| 【発明の名称】 |
焼き肉用炭の炭おこし炉 |
| 【発明者】 |
【氏名】珍田 米夫
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| 【要約】 |
【課題】焼き肉店で肉焼きに用いる炭を予めおこし、それが必要となるまで火炭にして保存しておくのに用いる炭おこし炉として、周囲への放熱を十分に少なくすることができ、焼き肉店の厨房内に設置しても安心して使用でき、しかもそれに保存中の火炭が発する熱エネルギーを有効に利用することのできる炭おこし炉の提供。
【解決手段】炭おこし炉は、炭をおこして保存するための炉室４を有している。そしてこの炉室の上部に水タンク３が設けられ、この水タンクに満たした冷却水に、炉室の火炭から発する熱を吸収させることができるようにされている。 |
【特許請求の範囲】
【請求項１】 周囲を壁体で覆われた炉室を有し、この炉室で炭をおこすと共に、おきた火炭をそれが焼き肉の加熱用として必要となるまで保存しておくのに用いられる焼き肉用炭の炭おこし炉において、前記炉室の上部に水タンクを設け、この水タンクに満たした冷却水に、前記炉室に保存中の火炭から発する熱を吸収させるようにしたことを特徴とする炭おこし炉。
【請求項２】 水タンクに、冷却水を導入し、加湿された温水を取出す接続端を設けた請求項１に記載の炭おこし炉。
【請求項３】 炉室の側部を覆う壁体に空洞部を設け、この空洞部にも冷却水を満たせるようにした請求項１または請求項２に記載の炭おこし炉。
【請求項４】 空調部と水タンクとは冷却水が互いに連通するものとした請求項３に記載の炭おこし炉。
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【発明の詳細な説明】【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は、焼き肉店で肉焼きに用いる炭を予めおこし、それが必要となるまで火炭にして保存しておくのに用いる炭おこし炉に関する。
【０００２】
【従来の技術】焼き肉は炭、特に備長炭のように火力の強い炭で焼くのが最も美味しいとされ、肉焼きの加熱源として炭を用いる焼き肉店が増加する傾向にある。焼き肉店で肉焼きの加熱源に炭を用いるには、予めおこした火炭をそれが必要になるまで保存しておく必要がある。従来ではこのような炭おこしのための炉として、例えば家庭用の小型焼却炉のようなものが利用されていた。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】しかし、小型焼却炉のような構造であると、焼き肉用の炭のための炭おこし炉としてはその遮熱構造が十分であるとは言えない。そのため、そこに保存中の火炭の温度が、例えば備長炭の場合であると数百〜千数百度と、非常な高温になることから、炭おこし炉の周囲がかなりな高温になり、実際的には危険はないものの、従業員に心理的な不安感を与える。それ故、炭おこし炉を厨房内に設置することが難しく、したがって厨房以外の場所、例えば屋外や専用スペースに炭おこし炉を設置せざるを得なくなり、焼き肉店における業務条件が悪くなってしまったり、あるいは余分なコストがかかってしまうことになる。また従来の炭おこし炉では、それに保存中の火炭が発する熱エネルギーを有効に利用する手立てがなく、結果的にエネルギー源の浪費となっていた。
【０００４】本発明は、上記のような事情を背景になされたものであり、例えば備長炭のように燃焼温度が高い炭であっても周囲への放熱を十分に少なくすることができ、焼き肉店の厨房内に設置しても安心して使用でき、しかもそれに保存中の火炭が発する熱エネルギーを有効に利用することのできる炭おこし炉の提供を目的としている。
【０００５】
【課題を解決するための手段】本発明による炭おこし炉は、周囲を壁体で覆われた炉室を有し、この炉室で炭をおこすと共に、おきた火炭をそれが焼き肉の加熱用として必要となるまで保存しておくのに用いられるもので、前記炉室の上部に水タンクを設け、この水タンクに満たした冷却水に、前記炉室に保存中の火炭から発する熱を吸収させるようにしたことを特徴としている。
【０００６】上記のような炭おこし炉については、水タンクに冷却水の循環系を接続するための接続端を設けるようにするのが好ましい。
【０００７】また上記のような炭おこし炉については、炉室の側部を覆う壁体に空洞部を設け、この空洞部にも冷却水を満たせるようにすると、さらに好ましい。
【０００８】
【発明の実施の形態】図１に本発明の一実施形態による炭おこし炉の簡略化した斜視図を示し、図２と図３に簡略化した断面図を示す。なお各断面図では断面のハッチングを省略してある。これらの図に見られるように、本実施形態による炭おこし炉は、それぞれ直方体状に形成した上部ブロック１と下部ブロック２からなり、下部ブロック２の上に上部ブロック１をそれぞれのフランジ部１ｆ、２ｆを介してボルト止めなどで一体化させた状態で載せる２段構造にされ、必要に応じて両ブロックを分離できるようにされている。このようにすることで、何れかのブロックが損傷した場合にそれだけを交換することが可能となる。
【０００９】上部ブロック１は、水タンク３が設けられており、そこに満たした冷却水Ｗ（図２、図３）により、後述する下部ブロック２の炉室４に保存中の火炭Ｃ（図２、図３）が発する熱を吸収できるようにされている。この水タンク３には、冷却水を導入する給水系接続端５と、タンク内の加湿された温水を外部に導出するための排水系接続端６が設けられると共に、把手７ｈ付きの蓋７が設けられている。接続端５と６とは配管につながり、いわゆる循環系を形成する。このような水タンク３の冷却水は、火炭からの放射熱を吸収して数十℃の温度を常に保つことになり、例えば厨房の給湯や床暖房用などとして利用することができる。そしてそのようにすることで、保存中の火炭が発する熱エネルギーを無駄にしなくて済み、エネルギー源の有効利用が可能となり、それだけ環境への負担を軽減できる。冷却水の給湯や床暖房用などへ利用するについては、給水系接続端５と排水系接続端６を介した冷却水の循環系によるのが有効である。また上部ブロック１は、水タンク３を貫通するようにして流気路８（図３）が設けられると共に、この流気路８と連通する筒部９が煙突などの接続用として上側に突出するようにして設けられている。
【００１０】下部ブロック２は、炭をおこして保存するための炉室４が設けられている。その炉室４は、それぞれ冷却水Ｗｙ（図２）を貯留できる共通空洞部１０を内に形成する全側面の壁体１１（１１ａ〜１１ｄ）と、正面壁体１１ｄに設けた、出入口１２と、それに対応する扉１２ｄと、空気取入れ口１３と、から成る。上部ブロック１の水タンク３と冷却水貯留空洞部１０とは、互いに冷却水が連通する構造（例えば配管で連結）であることが好ましいが、別個に分離されている例もある。この循環の場合、空洞部１０自体にも循環配管５，６と同様な配管を設けることが好ましい。この炉室４は、ロストル１４で上下二段に仕切られ、そのロストル１４の上に載せた炭Ｃに、空気取入れ口１３を介して取り入れる空気を下側からは供給できるようにされている。つまり炉室４は、空気取入れ口１３からの空気をロストル１４上の炭Ｃに下側より供給することで、炭Ｃをおこしたりそのおきた状態を保てるようにされている。また下部ブロック２は、炉室４の高さを炉室４への火炭の出し入れが楽に行えるような高さとする長さとした脚１５が底部の４隅に設けられている。この脚１５には、レベル調整用のアジャスタや移動を容易にするためのキャスタなどを必要に応じて取り付けるようにしてもよい。
【００１１】上記のような炉室４にあっては、その内部でおこして保存中の火炭Ｃからの熱が、上方へ向かう分については水タンク３の冷却水Ｗに吸収され、側方へ向かう分については各壁体の空洞部１０における冷却水Ｗｙに吸収される。そして冷却水の温度は最高でも１００℃を越えることがなく、通常は数十度℃に保つことができる。したがって本発明による炭おこし炉では空洞部１０の外周側に簡単な断熱構造を施すだけで、その周囲の温度を十分に低いものとすることができる。
【００１２】以上の実施形態では、火炭が発する熱を吸収する冷却水のために、水タンク３に加えて壁体に空洞部１０も設けるようにしていたが、壁体の空洞部１０の全部又はその一部（例えば壁部１ｄや底部）は必ずしも必要でない。すなわち炉室４の上部に位置している水タンク３による吸熱力は高いので、炭おこし炉の周囲を例えば従業員に心理的な不安感を与えない程度の温度に下げるには水タンク３による吸熱だけでも十分であり、壁体についてまで冷却水を満たす必要は必ずしもない。また壁体に冷却水用の空洞部を設ける場合でも、左右各側面の壁体だけで十分であるといえる。冷却水用の空洞部を設けない場合には、壁体には例えば耐火煉瓦などを施すようにする。
【００１３】
【発明の効果】以上説明したように、本発明によると、炭おこし炉における周囲への放熱を効果的に抑えることができる。したがって炭おこし炉を厨房内に設置しても安心して使用できるようになり、焼き肉店における作業性の向上を図ることができる。また炭おこし炉に保存中の火炭の熱エネルギーを有効に利用することができ、焼き肉店の業務に関して環境への負担を軽減できる。
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| 【出願人】 |
【識別番号】５９８１７７０１６
【氏名又は名称】株式会社野田ハッピー
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| 【出願日】 |
平成１０年１２月２４日（１９９８．１２．２４） |
| 【代理人】 |
【識別番号】１０００９３８７２
【弁理士】
【氏名又は名称】高崎 芳紘
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| 【公開番号】 |
特開２０００−１９３２４５（Ｐ２０００−１９３２４５Ａ） |
| 【公開日】 |
平成１２年７月１４日（２０００．７．１４） |
| 【出願番号】 |
特願平１０−３６６４９９ |
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