０上に料理等の主采Ａを入れた食器Ｂが載せられ、他方のヒータープレート部１１上に御飯等の主食Ｃを入れた食器Ｄが載せられる。
【００２１】次に、図１の（２）図のステップ■で、このように主采Ａや主食Ｃ等の食材が載せられた各トレイ９が、サービスカート３内に、出し入れ自在な棚として上下多段に収納される。そして、ヒータープレート部１０，１１のヒーター１２，１３が通電，発熱されることにより、主采Ａや主食Ｃ等の食材が、それぞれ、個別かつ一度に同時に、加熱調理，保温される。
【００２２】しかる後、図１の（２）図のステップ■で、移動，運搬されたサービスカート３から各トレイ９が取り出される。このトレイ９上には、加熱調理，保温された主采Ａや主食Ｃの食材が、載せられセットされている。その際、適宜必要に応じ、食器Ｆに盛られた野菜その他の副采等Ｅが、トレイ９上に載せられセットされる。
【００２３】そこで、図１の（２）図のステップ■で、直ちに配膳に供することが可能となる。すなわち、主采Ａや主食Ｃ等の食材は、共通のトレイ９上にセットされたまま、移し変えやセットし直すことなく、前述したステップ■，■の加熱調理，保温後、直ちに配膳できるようになる。サービスカート３で加熱調理，保温されると共に移動，運搬された、トレイ９に載せられセットされた主采Ａや主食Ｃ等は、そのまま直ちに、病院内，航空機内，新幹線内等において患者や乗客に配膳される。このトレイ９そしてサービスカート３を用いると、このようなステップ■，■，■，■を辿り、食事の提供サービスが行われる。さてそこで、このサービスカート３用のトレイ９によると、次の第１，第２のようになる。
【００２４】第１に、ステップ■，■で述べたように、このトレイ９を用いると、共通のトレイ９上に主采Ａや主食Ｃ等の複数種類の食材が載せられ、同一のサービスカート３内で共に、個別かつ一度に同時に加熱調理，保温される。つまり、前述した図３のこの種従来例のように、主食加熱用カート４等の付随専用機器を併用することなく、１台のサービスカート３のみを使用することにより、主采Ａや主食Ｃ等が加熱調理，保温される。
【００２５】第２に、ステップ■，■で述べたように、このトレイ９が用いると、サービスカート３から取り出されたトレイ９上に、主采Ａや主食Ｃ等の食材が、載せられセットされている。つまり、前述した図３のこの種従来例のように、別途加熱調理，保温された主食Ｃを、主采Ａが載せられているトレイ９上に移し変えて改めてセットする必要がなく、各トレイ９上には、主采Ａと主食Ｃとが初めからセットされている。そこで手間取ることなく、加熱調理，保温したての主采Ａや主食Ｃを、直ちに配膳することができるようになる。
【００２６】なお、このサービスカート３は、収納されたトレイ９上の主采Ａや主食Ｃ等を、トレイ９に組み込まれたヒーター１２，１３を利用して、個別に集中的に暖め加熱調理，保温する。しかしながら、本発明のトレイ９は、このようなヒーティング専用タイプのサービスカート３に限定されることなく、冷却・保冷兼用タイプのサービスカート３にも、適用される。すなわち、サービスカート３の内部を全体的に冷却・保冷し、もって収納されたトレイ９上の食材を冷やす冷却装置や氷，ドライアイス等の冷却材が搭載された、冷却・保冷兼用タイプのサービスカート３にも、適用される。この場合、多くのケースでは、冷却装置による冷却・保冷実施時間と、ヒーター１２，１３による加熱実施時間とが、時間的に前後の関係となるように制御される。
【００２７】
【発明の効果】本発明に係るサービスカート用のトレイは、以上説明したように、例えば２個のヒータープレート部を備えたダブルヒータータイプとし、もって食材を加熱調理，保温可能としたことにより、次の効果を発揮する。
【００２８】第１に、主食加熱用カート等の付随専用機器が不要化され、コスト面に優れるようになる。すなわち、この種のサービスカートそしてトレイを用いた食事の提供サービスでは、前述したように従来、主食加熱用カート等の付随専用機器が別途必須的に併用されていたが、本発明では、サービスカートとそのトレイで、主采や主食等が一度に同時に加熱調理，保温できるので、このような付随専用機器が不要化され、もってその分、コストダウンが可能となる。
【００２９】第２に、主采や主食等が一度に加熱調理，保温でき、移し変えてセットする手間が省けるようになる。すなわち、この種のサービスカートそしてトレイを用いた食事の提供サービスでは、前述したように従来、加熱調理，保温された主采を載せたトレイ上に、それぞれ、別途加熱調理，保温された主食を移してセットする手間を要していたが、本発明では、サービスカートそしてトレイで、主采や主食等の食材が一度に同時に加熱調理，保温されるので、このような移し変えやセットが不要化される。もってその分、手間が省け運用効率が大きく向上すると共に、加熱調理，保温したての主采や主食等の食材を、直ちに配膳できるようになる。このように、この種従来例に存した課題がすべて解決される等、本発明の発揮する効果は、顕著にして大なるものがある。
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| 【出願人】 |
【識別番号】０００１８７２０８
【氏名又は名称】昭和飛行機工業株式会社
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| 【出願日】 |
平成１１年１２月２２日（１９９９．１２．２２） |
| 【代理人】 |
【識別番号】１０００８６０９２
【弁理士】
【氏名又は名称】合志 元延
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| 【公開番号】 |
特開２００１−１６９８３６（Ｐ２００１−１６９８３６Ａ） |
| 【公開日】 |
平成１３年６月２６日（２００１．６．２６） |
| 【出願番号】 |
特願平１１−３６３７７２ |
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