| 【発明の名称】 |
加工水産物及びその製造装置 |
| 【発明者】 |
【氏名】平川 清久
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| 【要約】 |
【課題】通常の食事において海苔を食すことにより、乳酸菌の機能性を保持したまま乳酸菌を摂取し、体内で有効に作用するような乳酸菌入り味付海苔及びその製造装置を提供すること。
【解決手段】乳酸菌として有胞子性乳酸菌を用い、味付海苔３の製造段階で有胞子性乳酸菌を添加した調味液９をシート状の海苔に塗布、乾燥させ、海苔１の一方の面に有胞子性乳酸菌を有する調味液からなる味付層２を形成する。 |
【特許請求の範囲】
【請求項１】 乳酸菌、無機物及びビタミン類から選ばれた機能性添加物が少なくとも表面に保持され、或いは混合されている加工水産物。
【請求項２】 前記乳酸菌として有胞子性乳酸菌が添加されている、請求項１に記載した加工水産物。
【請求項３】 前記機能性添加物を添加した調味液が塗布又は混合され、或いは前記機能性添加物からなる粒状物が混合され、シート状態又は混合物の形態をなす、請求項１に記載した加工水産物。
【請求項４】 前記シート状体が味付海苔である、請求項３に記載した加工水産物。
【請求項５】 乳酸菌、無機物及びビタミン類から選ばれた機能性添加物を調味液に添加混合する攪拌部と、この攪拌部からの前記調味液を吐出する吐出部と、この調味液吐出部から吐出された調味液を水産物に塗布する塗布部とを有する、加工水産物の製造装置。
【請求項６】 前記乳酸菌としての有胞子性乳酸菌が前記調味液に添加混合された後、前記塗布部に送り込まれる前記水産物の検出情報を受けて前記調味液が前記吐出部へ送出される、請求項５に記載した加工水産物の製造装置。
【請求項７】 前記攪拌部が、貫通孔付きの上下可動式攪拌板を有している、請求項５に記載した加工海苔の製造装置。
【請求項８】 前記水産物として海苔を用い、味付海苔を製造する、請求項５に記載した加工水産物の製造装置。
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【発明の詳細な説明】【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は、加工水産物（例えば、調味液で味付けされた味付海苔）及びその製造装置に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】水産物としての海苔は、豊富なタンパク質や炭水化物及び多くのビタミン類とカルシウム、鉄、リン等の無機物を含み、栄養的に見ても食品価値の高い食物として、特に我が国では古くから食されている。そして、例えば味付海苔は、焼き上げた海苔に、メーカー独自の調味液を機械的に塗り、乾燥させて製造される。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】ところが、これまでの味付海苔は、上記した機能又は特性は有しているものの、それ以上の有用な付加的価値を付与することに成功してはいないのが実情である。
【０００４】本発明の目的は、通常の食事において、各種のビタミンやミネラル等を含んでいる自然食材である海苔の如き水産物を食することにより、その機能に加えて他の有用な付加的機能を体内で有効に発揮させることのできる加工水産物及びその製造装置を提供することにある。
【０００５】
【課題を解決するための手段】本発明者は、上記の目的を解決するために鋭意検討を重ねた結果、味付海苔の如き加工水産物において乳酸菌（特に有胞子性乳酸菌）などの機能性添加物の利用に着目し、本発明に到達したものである。
【０００６】即ち、本発明は、乳酸菌の如き機能性添加物が少なくとも表面に保持され、或いは混合されている加工海苔などの加工水産物に係るものである。ここで、「機能性添加物」とは、乳酸菌、カルシウムや鉄、マグネシウム、リンなどの無機物（又は金属）及びビタミン類から選ばれたものであり、また「加工水産物」とは、海洋、河川、湖沼などで産出又は採取されるものであって、味付海苔をはじめ、シート状等のワカメなどの海藻類やカツオブシなどの魚類等であり、その形態はシート状、粒状その他であってよい（以下、同様）。
【０００７】本発明の加工水産物によれば、乳酸菌などの機能性添加物が少なくとも表面に保持され、若しくは混合されているので、シート状等に加工した海苔などの水産物の表面にこの機能性添加物を添加し又は混入し、これを通常の食事において食して自然に機能性添加物を効果的に摂取することができる。即ち、水産物が本来有している栄養価値に加え、これを損なうことなしに機能性添加物による優れた生理的効果を十分に発揮できることから、これまでの機能に有用な付加的価値を付与した商品価値の高い水産物を提供できることになる。
【０００８】本発明の加工水産物、特に加工海苔では、乳酸菌が表面に保持若しくは混合されているので、特に乳酸菌の有効特性を保持したまま摂取できる有胞子性乳酸菌を用いれば、シート状等に加工した海苔の表面にこの乳酸菌を添加し又は乳酸菌を混入し、これを通常の食事において食して自然に乳酸菌を効果的に摂取することができる。即ち、海苔が本来有しているビタミン類等の栄養価値に加え、これを損なうことなしに乳酸菌による整腸作用などの優れた生理的効果を十分に発揮できることから、これまでの機能に有用な付加的価値を付与した商品価値の高い海苔を提供できることになる。
【０００９】本発明に使用可能な乳酸菌は、腸内常在菌の一つであり、有用微生物として人間の健康維持に有効とされ、早くからその機能が知られている菌類ではある。特に整腸作用の如き保健効果があるため、整腸剤等の医薬品として使用され、近年は感染症等の予防に免疫を強化させる素材としても注目されている。
【００１０】そして、食品に対しては、（１）乳酸醗酵により食品の保存性を高める、（２）食品の風味を改善する、（３）乳酸菌の機能性を利用できる、などの作用を有し、一般食品では、乳酸菌飲料やヨーグルトなどに代表される乳製品に使用されている。また、健康食品として菌末をカプセル化する等により、単体での体内摂取を目的としたものもある。
【００１１】人体の腸内においては、雑多な菌が作る腐敗物質等の毒素が絶えず吸収され、これが体調不良の要因ともなる。そこで、それを予防するためには、乳酸菌の摂取が非常に効果的であることは知られている。
【００１２】乳酸菌は炭水化物を分解して乳酸を生成することによりエネルギーを獲得する細菌の総称であり、ビフィズス菌属をも含め多種の菌が存在する。従って、乳酸菌を摂取することにより、腸内のビフィズス菌を増やし、有害菌の生成を抑制することができる。
【００１３】本発明は、このように健康維持のために非常に有用な乳酸菌などの機能性添加物を栄養価値の高い自然食品である海苔などの水産物に添加して、更にその商品価値を高めた加工水産物をはじめて提供するものである。この加工水産物は前記機能性添加物を添加した調味液が塗布又は混合され、或いは前記機能性添加物からなる粒状物が混合され、味付海苔などのシート状態又はふりかけなどの混合物の形態をなしてよい。そして、乳酸菌はそのままでもよいが、カプセルに内包されて体内摂取をより有効に行えるようにしてもよい。
【００１４】殆どの種類の乳酸菌は熱や乾燥に弱く、酸にも弱い。従って、体内に摂取しても胃酸等の影響によって腸に到達するまでに大部分が死滅してしまうものである。しかし、上記のように摂取した乳酸菌を機能させるためには、摂取した乳酸菌が人体の腸に届くことが重要であり、これを解決することが重要である。
【００１５】しかし、海苔の製造過程には、乳酸菌の耐熱性、耐乾燥性等を維持させる条件に不利な要素が多く、また、これを満足させ得るような製造装置も存在せず、この条件をクリアするような加工技術の進展を見るには至っていない。
【００１６】そこで、本発明は、乳酸菌の如き機能性添加物を調味液に添加混合する攪拌部と、この攪拌部からの前記調味液を吐出する吐出部と、この調味液吐出部から吐出された調味液を海苔などの水産物に塗布する塗布部とを有する、加工海苔などの加工水産物の製造装置も提供するものである。
【００１７】本発明の製造装置によれば、調味液に添加され攪拌して混合された機能性添加物が、調味液吐出部から水産物に塗布されるので、機能性添加物をその有効特性を保持したまま調味液に添加して、上記した乳酸菌入り海苔の如き加工水産物を再現性良く得ることができる。
【００１８】上記の加工水産物としては、前記乳酸菌として有胞子性乳酸菌を添加した調味液が塗布された味付海苔の如きシート状のものであることが望ましい。しかし、味付海苔に限らず、味付けされていないシート状の海苔に上記機能性添加物が添加若しくは塗布されたものであってもよい。また、シート状以外にも、機能性添加物を粒状にし、海苔片やゴマ、カツオブシなどと混合した「ふりかけ」の如き加工水産物であってよい。また水産物の種類としては、海で採取される海苔に限らず、ワカメなどの海藻類やカツオブシをシート状にしたもの等でもよく、或いは岩海苔や川海苔であってもよい。
【００１９】また、上記の製造装置としては、前記乳酸菌としての有胞子性乳酸菌が前記調味液に添加混合された後、前記塗布部に送り込まれる前記水産物の検出情報を受けて前記調味液が前記吐出部へ送出されるように構成することが望ましい。
【００２０】そして、前記攪拌部に、貫通孔付きの上下可動式攪拌板を底部に設けることによって、短時間にして十二分に乳酸菌などの機能性添加物を拡散、混合し、均質な濃度にして、吐出部へ効率良く供給することができる。
【００２１】以下、本発明の好ましい実施の形態を説明する。
【００２２】図１は味付海苔を示し、（ａ）はその斜視図、（ｂ）は（ａ）のｂ−ｂ線断面図である。
【００２３】即ち、図１（ａ）は、例えば８切りにされた味付海苔３を示し、図１（ｂ）に示すように、シート状の海苔１の一方の面に乳酸菌を添加した調味液の塗布によって味付層２が形成された状態を示している。
【００２４】本実施の形態においては、添加する乳酸菌として、胞子を形成する食品用の乳酸菌であって腸内で発芽、増殖する有胞子性乳酸菌“Bacillus Coagulans”（三共株式会社製：寄託No. ＳＡＮＫ７０２５８）を用いて、味付海苔３を作製した。
【００２５】この有胞子性乳酸菌は、発芽前の胞子状態では耐熱性、耐乾燥性、耐酸性、耐糖性、耐塩性があり、乾燥すれば半永久的に保存可能な乳酸菌である。そして、胞子は摂取後、腸管内で発芽して活発な生活細胞となり、長時間にわたり増加し続け、その結果、腸内は常在菌のビフィズス菌をはじめとする乳酸菌が増加しやすい状態になり、整腸作用を促す機能を有している。
【００２６】従って、摂取するまでは胞子状態を保つ必要があり、味付海苔への加工段階において、これを活性化させないことが最も重要である。しかも、海苔特有の風味を損なわず、栄養を保持しつつ乳酸菌の効果を発揮させ、海苔本来の商品価値を維持し、更にこれを高めるためには、有胞子性乳酸菌の添加量（濃度）及び添加のタイミングも重要な要素である。
【００２７】まず、添加量は次のようにした。即ち、整腸薬としての通常の医薬品の場合は、有胞子性乳酸菌の１日当りの摂取量は１〜５億個とされている。しかし、本実施の形態の味付海苔３は食品であり、医薬品の場合の半分程度を目安として、味付海苔８切り５枚で乳酸菌５千万個以上の摂取が可能となるように設定した。
【００２８】有胞子性乳酸菌の製品規格では、１ｇ当りの菌数５０億個以上となっているので、この５０億個を基準とし、下記の製造条件を前提とした計算値に基づいて添加量を決定した。
【００２９】即ち、（１）調味液は比重が１．３ｇ／ｃｃである。（２）製造ラインは全型（切断前の海苔）１枚当り、平均０．８２５ｇ（０．６３５ｃｃ）の調味液を塗布する。従って、８切り５枚に塗布する調味液の量は、（０．８２５／８切）×５枚＝０．５１６ｇ（０．３９７ｃｃ）
である。
【００３０】つまり、本実施の形態における５千万個以上となる有胞子性乳酸菌の量は、有胞子性乳酸菌の製品規格である１ｇ：５０億個（以上）の１００分の１、即ち、５千万個（以上）：０．０１ｇとなる。従って、８切り５枚（調味液０．３９７ｃｃ）に０．０１ｇの有胞子性乳酸菌を添加すればよい。この添加量には望ましい範囲があり、８切り５枚当たり０．００５〜０．０３ｇとするのが望ましい。０．００５ｇより少ないと添加効果が乏しく、また多いと調味液中で分離又は沈澱し易くなり、均一に混合され難くなる。この添加量は更に０．０１ｇ〜０．０２ｇとするのがよい。
【００３１】製造ラインにおける味付海苔の乾燥工程の加熱温度は１３０℃であるが、乾燥時間は１２秒と短いので、この有胞子性乳酸菌への影響は少ないと考えられる。乾燥工程中における菌数ロスを考慮し、結論的には１０リットル当り３００ｇの添加量とした。
【００３２】なお、有胞子性乳酸菌は、水分を含んだ状態でこの菌の増殖の適温（３５℃〜）に置かれると、１日〜２日で活性化（発芽）してしまう性質があるので、添加するタイミングは可能な限り調味液の塗布直前が望ましく、残った調味液は後日に再使用することを避け、その日の必要量にのみ添加することが望ましい。
【００３３】また、有胞子性乳酸菌は、８０℃以下では耐熱性は高いが、８０℃以上で長時間さらすと徐々に乳酸菌が減少する。従って、味付加工時の乾燥は短時間で可能な限り早く極乾状態にすることが望ましい。
【００３４】図２は、このような乳酸菌入りの乾燥味付海苔３の製造装置の一例１０を示す概略図である。
【００３５】図２に示すように、この製造装置１０の調味液タンク１１の蓋１１ａ上には、ブラケット１２を介してエアシリンダ１３が設けられ、このロッド１４がタンク１１の内部に延設され、その下端に攪拌板１５が設けられている。そして、エアシリンダ１３の駆動により、図示の如くロッド１４が上下動し、攪拌板１５及びこれに設けた穴１５ａによって調味液９を十分に攪拌、混合させる。
【００３６】有胞子性乳酸菌はこの調味液タンク１１の中の調味液９に添加し、攪拌する。そして、調味液タンク１１の中の調味液９は搬送装置１７により配管１６を経由して調味液滞留部２０へ送り込まれる。また、海苔５の一対の搬送ラインにはそれぞれセンサー２５（一方のみに簡略図示）が設けられ、海苔５の通過をセンサー２５が感知して搬送装置１７を制御し、必要に応じて一定量ずつの調味液９を調味液滞留部２０に送り込むようになっている。
【００３７】調味液滞留部２０では、搬送装置１７によって送り込まれた調味液９の液面が所定量を超えれば、調味液滞留部２０の側面に設けた複数のバルブ２１からなる吐出部１９から、調味液９が吐出、滴下し、この下部に設けた塗布部１８のローラー２２、２３に付着する。そして、ローラー２３を介して、ローラー２３とローラー２４に挟まれて搬送される海苔５の一方の面に調味液９が塗布される。そして、調味液９を塗布された海苔５は乾燥機（図示省略）の中へ自動的に搬送され、味付加工工程は終了する。
【００３８】従って、上記のセンサー２５による調味液９の定量的吐出、塗布が可能であるため、乳酸菌の劣化を可能な限り防止しつつ、一定量で均一な濃度で必要量を確実に海苔５に塗布することができる。しかる後に、塗布後の乾燥を上述した条件で行うことにより、乳酸菌の性能を保持して乾燥海苔に作製することができ、更に所定寸法（８切りなど）に裁断し、製品化される。
【００３９】図３は、調味液タンク１１を示し、一部分を破断して図示した拡大斜視図である。
【００４０】図示の如く、ロッド１４の下端に設けた円形の攪拌板１５には穴１５ａが設けられ、このロッド１４はエアシリンダ１３の中のピストン（図示省略）に連結されており、送気管（図示省略）からの送気によりピストンが作動し、攪拌板１５を例えば３００ｍｍのストロークで上下動させるようになっている。これにより、攪拌板１５による攪拌のみならず、穴１５ａを通しての液の流動、攪乱流により、液の攪拌、混合がタンク内の液全体に生じ、粉末状の有胞子性乳酸菌がタンク１１の底１１ｂに沈澱することなしに調味液９と十分かつ均一に混合されることになる。
【００４１】上記した製造装置によって、本実施の形態の味付海苔は製造されるので、海苔特有の風味や栄養を保った状態で製品化され、更に調味液９と共に添加される有胞子乳酸菌が既述した機能性を発揮するため、乳酸菌入り味付海苔としてその商品価値を高めることができる。
【００４２】また、製品化後は、乳酸菌飲料やヨーグルトなどの乳製品のように、保冷状態で保存したり、消費期限に制約されることもなく、乾燥密封状態にさえしておけば、携帯性にも優れ、常温にて、加工後少なくとも１年間は賞味可能である。
【００４３】上記したように、本実施の形態に用いる有胞子性乳酸菌は、これを摂取することにより、乳酸菌が胞子状態のまま人体の腸に届いて腸内で有効に作用するものであるが、この有効性は、１９９７年の Progress in Medicine １２月号の別刷に記載の研究報告「有胞子性乳酸菌（Bacillus Coagulans）による便性改善効果についての研究」により証明できる。
【００４４】この研究報告によれば、有胞子性乳酸菌の乾燥粉末を１．０億個／ｇになるように乳糖で調整して分包包装し、健康な被験者に１日当り１包を摂取させ、摂取前、摂取中、摂取後をそれぞれ２週間設けて比較し、有胞子性乳酸菌の排便性への影響を調べたものである。
【００４５】その結果、有胞子性乳酸菌を健康な人が摂取した場合でも便性状（色、形）が改善された。従って、有胞子性乳酸菌の摂取は、急性腸炎、慢性腸炎、急性大腸炎などの患者における整腸効果だけでなく、健康な人の腸内環境改善にも寄与でき、健康維持を目的とした健康食品への利用が期待できるというものである。
【００４６】本発明者は、実際に、上記した有胞子性乳酸菌入りの味付海苔の摂取による便性改善効果について種々のテストを行った。その結果を次に説明する。
【００４７】健康な男女１４名を対象に、有胞子性乳酸菌入りの味付海苔を摂取することにより便性にどのような影響を及ぼすかについて、便色、便形状、排便回数、排便感、便臭の変化について調査し、その改善効果について考察を行った。
【００４８】＜供資資料と摂取方法＞供資資料として、有胞子性乳酸菌の添加量をそれぞれ変えた味付海苔を３種類用意し、被験者にそれぞれ摂取させた。摂取量は各種とも１日当たり２食分（８切５枚入り銘々袋×２）を摂取し、また１日の中での摂取時間は特に指定せず、摂取による効果をみるため、摂取前、中、後の期間をそれぞれ２週間ずつ設けて比較した。つまり、１種類につき６週間とし、３種類あるため合計１８週間かけて調査した。
【００４９】＜有胞子性乳酸菌の添加量＞クラス「Ａ」・・・８切５枚（味タレ０．３９７ｃｃ）当たり０．００５ｇの乳酸菌を添加、よって味タレ１０リットル当たり１２６ｇの乳酸菌を添加クラス「Ｂ」・・・８切５枚（味タレ０．３９７ｃｃ）当たり０．０１ｇの乳酸菌を添加、よって味タレ１０リットル当たり２５２ｇの乳酸菌を添加クラス「Ｃ」・・・８切５枚（味タレ０．３９７ｃｃ）当たり０．０２ｇの乳酸菌を添加、よって味タレ１０リットル当たり５０４ｇの乳酸菌を添加
【００５０】＜アンケート実施方法＞被験者にアンケート用紙を事前配付し、排便のあった時点ごとに自記方式で記入させた。記入項目は、排便日時、便性状（形状、色、匂い）、排便感（体感的な便の硬さ、排便時の爽快感）、消化器症状、体調、薬剤の使用状況であり、記入に際しては全て数値化した。便の色、形に関しては個人差をなくすため、色カラーガイド第１４版（大日本インキ化学工業社）記載の５６９、２４２、３４１、３５５および３４７に相当する黄色から黒褐色までの６色に分け、形状をコロコロ状、カチカチ状、バナナ状、半練状、泥状、水状に分類して、図示した便性状指標カードを配布し、参照するようにした。
【００５１】＜結果＞（１）便の色健康なヒトの便の色は山吹色から茶色（指標カードで（下痢）黄色〜山吹色〜黄土色〜茶色〜黒褐色〜灰褐色（便秘）の６色を参照）の範囲と考えられているが、腸内環境不良、便秘傾向ならびに薬物摂取などにより便の色は山吹色〜茶色の範囲外になる場合がある。そこで、乳酸菌入り味付海苔を摂取することによる通常色（山吹色、黄土色、茶色）便の出現率の変化を上記したクラスＡ、Ｂ、Ｃのそれぞれについて調査したところ、下記及び表−１に示す通りの結果となった。
有効率の順位・・・クラス「Ｂ」６０％、クラス「Ａ」５０％、クラス「Ｃ」４０％【００５２】（２）便の形状通常、便の形状（指標カードで（便秘）コロコロ状〜カチカチ状〜バナナ状〜半練状〜泥状〜水状（下痢）の６段階を参照）はバナナ状または半練状が良いとされる。しかし、便秘傾向のヒトの便はコロコロ状またはカチカチ状（便秘）となり、下痢傾向のヒトの便は泥状もしくは水状（下痢）になる。そこで、乳酸菌入り味付海苔を摂取することによる通常形状便の出現率を調査したところ、下記及び表−２に示す結果となった。
有効率の順位・・・クラス「Ｃ」６６．７％、クラス「Ａ」３６．４％、クラス「Ｂ」１０％【００５３】（３）排便感被験者に排便ごとの体感を５段階（スッキリした、おおむねスッキリした、特になし、一分便が残った感じがある、不快感がある）で表現させ、後者２つの表現回数を排便回数で割って不快感率を算出し、排便時不快感の解消効果を調査したところ、下記及び表−３に示す結果となった。
有効率の順位・・・クラス「Ｃ」５８．３％、クラス「Ａ」４６．２％、クラス「Ｂ」３０％【００５４】（４）便の匂い被験者の便の匂いを３段階（薄い、普通、強い）で集計し、乳酸菌入り味付海苔を摂取することにより、匂いの薄い便の出現率を調査したところ、下記及び表−４に示す結果となった。
有効率の順位・・・クラス「Ｃ」３５．７％、クラス「Ａ」３５．７％、クラス「Ｂ」２１．４％【００５５】（５）排便回数腸内に老廃物を滞留させておくことは、腹痛や張腹の原因となるばかりでなく、体調不良や皮膚病の要因にもなり得る。乳酸菌入り味付海苔を摂取することによる排便回数の増加を調査したところ、下記及び表−５に示す結果となった。
有効率の順位・・・クラス「Ｂ」５７．１％、クラス「Ａ」４２．９％、クラス「Ｃ」３５．７％【００５６】
【００５７】
【００５８】
【００５９】
【００６０】
【００６１】本実施の形態によれば、使用する有胞子性乳酸菌は耐熱性、耐酸性にも優れているので、乳酸菌は劣化することなく味付海苔に添加でき、しかも海苔の風味等を損なわせることがない。しかも腸内で発芽増殖するので、乳酸生成能力が高く、保健効果の優れた味付海苔を作ることができる。
【００６２】そして、これにより自然食品である“海苔”の健康イメージを更に高めることができる。
【００６３】また、本実施の形態の製造装置は、既存の調味液タンクに代えて上記の調味液タンク１１を設置すればよく、かつ、センサー２５を配線２６により搬送装置１７に接続して調味液９の供給を一定量に効果的に制御できるようにしたものである。
【００６４】なお、上記した本実施の形態は、本発明の技術的思想に基づいて種々に変形することができる。
【００６５】例えば、有胞子性乳酸菌を添加する対象は、味付海苔に限らず、通常の焼き海苔でもよく、或いは海苔片などとの混合物からなるふりかけ、その他の海苔製品であってもよく、更に岩海苔や川海苔からなる製品や、ワカメなどの海藻類、カツオブシなども対象にすることができる。その添加形態は、調味液への添加→塗布だけでなく、粒状での混合、カプセル化など、様々であってよい。また、本発明は、乳酸菌も上記の有胞子性のもの以外であってよいし、乳酸菌に代えて、或いは加えて、カルシウム、マグネシウム、鉄、リンなどの無機物、ビタミン類など、骨形成や血液成分の補給などといった生理機能を発揮できる種々の添加成分を含む味付海苔などの加工水産物であってよい。
【００６６】また、製造装置１０の調味液タンク１１の攪拌機構は上記に限らず、例えばロッド１４をねじ式で回動させながら上下動させることもでき、回動しながら上下動するロッド１４の先端に攪拌板１５に代えて攪拌羽根を設けてもよく、これ以外にも公知の攪拌機構を採用することができる。調味液の吐出及び塗布機構も変更可能である。
【００６７】
【発明の作用効果】上述した如く、本発明は、乳酸菌などの機能性添加物が少なくとも表面に保持され、若しくは混合されているので、シート状等に加工した海苔などの水産物の表面にこの機能性添加物を添加し又は混入し、これを通常の食事において食して自然に機能性添加物を効果的に摂取することができる。即ち、水産物が本来有している栄養価値に加え、これを損なうことなしに機能性添加物による優れた生理的効果を十分に発揮できることから、これまでの機能に有用な付加的価値を付与した商品価値の高い水産物を提供できることになる。
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| 【出願人】 |
【識別番号】５９１０５３７０８
【氏名又は名称】株式会社山本海苔店
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| 【出願日】 |
平成１１年４月２３日（１９９９．４．２３） |
| 【代理人】 |
【識別番号】１０００７６０５９
【弁理士】
【氏名又は名称】逢坂 宏
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| 【公開番号】 |
特開２０００−９３１２７（Ｐ２０００−９３１２７Ａ） |
| 【公開日】 |
平成１２年４月４日（２０００．４．４） |
| 【出願番号】 |
特願平１１−１１５８２９ |
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