| 公開番号 | 発明の名称 |
| 特開２００１−３５２８９３ | 食品の焼成装置 |
| 特開２００１−３５２８９４ | 臭素酸カリウム代替物の製造方法 |
| 特開２００１−３５２８９５ | パン及びその製造方法 |
| 特開２００１−３５２８９６ | 香りのよいスナック食品 |
| 特開２００１−３５２８９７ | 天然腸ソーセージの端末を処理する方法と装置 |
| 特開２００１−３５２８９８ | 魚介類の乾燥方法ならびに乾燥装置 |
| 特開２００１−３５２８９９ | 青果物の保存方法及び追熟型果実の保存方法 |
| 特開２００１−３５２９００ | バナナ果肉の軟化防止方法 |
| 特開２００１−３５２９０１ | 水中油型乳化物 |
| 特開２００１−３５２９０２ | 生茶葉の受入装置 |
| 特開２００１−３５２９０３ | 茶の製造方法 |
| 特開２００１−３５２９０４ | 生茶葉の供給装置 |
| 特開２００１−３５２９０５ | 蒸葉貯蔵装置 |
| 特開２００１−３５２９０６ | 焼き菓子及びその製造方法 |
| 特開２００１−３５２９０７ | 乾燥餡の製造方法 |
| 特開２００１−３５２９０８ | 立体形像スティック・キャンデー製造用の対称形の型とそれを用いた像スティック・キャンデーの製造方法 |
| 特開２００１−３５２９０９ | 多起泡性食品による被覆冷菓 |
| 特開２００１−３５２９１０ | 冷菓製造装置 |
| 特開２００１−３５２９１１ | 植物性ソーセージ代替品の製造方法 |
| 特開２００１−３５２９１２ | 養鶏用飼料 |
| 特開２００１−３５２９１３ | 消臭用飲料水 |
| 特開２００１−３５２９１４ | 食品のオフフレーバーの除去方法及び消臭剤 |
| 特開２００１−３５２９１５ | 弾性食品組成物及びその製造方法 |
| 特開２００１−３５２９１６ | 発芽玄米の製造法 |
| 特開２００１−３５２９１７ | 発芽玄米 |
| 特開２００１−３５２９１８ | 玄米成分強化剤 |
| 特開２００１−３５２９１９ | 食品混合装置 |
| 特開２００１−３５２９２０ | 常温保存性食品の製造方法 |
| 特開２００１−３５２９２１ | 常温保存性食品の製造方法 |
| 特開２００１−３５２９２２ | 焼きおにぎり茶漬けの製法 |
| 特開２００１−３５２９２３ | 食品計量盛付法及び盛付機 |
| 特開２００１−３５２９２４ | 油揚げ即席麺用粉およびそれを用いた油揚げ即席麺の製造法 |
| 特開２００１−３５２９２５ | 乾燥麺状食品 |
| 特開２００１−３５２９２６ | 麺ほぐれ改良用油脂組成物 |
| 特開２００１−３５２９２７ | インスタント食品バー |
| 特開２００１−３５２９２８ | まぶし粉 |
| 特開２００１−３５２９２９ | 加工食品および食品加工方法 |
| 特開２００１−３５２９３０ | 豆腐風味食品の製造方法 |
| 特開２００１−３５２９３１ | 豆腐製造装置 |
| 特開２００１−３５２９３２ | 豆腐製造方法、豆腐製造装置、および豆腐製造用容器 |
| 特開２００１−３５２９３３ | 乾燥油揚げ及びその製造方法 |
| 特開２００１−３５２９３４ | 処理設備 |
| 特開２００１−３５２９３５ | 植物性材料の香りを改変する方法 |
| 特開２００１−３５２９３６ | マンノースからなる甘味増強剤及びその利用法 |
| 特開２００１−３５２９３７ | ドレッシング様食品及びその製造方法 |
| 特開２００１−３５２９３８ | 健康食品 |
| 特開２００１−３５２９３９ | スーパーオキシド消去活性物質 |
| 特開２００１−３５２９４０ | γ−アミノ酪酸を高含有した食品素材の製造方法およびそれにより得られる食品素材 |
| 特開２００１−３５２９４１ | イネ科植物のγ−アミノ酪酸含量を高める方法 |
| 特開２００１−３５２９４２ | 細片化したイネ科植物のγ−アミノ酪酸含量を高める方法 |