| 公開番号 | 発明の名称 |
| 特開２００１−２９９２５１ | 葛切りの製造方法 |
| 特開２００１−２９９２５２ | 麺類の製造方法及び麺用改質剤 |
| 特開２００１−２９９２５３ | 彩色麺材の製造方法 |
| 特開２００１−２９９２５４ | 麺類及び麺類の製造法 |
| 特開２００１−２９９２５５ | チルド流通用即席麺類 |
| 特開２００１−２９９２５６ | 長期保存麺の製造方法 |
| 特開２００１−２９９２５７ | 電子レンジ調理用生中華麺及びその製造方法 |
| 特開２００１−２９９２５８ | 麺の糊化装置 |
| 特開２００１−２９９２５９ | パン粉の製造方法 |
| 特開２００１−２９９２６０ | 豆乳製造器 |
| 特開２００１−２９９２６１ | ニンニクの無臭化方法及び健康食品 |
| 特開２００１−２９９２６２ | テンニンカの果実を利用した加工品 |
| 特開２００１−２９９２６３ | 酸性液体調味料 |
| 特開２００１−２９９２６４ | 風味改善剤 |
| 特開２００１−２９９２６５ | 醤油オリからの調味液製造方法 |
| 特開２００１−２９９２６６ | 調味料 |
| 特開２００１−２９９２６７ | 魚介類エキスを原料とする発酵調味料 |
| 特開２００１−２９９２６８ | 調味料及びその製造方法 |
| 特開２００１−２９９２６９ | フォスファターゼ活性阻害剤およびそれを利用した調味料 |
| 特開２００１−２９９２７０ | 環境ホルモン物質吸収抑制食材 |
| 特開２００１−２９９２７１ | ヘメロカリス属植物の加工食品とその製造方法 |
| 特開２００１−２９９２７２ | リパーゼ阻害剤 |
| 特開２００１−２９９２７３ | 健康食品及び健康飲料 |
| 特開２００１−２９９２７４ | 自然薯の葉の青汁アク抜き製法 |
| 特開２００１−２９９２７５ | 抗腫瘍・免疫活性補助食品 |
| 特開２００１−２９９２７６ | 血糖値降下食品 |
| 特開２００１−２９９２７７ | 納豆菌培養エキス |
| 特開２００１−２９９２７８ | クプアス種子由来の油脂及びその製造方法と用途 |
| 特開２００１−２９９２７９ | 骨構成成分含有カルシウム・マグネシウム組成物及びこれを用いたカプセル型栄養補助食品 |
| 特開２００１−２９９２８０ | カルボキシル基を含有する多糖類／カルシウム化合物複合体を含有するカルシウム補強剤 |
| 特開２００１−２９９２８１ | 乳カルシウム組成物の製造方法 |
| 特開２００１−２９９２８２ | 液漬け目玉焼き |
| 特開２００１−２９９２８３ | ペースト状食材とその製造方法および製造システム |
| 特開２００１−２９９２８４ | 蒲鉾蒸室への蒸気供給装置 |
| 特開２００１−２９９２８５ | 魚卵の品質改良方法 |
| 特開２００１−２９９２８６ | 魚卵製品及びその製造方法 |
| 特開２００１−２９９２８７ | 味付けのり |
| 特開２００１−２９９２８８ | 乾燥海苔の異物検知方法及び装置 |
| 特開２００１−２９９２８９ | リグナン類含有胡麻処理物の製造方法 |
| 特開２００１−２９９２９０ | 褐色ソース |
| 特開２００１−２９９２９１ | レトルト処理されたカレー風味のペースト状組成物 |
| 特開２００１−２９９２９２ | ソース状食品 |
| 特開２００１−２９９２９３ | クリスピー性にすぐれた揚げ玉の製造方法 |
| 特開２００１−２９９２９４ | パプリカ含有ペースト状食品 |
| 特開２００１−２９９２９５ | ミネラルウオーターおよびそれを製造する方法 |
| 特開２００１−２９９２９６ | カロチノイド高含有ジュースの製造方法 |
| 特開２００１−２９９２９７ | ゼリー飲料 |
| 特開２００１−２９９２９８ | 飲 料 |
| 特開２００１−２９９２９９ | 抗菌性鮮度保持シート |
| 特開２００１−２９９３００ | 完全殺菌方法およびそれを利用した食品の殺菌方法 |