| 【発明の名称】 |
餃子を包んだパン |
| 【発明者】 |
【氏名】大嶽 一郎
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| 【要約】 |
【課題】
【解決手段】 |
【特許請求の範囲】
【請求項１】 調理済食品の餃子をパン生地の中に包みこんでから焼き成りした構成でなる餃子を包んだパン。
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【発明の詳細な説明】【０００１】［産業上の利用分野］餃子をパン食に合うように構成する。
【０００２】［従来の技術］小麦粉にベーキングパウダー，バター，塩，砂糖，卵，牛乳等を加え，または，イースト菌等で発酵させ焼き成り工程を経て作り出される製品であるパンは箱形の食パンの他にテーブルパンと呼ばれるバンズパン，ロールパン，ホツトドツクパン，（イーストを使用しないでベーキングパウダーで膨らませるアメリカンマフィン，イングリツシュスコーン）の類，蒸しパンの類と，油で揚げるカレーパンの類まで総称してパン食品と呼称しているのであるが，ハンバーガー，ホツトドツク，サンドイツチ等の調理パン群は各種，各様の素材を組み合わせして差別化した調理パンの開発に精進して競つているのが現状である。しかし大量生産されている餃子類は調理パンに活用されていないのが現実である。
【０００３】［発明が解決しようとする課題］餃子類はコロツケ類と同じ様に嗜好的に広く好まれる食品でもあるので調理済の餃子をパンを食べると同時に食べられることを課題とした。
【０００４】［課題を解決するための手段］パンはパン生地をまるめたり，型に入れて焼き成りして形造られるので本発明では，調理済の餃子をパン生地内に包み込みしてから焼きあげて餃子を包んだパンを構成させる。
【０００５】［作用］パン生地内に餃子を包み込みして焼きあげした餃子を包んだ調理パンの製造方法により作りだされたパンを食べると餃子とパンを同時に食べることができる。
【０００６】［実施例］（１）
底面５センチに形造つた餃子１個を，強力粉３００ｇ，ドライイースト６ｇ，ぬるま湯１８０ＣＣ，塩５ｇ，砂糖２４ｇ，バター２４ｇ，配合のバンズ生地５０ｇで包み，１８０度Ｃで１５分焼き餃子を包んだパンを構成した。
［実施例］（２）
底面６センチに形造つた餃子２個を，薄力粉２００ｇ，ベーキングパウダー４ｇ，バター２０ｇ，塩２ｇ，砂糖３０ｇ，卵１０ｇ，牛乳１００ＣＣの生地８０ｇで包んで，１８０度Ｃで１５分焼き餃子を包んだパンを構成した。
［実施例］（３）
底面４センチに形造つた餃子３個を，薄力粉２００ｇ，ベーキングパウダー５ｇ，砂糖５ｇ，ぬるま湯（３０度）１１０ＣＣで整えた蒸しパン生地１００ｇに包み，１８分蒸して，餃子を包んだ蒸しパンを構成した【０００７】［発明の効果］本発明に係る餃子を包んだパンによれば，大量生産システムの餃子類をパン食と同時に味わえる。揚げ餃子，焼き餃子，等のカリツとした食感は餃子を包んだパンが醸し出す新規性の美味しさであり調理パン業界に日本列島から新メニューを提供する楽しさを秘めており，蒸し餃子類のソフト感は老人食等に好適なので，餃子メーカー，パンメーカー，冷凍パン生地メーカー，外食産業等々の発展に寄与することができる。
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| 【出願人】 |
【識別番号】５９８１３９９６６
【氏名又は名称】三浦 盛秀
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| 【出願日】 |
平成１０年９月７日（１９９８．９．７） |
| 【代理人】 |
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| 【公開番号】 |
特開２０００−８３６３１（Ｐ２０００−８３６３１Ａ） |
| 【公開日】 |
平成１２年３月２８日（２０００．３．２８） |
| 【出願番号】 |
特願平１０−２８９９３０ |
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