| 【発明の名称】 |
具入り長手状米飯の製造方法 |
| 【発明者】 |
【氏名】青木 稔
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| 【要約】 |
【課題】平面視略円形形状の平板状となった米飯の略中央に長手状に加工した具を配し、同具を米飯にて巻回してなる具入り長手状米飯の製造において、平板状に整形した米飯の重量ばらつきを抑制するとともに、米飯の密度を均一とする具入り長手状米飯の製造方法を提供する。
【解決手段】米飯２を仮成形枠２１，２１の押圧により仮成形することによって、米飯２の飯粒間の空気を押し出して米飯２の密度を上げておき、その後、本成形枠２５，２５によって略楕円柱形状に押圧成形するとともに分割し、略楕円柱形状となった米飯３を圧延ローラーによって圧延することにより、平面視略円形形状の平板状米飯４とし、具入り長手状米飯１を製造する。 |
【特許請求の範囲】
【請求項１】 米飯（２）を定型成形するとともに一定量毎に分割する米飯定量分割成形部（Ｂ）と、同米飯定量分割成形部（Ｂ）において分割成形された米飯（３）を平板状米飯（４）に整形するとともに、長手状に加工された具（５）を同平板状米飯（４）によって巻回する具入り長手状米飯成形部（Ｃ）とからなる具入り長手状米飯の製造方法。
【請求項２】 前記米飯定量分割成形部（Ｂ）が、それぞれ互いに水平摺動する一対の仮成形枠（２１，２１）と、上シャッター（２４，２４）と、本成形枠（２６，２６）と、下シャッター（２６，２６）からなる分割成形部（２０）と、同分割成形部（２０）上部に配設した米飯供給部（１０）からなり、米飯供給部（１０）より供給され米飯（２）を仮成形枠（２１，２１）で押圧し、仮成形した後、本成形枠（２５，２５）によって本成形するとともに、上シャッター（２４，２４）により米飯（３）を定量分割することを特徴とする請求項１記載の具入り長手状米飯の製造方法。
【請求項３】 前記米飯定量分割成形部（Ｂ）により成形された米飯（３）を、具入り長手状米飯成形部（Ｃ）に配設されたベルトコンベア（３１）に載置して搬送しながら、圧延ローラー（３２）によって米飯（３）を圧延して平板状米飯（４）とするとともに、成形板（４７）に包装フィルム（６）を載置した成形台（４１）をベルトコンベア（３１）の下方に配置させ、同成形台（４１）を米飯（３）の圧延に同期させて移動させることにより、成形台（４１）上の包装フィルム（６）上面に平板状米飯（４）を載置させ、同平板状米飯（４）上に長手状に具（５）を配し、同具（５）の周りに平板状米飯（４）及び包装フィルム（６）を巻回し、同包装フィルム（６）端部を熱融着することにより具入り長手状米飯（１）を製造する請求項２記載の具入り長手状米飯の製造方法。
【請求項４】 前記米飯定量分割成形部（Ｂ）により略楕円柱形状の米飯（３）に分割成形するとともに、同米飯（３）を圧延ローラー（３２）によって圧延することにより略円形状の平板状米飯（４）に圧延成形することを特徴とする請求項３記載の具入り長手状米飯の製造方法。
【請求項５】 前記圧延ローラー（３２）の表面に山歯歯車状に凹凸を設けたことを特徴とする請求項３又は請求項４記載の具入り長手状米飯の製造方法。
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【発明の詳細な説明】【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は、米飯を一定量に分割して所要形状に成形する米飯定量分割成形部と、同成形部により分割成形された米飯を平板状米飯に圧延成形し、長手状に加工した具を同平板状米飯により被覆すべく整形する具入り長手状米飯製造部からなる、具入り長手状米飯製造方法に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】従来、サンドイッチやハンバーガー、ホットドックなどに代表されるパンの間に種々の具を挟んだ食品は、携行可能であることにより手軽に食することができるとともに、パンに挟む具の取り合わせによっては栄養的にも十分な食品として、多くの人々の食生活の一部となっている。
【０００３】最近でも、サンドイッチやホットドックの形態において様々な具を挟んだ新しい食品が日々考えだされ、消費者に提供されている。
【０００４】本出願人は、このような状況の中で、特開平９−１０３２７０号及び特開平９−２２４５９４号として、所要の具を長手状に配し、外周に薄手の米飯層を被覆してなる具入り長手状米飯及びその製造方法を開示している。
【０００５】同具入り長手状米飯では具を米飯で被覆したことにより、和食を好む人々にも適するとともに、米飯と具の相性の良さから、従来のハンバーガーやホットドックよりも多種多様な具を挟むことができ、新しい食品を提供することができる。
【０００６】かかる具入り長手状米飯を量販店で大量販売するためには、機械的手段により大量生産する必要があり、具入り長手状米飯の製造機が要望されていた。
【０００７】
【発明が解決しようとする課題】具入り長手状米飯の製造においては、米飯を所要の面積をもつ薄手の平板状に成形する必要があった。
【０００８】しかし、従来のおにぎり成形機や寿司用しゃり玉の成形機などのように、押圧のみによる成形が可能なものと異なり、米飯を所要の面積をもつ薄手の平板状に成形しなければならず、また、平板状に成形できたとしても、平板状米飯ごとの重量のばらつきが大きくなりやすいという問題があった。
【０００９】さらに、各平板状米飯中での米飯の密度が不均一になりやすく、そのため食感を損ねるという問題があり、米飯の密度ができるだけ均一である平板状米飯に成形する必要があった。
【００１０】本発明は、かかる問題点を解決すべく鋭意研究開発したものであり、重量のばらつきが少なく、かつ、米飯の密度が均一となった平板状米飯の成形を行うとともに、容易に具入り長手状米飯を製造することができる製造方法を提供することを目的としている。
【００１１】
【課題を解決するための手段】請求項１記載の本発明は、米飯を定型成形するとともに一定量毎に分割する米飯定量分割成形部と、同米飯定量分割成形部において分割成形された米飯を平板状米飯に整形するとともに、長手状に加工された具を同平板状米飯によって巻回する具入り長手状米飯成形部とからなる具入り長手状米飯の製造方法を提供せんとするものである。
【００１２】また、請求項２記載の本発明は、前記米飯定量分割成形部が、それぞれ互いに水平摺動する一対の仮成形枠と、上シャッターと、本成形枠と、下シャッターからなる分割成形部と、同分割成形部上部に配設した米飯供給部からなり、米飯供給部より供給され米飯を仮成形枠で押圧し、仮成形した後、本成形枠によって本成形するとともに、上シャッターにより米飯を定量分割することに特徴を有するものである。
【００１３】また、請求項３記載の本発明は、前記米飯定量分割成形部により成形された米飯を、具入り長手状米飯成形部に配設されたベルトコンベアに載置して搬送しながら、圧延ローラーによって米飯を圧延して平板状米飯とするとともに、成形板に包装フィルムを載置した成形台をベルトコンベアの下方に配置させ、同成形台を米飯の圧延に同期させて移動させることにより、成形台上の包装フィルム上面に平板状米飯を載置させ、同平板状米飯上に長手状に具を配し、同具の周りに平板状米飯及び包装フィルムを巻回し、同包装フィルム端部を熱融着することに特徴を有するものである。
【００１４】また、請求項４記載の本発明は、前記米飯定量分割成形部により略楕円柱形状の米飯に分割成形するとともに、同米飯を圧延ローラーによって圧延することにより略円形状の平板状米飯に圧延成形することに特徴を有するものである。
【００１５】また、請求項５記載の本発明は、前記圧延ローラーの表面に山歯歯車状に凹凸を設けたことに特徴を有するものである。
【００１６】
【発明の実施の形態】本発明の具入り長手状米飯製造機は、米飯定量分割成形部と具入り長手状米飯成形部とより形成されている。
【００１７】米飯定量分割成形部は、米飯供給部と分割成形部とからなり、炊き上がった米飯は米飯供給部に入れられ、ほぐされながら分割成形部に送られる。
【００１８】分割成形部において、米飯は所要の形に成形されながら、定量毎に分割され、米飯定量分割成形部の下方に配設された具入り長手状米飯成形部の圧延部のベルトコンベアに載置される。
【００１９】具入り長手状米飯成形部は、前記圧延部と、成形部と、制御部とより構成されており、米飯定量分割成形部によって分割成形され、略楕円柱形状となった米飯を、圧延部において圧延成形して略円形状の平板状米飯とし、同平板状米飯の略中央に長手状に加工した具を載置して、成形部において平板状米飯が具を巻き込むように成形を行うとともに、包装フィルムによる封着を行うことにより具入り長手状米飯を製造している。
【００２０】前記米飯定量分割成形部では米飯を略楕円柱形状に成形し、かつ、定量毎に分割するために、それぞれ左右一対となった仮成形枠、上シャッター、本成形枠及び下シャッターを往復水平摺動すべく連設し、上シャッターと、本成形枠及び下シャッターとによって形成される成形空間において、米飯を成形するとともに分割している。
【００２１】また、前記成形空間に米飯が送入される前に、仮成形枠によって米飯を押圧して仮締めを行っておくことにより、成形空間に送給される米飯量及び米飯の密度のばらつきをあらかじめ抑制することによって、成形空間において成形分割される米飯量及び米飯の密度のばらつきを抑制することができる。
【００２２】さらに、成形空間によって略楕円柱状に米飯を成形しておくことにより、圧延部の圧延ローラーによる圧延作業によって、略円形状の平板状米飯に成形することができるとともに、圧延前の略楕円柱状で米飯の密度が均一となっている米飯を、米飯の密度が均一の平板状米飯に成形することができる。
【００２３】また、そのために圧延ローラーの表面には山歯歯車状に凹凸を設けることによって、圧延ローラーに米飯が粘着することを防止するとともに、米飯の均一な圧延を可能としている。
【００２４】圧延されて平板状となった略円形状の米飯は、成形台の上面の成形板に、包装フィルムを下側に敷いて載置され、同米飯の略中央に長手状に加工された具を載置し、成形板によって平板状米飯を具の周りに巻回するように成形するとともに、同平板状米飯の周りを包装フィルムによって巻回し、同包装フィルム端部を熱融着することによって具入り長手状米飯を製造することができる。
【００２５】
【実施例】本発明の実施例について図面を用いて詳説する。
【００２６】図１は本発明の具入り長手状米飯製造機Ａであり、同具入り長手状米飯製造機Ａは米飯定量分割成形部Ｂと具入り長手状米飯成形部Ｃとより形成されている。
【００２７】図２は同具入り長手状米飯製造機Ａの正面図、図３は同平面図、図４は同右側面図で一部を断面で示した図である。
【００２８】はじめに、同具入り長手状米飯製造機Ａの概略的な構成の説明を行う。
【００２９】米飯定量分割成形部Ｂは、米飯供給部１０と分割成形部２０とからなり、炊き上がった米飯２は米飯供給部１０に入れられ、同米飯供給部１０において米飯２はほぐされながら分割成形部２０に送られる。
【００３０】分割成形部２０において、米飯２は所要の形に成形されながら、定量毎に分割され、米飯定量分割成形部Ｂの下方に配設された具入り長手状米飯成形部Ｃの圧延部３０のベルトコンベア３１に載置される。
【００３１】具入り長手状米飯成形部Ｃは、前記圧延部３０と、成形部４０と、制御部５０とより構成されており、米飯定量分割成形部Ｂによって分割成形され、略楕円柱形状となった米飯３を、圧延部３０において圧延成形して略円形状の平板状米飯４とし、同平板状米飯４の略中央に長手状に加工した具５を載置して、成形部４０において平板状米飯４が具５を巻き込むように成形を行うとともに、包装フィルム６による封着を行うことにより具入り長手状米飯１が得られる。
【００３２】制御部５０では具入り長手状米飯製造機Ａの作業状態を制御しており、米飯量調整ハンドル５１によって分割成形される米飯２の量を調整し、厚み調整ハンドル５２によって圧延により平板状に成形される平板状米飯４の厚みを調整し、始動スイッチ５３によって成形部４０の成形台４１の作業開始指示を与えている。
【００３３】図１〜４において、５４は具入り長手状米飯製造機Ａ全体の非常停止ボタンであり、５５は具入り長手状米飯製造機Ａの作業状態を示す制御パネルである。
【００３４】以下において、同具入り長手状米飯製造機Ａの各部位の詳細な説明を行う。
【００３５】まず、図１〜４に示すように、米飯定量分割成形部Ｂの米飯供給部１０は飯ホッパー１１と、同飯ホッパー１１の下部に配設されたベルトコンベア１２と、飯ホグシ１３と、米飯を分割成形部２０に導く漏斗状のガイド筒１４と、ベルトコンベア１２及び飯ホグシ１３を駆動させる駆動装置が配設された駆動部１５によって構成されている。
【００３６】図４に示すように、炊き上がった米飯２は飯ホッパー１１内に入れられ、同飯ホッパー１１下部のベルトコンベア１２によって米飯２はガイド筒１４の上部に搬送されるとともに、米飯２同士が粘着して大きな塊とならないように、飯ホグシ１３によって米飯２を十分にかき混ぜてほぐしている。
【００３７】ほぐされた米飯２はベルトコンベア１２によってガイド筒１４内に落とされ、同ガイド筒１４が漏斗状となっていることにより、米飯２は同漏斗状部分により分割成形部２０に入る大きさに整形されながら、分割成形部２０に送られる。
【００３８】分割成形部２０では米飯２を略楕円柱形状に成形し、かつ、定量毎に分割するために、図５に断面図で示すように、米飯２が通る搬送路１６に対して上から順にそれぞれ左右一対となった仮成形枠２１，２１、上シャッター２４，２４、本成形枠２５，２５、下シャッター２６，２６が往復水平摺動すべく連設されている。
【００３９】仮成形枠２１，２１と本成形枠２５，２５は、米飯２を左右方向より押圧して略楕円柱形状に成形するために、それぞれ対応する略楕円柱形状の半枠の成形枠となっている。
【００４０】また、上シャッター２４，２４と下シャッター２６，２６はそれぞれ横長矩形形状の薄平板でできており、特に上シャッター２４，２４は米飯２を定量にカッティングするために使用され、上シャッター２４，２４と、本成形枠２５，２５と、下シャッター２６，２６とによって形成される空間が略楕円柱形状の米飯３の成形空間２７（図８参照）となっている。
【００４１】図５において、２４０，２５０，２６０はそれぞれ上シャッター２４、本成形枠２５、下シャッター２６を左右に摺動させるための後述する摺動機構と係合する係止ピンであり、２２は上シャッター２４の上面に垂直上方に立設させたＬ字状の保持板であり、同保持板２２の上方端部にはレバー体２３が保持板２２に対して垂直に立設されている。
【００４２】同レバー体２３は、上シャッター２４の左右方向の摺動によって共に水平移動し、上シャッター２４が閉動作をすると、レバー体２３が仮成形枠２１より延設された連結板２８を押すことによって、仮成形枠２１，２１が閉じて米飯２を押圧し、次いで、上シャッター２４が開動作をすると、レバー体２３による連結板２８への押力が取り除かれるため、分割成形部２０の基枠２９と連結板２８との間に配設されたバネ６１、６１によって、仮成形枠２１，２１が開くべく構成されている。
【００４３】米飯供給部１０のガイド筒１４を通って送り出されてきた米飯２は、図６に示すように、仮成形枠２１，２１間に押込まれながら下方向に進むとともに、上シャッター２４，２４の開閉動作に連動した仮成形枠２１，２１の左右方向の摺動によって押圧・仮成形が行われ、仮成形された米飯２はさらに下方に押し進められ、米飯２を略楕円柱状の米飯３とする成形空間２７に達する。
【００４４】成形空間２７では、下シャッター２６，２６が閉じることにより成形空間２７の底部を形成し、次いで上方より米飯２が押し込まれ、成形空間２７が米飯２によって満たされると、図７に示すように、成形空間２７の左右より本成形枠２５，２５が押圧をはじめ、同押圧により成形空間２７内の米飯２は略楕円柱形状に成形される。
【００４５】このとき、上シャッター２４，２４は未だに閉じていないために、本成形枠２５，２５による押圧によって、成形空間２７に対して過剰な分量の米飯２が開放状態の上方に盛上がり形状に押出される。
【００４６】その後、図８に示すように、上シャッター２４，２４が閉じることによって、上方に盛上がり形状に押出された米飯２が上シャッター２４，２４によって押し切られることにより、成形空間２７内には所要量かつ所要形状の米飯３を形成することができる。
【００４７】このとき、上シャッター２４，２４の閉動作により米飯２が切断されるとともに、上シャッター２４，２４に保持板２２，２２を介して連設されたレバー体２３，２３により、仮成形枠２１，２１に延設された連結板２８，２８が押されることによって、仮成形枠２１，２１は仮成形枠２１，２１の間にある米飯２を押圧し仮成形を行う。
【００４８】その後、図９に示すように、下シャッター２６，２６及び本成形枠２５，２５が開くことにより、成形空間２７内の略楕円柱形状となった米飯３は米飯定量分割成形部Ｂの下方のベルトコンベア３１上に落下し、次いで、下シャッター２６，２６が再度閉じた後、上シャッター２４，２４、及び、上シャッター２４，２４に連動して仮成形枠２１，２１が開き、かつ、米飯２が米飯供給部１０のベルトコンベア１２によって押し出されることにより成形空間２７内に米飯２が充填され、上述した成形作業を繰り返す。
【００４９】米飯２の押圧を仮成形と本成形の２回行うことによって、仮成形において米飯２の飯粒間に存在する空気を一度抜いて、単位体積当たりの米飯２の充填率を高めておき、その後、本成形によってさらに米飯２の充填率を高めることにより、米飯２の密度を均一にすることができる。
【００５０】従って、米飯２の炊飯状態のばらつきによって、米飯供給部１０でのほぐし作業において米飯２が十分にほぐれず、米飯２に密度の不均一が生じていたとしても、成形分割後に略楕円柱状となった米飯３の密度は均一にすることができる。
【００５１】また、米飯２を仮成形しておくことにより、米飯２の成形空間２７への送り込みの際に、成形空間２７の側壁に米飯２が引っ掛かることによって、成形空間２７への米飯２の充填が不十分になるといった問題の生起を防止することができる。
【００５２】さらに、成形空間２７での米飯２の成形後、上シャッター２４，２４によって過剰な分量の米飯２を切り取ることにより分割成形を行っているので、略楕円柱状に成形された米飯３の重量のばらつきを小さくすることができる。
【００５３】上シャッター２４，２４、本成形枠２５，２５、下シャッター２６，２６の開閉作業の制御は、図１１に示すように、米飯定量分割成形装置Ｂに配設された各カム２４ｃ，２５ｃ，２６ｃにより制御されており、各カム２４ｃ，２５ｃ，２６ｃの回転軸はそれぞれ同一軸に配設されている。
【００５４】以下において、図１２を用いて上シャッター２４，２４を開閉させる開閉機構についての説明を行う。本成形枠２５，２５及び下シャッター２６，２６の開閉機構も上シャッター２４，２４と同じである。
【００５５】図１２において、２４Ｌ，２４Ｒはそれぞれ上シャッター２４，２４を開閉させる左側レバー、右側レバーであり、同左右側レバー２４Ｌ，２４Ｒの先端部には上シャッター２４，２４に突設された係止ピン２４０，２４０と係合する、係合溝６２，６３が形成されている。
【００５６】左側レバー２４Ｌは、くの字状に折曲しており、同折曲部において回動軸６４を設け、同回動軸６４において回動自在に左側レバー２４Ｌを米飯定量分割成形装置Ｂの基体ｂに配設し、かつ、左側レバー２４Ｌの係合溝６２を形成した端部と反対の端部にはカム２４ｃの転子２４ｄを配設している。
【００５７】左側レバー２４Ｌを、くの字状に折曲しているのは、装置自体がコンパクトとなるようにカム２４ｃを配設したためであり、カム２４ｃの配設位置に自由度があるならば、必ずしも折曲させる必要はない。
【００５８】右側レバー２４Ｒは直線状となっており、中途部分に回動軸６５を設け、同回動軸６５において回動自在に右側レバー２４Ｒを米飯定量分割成形部Ｂの基体ｂに配設するとともに、係合溝６３を形成した端部と反対の端部には回動軸６７を設け、連結バー２４ｅの一端と回動自在に接続されている。
【００５９】さらに、前記連結バー２４ｅの他端は、左側レバー２４Ｌの所要の位置に設けられた回動軸６６と回動自在に接続されており、カム２４ｃの回転によって、左右側レバー２４Ｌ，２４Ｒの係合溝６２，６３部がそれぞれ等量で、かつ、対称に可動すべく構成されていることにより、上シャッター２４，２４の開閉作業を行っている。
【００６０】米飯２の分割成形において、上シャッター２４，２４、本成形枠２５，２５、及び、下シャッター２６，２６の開閉作業は、上述したように、それぞれ異なったタイミングで行う必要があるので、図１１に示すように、同一軸上に重ねて配設された上シャッター用のカム２４ｃ、本成形枠用のカム２５ｃ、下シャッター用のカム２６ｃにおいて、その軸を開閉用モーターＭ１によって駆動させるとともに、開閉のタイミングは各カム２４ｃ，２５ｃ，２６ｃのカム溝の形状をそれぞれのタイミングに合う形状とすることによって開閉の制御を行っている。
【００６１】さらに、本実施例では、図１１に示すように、各カム２４ｃ，２５ｃ，２６ｃの配設間隔と、上シャッター２４，２４、本成形枠２５，２５、下シャッター２６，２６の配設間隔が異なるため、上シャッター２４，２４及び本成形枠２５，２５とを開閉させるそれぞれの左右側レバー２４Ｒ、２５Ｒ（上シャッター用左側レバー２４Ｌ及び本成形枠用の左側レバーは図示せず）において、中途部分に高さ調節のための垂直方向への折曲部２４ｆ、２５ｆを設けることにより間隔調整を行っている。
【００６２】また、図１１中、２５ｅは本成形枠２５，２５用の連結バーであり、２６ｅは下シャッター２６，２６用の連結バーであり、２６Ｒは下シャッター２６の右側レバーである。
【００６３】本実施例ではカム２４ｃ，２５ｃ，２６ｃを用いて上シャッター２４，２４、本成形枠２５，２５、下シャッター２６，２６の開閉を行っているが、開閉作業にはどのような機構を用いてもよく、圧縮空気を利用した開閉装置を使用してもよい。
【００６４】次に、具入り長手状米飯成形部Ｃの説明を行うが、はじめに、具入り長手状米飯成形部Ｃの成形部４０の本体である成形台４１について説明する。
【００６５】図１３に示すように、成形台４１は具入り長手状米飯成形部Ｃの圧延部３０におけるベルトコンベア３１の下方を、ベルトコンベア３１の配設方向と平行に移動すべく、具入り長手状米飯成形部Ｃの基体Ｄには水平にガイドレール４２を配設し、成形台４１に同ガイドレール４２に従って転がる車輪４３を配設することにより、成形台４１の平行移動を可能にしている（図４参照）。
【００６６】また、成形台４１の平行移動の移動距離・速度を制御するために、成形台４１に駆動用モーターＭ２を取付け、同駆動用モーターＭ２の駆動軸にピニオン４４を配設し、かつ、同ピニオン４４と係合するラック４５を具入り長手状米飯成形部Ｃの基体Ｄに配設しておき、駆動用モーターＭ２の回転を制御することによって、成形台４１の移動距離・速度の制御を行っている。
【００６７】成形台４１上部には支持台４６を配設し、同支持台４６上に成形板４７が取付けられている。
【００６８】また、図４及び図１３に示すように、成形板４７の下方には２つの回動軸７０，７０が配設されており、同回動軸７０，７０は互いに逆方向に略９０°の回動が可能なように、回動軸７０，７０の一端にそれぞれ同径の左右ギヤ７１，７２が互いに係合されて配設されている。
【００６９】右ギヤ７２には大ギヤ７３が係合されて配設されており、さらに、同大ギヤ７３には、転子７４を配設した連結板７５が固定されて取付けられており、同転子７４が偏心カム用モーターＭ３に取付けられた偏心カム７６の回転運動に追従することによって大ギヤ７３が回転し、左右ギヤ７１，７２が互いに逆方向に回転すべく構成されている。
【００７０】ただし、左右ギヤ７１，７２が回動運動をするためには、大ギヤ７３も回動する必要があり、そのため前記連結板７５にはバネ（図示せず）を取付けており、偏心カム７６による転子７４の押し上げによって大ギヤ７３が回転した後、偏心カム７６による転子７４の押し上げがなくなると、バネの力によって大ギヤ７３は逆回転を行うことになり、左右ギヤ７１，７２及び回動軸７０，７０は回動運動を行っている。
【００７１】前記回動軸７０，７０には、図１４に示すように、それぞれ略矩形形状の平板からなる支持板４８、４８が略水平に配設されており、同支持板４８，４８の端部には、包装フィルム６を熱融着するためのヒーター８１と、同ヒーター８１を受け止めるヒーター受け８２をそれぞれ設けるために取付け板８３，８３を配設し、同取付け板８３，８３にヒーター８１及びヒーター受け８２を配設している。
【００７２】さらに、支持台４６上に配設された成形板４７は３枚の略矩形形状の金属板をそれぞれ長辺において互いに蝶番８５，８５で連結して構成しており、同成形板４７の左右両側の金属板において蝶番８５を配設されていない各長辺には、成形板４７の上面に載置される包装フィルム６の端部を支持するための平面視略Ｕ字状の補助板４９，４９が延設されており（図３参照）、図１４に示すように、同補助板４９には第一傾斜８８と第二傾斜８９とが形成されている。
【００７３】図１４において、８６はテフロン板であり、包装フィルム６を同テフロン板８６上に載置すると、包装フィルム６はテフロン板８６の表面に吸着状態となって固定される。
【００７４】同包装フィルム６上に略円形状に圧延成形された平板状米飯４を載置し、さらに、同平板状米飯４の略中央に長手状に加工された具５を載置し、図１５に示すように、具入り長手状米飯１状態に成形を行う。
【００７５】具入り長手状米飯１状態への成形では、回動軸７０，７０がそれぞれ略９０°に互いに逆方向に回転することによって、支持板４８，４８が立ち上がって互いに対峙する状態となり、かつ、支持板４８，４８の先端に配設したヒーター８１とヒーター受け８２が包装フィルム６を挟んで重合し、お互いに押圧し合いながらヒーター８１によって包装フィルム６を熱融着する。
【００７６】ここで、８４はバネであり、ヒーター８１とヒーター受け８２とが互いに押圧し合う力において、必要以上の押圧の力が加わることを防止するために設けられている。
【００７７】また、支持板４８，４８が回動軸７０，７０によって立ち上がる際、支持板４８，４８先端に配設された取付け板８３の一部、及び、同取付け板８３に配設されたヒーター受け８２の一部が、補助板４９，４９をそれぞれ押し上げることによって、成形板４７が具５のまわりに平板状米飯４を巻回させることができ、具入り長手状米飯１への成形を行うことができる。
【００７８】具入り長手状米飯１の成形において、補助板４９，４９の第一傾斜８８，８８と、成形板４７によって略五角柱形状の成形空間を形成することによって、平板状米飯４の押圧成形を可能とするとともに、その際、第二傾斜８９，８９が包装フィルム６を挟んで互いに重合し、包装フィルム６を確実に狭持することによって、包装フィルム６のずれによる熱融着不良を防止するように、第一傾斜８８，８８と、第二傾斜８９，８９は傾斜させている。
【００７９】包装フィルム６の熱融着後、回動軸７０，７０が略９０°逆回転することによってヒーター８１及びヒーター受け８２は初期位置に戻り、かつ、成形板４７は背面に配設されたバネ８７の力によって初期の略平板状に戻ることにより、包装フィルム６によって包装された具入り長手状米飯１を取り出すことができる。
【００８０】以下において、米飯定量分割成形部Ｂによって略楕円柱形状に分割成形された米飯３を用いて、具入り長手状米飯１が作られるまでの具入り長手状米飯成形部Ｃの作業状態について説明する。
【００８１】米飯定量分割成形部Ｂによって分割成形され、略楕円柱形状となった米飯３は、図１に示すように、具入り長手状米飯成形部Ｃの圧延部３０のベルトコンベア３１に載置され、同ベルトコンベア３１によって搬送される。
【００８２】このとき、成形台４１は、成形台４１上面の成形板４７の上に包装フィルム６が人手によって載置された後、始動スイッチ５３を押すことによって、図１３に示すように、圧延部３０の圧延ローラー３２の下方に位置すべく移動する。
【００８３】ベルトコンベア３１によって搬送された米飯３は、ベルトコンベア３１と所要の間隔を開けて配設された圧延ローラー３２により圧延されることによって、略円形状の平板状米飯４に成形されるとともに、圧延ローラー３２の下方に位置する成形台４１上に載置される。
【００８４】ここで、図１３において、３３は圧延ローラー３２を回転軸に配設する係止ネジであり、３４は平板状米飯４をベルトコンベア３１から成形台４１へ受け渡すための補助板である。
【００８５】また、５６は圧延ローラー３２によって米飯３が圧延中であるかどうかを感知するためのセンサーである。
【００８６】圧延ローラー３２の表面には、山歯歯車状の凹凸が設けられていることにより、米飯３の圧延に際して米飯３が圧延ローラー３２に粘着することがなく、さらに、圧延前の米飯３を略楕円柱形状としておいたことにより、圧延後、略円形状の平板状米飯４に成形することができる。
【００８７】平板状米飯４の厚みは、厚み調整ハンドル５２によって圧延ローラー３２の回転軸の高さを上下させることにより調整可能としている。
【００８８】同圧延ローラー３２によって略楕円状の米飯３が圧延され、センサー５６に感知されると、図１３に示すように、成形台４１は圧延されて排出される平板状米飯４の排出速度に合わせて、平板状米飯４の排出方向と同じ方向に移動しながら、成形板４７の略中央部に平板状米飯４を載置させる。
【００８９】平板状米飯４が成形板４７の上面に載置されると、成形台４１は所要位置まで移動して停止する。このとき、作業制御系において成形台４１の停止指示を発すると、始動スイッチ５３の機能スイッチ（図示せず）が切り替わり、次に始動スイッチ５３を押すと、具入り長手状米飯１への成形作業を開始する。
【００９０】始動スイッチ５３を押す前に、作業者が略円形状の平板状米飯４の略中央部に、長手状に加工されたトンカツやエビフライあるいはレタスなどの具５を載置し、次いで、始動スイッチ５３を押すことによって、図１４及び図１５に示すように、回動軸７０，７０が回転し、支持板４８，４８、ひいては、ヒーター８１及びヒーター受け８２が引き起こされるとともに、成形板４７が具５のまわりに平板状米飯４を巻回させるべく引き起こされ、ヒーター８１によって包装フィルム６が熱融着されることにより、具入り長手状米飯１が作られる。
【００９１】その後、成形板４７、ヒーター８１、及び、ヒーター受け８２などが初期状態に拡開することによって、包装フィルム６によって包装された具入り長手状米飯１が取り出されるとともに、始動スイッチ５３の機能スイッチが再度切り替わり、次に始動スイッチ５３を押すと、成形台４１をベルトコンベア３１の下方に移動させる。
【００９２】同始動スイッチ５３の機能スイッチがどちらになっているかは、図示していないダイオードを用いた表示により明示している。
【００９３】図１３において、成形板４７の裏面にバネ８７を図示していないが、図１４及び図１５と同様に裏面にはバネ８７があり、図１３では図面の明瞭化のために省略している。
【００９４】本発明の米飯定量分割成形部Ｂは具入り長手状米飯製造機Ａに使用するだけでなく、他の米飯を押圧成形する製造機に使用しても、重量ばらつきの少ない米飯の分割成形を可能とすることができ、また、成形形態も略楕円柱形状だけでなく、円柱形状や矩形柱形状、あるいは三角形状など様々な形状に成形してもよい。
【００９５】
【発明の効果】請求項１記載の本発明によれば、具入り長手状米飯の製造において、米飯を定型成形するとともに一定量毎に分割する米飯定量分割成形部と、同米飯定量分割成形部において分割成形された米飯を平板状米飯に整形するとともに、長手状に加工された具を同平板状米飯によって巻回する具入り長手状米飯成形部とからなる具入り長手状米飯の製造方法としたことにより、具を巻回する平板状米飯毎の重量ばらつきを抑えることができるとともに、米飯の密度を均一とすることができる。
【００９６】請求項２記載の本発明によれば、米飯定量分割成形部を、それぞれ互いに水平摺動する一対の仮成形枠と、上シャッターと、本成形枠と、下シャッターからなる分割成形部と、同分割成形部上部に配設した米飯供給部とより構成し、米飯供給部より供給され米飯を仮成形枠で押圧し、仮成形した後、本成形枠によって本成形するとともに、上シャッターにより米飯を定量分割する具入り長手状米飯の製造方法としたことによって、仮成形枠による押圧成形の際、米飯の飯粒間に存在する空気をあらかじめ押し出し、米飯のほぐれ具合のばらつきを少なくした上で、本成形枠による押圧成形を行うので、本成形枠により成形分割された米飯の密度のばらつき、及び、重量ばらつきを抑えることができる。
【００９７】請求項３記載の本発明によれば、米飯定量分割成形部により成形された米飯を、具入り長手状米飯成形部に配設されたベルトコンベアに載置して搬送しながら、圧延ローラーによって米飯を圧延して平板状米飯とするとともに、成形板に包装フィルムを載置した成形台をベルトコンベアの下方に配置させ、同成形台を米飯の圧延に同期させて移動させることにより、成形台上の包装フィルム上面に平板状米飯を載置させ、同平板状米飯上に長手状に具を配し、同具の周りに平板状米飯及び包装フィルムを巻回し、包装フィルム端部を熱融着する具入り長手状米飯の製造方法としたことによって、略楕円柱形状となっている米飯を平板状米飯に整形することができ、さらに、同平板状米飯を用いて具入り長手状米飯を加工成形することができる。
【００９８】請求項４記載の本発明によれば、米飯定量分割成形部により略楕円柱形状の米飯に分割成形するとともに、同米飯を圧延ローラーによって圧延することにより略円形状の平板状米飯に圧延成形したので、容易に略円形状で平板状となった米飯を形成することができるとともに、米飯の密度が均一となった同平板状米飯に整形することができる。
【００９９】請求項５の本発明によれば、圧延ローラーの表面に山歯歯車状に凹凸を設けたことによって、同圧延ローラーによる米飯の圧延中、圧延ローラーに米飯が粘着することを防止することができ、成形台への米飯の受け渡しを確実に行うことができる。
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| 【出願人】 |
【識別番号】０００２３６７４６
【氏名又は名称】不二精機株式会社
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| 【出願日】 |
平成１０年８月３１日（１９９８．８．３１） |
| 【代理人】 |
【識別番号】１０００８０１６０
【弁理士】
【氏名又は名称】松尾 憲一郎
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| 【公開番号】 |
特開２０００−６９９２１（Ｐ２０００−６９９２１Ａ） |
| 【公開日】 |
平成１２年３月７日（２０００．３．７） |
| 【出願番号】 |
特願平１０−２４６１３３ |
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