| 【発明の名称】 |
凍結状態濃縮還元ジュース原料によるジュース製造方法および濃縮還元ジュース製造装置におけるクラッシャー |
| 【発明者】 |
【氏名】藤森 周二
【氏名】大北 眞司
【氏名】田尾 龍睦
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| 【要約】 |
【課題】冷凍状態濃縮還元ジュース原料氷塊の解凍の効率化して濃縮還元ジュースの製造コストの低減。
【解決手段】ドラム缶入りの濃縮還元ジュース原料氷塊を表面解凍する予備解凍工程と、表面解凍した濃縮還元ジュース原料氷塊をドラム缶よりクラッシャー室に投入し、クラッシャー室にて油圧駆動の移動板の破砕爪により大きく破砕したのち、旋回する旋回板の破砕爪で細かく粉砕する、冷凍状態濃縮還元ジュース原料氷塊のクラッシャー工程とを含むことを特徴とする。クラッシャー室の底面に多数の開口よりなる出口を形成し、クラッシャー室の上部より高圧水を供給して、出口の冷凍状態濃縮還元ジュース原料氷塊の破砕粉砕物を高圧水で破壊する。クラッシャー室４の一側にクラッシャー室方向に破砕爪５を突出させた移動板６をクラッシャー室方向に進退自在に設け、その表面に破砕爪７を突出させた旋回板８を前記クラッシャー室４の他側に移動板６と対向させて設ける。 |
【特許請求の範囲】
【請求項１】冷凍庫保管の冷凍状態濃縮還元ジュース原料を、液体状態の濃縮還元ジュースに還元してタンクに供給するにあたり、凍結状態の濃縮還元ジュース原料氷塊を収納したドラム缶をドラムヒーターにより加熱することでドラム缶入りの濃縮還元ジュース原料氷塊を表面解凍する予備解凍工程と、表面解凍した濃縮還元ジュース原料氷塊をドラム缶よりクラッシャー室に投入し、クラッシャー室にて油圧駆動の移動板の破砕爪により大きく破砕したのち、旋回する旋回板の破砕爪で細かく粉砕する、冷凍状態濃縮還元ジュース原料氷塊のクラッシャー工程とを含むことを特徴とする、冷凍状態濃縮還元ジュース原料によるジュース製造方法。
【請求項２】冷凍庫保管の冷凍状態濃縮還元ジュース原料を、液体状態の濃縮還元ジュースに還元してタンクに供給するにあたり、凍結状態の濃縮還元ジュース原料氷塊を収納したドラム缶をドラムヒーターにより加熱することでドラム缶入りの濃縮還元ジュース原料氷塊を表面解凍する予備解凍工程と、表面解凍した濃縮還元ジュース原料氷塊をドラム缶よりクラッシャー室に投入し、クラッシャー室にて油圧駆動の移動板の破砕爪により大きく破砕したのち、旋回する旋回板の破砕爪で細かく粉砕する、冷凍状態濃縮還元ジュース原料氷塊のクラッシャー工程とを含み、更に、前記クラッシャー工程に、クラッシャー室の底面に多数の開口よりなる出口を形成し、クラッシャー室の上部より高圧水を供給して、濃縮還元ジュース原料氷塊の破砕粉砕物を高圧水で破壊する工程を加えたことを特徴とする、冷凍状態濃縮還元ジュース原料によるジュース製造方法。
【請求項３】上部に、濃縮還元ジュース原料氷塊を受入れるホッパー１１を有し、底面に多数の開口よりなるクラッシャー出口２を有するクラッシャーケース３を設けて、クラッシャーケース４内部にクラッシャー室４を形成し、前記クラッシャー室４の一側にクラッシャー室方向に破砕爪５を突出させた移動板６をクラッシャー室方向に進退自在に設け、その表面に破砕爪７を突出させた旋回板８を前記クラッシャー室４の他側に移動板６と対向させて設け、クラッシャー室に投入した濃縮還元ジュース原料氷塊を、移動板を移動させることで大き破砕したのち、氷塊破砕片を、旋回板の旋回繰返しにより細かく粉砕して、濃縮還元ジュースの液体をクラッシャー室の底面より下部タンクへ供給することを特徴とする、冷凍状態濃縮還元ジュース装置におけるクラッシャー。
【請求項４】前記旋回板を、軸支機構９およびカイド機構により、垂直状態と傾斜状態とに変更自在としたことを特徴とする請求項３に記載の濃縮還元ジュース装置におけるクラッシャー。
【請求項５】前記クラッシャーケース３の底面にクラッシャー出口２に向け高圧水を注水する高圧水注水シズルをクラッシャーケース３の上面に設けたことを特徴とする請求項３に記載の濃縮還元ジュース装置におけるクラッシャー。
【請求項６】上部に、濃縮還元ジュース原料氷塊を受入れるホッパー１１を有し、底面にクラッシャー出口２を有するクラッシャーケース３を設けて、クラッシャーケース４内部にクラッシャー室４を形成し、前記クラッシャー室４の一側にクラッシャー室方向に破砕爪５を突出させた移動板６をクラッシャー室方向に進退自在に設け、その表面に破砕爪７を突出させた旋回板８を前記クラッシャー室４の他側に移動板６と対向させて設け、上記破砕爪５を移動板６および旋回板８に対する取付位置および個数を変更自在として、移動板６および旋回板８についての破砕爪５の取付け位置および取付け個数を選択自在としたことを特徴とする濃縮還元ジュース製造装置におけるクラッシャー。
【請求項７】移動板６の移動速度および旋回板８の回転速度を変更自在としたことを特徴とする請求項６に記載の濃縮還元ジュース製造装置におけるクラッシャー。
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【発明の詳細な説明】【０００１】
【産業上の利用分野】本願発明は、冷凍状態の濃縮還元ジュース原料によるジュース製造装置に関するものである。より詳しくは、上記のジュース製造装置において、冷凍状態濃縮還元ジュース原料を解凍するための氷クラッシャー装置に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】公知の冷凍状態の濃縮還元ジュース原料とするジュース製造装置の作業工程は、図７のジュース製造工程フローであり、工程ｃおよび工程ｄにおいて、冷凍状態の濃縮還元ジュース原料氷塊を解凍するにあたり、周囲の氷を自然解凍してドラム缶を室内に放置し室内温度にて時間をかけて表面を溶かし、その後、氷塊をアイスハンマー、バール、棒等などを使用して人力作業で解凍、粉砕するのが一般的である。また、図６に示す２軸粉砕方式（回転式破砕爪付きクラッシャー）２０へ半解凍状態で投入し、図６の機械の回転式破砕爪により粉砕している。図６において、２１は粉砕室、２２は粉砕歯、２３は回転駆動軸である。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】上記の通路を通過する間に流体を加熱する方式では、熱交換効率が悪く加工時間や設置スペースが多く必要とする問題点があった。ヘアードライヤー方式は、細いヒーターエレメントを複数コイル状とすると、熱交換効率は良いがコンプレッサー等の配管ラインに設置すると、水滴により瞬時にヒーター断線を生じることで水滴に非常に弱い問題点がある。また、液体を加熱する場合はヒーターの表面の熱伝導面積が狭いことにより効率が悪く、高くヒーター容量、高いカロリーを要することで、ヒーター面積、体積が大きくなる問題点がある。
【０００４】
【課題を解決するための手段】本願第１発明は、冷凍庫保管の冷凍状態濃縮還元ジュース原料を、液体状態の濃縮還元ジュースに還元してタンクに供給するにあたり、濃縮還元ジュース氷塊を収納したドラム缶をドラムヒーターにより加熱することでドラム缶入りの濃縮還元ジュース原料氷塊を表面解凍する予備解凍工程と、表面解凍した濃縮還元ジュース原料氷塊をドラム缶よりクラッシャー室に投入し、クラッシャー室にて油圧駆動の移動板の破砕爪により大きく破砕したのち、旋回する旋回板の破砕爪で細かく粉砕する、冷凍状態濃縮還元ジュース原料氷塊のクラッシャー（氷塊破砕粉砕）工程とを含むことを特徴とする、冷凍状態濃縮還元ジュース原料によるジュース製造方法を提供する。本願第２発明は、第１発明のクラッシャー（氷塊破砕粉砕）工程において、クラッシャー室（氷塊破砕粉砕室）の底面に多数の開口よりなる出口を形成し、クラッシャー室（氷塊破砕粉砕室）の上部より高圧水を供給して、出口の冷凍状態濃縮還元ジュース原料氷塊の破砕粉砕物を高圧水で破壊する工程を加えたことを特徴とする、冷凍状態濃縮還元ジュース原料によるジュース製造方法を提供する。
【０００５】本願第３発明は、上部に、濃縮還元ジュース原料氷塊を受入れるホッパー１１を有し、底面にクラッシャー出口（多数の開口）２を有するクラッシャーケース３を設けて、クラッシャーケース４内部にクラッシャー室４を形成し、前記クラッシャー室４の一側にクラッシャー室方向に破砕爪５を突出させた移動板６をクラッシャー室方向に進退自在に設け、その表面に破砕爪７を突出させた旋回板８を前記クラッシャー室４の他側に移動板６と対向させて設け、クラッシャー室（氷塊破砕粉砕室）に投入した濃縮還元ジュース原料氷塊（表面解凍した凍結状態）を、移動板を移動させることで大き破砕したのち、氷塊破砕片を、旋回板の旋回繰返しにより細かく粉砕して、濃縮還元ジュースの液体をクラッシャー室の底面より下部タンクへ供給することを特徴とする、濃縮還元ジュース装置におけるクラッシャーを提供する。本願第４発明は、本願第３発明における破砕爪５を移動板６および旋回板８に対する取付位置および個数を変更自在として、移動板６および旋回板８についての破砕爪５の取付け位置（取付け配列）および取付け個数を選択自在とする。
【０００６】
【作用】予備解凍工程Ｃにおいては、濃縮還元ジュース原料氷塊Ｐを収納したドラム缶をドラムヒーターにより加熱することで、ドラム缶内の濃縮還元ジュース原料氷塊Ｐを表面解凍する。クラッシャー（氷塊破砕粉砕工程）Ｄにおいては、表面解凍した濃縮還元ジュース原料氷塊Ｐをクラッシャー室（氷塊破砕粉砕室）にてクラッシャー（氷塊破砕粉砕機）の移動板の破砕爪で大き破砕する。大きく破砕した濃縮還元ジュース原料氷塊Ｐを、旋回する旋回板の旋回爪で細かく粉砕する。かくして、濃縮還元ジュース原料氷塊Ｐの固形体は破砕爪で粉砕・破砕され、液体は破砕爪の間を落下して、濃縮還元ジュース（液体状態）がクラッシャー室の底面の多数の開口で形成される出口より下部タンクへ流出する。クラッシャー室（氷塊破砕粉砕室）の底面に落下した粉砕氷片は高圧水噴射により破壊される。移動板６および旋回板８についての破砕爪５の取付け位置（取付け配列）および取付け個数、破砕時間を濃縮還元ジュース原料の氷塊の状態、ジュース原料の性質等に対応させて選択または自動制御により調整する。
【０００７】
【実施例】本願第１発明によるジュース製造工程フローを示す図２を参照して、本願第１発明は、冷凍庫保管の冷凍状態濃縮還元ジュース原料を、予備解凍工程Ｃと氷塊破砕粉砕工程Ｄとを、図７の従来例のジュース製造工程フローの自然解凍工程ｃと人力解凍工程ｄとに代えることを特徴とする。海外より濃縮還元ジュース原料を冷凍状態（ドラム缶入り）で輸入Ａおよびドラム缶入りの濃縮還元ジュース原料を冷凍庫で保管Ｂは、本願発明も従来工程と同様である。
【０００８】予備解凍工程Ｃにおいては、冷凍状態の濃縮還元ジュース原料氷塊Ｐを収納したドラム缶をドラムヒーターにより加熱する。ドラム缶が加熱されることで、ドラム缶内の濃縮還元ジュース原料氷塊Ｐは、表面解凍（５ｍｍ）される。
【０００９】氷塊破砕粉砕工程Ｄにおいては、クラッシャー（氷塊破砕粉砕機）により、ドラム缶よりクラッシャー室（氷塊破砕粉砕室）に投入した濃縮還元ジュース原料氷塊（表面解凍した凍結状態）を大きく破砕したのち、更に細かく破砕する。実施例では、クラッシャー時間（氷塊破砕粉砕時間）を３分とした。
【００１０】更に、第２発明においては、前記氷塊破砕粉砕工程Ｄについて、高圧水噴射によるクラッシャー出口の破砕物を破砕する工程を付加した。
【００１１】かくして、工程Ｂで冷凍保管している濃縮還元ジュース原料氷塊Ｐを、液体状態にかえて、即ち、濃縮還元ジュースに還元してタンクに供給する。
【００１２】以降の混合タンク貯蔵工程Ｅ、濃縮還元ジュース（液体）製造工程Ｆ、混合攪拌工程Ｇ、圧送工程Ｈ、二次処理工程Ｉ、複合充填工程Ｊは、図７の従来のジュース製造工程フローにおける、混合タンク貯蔵工程ｅ、濃縮還元ジュース（液体）製造工程ｆ、混合攪拌工程ｇ、圧送工程ｈ、二次処理工程ｉ、複合充填工程ｊと同様である。
【００１３】本願第３発明は、上記の第１発明の氷塊破砕粉砕工程Ｄに使用するクラッシャー（氷塊破砕粉砕機）１に関するものであり、以下、図１、図３、図４、図５を参照して説明する。上部に、予備解凍工程Ｃにおいて表面解凍（５ｍｍ）した濃縮還元ジュース原料氷塊Ｐを受入れるためのホッパー１１を有し、底面にクラッシャー出口（多数の開口で構成）２を有するクラッシャーケース３を設けて、クラッシャーケース３内にクラッシャー室４を形成し、クラッシャー室４にホッパー１１より投入された濃縮還元ジュース原料氷塊を収納自在とする。
【００１４】前記クラッシャー室４の一側にクラッシャー室方向に破砕爪５を突出させた移動板６をクラッシャー室方向に進退自在に設ける。
【００１５】その表面に破砕爪７を突出させた旋回板８を前記クラッシャー室４の他側に移動板６と対向させて設ける。旋回板８は軸支機構９およびガイド機構１０により垂直状態と傾斜状態とに変更自在とする。
【００１６】クラッシャーケース３の上面に高圧水供給ノズル１２を開口させ、クラッシャー室４の上面より底面のクラッシャー出口２に向け、高圧水を注水する構造とする。
【００１７】冷凍庫保管の冷凍状態濃縮還元ジュース原料を、液体状態濃縮還元ジュースに還元してタンクに供給するにあたり、予備解凍工程Ｃにおいては、冷凍状態の濃縮還元ジュース原料氷塊Ｐを収納したドラム缶をドラムヒーターにより加熱することで、ドラム缶内の濃縮還元ジュース原料氷塊Ｐを表面解凍（５ｍｍ）する。
【００１８】氷塊破砕粉砕工程Ｄにおいては、表面解凍した濃縮還元ジュース原料氷塊Ｐをクラッシャー室（氷塊破砕粉砕室）にて、油圧駆動で移動板６を他側の旋回板８に向けて水平移動するすることで、移動板６の破砕爪５により大きく破砕する。つぎに、大きく破砕した濃縮還元ジュース原料氷塊破砕片を、旋回板８の旋回繰返しにより、旋回板８の破砕爪７で細かく粉砕する。
【００１９】かくして、濃縮還元ジュース原料氷塊Ｐの固形体は破砕爪５、７で破砕、粉砕され、濃縮還元ジュースの液体は、破砕爪５、７の間を落下して、濃縮還元ジュースの液体がクラッシャー室４の底面のクラッシャー出口（多数の開口で構成）２より液体タンクへ流出する。
【００２０】クラッシャー室４の底面に落下した粉砕氷塊片は高圧水で破壊される。即ち、クラッシャー室４の底面は、格子床板２１を間隔を置いて多数配置して構成することでクラッシャー出口（多数の開口で構成）２が形成されていることで、クラッシャー室内より落下したの粉砕氷塊片に、底面の格子床板２１上に推積するが、格子床板２１上に推積する粉砕氷塊片に上方の高圧水供給ノズル１２よりの高圧水があたることで、粉砕氷塊片は破壊され、格子床板２１の間の開口より濃縮還元ジュースの液体となって、下方のタンクへ供給される。
【００２１】図３ないし図５は、本願第４発明の実施例を示し、図１に示すクラッシャーの移動板６および旋回板８に対する破砕爪５、７の取付にあたり、破砕爪５、７の取付位置、取付個数を選択自在とする。
【００２２】図２を参照して移動板６、旋回板８のベース１０に形成した取付座１１に破砕爪５、７のベース部５Ｂを挿入し軸部５Ｂの端部のねじ５Ｃにナット１２を螺着することで、破砕爪５、７を移動板６、旋回板８のベース１０に選択的に固定自在とする。破砕爪５、７の先端の爪部５Ａは形状、寸法の異なるものを用意する。例えば爪部５Ａの直径Ｄの異なるものを数種製作する（例えば、図２を参照して、Ｄ＝３０ｍｍ、４０ｍｍ、５０ｍｍ等とする）、また爪部５Ａの円錐角αについても必要に応じて数種（例えば、α＝２７０度，α＝２８５度，α＝３００度等）を製作する。
【００２３】移動板６、旋回板８のベース１０には取付孔１１を格子状に多数形成する。取付孔１１の一部を使用して破砕爪５、７を取付けることで、破砕爪５、７の取付位置、取付個数を選択自在とする。図４は千鳥状配置、図５は格子状配置である。
【００２４】凍結状態濃縮還元ジュース原料の氷の状態（硬度、性質）に対応して、破砕爪５、７の形状（大小）、取付位置、取付個数を選択するとともに、移動板６の移動速度および旋回板８の回転速度を選択する。なお、凍結状態濃縮還元ジュース原料の氷の状態（硬度、性質）により、移動板６の移動速度および旋回板８の回転速度は運転中においても自動制御で変更可能であり、運転時間（粉砕時間）もパラメーターにもとづき調整可能である。
【００２５】
【発明の効果】本願発明は、冷凍庫保管の冷凍状態濃縮還元ジュース原料を、液体状態濃縮還元ジュースに還元してタンクに供給するにあたり、冷凍状態の濃縮還元ジュース原料氷塊を濃縮還元ジュース液体とする工程の作業時間を短縮して効率化し、還元ジュースの製造コストの低減をはかることができる。また、果肉繊維を破壊しないことで商品価値の高い製品を得ることができる。
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| 【出願人】 |
【識別番号】５９９０６５１２９
【氏名又は名称】株式会社大北製作所
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| 【出願日】 |
平成１１年４月４日（１９９９．４．４） |
| 【代理人】 |
【識別番号】１０００６４８６１
【弁理士】
【氏名又は名称】奥村 文雄
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| 【公開番号】 |
特開２０００−２９２０４３（Ｐ２０００−２９２０４３Ａ） |
| 【公開日】 |
平成１２年１０月２０日（２０００．１０．２０） |
| 【出願番号】 |
特願平１１−１３３１４４ |
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