| 【発明の名称】 |
殺菌装置 |
| 【発明者】 |
【氏名】楠本 智志
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| 【要約】 |
【課題】牛乳やつゆ類或いは酒類の液状食品の殺菌処理に使用する殺菌装置において、運転開始時の液温の変動を防止し、未殺菌液の発生を抑えて液の品質を安定させることのできる殺菌装置を提供する。
【解決手段】熱交換器１の伝熱板を介して加熱媒体と被処理液との熱交換をする殺菌装置において、加熱媒体の温度を目標温度に調節する手段と、被処理液の送液開始後、被処理液が液管路２を通過した後の液温検知手段４と、この液温検知手段４の信号により液流量を制御する自動制御手段１３とを設けた殺菌装置。 |
【特許請求の範囲】
【請求項１】 熱交換器の伝熱板を介して加熱媒体と被処理液との熱交換をする殺菌装置において、加熱媒体の温度を目標温度に調節する手段と、被処理液の送液開始後、被処理液が液管路を通過した後の液温検知手段と、この液温検知手段の信号により液流量を制御する自動制御手段とを設けたことを特徴とする殺菌装置。
【請求項２】 液流量の自動制御手段として、送液ポンプをインバーター制御するようにした請求項１記載の殺菌装置。
【請求項３】 液流量の自動制御手段として、液流量を予め組み込んだプログラマブルロジックコントローラにより制御するようにした請求項１記載の殺菌装置。
【請求項４】 熱交換器の伝熱板を介して加熱媒体と被処理液との熱交換をする殺菌装置において、加熱媒体の温度を目標温度に調節するよう温度センサーと、自動調節計と、インラインヒータの蒸気量を調節する蒸気調節弁とを設け、被処理液の送液開始後、温度センサーの信号により自動調節計を介して被処理液の液量を制御する液流量調節弁を設けたことを特徴とする殺菌装置。
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【発明の詳細な説明】【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は牛乳やつゆ類或いは酒類の液状食品の殺菌処理に使用する殺菌装置に関する。
【０００２】
【従来の技術】従来の殺菌装置の構成を図４に示す。１は熱交換器であり、伝熱板を介して被処理液と加熱媒体としての温水との熱交換をする流路を形成している。２は液管路で、送液ポンプ３により被処理液が送液される。４は温度センサーで、被処理液が液管路２を通過した後の液温検知手段である。温水は温水管路５から温水ポンプ６により供給され、伝熱板を介して被処理液の殺菌を行う。
【０００３】被処理液の殺菌温度は、温度センサー４により検知し、殺菌温度の低温による未殺菌発生時は、送液ポンプ３を自動停止する。加熱用温水の昇温は温水管路５に設けたインラインヒータ８に蒸気を吹き込み、温水に蒸気を混入して行う。温水の温度制御は、温度センサー７の信号により自動調節計１１を介して蒸気調節弁９の弁開度を調節することにより、インラインヒータ８への蒸気量を調節して行う。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】殺菌装置の運転開始時、液管路２が空状態で加熱用温水のみを所定の温度に昇温した後、送液ポンプ３により液管路２に被処理液を流す。この時、温水は目標温度への昇温が完了しているため、蒸気調節弁９の弁開度は締め切りに近くなっており、被処理液の送液開始直後は、温水が被処理液との熱交換のため温度が低下することになる。しかし、これを回復するのに充分な量の蒸気をインラインヒータ８へ直ちに供給することができないため、温水温度及び被処理液温度が上昇せず殺菌温度の低下となり未殺菌が発生する。
【０００５】このように、運転開始時には液温が安定せず、安定した品質の被処理液が得られない難点があった。本発明の目的は、上記のような難点を解消し、運転開始時の液温の変動を防止し、未殺菌液の発生を防止し液の品質を安定させることのできる殺菌装置を提供しようとするものである。
【０００６】
【課題を解決するための手段】上記目的を達成するため、殺菌装置として、第１発明では、熱交換器の伝熱板を介して加熱媒体と被処理液との熱交換をする殺菌装置において、加熱媒体の温度を目標温度に調節する手段と、被処理液の送液開始後、被処理液が液管路を通過した後の液温検知手段と、この液温検知手段の信号により液流量を制御する自動制御手段とを設けた。
【０００７】第２発明では、液流量の自動制御手段として、送液ポンプをインバーター制御するようにした。第３発明では、液流量の自動制御手段として、液流量を予め組み込んだプログラマブルロジックコントローラを用いた。第４発明では、熱交換器の伝熱板を介して加熱媒体と被処理液との熱交換をする殺菌装置において、加熱媒体の温度を目標温度に調節するよう温度センサーと、自動調節計と、インラインヒータの蒸気量を調節する蒸気調節弁とを設け、被処理液の送液開始後、温度センサーの信号により自動調節計を介して被処理液の液量を制御する液流量調節弁を設けた。
【０００８】（作用）第１発明では、殺菌装置において加熱媒体を供給して所定温度に昇温した後、被処理液の送液を開始すると共に被処理液の流路を通過した後の液温検知を行い、この検知に基づき液流量を自動制御するようにしたので、未殺菌液が生じるまでの温度低下が発生しないよう液流量を自動制御して調節できるようになった。
【０００９】第２発明では、液流量の自動制御をインバーターによる送液ポンプの制御により、送液を加速又は停止若しくは減速するようにして制御を自動的にした。第３発明では、予め測定した経験に基づいて殺菌装置に組み込んでおいたプログラムにより自動制御するようにした。第４発明では、加熱媒体の温度調節をする蒸気調節弁の信号を利用して被処理液の送液量を制御するようにしたので、自動的にプログラムで殺菌が可能となった。
【００１０】
【発明の実施の形態】本発明では、熱交換器の伝熱板を介して加熱媒体と被処理液との熱交換をする殺菌装置において、加熱媒体の管路に温度調節をする温度センサー、自動調節計及びインラインヒータの蒸気量を調節する蒸気調節弁とを設け、被処理液の送液開始後、被処理液の管路を通過した後の液温検知手段を設け、この液温検知手段の信号により液流量を自動制御して、温度低下や変動による未殺菌の発生がないようにした。
【００１１】また被処理液の管路を通過した後の液温検知手段による制御に代えて、インラインヒータの蒸気量を調節する蒸気調節弁の信号により自動調節計を介して被処理液の液量を制御する液流量調節弁を設けた殺菌装置とすることもできる。以下、図面に従って実施例を説明する。
【００１２】
【実施例】図１はこの発明に係る殺菌装置を示す。同図において、１は熱交換器であり、伝熱板を介して被処理液と加熱媒体との流路を形成している。２は液管路、３は送液ポンプ、４は温度センサーで、被処理液が液管路２を通過した後の液温検知手段である。被処理液は送液ポンプ３により、液管路２へ送液され、熱交換器１で殺菌される。
【００１３】５は温水管路、６は温水ポンプ、７は温度センサー、８はインラインヒータ、９は蒸気調節弁、１０は蒸気管路、１１は自動調節計である。加熱媒体としての温水は、温水ポンプ６で加熱媒体の流路へ送られ、温度センサー７により自動調節計１１を介して蒸気調節弁９の開度が調節されて、インラインヒータ８への蒸気量が制御され、殺菌温度の調節が行われている。
【００１４】１２は自動調節計で、被処理液が液管路を通過した後の液温を温度センサー４で検知し、流量を調節するようになっている。１３は自動制御手段として用いたインバーターで、送液ポンプ３の吐出量を変化させるために使用する。本発明では、殺菌装置の運転開始時、液管路２が空状態で加熱用温水のみを所定の温度に昇温した後、送液ポンプ３により液管路２に被処理液を流す。この時被処理液の殺菌温度を液管路２の出口に設けた温度センサー４にて検知し、自動調節計１２を介してインバーター１３に信号を送り、送液ポンプ３の吐出液流量を制御する。
【００１５】殺菌温度安定後、再度流量を増加し未殺菌液の発生を防止する。すなわち殺菌温度が未殺菌にならないまでも低下した場合は、インバーター１３の加速を停止もしくは減速することを特徴とする。このようにして液流量を調節し殺菌装置運転開始時、被処理液の殺菌温度に変動及び未殺菌発生を防止し、安定した品質の被処理液を得ることができるようになった。
【００１６】図２は、他実施例を示すもので、１４はプログラマブルロジックコントローラで、液流量を予め組み込んだプログラムに従って液流量を制御するようになっている。送液開始後、液流量を徐々に増加するよう予めプログラマブルロジックコントローラ１４にプログラムをしておき、液温を液管路２の出口に設けた温度センサー４にて検知し、プログラマブルロジックコントローラ１４に信号をフィードバックして、インバーター１３に信号を送り送液ポンプ３の吐出液流量を連続的又は断続的に変化するように制御する。すなわち、インバーターに対する加速指令を中断、もしくは減速指令することで液温の変動及び未殺菌発生を防止し、安定した品質の被処理液を得ることができるようになった。
【００１７】図３は、さらに他実施例を示すもので、加熱媒体としての温水の入口温度を温度センサー７にて検知し、自動調節計１１により蒸気調節弁９の弁開度を調節し、自動調節計１２を介して液流量調節弁１５の弁開度を調節する。すなわち、弁開度の上昇を停止もしくは絞ることで未殺菌液の発生を防止し、安定した品質の被処理液を得る。
【００１８】
【発明の効果】本発明は牛乳やつゆ類或いは酒類の液状食品の殺菌処理に使用する殺菌装置において、被処理液の出口側に設けた液温検知手段からの信号により、被処理液の送液量を制限することにより、運転開始時の液温の変動を防止し、未殺菌液の発生を防止し液の品質を安定させることが可能になった。
【００１９】また被処理液の出口側に設けた液温検知手段からの信号による制御に代えて、加熱媒体側の温度センサーにより液流量調節弁を制御して調節ができるようにした。
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| 【出願人】 |
【識別番号】０００１５２４８０
【氏名又は名称】株式会社日阪製作所
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| 【出願日】 |
平成１０年９月２９日（１９９８．９．２９） |
| 【代理人】 |
【識別番号】１０００６２８１２
【弁理士】
【氏名又は名称】大島 一公
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| 【公開番号】 |
特開２０００−９３１３６（Ｐ２０００−９３１３６Ａ） |
| 【公開日】 |
平成１２年４月４日（２０００．４．４） |
| 【出願番号】 |
特願平１０−２７５２６７ |
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