| 【発明の名称】 |
刺身千切り装置 |
| 【発明者】 |
【氏名】中村 弌大
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| 【要約】 |
【課題】刺身を圧縮せずに切断する。
【解決手段】マナ板１上の刺身Ｓに対し複数の切断刃３が同時に当接しないように、これら切断刃３をその刃渡り方向へ順次ずらして配置することにより、スライダー２の移動に伴って刺身Ｓに各切断刃３が順次当接し、先行する切断刃３ａが切断終了した後に次の切断刃３ｂ，３ｃ…が順番に切断し、切断中の刺身Ｓ１，Ｓ２…は、隣り合う切断刃３ａ，３ｂ…の間に挟み込まれない。 |
【特許請求の範囲】
【請求項１】 刺身（Ｓ）が移動不能に載置されるマナ板（１）と、このマナ板（１）に沿って往復動自在に設けられたスライダー（２）と、このスライダー（２）のマナ板（１）と対向する面に並設された複数の平行な切断刃（３）とからなり、これらマナ板（１）とスライダー（２）との間に刺身（Ｓ）を挟み、マナ板（１）に沿ってスライダー（２）を切断刃（３）の刃渡り方向へ直線移動させることにより、刺身を細長い千切り状に切断する刺身千切り装置において、前記マナ板（１）上の刺身（Ｓ）に対し複数の切断刃（３）が同時に当接しないように、これら切断刃（３）をスライダー（２）の移動方向へ順次ずらして配置したことを特徴とする刺身千切り装置。
【請求項２】 前記切断刃（３）を夫々直線状に形成し、これらの切断刃（３）をマナ板（１）に対して傾斜させると共に、各切断刃（３）が刺身（Ｓ）を切断するのに必要な移動長さ（Ｌ）毎にずらして配置した請求項１記載の刺身千切り装置。
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【発明の詳細な説明】【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は、例えばイカそうめん等のように刺身を細長い千切り状に切断する刺身千切り装置に関する。詳しくは、刺身が移動不能に載置されるマナ板と、このマナ板に沿って往復動自在に設けられたスライダーと、このスライダーのマナ板と対向する面に並設された複数の平行な切断刃とからなり、これらマナ板とスライダーとの間に刺身を挟み、マナ板に沿ってスライダーを切断刃の刃渡り方向へ直線移動させることにより、刺身を細長い千切り状に切断する刺身千切り装置に関する。
【０００２】
【従来の技術】従来、この種の刺身千切りとして、例えば実開平２−１１１２８４号公報や実開平７−１３１８６号公報のようなものがある。これらのものは、図５に示す如くスライダー２′の移動方向全長に亙って複数の切断刃３′を平行に並設し、マナ板１′に沿ってスライダー２′を直線移動させることにより、マナ板１′上の刺身Ｓに対し複数の切断刃３′が同時に当接して一度に切断される。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】しかし乍ら、このような従来の刺身千切り装置では、刺身に対して複数の切断刃が同時に当接するため、切断中の刺身が隣り合う切断刃の間に夫々挟み込まれて、各切断刃の厚さ分だけ両側より圧縮される。その結果、刺身の切断抵抗が著しく増大して、スライダーを強い力で押さなければ確実に移動できず、力がない女性や子供では刺身を容易に切断できないという問題がある。更に、切断された各刺身の細胞が圧縮により破壊されるから、刺身の味が低下するという問題もある。
【０００４】本発明のうち請求項１記載の発明は、刺身を圧縮せずに切断することを目的としたものである。請求項２記載の発明は、請求項１に記載の発明の目的に加えて、切断刃の切れ味を良くすることを目的としたものである。
【０００５】
【課題を解決するための手段】前述した目的を達成するために、本発明のうち請求項１記載の発明は、マナ板上の刺身に対し複数の切断刃が同時に当接しないように、これら切断刃をスライダーの移動方向へ順次ずらして配置したことを特徴とするものである。請求項２記載の発明は、請求項１記載の発明の構成に、前記切断刃を夫々直線状に形成し、これらの切断刃をマナ板に対して傾斜させると共に、各切断刃が刺身を切断するのに必要な移動長さ毎にずらして配置した構成を加えたことを特徴とする。
【０００６】
【作用】請求項１の発明は、マナ板上の刺身に対し複数の切断刃が同時に当接しないように、これら切断刃をその刃渡り方向へ順次ずらして配置することにより、スライダーの移動に伴って刺身に各切断刃が順次当接し、先行する切断刃が切断終了した後に次の切断刃が順番に切断し、切断中の刺身は、隣り合う切断刃の間に挟み込まれないものである。請求項２の発明は、請求項１記載の構成に対して、前記切断刃を夫々直線状に形成し、これらの切断刃をマナ板に対して傾斜させると共に、各切断刃が刺身を切断するのに必要な移動長さ毎にずらして配置した構成を追加したので、傾斜した切断刃の移動により、刺身が上下方向へ順次当接して鋭利に切断される。
【０００７】
【発明の実施の形態】以下、本発明の実施例を図面に基づいて説明する。この実施例は、図１〜図４に示す如くマナ板１の上面１ａにイカの刺身Ｓを載置させ、このマナ板１の長手方向へ往復動自在に支持したスライダー２には、複数の切断刃３を上記マナ板１に向けて並設すると共に、これらの上部を覆うようにカバー８を装着したものである。
【０００８】上記マナ板１は、例えば木や合成樹脂等の従来周知材料で、その長手方向寸法を少なくとも通過し得る長さに形成され、その上面１ａには、刺身Ｓを移動不能に保持するための滑り止め手段１ｂが設けられる。本実施例の場合には、図３及び図４に示す如く上記滑り止め手段１ｂが例えばマナ板１の上面１ａに突設した多数のピンなどの突起であり、後述する切断刃３…の移動に邪魔とならないように該切断刃３…の移動経路から外れた位置に複数配置し、切断した刺身Ｓの回収の際に突起１ｂ…が邪魔になる場合には、手動操作によってこれを出没動させる。
【０００９】上記マナ板１には、スライド手段１ｃを介して後述するスライダー２が、該マナ板１の長手方向へ往復動自在に支持される。本実施例の場合には、図４に示す如く上記スライド手段１ｃが、マナ板１の上部に連設した一対の案内ガイド１ｄ，１ｄと、これらに夫々摺動自在に係合するスライダー２の下部に連設した走行ガイド１ｅ，１ｅとからなり、更に必要に応じてマナ板１とスライダー２を着脱可能にする。なお、このスライド手段１ｃは、上記案内ガイド１ｄ，１ｄ及び走行ガイド１ｅ，１ｅに限定されず、マナ板１に対してスライダー２を往復動自在に支持できれば、図示以外の構造でも良い。
【００１０】上記スライダー２の前記マナ板１と対向する面には、該スライダー２の移動方向と直交する左右横方向へ複数の切断刃３を平行に並設し、これらがマナ板１上の刺身Ｓに対し同時に当接しないように、該切断刃３をスライダー２の移動方向へ順次ずらして配置する。本実施例の場合には、図２に示す如く複数の切断刃３を夫々直線状に形成し、これらを前記マナ板１の刺身Ｓに対して鋭角に傾斜させると共に、図１に示す如く各切断刃３が刺身Ｓを切断するのに必要な移動長さＬ毎にずらして配置する。
【００１１】詳しくは、各切断刃３が例えばステンレス等の錆難いの従来周知材料で薄板状に形成され、その相互間にスペーサー４…を挟んで左右横方向へ所定間隔毎に取り付け、これらスペーサー４…の幅寸法をサイズ変更することにより、隣り合う切断刃３の間隔、即ち切断後の刺身Ｓ…の幅寸法を調整可能にしている。
【００１２】また、複数の切断刃３及びスペーサー４…と、これらを両側から挟持するホルダー５，５には、図３に示す如く穴３ｈ…，４ａ…，５ａ，５ａを左右横方向へ斜めに開穿し、これらにロッド６を貫通すると共に、その端部に螺着した固定ナット７を回転して締め付けることにより、これら切断刃３及びスペーサー４…をロッド６の軸方向へ圧縮して移動不能に保持するようになっている。
【００１３】更に必要に応じて、図２に示す如く上記ロッド６が挿通する穴３ｈ…を各切断刃３の上縁まで切り欠けば、切断刃３の着脱が容易になり、スペーサー４…に突設した凸部４ｂ…が嵌合する凹部３ｉ…を形成すれば、スペーサー４…に対して切断刃３を位置決めし易くなる。
【００１４】そして、前記スライダー２には、各切断刃３の上部を覆うようにカバー８が装着され、このカバー８は、使用者が手で持ってスライダー２…を移動操作し易い形状に形成されている。
【００１５】次に、斯かる刺身千切り装置の操作について説明する。先ず、使用者は、マナ板１の上面１ａにイカの刺身Ｓを載置して、滑り止め手段１ｂにより移動不能に保持する。この状態で、使用者はカバー８を手で持ち、図１に示す如くスライダー２をスライド手段１ｃによりマナ板１の上面１ａに沿って刺身Ｓへ向け直線移動すれば、スライダー２の移動方向先端に配置された先行する切断刃３ａが、刺身Ｓの最も左右方向一端に位置する切り身部Ｓ１の後端に当接する。
【００１６】この際、本実施例の場合には、直線状の各切断刃３を刺身Ｓに対して鋭角に傾斜させたため、その後の上記先行する切断刃３ａの移動によって、最も左右一端に位置する切り身Ｓ１は上から下へ順次切断され、その下端を切断し終わった頃には、これに続いて次の切断刃３ｂが次の切り身Ｓ２の後端上側に当接し、切断を開始する。
【００１７】それ以降は、上記切断刃３ｂの移動によって次の切り身Ｓ２を切断し終わる度に、後続する切断刃３ｃ，３ｄ…が次の切り身Ｓ３，Ｓ４…に順次当接して順番に切断して行く。
【００１８】それにより、切断中の切り身Ｓ１，Ｓ２…は、隣り合う切断刃３ａ，３ｂ…の間に挟み込まれず、その結果、各切断刃３ａ，３ｂ…の厚さ分だけ両側から圧縮されない。従って、刺身Ｓの切断抵抗が小さくてスライダー２を弱い力でも押動できると共に、切断された各切り身Ｓ１，Ｓ２…の細胞が圧縮により破壊されないから刺身の味が低下しない。
【００１９】更に本実施例では、鋭角に傾斜した切断刃３ａ，３ｂ…の移動により、切り身Ｓ１，Ｓ２…の上側から下側へ順次当接して鋭利に切断されるから、切断刃３ａ，３ｂ…の切れ味が良く、刺身Ｓの切断抵抗が更に小さくなってスライダー２を軽く押動できる。
【００２０】そして、スライダー２が刺身Ｓ上を通過してマナ板１の長手方向他端まで移動すれば、刺身Ｓの切断が完了しする。その後、マナ板１上の切断された刺身Ｓを回収してからスライダー２を再びマナ板１の長手方向一端まで逆移動させれば、上述した操作を繰り返せる。
【００２１】尚、前示実施例では、複数の切断刃３をこれらの相互間にスペーサー４…を挟んで配置し、ロッド６を貫通して取り付けたが、これに限定されず、これらの支持構造は所望位置に総ての切断刃３を所定間隔毎に平行に装着できれば、図示以外の構造でも良い。
【００２２】更に各切断刃３も図示した直線状のものに限定されず、例えば切断刃３の切れ味が低下した場合には、側面に一定間隔毎に刻設された折り線に沿って破断可能にしたり、実開平７−１３１８６号公報に開示されるような両端が円弧状に湾曲した切断刃をスライダー２に沿って傾斜させずに並設する等、図示以外の構造でも良い。
【００２３】また前示実施例では、滑り止め手段１ｂがマナ板１の上面１ａに突設したピンなどであったが、これに限定されず、刺身Ｓを移動不能に保持できれば、例えば実開平２−１１１２８４号公報に開示される如く、マナ板１に揺動自在に取り付けた押さえ蓋によりマナ板１の上面１ａとの間に刺身Ｓを移動不能に挟み込み、この状態でスライダー２を直線移動することにより、複数の切断刃３が上記押さえ蓋に開設されたガイド溝を通って刺身Ｓが切断されるようにしても良い。
【００２４】
【発明の効果】以上説明したように、本発明のうち請求項１記載の発明は、マナ板上の刺身に対し複数の切断刃が同時に当接しないように、これら切断刃をその刃渡り方向へ順次ずらして配置することにより、スライダーの移動に伴って刺身に各切断刃が順次当接し、先行する切断刃が切断終了した後に次の切断刃が順番に切断し、切断中の刺身は、隣り合う切断刃の間に挟み込まれないので、刺身を圧縮せずに切断できる。従って、刺身に対し複数の切断刃が同時に当接して切断中の刺身が隣り合う切断刃の間に挟み込まれる従来のものに比べ、切断中の刺身が各切断刃の厚さ分だけ両側から圧縮されないから、刺身の切断抵抗が小さくてスライダーを弱い力でも押動でき、力がない女性や子供では刺身を容易に切断できる。更に、切断された各刺身の細胞が圧縮により破壊されないから刺身の味が低下せず、刺身本来の味を維持できる。
【００２５】請求項２の発明は、請求項１の発明の効果に加えて、傾斜した切断刃の移動により、刺身が上下方向へ順次当接して鋭利に切断されるので、切断刃の切れ味を良くできる従って、刺身の切断抵抗が更に小さくなってスライダーを軽く押動でき、作業性が更に向上する。
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| 【出願人】 |
【識別番号】５９３０７４２１５
【氏名又は名称】中村物産株式会社
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| 【出願日】 |
平成１０年１１月２７日（１９９８．１１．２７） |
| 【代理人】 |
【識別番号】１０００６８６０７
【弁理士】
【氏名又は名称】早川 政名 （外２名）
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| 【公開番号】 |
特開２０００−１５７１５６（Ｐ２０００−１５７１５６Ａ） |
| 【公開日】 |
平成１２年６月１３日（２０００．６．１３） |
| 【出願番号】 |
特願平１０−３３７６１６ |
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