| 【発明の名称】 |
調理用バサミ |
| 【発明者】 |
【氏名】上岡 稔
|
| 【要約】 |
【課題】
【解決手段】 |
【特許請求の範囲】
【請求項１】 固定刃を取り付けた台座と、前記固定刃に対応する可動刃を備えて前記台座に揺動可能にして接続する操作レバーとを有し、その操作レバーは前記可動刃が取り付けられる一端側を支点として他端側が前記固定刃と可動刃との開閉操作を行うグリップ部とされて成る調理用バサミ。
【請求項２】 上面に固定刃が突設される台座と、長手方向一端に前記固定刃に対応する可動刃が取り付けられるとともに他端側を前記固定刃と可動刃との開閉操作を行うグリップ部として前記台座上に揺動可能に設けられる操作レバーと、前記台座に操作レバーを固定してその揺動を規制するロック手段とを具備し、そのロック手段の解除時に前記操作レバーがグリップ部の操作で一端側を支点に揺動して前記固定刃と可動刃が開閉されるようにして成る調理用バサミ。
|
【発明の詳細な説明】【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は、ラーメンその他のスープなどを作る場合、仕込み原料の豚骨や鶏ガラなどの骨材を切断するのに用いられる調理用バサミに関する。
【０００２】
【従来の技術】一般に、ラーメンその他のスープを作る場合、仕込み原料として豚骨や鶏ガラなどの骨材が多用されるが、それら骨材は多量のエキスを抽出することなどを目的として、仕込み時に適当な大きさに切断される。そして、従来その切断用具としてノコギリ、ハンマ、或いは斧などが用いられてきた。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】しかしながら、ノコギリによる切断作業は煩わしく時間がかかるため、業務用としては不適とされ、これまでも極一部で使用されているにすぎなかった。
【０００４】一方、ハンマや斧によれば、ノコギリに比べて遥かに高い効率で切断作業を行うことができるが、それらによる調理用骨材の切断には大きな作用力を必要とする上、危険が伴うという難点があった。
【０００５】本発明は、そのような事情に鑑みて成されたものであり、その目的とするところは、豚骨その他の調理用骨材などを作業者の性別を問わず小さな作用力で効率よく切断することのできる簡便な調理用バサミを提供することにある。
【０００６】
【課題を解決するための手段】本発明は上述の目的を達成するため、固定刃を取り付けた台座と、前記固定刃に対応する可動刃を備えて前記台座に揺動可能にして接続する操作レバーとを有し、その操作レバーは前記可動刃が取り付けられる一端側を支点として他端側が前記固定刃と可動刃との開閉操作を行うグリップ部とされて成る調理用バサミを提供するものである。
【０００７】特に、請求項２に係る発明はより好適な態様として、上面に固定刃が突設される台座と、長手方向一端に前記固定刃に対応する可動刃が取り付けられるとともに他端側を前記固定刃と可動刃との開閉操作を行うグリップ部として前記台座上に揺動可能に設けられる操作レバーと、前記台座に操作レバーを固定してその揺動を規制するロック手段とを具備し、そのロック手段の解除時に前記操作レバーがグリップ部の操作で一端側を支点に揺動して前記固定刃と可動刃が開閉されるようにして成る調理用バサミを提供するものである。
【０００８】
【発明の実施の形態】以下、本発明の適用例を図面に基づいて詳細に説明する。先ず、図１は本発明に係る調理用バサミの好適な一例を示した側面図である。図１において、１は調理台の上や床面上などに設置される台座であり、その長手方向一端には所定形状の固定刃２が設けられる。また、３は台座１上に揺動可能にして設けられる操作レバーであり、その長手方向一端には固定刃２に対応して所定形状の可動刃４が取り付けられる。
【０００９】特に、操作レバー３は、可動刃４を取り付けた一端側を支点（揺動中心）として、他端側が固定刃２と可動刃４とを開閉操作するためのグリップ部５とされている。また、台座１と操作レバー３との部位には、それぞれ突起６，７が相対して形成され、それら突起６，７の位置で台座１に操作レバー３を固定してその揺動を規制できるようにしてある。
【００１０】そして、そのように構成される調理用バサミによれば、台座１に操作レバー３を固定した状態で操作レバー３の部位を把持して安全に持ち運ぶことができ、操作レバー３の揺動規制を解除した状態ではグリップ部５の操作で固定刃２と可動刃４とを開閉して、その相互間に挟まれる豚骨などを効率よく円滑に切断することができる。
【００１１】次に、図２〜図９において、図１における調理用バサミの各部を個別に示して説明する。
【００１２】先ず、図２（Ａ），（Ｂ）に台座の平面図および側面図を示す。ここで、台座１は金属製であって、全長４５０〜５００ｍｍ、高さ３０〜５０ｍｍ、及び最大幅が２００ｍｍ程度の板状であり、その上面中央部に上述の突起６が形成されているとともに、長手方向一端には上面より突出するブラケット８が一体に形成されている。このうち、ブラケット８には透孔９を穿設して固定刃２を取り付けられるようにしてある。
【００１３】図３に固定刃を示せば、この固定刃２は８ｍｍ程度の板厚をもつ鋼板などを所定形状に加工して成り、その上部側には半円状に切り込んだ刃部１０が形成されるとともに、下部側にはブラケットの透孔９に対応して取付用孔１１が穿設される。そして、そのような固定刃２によれば、取付用孔１１を透孔９の位置に合わせてブラケット８にボルト・ナットで固定される。また、固定刃２には取付用孔１１のほか、刃部１０に近接して可動刃４をピン接合するための結合用孔１２が穿設される。
【００１４】図４にはその可動刃を示す。ここで、この可動刃４も８ｍｍ程度の板厚をもつ鋼板などを所定形状に加工して成り、その上部側には内方に湾入した刃部１３が形成されるとともに、下部側には操作レバー３に固定するための取付用孔１４が穿設される。また、可動刃４にも取付用孔１４のほか、刃部１３に近接して結合用孔１５が穿設される。
【００１５】そして、そのような固定刃２と可動刃４は結合用孔１２，１５を連通せしめて相互に摺動自在にして結合される。ここで、その状態を図５に示す。なお、図５において、１６は固定刃２と可動刃４との結合用孔に通れるボルト、１７はその先端に締結されるナット、１８はボルト１６とナット１７の間に介在されるカラー、１９はスプリングワッシャである。
【００１６】次に、操作レバーについて説明すれば、図６はその平面図であり、図７および図８にそれぞれ図６におけるＡ−Ａ線断面およびＢ−Ｂ線断面を示す。ここで、操作レバー３は５００ｍｍ程度の長さを有し、図６のように直線状に延びる部分をベース２０として、その長手方向一端に可動刃４を固定する取付部２１が形成されるとともに、他端側は円弧状に湾曲する上述のグリップ部５として形成されている。
【００１７】ベース２０は図７に示すようにＩ形の断面をもち、その下面中央部には図６のように上述の突起７が形成される。この突起７は、操作レバー３の揺動を規制するロック手段として後述の如く台座１側の突起６に装備される係止具に対応するものであり、この突起７にはその係止具の部位を導入するための孔２２が形成される。
【００１８】一方、取付部２１には可動刃４の取付用孔１４に対応して透孔２３が形成される。そして、その透孔２３に可動刃の取付用孔１４を合わせた状態にして、取付部２１にボルト・ナットで可動刃４を固定することができる。
【００１９】そして、そのような操作レバー３は、固定刃２と可動刃４の結合を以て一端側が台座１に接続されるのであり、グリップ部５の操作時には固定刃２と可動刃４との結合部、すなわち各結合用孔１２，１５に通されるボルト１６の位置を支点として揺動し、その揺動により固定刃２と可動刃４が開閉されることになる。なお、グリップ部５は図８に示すように楕円形の断面をもち、操作時には確りと把持することができる。
【００２０】次に、図９には図１におけるＣ−Ｃ線断面を示す。この図で明らかなように、台座１には突起６の位置にて上述の係止具２４が装着される。この係止具２４は突起６に摺動自在にして貫通される鉤状のフック２５、そのフック２５の一端に固定される摘み２６、及び摘み２６と突起６との間でフック２５の外周に装備されるバネ２７とにより構成され、フック２５の先端を操作レバー３に形成した突起の孔２２に導入できるようにしてある。ここで、フック２５はバネ２７の弾力により先端が突起の孔２２に導入された状態を保って操作レバー３の揺動を規制することができる。
【００２１】そして、そのバネ２７の弾力に抗して摘み２６を押圧したとき、フック２５の先端を突起の孔２２から離脱せしめて操作レバー３のロックを解除することができる。なお、フック２５は摘み２６の操作で回転させることもでき、操作レバー３のロック解除時にはその先端を突起６より下方位置に退避せしめて操作レバー３の揺動を阻害しないようにすることができる。
【００２２】ここで、以上のように構成される調理用バサミによれば、ラーメンのスープを作る場合などに際し、仕込み原料として用いられる豚骨などを円滑に切断することができる。その切断時には、先ず係止具２４による操作レバー３のロックを解除し、その状態でグリップ部５側を引き上げるようにする。すると、操作レバー３の揺動を以て図１の想像線に示す如く固定刃２と可動刃４が開放するので、その状態を保ちつつ固定刃２と可動刃４との間に処理品として例えば豚骨を挟み込み、次いでグリップ部５を把持したまま該グリップ部を押し下げるようにすればよい。
【００２３】そして、このとき可動刃４が操作レバー３の揺動に伴って固定刃２に向かい、互いの刃部１０，１３の間隔が次第に狭められることにより、当該部分に挟んだ豚骨が切断されることになる。なお、操作レバー３は梃子の作用により、支点から離れたグリップ部５に小さな操作力を与えるだけで可動刃４側の一端に大きな作用力を及ぼすことができるのであり、このため太く堅牢な豚骨でも固定刃２と可動刃４とによる大きな剪断力で簡単に切断することができる。
【００２４】一方、作業終了時には安全性の点から、図９に示すよう係止具２４で操作レバー３を台座１に固定することが好ましく、その状態にして操作レバー３の部位を把持して本装置を持ち運ぶこともできる。
【００２５】以上、本発明の好適な一例を図面に基づき詳細に説明したが、固定刃２や可動刃４は図示するような形状に限らず様々な形態にできる。また、固定刃２と可動刃４とを結合するのでなく、台座１の上面に固定刃２を取り付けるためのブラケット８とは別のブラケットを形成し、そのブラケットで操作レバー３の一端側を揺動可能にして支持するようにしてもよい。
【００２６】
【発明の効果】以上の説明で明らかなように、本発明によれば、操作レバーの操作でその長手方向一端に取り付けた可動刃と台座に取り付けた固定刃とが開閉されるようにしたため、その固定刃と可動刃との間に豚骨などを挟み込んで切断することができる。
【００２７】特に、操作レバーは可動刃を取り付けた一端部を支点にして他端側が操作用のグリップ部とされているため、切断時にはグリップ部に小さな操作力を与えるだけで堅牢な骨材も効率よく円滑に切断できる上、操作性も良好であり、更に固定刃や可動刃の摩耗時にはそれらを交換して一定の切断力を維持できる。
【００２８】また、操作レバーの揺動を規制できるようにしたため、操作レバーの固定時にはその部位をもって安全に持ち運ぶことができる。
|
| 【出願人】 |
【識別番号】３９００２９３７７
【氏名又は名称】いずみ技研株式会社
|
| 【出願日】 |
平成１０年７月２４日（１９９８．７．２４） |
| 【代理人】 |
【識別番号】１０００９２８０８
【弁理士】
【氏名又は名称】羽鳥 亘
|
| 【公開番号】 |
特開２０００−３７１６０（Ｐ２０００−３７１６０Ａ） |
| 【公開日】 |
平成１２年２月８日（２０００．２．８） |
| 【出願番号】 |
特願平１０−２０８８３１ |
|