| 【発明の名称】 |
手巻寿司包装用フィルム及びその包装方法 |
| 【発明者】 |
【氏名】鈴木 喜作
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| 【要約】 |
【課題】海苔本来の香り、風味、食感を長期間維持でき、かつ衛生的であり、しかも形の良い手巻寿司を容易、迅速に形成できるようにする。
【解決手段】海苔シート９を収納する方形の外装フィルムと内装フィルム３を有し、内装フィルム３は狭幅の固定フィルム４と剥離フィルム５とからなり、剥離フィルム５の非シール部分の一端は固定フィルム４の上方もしくは下方へ延出し、その延出端を上方へ反対向きに折返すことによって折返し片５ｃを、その基部５ｄが固定フィルム４の非シール部分４ｃの一辺と互いに重なるように形成し、内装フィルム３における固定フィルム４の上面から折返し片５ｃの基部５ａ上面に載置した寿司用シャリを、固定フィルム４の外装フィルムにシールされた二辺が交わる角部から斜め上方に向かって略円錐形状に巻込むように構成する。 |
【特許請求の範囲】
【請求項１】 海苔シートを収納する方形の外装フィルムと内装フィルムを有し、前記内装フィルムは狭幅の固定フィルムと広幅の剥離フィルムとからなり、前記固定フィルムは、前記外装フィルムの一端に、その外側三辺をシールして固定され、一方、前記剥離フィルムは、前記外装フィルムの他端に、その外側三辺をシールして固定され、かつ当該剥離フィルムの非シール部分の一端は前記固定フィルムの上方もしくは下方へ延出し、その延出端部を上方へ反対向きに折返すことによって折返し片を、その基部が固定フィルムの非シール部一辺と互いに重なるように形成したことを特徴とする手巻寿司包装用フィルム。
【請求項２】 海苔シートを収納する方形の外装フィルムと内装フィルムを有し、前記内装フィルムは狭幅の固定フィルムと広幅の剥離フィルムとからなり、前記固定フィルムは、前記外装フィルムの一端に、その外側三辺をシールして固定され、一方、前記剥離フィルムは、前記外装フィルムの他端に、その外側三辺をシールして固定され、かつ当該剥離フィルムの非シール部分の一端は前記固定フィルムの上方もしくは下方へ延出し、その延出端部を上方へ反対向きに折返すことによって折返し片を、その基部が固定フィルムの非シール部一辺と互いに重なるように形成してなる包装用フィルムを使用した手巻寿司の包装方法であって、前記内装フィルムにおける固定フィルムの上面から折返し片の基部上面に載置した寿司用シャリを、当該固定フィルムの外装フィルムにシールされた二辺が交わる角部から斜め上方に向かって略円錐形状に巻き込んでなることを特徴とする手巻寿司の包装方法。
【請求項３】 前記包装用フィルムの形状が長方形の方形であることを特徴とする請求項１記載の手巻寿司包装用フィルム。
【請求項４】 前記包装用フィルムの形状が長方形の方形であることを特徴とする請求項２記載の手巻寿司の包装方法。
【請求項５】 前記寿司用シャリの形状が四角形の板状であることを特徴とする請求項２記載の手巻寿司の包装方法。
【請求項６】 前記寿司用シャリの上面に斜めに具材が載せられていることを特徴とする請求項２記載の手巻寿司の包装方法。
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【発明の詳細な説明】【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は、手巻寿司包装用フィルム及びその包装方法に関する。
【０００２】
【従来の技術】従来、寿司職人が寿司店内で顧客の要求に応じて手巻寿司を即席で造ったり、あるいは消費者自身が家庭で海苔シートで具入り寿司用シャリを略円錐形状に巻込んで手巻寿司を造ることはよく行われている。一方、業務用として造られた手巻寿司は、外周を方形の透明プラスチック製フィルムで円錐筒状に巻包してコンビニエンスストアー、スーパーマーケット、デパートの食品売場、寿司ショップ等々において展示、販売されていることが多い。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】しかしながら、上記従来の手巻寿司の包装用フィルムによれば、海苔シートと寿司用シャリとが接触していること、及び海苔シートが上下部において外部に露出していることにより、当該海苔シートが寿司用シャリと外気中の湿気を吸収し易いため、ベタついたものとなることから、海苔本来の香り、風味、食感が著しく損なわれるという問題がある。また、空気中の雑菌が附着する等の衛生上の問題もある。
【０００４】
【目的】本発明は、上記した従来技術の有する問題点に鑑みてなされたもので、海苔シートの湿気吸収を阻止し、海苔本来の香り、風味、食感を長期間維持でき、かつ衛生的であり、しかも海苔シートを引出すときや具入り寿司用シャリを巻込む際、当該海苔シートが破れたり、寿司用シャリが形崩れを起こすことなく、形の良い略円錐形状の巻寿司を容易、かつ迅速に形成できる手巻寿司包装用フィルム及びその包装方法を提供することを目的とする。
【０００５】
【課題を解決するための手段】上記目的を達成するための第１手段として、本発明の手巻寿司包装用フィルムは、海苔シートを収納する方形の外装フィルムと内装フィルムを有し、前記内装フィルムは狭幅の固定フィルムと広幅の剥離フィルムとからなり、前記固定フィルムは、前記外装フィルムの一端に、その外側三辺をシールして固定され、一方、前記剥離フィルムは、前記外装フィルムの他端に、その外側三辺をシールして固定され、かつ当該剥離フィルムの非シール部分の一端は前記固定フィルムの上方もしくは下方へ延出し、その延出端部を上方へ反対向きに折返すことによって折返し片を、その基部が固定フィルムの非シール部一辺と互いに重なるように形成したことを特徴とする。
【０００６】次に、上記目的を達成するための第２手段として、本発明の手巻寿司の包装方法は、海苔シートを収納する方形の外装フィルムと内装フィルムを有し、前記内装フィルムは狭幅の固定フィルムと広幅の剥離フィルムとからなり、前記固定フィルムは、前記外装フィルムの一端に、その外側三辺をシールして固定され、一方、前記剥離フィルムは、前記外装フィルムの他端に、その外側三辺をシールして固定され、かつ当該剥離フィルムの非シール部分の一端は前記固定フィルムの上方もしくは下方へ延出し、その延出端部を上方へ反対向きに折返すことによって折返し片を、その基部が固定フィルムの非シール部一辺と互いに重なるように形成してなる包装用フィルムを使用した手巻寿司の包装方法であって、前記内装フィルムにおける固定フィルムの上面から折返し片の基部上面に載置した寿司用シャリを、当該固定フィルムの外装フィルムにシールされた二辺が交わる角部から斜め上方に向かって略円錐形状に巻き込んでなることを特徴とする。
【０００７】
【作用】海苔シートを収納した外装フィルムと内装フィルムからなる包装用フィルムによって具入り寿司用シャリは略円錐形状に巻込まれ、この状態で透明な包装袋で包装されて店頭で販売される。上記包装状態において、先ず包装袋のは開封用片を摘んで、引裂き開封し、内部の包装用フィルムに巻込まれている具入り寿司用シャリを取り出す。
【０００８】次いで、上記包装用フィルムによる巻込みを解いて平らに展開すると、略円錐形状の具入り寿司用シャリは、内装フィルムにおける固定フィルムの上面と剥離フィルムの折返し片の基部上面にかけて傾斜状態に載置される。このとき、上記折返し片の先端は具入り寿司用シャリから反対方向へ突き出している。
【０００９】次いで、上記折返し片の先端を摘んで、具入り寿司用シャリの反対方向へ引張ると、剥離フィルムは外装フィルムと、そのシール部から引剥がされる。この際、寿司用シャリは上記したように略円錐形状に形成されており、径大な上半部が固定フィルム上面に載置され、径小な下半部のみが剥離フィルムの折返し片上に載置されていること、及びフィルムの滑り特性のため、寿司用シャリを上面に載置したままでも剥離フィルムはスムーズに剥離することができる。そして、上記剥離フィルムが外装フィルムから完全に引剥がされたとき、具入り寿司用シャリは、その径大な上半部が固定フィルム上面に、径小な下半部が海苔シート上面に各々載置される。
【００１０】次いで、海苔シートの他端を摘んで引張ると、該海苔シートは外装フィルム上面を他端方向へスライドして、外装フィルム一端部と固定フィルム間の袋部から引抜かれる。このとき、固定フィルム上面と海苔シート上面に各々略半分ずつ斜めに載置されている具入り寿司用シャリは、固定フィルムに対してはその表面平滑性から非接着で、海苔シートに対しては粘着されているので、該海苔シートの寿司用シャリに対する粘着力及び接触抵抗によって一緒となって引張られ、上半部は固定フィルム上面をスライドすることで当該固定フィルムから外れ、海苔シートの一端上面に完全に斜めに載置される。
【００１１】次いで、海苔シートの一端部の角部を斜めに具入り寿司用シャリ上に折込んだならば、海苔シートの残りの部分も同様に巻込むことにより、具入り寿司用シャリを海苔シートで略円錐形状に巻込んだ手巻寿司が形成される。
【００１２】
【発明の実施の形態】以下、本発明に係る手巻寿司包装用フィルム及びその包装方法の実施形態につき図面を参照して説明する。図１は海苔シートを収納した状態の包装用フィルムの平面図を示し、図２は図１におけるＡ−Ａ線矢視略示断面図を示し、図３は具を載せた寿司用シャリを包装用フィルム上面に載置した状態の平面図を示し、図４は包装用フィルムによって具を載せた寿司用シャリを巻込み初めの状態の平面図を示し、図５は包装用フィルムによって具入り寿司用シャリを略円錐形状に巻込んだ状態の斜視図を示し、図６は包装用フィルムによって具入り寿司用シャリを略円錐形状に巻込んだものを透明の包装袋に収納した状態の斜視図を示し、図７は海苔シートを収納した状態の包装用フィルムの他の実施形態の平面図を示し、図８は図７におけるＢ−Ｂ線矢視略示断面図を示し、図９は図１の包装用フィルムで略円錐形状に巻込んだものを包装袋から取出し、これを平らに展開した状態の平面図を示し、図１０は図９におけるＣ−Ｃ線矢視略示断面図を示し、図１１は図１の包装用フィルムの内装フィルムにおける剥離フィルムを途中まで引剥がした状態の平面図を示し、図１２は図１１におけるＤ−Ｄ線矢視略示断面図を示し、図１３は途中まで引き剥がした剥離フィルムを外装フィルムから完全に引剥がした状態の平面図を示し、図１４は図１３におけるＥ−Ｅ線矢視略示断面図を示し、図１５は外装フィルムと固定フィルム間から海苔シートを引出した状態の平面図を示し、図１６は図１５におけるＦ−Ｆ線矢視略示断面図を示し、図１７は具入り寿司用シャリを海苔シートで巻込む状態の平面図を示し、図１８は略円錐形状に形成した手巻寿司の斜視図を示す。
【００１３】図１及び図２に示したように手巻寿司包装用フィルム１は、方形（図示例では長方形）の外装フィルム２と内装フィルム３とで構成されている。上記内装フィルム３は、外装フィルム２と同一長さを有する狭幅の固定フィルム４と、外装フィルム２と同一長さを有し、かつ横幅が外装フィルム２のそれと同等、ないしは、それよりも広幅の剥離フィルム５とからなる。尚、外装フィルム２、内装フィルム３ともに、熱接着性、防湿性及び寿司用シャリに対する滑り特性を有するポリエチレンフィルム等の透明プラスチック材を使用する。
【００１４】上記外装フィルム２の上面一端（図１、図２において左端）にあって、その長さ方向の端縁（図１において上下方向に長い端縁）と、幅方向（図１において左右方向）の端縁には、上記固定フィルム４の長さ方向（図１において上下方向）の一辺４ａと、幅方向（図１において左右方向）の二辺４ｂ，４ｂ、即ち合計三辺４ａ，４ｂ，４ｂをシール６、７、７′して固定されている。これによって、外装フィルム２と固定フィルム４とにより、図１及び図２において右端が開口部８となった海苔シート９の一端部９ａの収納用袋部１０が形成されている。
【００１５】上記外装フィルム２の他端上面（図１、図２において右端）にあって、その長さ方向（図１において上下方向）の端縁と、横幅方向（図１において左右方向）の端縁には、上記剥離フィルム５の長さ方向（図１において上下方向）の一辺５ａと、横幅方向（図１において左右方向）の二辺５ｂ、５ｂ、即ち合計三辺５ａ、５ｂ、５ｂをシール１１、１２、１２′して固定されている。
【００１６】また、上記剥離フィルム５の幅方向における二辺５ｂ、５ｂの一端側（図１において左端側）は、上記した固定フィルム４の幅方向の二辺４ｂ，４ｂ上に所定寸法（ａ）だけ重合シール１３、１３して固定され、当該剥離フィルム５によって上記した海苔シート９一端部９ａの収納用袋部１０の開口部８が覆われていて、外装フィルム２と剥離フィルム５で形成された海苔シート９他端部９ｂの収納用袋部１４と上記した袋部１０に収納された海苔シート９が外部に露出しないように構成されている。
【００１７】さらに、上記剥離フィルム５の非シール部分の一端は上記固定フィルム４の下方へ延出され、その延出端部を上方へ反対向き（図１、図２において右方向）に折返すことによって折返し片５ｃを、その基部５ｄが上記した固定フィルム４の非シール部一辺４ｃの下方において互いに重なり合うように形成させてある。つまり、外装フィルム２と固定フィルム４によって形成される袋部１０の開口部８と、外装フィルム２と剥離フィルム５によって形成される袋部１４の開口部１５とが互いに重なり合うようになっている。
【００１８】ところで、図７及び図８では、上記剥離フィルム５は固定フィルム４の上方へ延出され、その延出端部を前記同様に上方へ反対向きに折返すことによって折返し片５ｃを、その基部５ｄが固定フィルム４の非シール部一辺４ｃの上方において互いに重なり合うように形成させてある。
【００１９】以上の如く、本発明においては剥離フィルム５の折返し片５ｃの基部５ｄが固定フィルム４の上方、下方のいずれに位置しても良いが、折返し片５ｃの先端を摘んで剥離フィルム５を外装フィルム２から引き剥す際、寿司用シャリとの接触部分が少ない図１及び図２に示す固定フィルムの下方に配する方が寿司用シャリを傷めずにスムーズに引き剥すことができる。
【００２０】上記海苔シート９は、外装フィルム２上面に載置しておき、この状態で外装フィルム２に上記固定フィルム４、剥離フィルム５をシール固定して包装用フィルム１内に収納するか、または、上記したように包装用フィルム１を形成した後、上記両収納用袋部１０、１４の開口部８、１５を開いて海苔シート９を収納することもできる。
【００２１】次いで、図３に示したように上記構成とした海苔シート９入りの包装用フィルム１の一端上面、つまり上記固定フィルム４の上面と、剥離フィルム５における折返し片５ｃの基部５ｄ側の上面に、四角形の板状とした寿司用シャリ１６を載置する。このとき、具１７を図示したように寿司用シャリ１６上面に斜めに載せる。そして、図４に示したように、外装フィルム２に対してシール６、７′されている固定フィルム４の二辺に交わる下側の角部１８から斜め上方に向かって略円錐形状に巻込み、図５に示す略円錐形状の手巻寿司の巻包体（Ａ）を形成する。
【００２２】尚、上記巻包体（Ａ）は図６に示したように、具１７と寿司用シャリ１６の乾燥防止及び劣化防止並びに衛生保持のために透明な包装袋１９に収納し、その開口部を結束手段２０で閉塞し、この状態にて店頭に陳列し販売される。そして、この包装袋１９には図６に示した如く、開封用の切込み部２１、２１を一定間隔において二条並設することによって開封用片２２を設けてあり、該開封用片２２を図示した矢印ｂ方向へ引張ることで引裂き可能なように、当該包装袋１９は透明プラスチック製の方向性フィルム（一軸延伸フィルムまたは二軸延伸フィルム）によって形成されている。方向性の無い通常のプラスチックフィルムであっても、開封用片２２の上方延長線上にカットテープ（図示しない）を装着することで代用しても良い。また、上記結束手段２０としては、接着テープ２０ａを図示したが、これに限ることはなく、図示しない加熱シール、紐、その他任意である。
【００２３】次いで、手巻寿司形成工程を図９ないし図１８に基づいて説明する。先ず、図６に示す開封用片２２を摘んで透明な包装袋１９を引裂いて開封し、内部の巻包体（Ａ）を取出す。そして、さらに巻包体（Ａ）の巻込みを解いて図７に示したように手巻寿司包装用フィルム１を平らに展開すると、内部に具１７が入った略円錐形状の寿司用シャリ１６が内装フィルム３における固定フィルム４の上面と、剥離フィルム５の折返し片５ｃ上面にかけて傾斜状態で載置される。このとき、折返し片５ｃの先端部は寿司用シャリ１６から他端（図９において右方向）へ突出している。
【００２４】次いで、図１１及び図１２に示したように、剥離フィルム５における折返し片５ｃの先端を摘んで引張ると、該剥離フィルム５は、そのシール１１、１２、１２′が引剥がされ、図１３に示したように外装フィルム２から完全に引剥がされ、略円錐形状の寿司用シャリ１６は、その径大な上半部１６ａが固定フィルム４上面に、径小の下半部１６ｂが海苔シート９の一端上面に載置される。つまり、略円錐形状の寿司用シャリ１６は、もともとその径大な上半部１６ａが固定フィルム４上面に載置され、径小な下半部１６ｂのみが剥離フィルム５の折返し片５ａ上に載置されていて折返し片５ｂに対する寿司用シャリ１６の接触面積が小さいこと、及びフィルム自身が持っている滑り特性のため、寿司用シャリ１６を上面に載置したままでも剥離フィルム５は寿司用シャリ１６を傷めることなくスムーズに引き剥すことができる。
【００２５】次いで、図１３において、海苔シート９の他端を摘んで右方向へ引張ると、海苔シート９は図１５及び図１６に示したように外装フィルム２上を右方向にスライドして引抜かれる。このとき、寿司用シャリ１６は、海苔シート９に対する粘着力及び接触抵抗によって一緒になって引張られ、固定フィルム４上をスライドするので、図１５及び図１６に示したように、寿司用シャリ１６は海苔シート９の一端（図１５において左端）上面に斜めに載置される。
【００２６】次いで、図１７に示したように海苔シート９の左端下部の角部を斜めに寿司用シャリ１６上面に折込み、海苔シート９の残りの部分も同様に巻込むことで図１８に示したように、具１７入り寿司用シャリ１６を海苔シート９で略円錐形状に巻込んだ手巻寿司（Ｂ）が形成される。
【００２７】尚、上記した工程では、剥離フィルム５の折返し片５ｃの基部５ｄ（開口部１５）を固定フィルム４の下方に位置させた手巻寿司の包装用フィルム１を使用しているが、既述の如く当該折返し片５ｃ基部５ｄ（開口部１５）を固定フィルム４の上方に位置させた包装用フィルム１を使用しても良いことは勿論である。
【００２８】
【発明の効果】本発明は、以上説明したように構成されているので、内装フィルムによって海苔シートと具入り寿司用シャリは隔離されているため、寿司用シャリに含まれる水分及び外気中の湿気によって海苔シートがベタつくことはなく、海苔本来の香り、風味、食感を長期間維持でき、かつ空気中の雑菌等の附着を阻止することができ衛生的である。さらに、包装用フィルム展開後、剥離フィルムの折返し片を所定方向へ引張ることにより、寿司用シャリを傷めることなく剥離フィルムを外装フィルムから引剥がすことができ、さらに露出した海苔シートの一端を引張るだけで、海苔シートの一端上面に、略円錐形状の具入り寿司用シャリが傾斜状態に載置された状態で引出され、その際、海苔シートが破れたり、寿司用シャリが形崩れを起こすことはないから、当該海苔シートを巻込むだけで、略円錐形状の形の良い手巻寿司を容易、かつ迅速に形成することができる。
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| 【出願人】 |
【識別番号】５９１０９４２６２
【氏名又は名称】鈴茂器工株式会社
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| 【出願日】 |
平成１１年１月１８日（１９９９．１．１８） |
| 【代理人】 |
【識別番号】１０００６９２１３
【弁理士】
【氏名又は名称】平田 功
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| 【公開番号】 |
特開２０００−２０１６３６（Ｐ２０００−２０１６３６Ａ） |
| 【公開日】 |
平成１２年７月２５日（２０００．７．２５） |
| 【出願番号】 |
特願平１１−９８１１ |
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