| 【発明の名称】 |
ふくろ茸の栽培装置 |
| 【発明者】 |
【氏名】水野 慶二
|
| 【要約】 |
【課題】ふくろ茸を誰にでも簡単に、効率良く大量に、かつ反復継続して短期間で確実に生育できるようにする。
【解決手段】出入口２４を備え周囲を密閉状態に形成する部屋２１を設け、該部屋２１の床にボイラ３０によって水温を調整する水槽３１を設け、該水槽２９１の上方に菌床８を載置する複数段の棚２８を設け、該棚２８の下方にコンプレッサー室３７から供給される空気を供給する空気管３５を設け、前記複数段の棚２８の最上段下側から順次下段の棚２８の下側を走行し最下段下側を走行して前記水槽２９に還流させる流水路３４を設け、前記水槽２９から所定温度に加温された湯３１を前記最上段の流水路３４Ａに管路３２を介して供給するポンプ３３を設け、前記水槽２９の水温を任意の温度に調整できるように前記ボイラ３０の燃焼力を調整できるようにし、菌床８の温度を任意の温度に制御すると共に、部屋２１内の湿度を７０％以上に保つようにする。 |
【特許請求の範囲】
【請求項１】 出入口を備え周囲を密閉状態に形成する部屋を設け、該部屋の床にボイラによって水温を調整する水槽を設け、該水槽の上方に複数段の蒸し棚を形成し、該複数段の蒸し棚のそれぞれに藁を敷き、該藁の上に培地材を敷いて部屋全体を蒸気によって７５℃に４８時間加熱するしてふくろ茸の栽培用の菌床を製造することを特徴とするふくろ茸の栽培装置。
【請求項２】 前記藁と培地材の比率は、全体を１０とした場合、培地材：藁＝２：８〜３：７にしたものである請求項１に記載のふくろ茸の栽培装置。
【請求項３】 前記部屋は、外壁と内壁との間に断熱材を介在させたものである請求項１又は２に記載のふくろ茸の栽培装置。
【請求項４】 出入口を備え周囲を密閉状態に形成する部屋を設け、該部屋の床にボイラによって水温を調整する水槽を設け、該水槽の上方に菌床を載置する複数段の棚を設け、該棚の下方にコンプレッサー室から供給される空気を供給する空気管を設け、前記複数段の棚の最上段下側から順次下段の棚の下側を走行し最下段下側を走行して前記水槽に還流させる流水路を設け、前記水槽から所定温度に加温された湯を前記最上段の流水路に管路を介して供給するポンプを設け、前記水槽の水温を任意の温度に調整できるように前記ボイラの燃焼力を調整できるようにし、菌床の温度を任意の温度に制御すると共に、部屋内の湿度を７０％以上に保つようにしたことを特徴とするふくろ茸の栽培装置。
【請求項５】 前記部屋は、外壁と内壁との間に断熱材を介在させたものである請求項４に記載のふくろ茸の栽培装置。
【請求項６】 前記部屋は、仕切板によって人が出入りする際に殺菌を行う前室と、子実体の形成・育成を行う後室とに分割してなる請求項４又は５に記載のふくろ茸の栽培装置。
【請求項７】 前記コンプレッサー室は、周囲を密閉状態に形成する部屋を備え、該部屋の床にコンプレッサーを載置し、相対向する位置に吸気口を備え、該吸気口の部屋側及び外気側に除菌シートを設け、前記部屋の天井に殺菌灯を設け、前記吸気口から除菌シートを介して部屋内に吸入した空気を前記コンプレッサーによってエアパイプで前記空気管に送出するものである請求項４，５又は６に記載のふくろ茸の栽培装置。
【請求項８】 前記コンプレッサー室は、部屋の吸気口から下の外周に外部から供給される空気の温度が高くときに冷却するための冷水を流す温調室を設けたものである請求項７に記載のふくろ茸の栽培装置。
|
【発明の詳細な説明】【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は、ふくろ茸を栽培するための装置に係り、特に効率よくふくろ茸を大量に、かつ誰にでも確実に短期間で成育させることのできるふくろ茸の栽培装置に関する。
【０００２】
【従来の技術】ふくろ茸は、自然界においては、春〜秋に落葉林の林床、畑地、草原、堆肥などに発生し、幼時は親指大の長卵形で、長さ３〜５cmくらいの袋状であるが、生長するに連れて袋の頭部が裂け、傘が出てくる。この傘は、鐘形または丸山形で、のちにほとんど偏平に開くが、中央部はやや盛り上がっている。また、傘の径は５〜１０cmであるが、大きいものでは２０cmくらいになり、傘の表面は乾いた感じで、色は暗灰色。中央部はやや濃色である。また、傘の表面には、灰黒色〜黒色の繊維が放射状に走っており、傘裏のひだは密で隔生く、色は初め白色であるが、成熟するにつれて紅褐色となる。さらに茎は高さ３〜１０cm、太さは５〜１５cmで円柱状、色は白色であり、根元に、やや大型で白色〜淡褐色のつぼがあり、鍔はない。
【０００３】このような特徴を有するふくろ茸は、従属栄養生物であって、炭酸ガスを吸収し酸素を排出する、いわゆる炭酸同化作用を営まないので、他の生物が産出した有機物に依存して生活している。また、ふくろ茸は、好中温菌（生育温度が２０℃〜４０℃の微生物）に属し、光合成ができない、すなわち、呼吸によって酸素を吸収し炭酸ガスを排出する微生物である。
【０００４】このふくろ茸属は、テングダケ科に属するので、外観はテングダケの仲間に似ている。また、このふくろ茸属の特徴としては、茎につばがなく、茎の根元には大きな膜質袋状のつぼを持っており、その種類には、ふくろ茸、絹ふくろ茸、黒ふくろ茸等がある。
【０００５】また、このふくろ茸は、最低気温が２０℃以上でないと茸が発生しないため、中国、台湾、タイ、マレーシアなど、主として東南アジアで栽培されており、わが国で栽培は困難であるとされている。このふくろ茸は、商品としては、つぼから傘が頭を出し始めた時期に収穫し、そのままマーケットに出荷するか、または半分に裂いて乾燥させたり、あるいは缶詰にしたりして売られる。
【０００６】
【発明が解決しようとする課題】このようにふくろ茸は、最低気温が２０℃以上でないと茸が発生せず、わが国で栽培は困難であるところから、自然発生的に生じる場合、あるいは家内工業的には一部で生産されているが、現在のところ反復継続して安定した状態で大量に生産することはできない。現在、日本の市場で販売されているふくろ茸は、中国、台湾、タイ、マレーシアなど、主として東南アジアで栽培されたものを輸入しているため、生で輸入されることはなく、多く半分に裂いて乾燥させたもの、あるいは水煮の缶詰にしたものとなっている。
【０００７】このように最低気温が２０℃以上でないと茸が発生しないという条件があり、わが国では、その環境を造るのが困難であり、ふくろ茸は、気温を２０℃以上に保つだけでは生長しない等、他の条件が明確に解明されていないため、現在、茸生産農家が生産業として大量に人口栽培して安定した収穫の下に市場に安定して供給しているシイタケのように、人口栽培を行って生産することは行われていない。
【０００８】本発明の目的は、ふくろ茸を誰にでも簡単に、効率良く大量に、かつ反復継続して短期間で確実に生育できるようにすることにある。
【０００９】
【課題を解決するための手段】本願請求項１に記載のふくろ茸の栽培装置は、出入口を備え周囲を密閉状態に形成する部屋を設け、該部屋の床にボイラによって水温を調整する水槽を設け、該水槽の上方に複数段の蒸し棚を形成し、該複数段の蒸し棚のそれぞれに藁を敷き、該藁の上に培地材を敷いて部屋全体を蒸気によって７５℃に４８時間加熱するしてふくろ茸の栽培用の菌床を製造するようにしたものである。このように構成することにより、ふくろ茸を誰にでも簡単に、効率良く大量に、かつ反復継続して短期間で確実に生育させることができるふくろ茸の栽培用の菌床を誰にでも簡単に、かつ確実に製造することができる。
【００１０】本願請求項２に記載のふくろ茸の栽培装置は、前記藁と培地材の比率を、全体を１０とした場合、培地材：藁＝２：８〜３：７にしたものである。このように構成することによって、ふくろ茸の子実体の形成を複数回に別けて形成させることができる。
【００１１】本願請求項３に記載のふくろ茸の栽培装置は、前記部屋を、外壁と内壁との間に断熱材を介在させたものである。このように構成することによって、外気の温度変化に影響されることなく、ふくろ茸の栽培用の菌床を製造する際に部屋内の温度を所定温度に容易に保つことができる。
【００１２】本願請求項４に記載のふくろ茸の栽培装置は、出入口を備え周囲を密閉状態に形成する部屋を設け、該部屋の床にボイラによって水温を調整する水槽を設け、該水槽の上方に菌床を載置する複数段の棚を設け、該棚の下方にコンプレッサー室から供給される空気を供給する空気管を設け、前記複数段の棚の最上段下側から順次下段の棚の下側を走行し最下段下側を走行して前記水槽に還流させる流水路を設け、前記水槽から所定温度に加温された湯を前記最上段の流水路に管路を介して供給するポンプを設け、前記水槽の水温を任意の温度に調整できるように前記ボイラの燃焼力を調整できるようにし、菌床の温度を任意の温度に制御すると共に、部屋内の湿度を７０％以上に保つようにしたものである。このように構成することにより、ふくろ茸を誰にでも簡単に、効率良く大量に、かつ反復継続して短期間で確実に生育させることができる。
【００１３】本願請求項５に記載のふくろ茸の栽培装置は、前記部屋を、外壁と内壁との間に断熱材を介在させたものである。このように構成することによって、外気の温度変化に影響されることなく、ふくろ茸の栽培室内を所定の温度に容易に保つことができ、効率良く大量に、かつ反復継続して短期間で確実に生育させることができる。
【００１４】本願請求項６に記載のふくろ茸の栽培装置は、前記部屋を、仕切板によって人が出入りする際に殺菌を行う前室と、子実体の形成・育成を行う後室とに分割して構成したものである。このように構成することによって、ふくろ茸の栽培室内に人が出入りしても外部から雑菌をふくろ茸の栽培室に運び入れることがなく、また、ふくろ茸の栽培室内に人が出入りしても外気が直接ふくろ茸の栽培室に入ることがなく、ふくろ茸の栽培室内を雑菌の無い状態で所定の温度に容易に保つことができ、効率良く大量に、かつ反復継続して短期間で確実に生育させることができる。
【００１５】本願請求項７に記載のふくろ茸の栽培装置は、前記コンプレッサー室を、周囲を密閉状態に形成する部屋を備え、該部屋の床にコンプレッサーを載置し、相対向する位置に吸気口を備え、該吸気口の部屋側及び外気側に除菌シートを設け、前記部屋の天井に殺菌灯を設け、前記吸気口から除菌シートを介して部屋内に吸入した空気を前記コンプレッサーによってエアパイプで前記空気管に送出するように構成したものである。このように構成することによって、除菌、殺菌されたきれいな空気を所定の圧力で空気管に供給することができる。
【００１６】本願請求項８に記載のふくろ茸の栽培装置は、前記コンプレッサー室を、部屋の吸気口から下の外周に外部から供給される空気の温度が高くときに冷却するための冷水を流す温調室を設けて構成したものである。このように構成することによって、外気温が高くなってもある程度冷却してコンプレッサー室内に供給することができる。
【００１７】
【発明の実施の形態】以下、本発明に係るふくろ茸の栽培装置の実施の形態について説明する。ふくろ茸の栽培については、その栽培工程を大きく分けると、（１）種菌の培養、（２）菌床の製造、（３）子実体形成・育成の３つの段階に分けられる。この内、種菌について特定の業者から培養した種菌を購入することが可能であれば、その種菌業者から購入することで（１）の種菌の培養を省略することができる。また、この種菌の培養は、雑菌の混入等を防ぐなど培養条件が厳しく素人では難しい面があるので、種菌を業者から購入して栽培するのが一般的である。したがって、本発明に係るふくろ茸の栽培装置は、菌床の製造装置と、子実体形成・育成装置を対象としたものである。
【００１８】（１）菌床の製造装置図１〜図２には、菌床の製造装置の一実施の形態が示されている。
【００１９】図において、１は部屋で、周囲が密閉状態にあり、２、３はドア、４はドア２の内部にある引戸で、５はドア３の内部にある引戸である。この部屋１の壁内部には、断熱材（例えば、グラスウール）６が設置されており、部屋１内の温度の低下を図るようになっている。また、この部屋１の内壁面１Ａは、ステンレス又は鋼板張りで構成されており、部屋１の外壁面１Ｂは、金属サイディングでで構成されている。なお、図示していないが、部屋１の内壁面１Ａには、別な断熱材（例えば、発泡スチロール）を貼付する場合もあり、このように別な断熱材を貼付する方が外気の温度の変化に影響を受けずに室内を一定の温度に保つ断熱効果を得ることができる。
【００２０】部屋１内には、蒸し棚７が複数段（図では、６段）設けられている。この蒸し棚７の上に部屋１のドア２、３を開け、引戸４、５を開けて、入口から（図１の左右から）菌床８を載置する。この菌床８は、図３に示す如く台９の上に、常温で８時間〜２４時間水に浸し十分な水分が与えられた藁１０を厚さ７〜９cmに敷き詰める。この藁１０は、同方向に並べても格子状に並べても、その並べ方には制限はない。この藁１０の上に培地材１１を敷く。この藁１０と培地材１１の比率は、全体を１０とした場合、培地材：藁＝２：８〜３：７に敷く。すなわち、藁１０を厚さ７cmに敷き詰めると、この藁１０の上に培地材１１を３cm敷き詰める。また、藁１０を厚さ８cmに敷き詰めると、この藁１０の上に培地材１１を２cm敷き詰めることになる。このように菌床８は、藁１０と培地材１１とによって構成されている。台９は、板で形成しても、網で形成しても、あるいはシート類であってもよい。この台９を網で形成すると、台９の下方から入ってくる空気によって敷き詰めた藁１０が程よい通風性を持ち、腐敗しないという効果を生じる。
【００２１】このように形成した菌床８は、このままでは滅菌されていないのでこのまま使用するとふくろ茸菌が雑菌に侵されてしまう。そこで、菌床８を殺菌する必要がある。この殺菌する部屋が図１に図示の部屋１である。
【００２２】菌床８の殺菌は、密閉状態にある部屋１全体を蒸気によって７５℃に４８時間加熱するして行う。この菌床８の蒸気によって７５℃に４８時間加熱による殺菌は、部屋１の中央に設けられた水槽１２をボイラ（又は、風呂釜）１３によって沸かし、部屋１内が７５℃の蒸気で充満するようにする。このように７５℃に加熱して４８時間経過すると、菌床８内部まで殺菌することができ、菌床８の殺菌が完了し、この時点で加熱を中止する。この加熱を中止したあと、自然状態で菌床８の温度が３５℃位になるまで放置する。そして、菌床８の温度が３５℃位になると菌床８の製造は、完成する。
【００２３】（２）子実体形成・育成装置菌床８が製造される、すなわち、７５℃に加熱して４８時間経過した後、加熱を中止して菌床８の温度が３０℃〜４５℃になると種菌（市販の種菌）の接種を行う。この種菌の接種は、菌床８の藁１０に穴を開ける。この穴は、藁１０の束の内部に種菌を接種できるようにするためのもので、藁１０を分けるようにして避けて束の内部に種菌を接種するので十分である。このように菌床８の藁１０に穴を開け、この穴に培養した種菌を植えることになる。
【００２４】種菌を植えた菌床８は、図４〜図５に図示の子実体形成・育成装置２０によって行われる。２１は部屋で、周囲が密閉状態にあり、この部屋２１の内壁面２１Ａは、ステンレス又は鋼板張りで構成されており、部屋２１の外壁面２１Ｂは、金属サイディングで構成されている。そして、この内壁面２１Ａと外壁面２１Ｂの間には、断熱材（例えば、グラスウール）２２がサンドされている。また、内壁面２１Ａの内側には、別な断熱材（例えば、発泡スチロール）２３が貼付されている。この断熱材２３は、内壁面２１Ａと外壁面２１Ｂの間にサンドされた断熱材２２で断熱効果が十分であれば、必ずしも設ける必要はない。このようにして大気の温度の変化を部屋２１内で直接受けること無く、常時所定の温度に保つことができるようにしている。
【００２５】２４は、部屋２１に人が出入りするドアである。また、２５は殺菌灯・オゾン殺菌灯で、この殺菌灯・オゾン殺菌灯２５は、ドア２４を開けて部屋２１内に入った人の全身を殺菌するためのものである。この殺菌灯・オゾン殺菌灯２５を部屋２１のドア２４の内側に設けたのは、ふくろ茸の菌が雑菌に弱く、外部から人が雑菌を部屋２１内に運び込んでしまうのを防止するためのものである。
【００２６】２６は仕切板で、この仕切板２６は、部屋２１を前室２０Ａと後室２０Ｂとに仕切って分けるものである。前室２０Ａは、人が部屋２１に出入りするための処理室の役目を有するもので、後室２０Ｂは、種菌を植えた菌床８を載置し、子実体形成・育成を行うための部屋である。このように部屋２１を仕切板２６によって前室２０Ａと後室２０Ｂとに仕切って分けるのは、前室２０Ａによって人が部屋２１に入ったときに、前室２０Ａに設けられた殺菌灯・オゾン殺菌灯２５によって全身が殺菌され後室２０Ｂに入った際に、雑菌が人によって後室２０Ｂに運び込まれるのを防止することができるからである。また、部屋２１を仕切板２６によって前室２０Ａと後室２０Ｂとに仕切って分けるのは、前室２０Ａに設けられたドア２４を開けても、外気が仕切板２６によって仕切られ、直接後室２０Ｂに入ることがなく、人の出入りによって後室２０Ｂ内の温度が外気による影響を直接受けなくて済むからである。２７は、後室２０Ｂの仕切板２６に設けられたドアで、人が前室２０Ａに入って殺菌灯・オゾン殺菌灯２５によって全身が殺菌された後に菌床８の載置された後室２０Ｂに入るためのものである。
【００２７】２８は、種菌を植えた菌床８を載せる棚で、図５に示す如く、複数段（図５では、６段）設けられている。この棚は、板で形成しても、網で形成しても、あるいはシート類であってもよいが、内部の湿度等、下方から空気が入るようなものの方が子実体形成・育成の際に必要とする酸素の供給を考慮すると網で形成するのが適している。２９は、水槽で、ボイラ（又は、風呂釜）３０によって加熱されるようになっている。この水槽２９は、種菌を植えた菌床８に適度な湿度と適度な温度を与えるためのもので、温度・湿度調整用のものである。すなわち、ボイラ３０によって水を加熱した水槽２９は、菌床８の温度を菌糸の形成に適した、任意に設定した温度（例えば、３５℃）に略一定に保温すると共に、湿度を７０％以上に保つようにボイラ３０によって制御される。
【００２８】棚２８のそれぞれの下方には、図５に示す如く、最上段から連通した流水路３４が形成されている。この流水路３４は、図６に示す如く、最下段まで連続しており、水槽２９から吸い上げられた湯３１が最上段から順次、棚２８のそれぞれの下方を通り連続的に流れ水槽２９内に還流するように構成されている。すなわち、この流水路３４には、水槽２９内のボイラ３０によって加熱された湯３１が管路３２を介してポンプ３３によって最上段の棚２８Ａの下方に形成された流水路３４Ａに上方から供給される。この流水路３４Ａに供給された湯３１は、流水路３４Ａ内を矢印Ａに示す方向に走行し、第２段目の棚２８Ｂの下方に形成される流水路３４Ｂに落とされ、この流水路３４Ｂ内を矢印Ｂに示す方向に走行し、第３段目の棚２８Ｃの下方に形成される流水路３４Ｃに落とされる。この流水路３４Ｃに落とされた湯３１は、流水路３４Ｃ内を矢印Ｃに示す方向に走行し、第４段目の棚２８Ｄの下方に形成される流水路３４Ｄに落とされ、この流水路３４Ｄ内を矢印Ｄに示す方向に走行し、第５段目の棚２８Ｅの下方に形成される流水路３４Ｅに落とされる。この流水路３４Ｅに落とされた湯３１は、流水路３４Ｅ内を矢印Ｅに示す方向に走行し、第６段目の棚２８Ｆの下方に形成される流水路３４Ｆに落とされ、この流水路３４Ｆ内を矢印Ｆに示す方向に走行し水槽２９に還流するようになっている。
【００２９】このように流水路３４Ａ〜３４Ｆに湯３１を流すと、流水の速度にもよるが、流水路３４Ａ〜３４Ｆを流れる湯３１によって空気の対流を起こすことができ、ふくろ茸の子実体が呼吸によって酸素を吸って、排出する炭酸ガスを澱ませることがなく、ふくろ茸の子実体が成長するに必要とする酸素を十分子実体に供給することができる。したがって、ボイラ３０によって加熱され所定の温度（菌床８の温度が菌糸の形成に適した温度（例えば、３５℃）になるような温度で、例えば、３５℃）になった水槽２９内の湯３１は、棚２８のそれぞれの下方に形成される流水路３１を走行する間に、各流水路３４の上方に設置されている種菌を接種した菌床８に適度の温度（例えば、３５℃）と適度の湿度（例えば、７０％以上）を与えることになる。
【００３０】棚２８Ａ〜２８Ｆのそれぞれの下方で、流水路３４Ａ〜３４Ｆとの間に、図５に示す如く、空気管３５がそれぞれ配管されている。すなわち、棚２８Ａと流水路３４Ａとの間に空気管３５Ａが、棚２８Ｂと流水路３４Ｂとの間に空気管３５Ｂが、棚２８Ｃと流水路３４Ｃとの間に空気管３５Ｃが、棚２８Ｄと流水路３４Ｄとの間に空気管３５Ｄが、棚２８Ｅと流水路３４Ｅとの間に空気管３５Ｅが、棚２８Ｆと流水路３４Ｆとの間に空気管３５Ｆがそれぞれ配管されている。この空気管３５は、棚２８の下方から空気を送り込み、棚２８の上に載置した菌床８の藁１０が腐敗するのを防止すると共に、子実体が形成された後、子実体が成育するに必要な酸素を供給するためのものである。この空気管３５は、図７に示す如く、一端が封止され、一方向（図７では、上方向）に空気を吹き出す穴３６が複数個設けられている。この穴３６が形成される間隔は、棚２８の下方から空気を送り込み、棚２８の上に載置した菌床８の藁１０が腐敗するのを防止するのに十分な通気性と、子実体が形成された後、子実体が成育するに必要な酸素を供給するに十分な空気を確保するに適するように設定する。
【００３１】空気管３５には、図４に示す如く、部屋２１の外に設けられたコンプレッサー室３７から空気が供給されるようになっている。このコンプレッサー室３７は、図８に示す如き構成を有している。すなわち、３８は、部屋で、周囲が密閉状態にあり、この部屋３８の外壁面３８Ａは、金属サイディングで構成されており、部屋３８の内壁面３８Ｂは、ステンレス又は鋼板張りで構成されている。そして、この外壁面３８Ａと内壁面３８Ｂとの間には、断熱材（例えば、グラスウール）３９がサンドされている。また、内壁面３８Ｂの内側には、別な断熱材（例えば、発泡スチロール）４０が貼付されている。この断熱材４０は、外壁面３８Ａと内壁面３８Ｂの間にサンドされた断熱材３９で断熱効果が十分であれば、必ずしも設ける必要はない。このようにして大気の温度が高いときにコンプレッサー室３７から供給される空気の温度が余り高くならないようにしてある。部屋３８には、天井部分に殺菌灯４１が設けられており、この殺菌灯４１は、コンプレッサー室３７に外部から吸入された空気を殺菌するためのもので、コンプレッサー室３７から供給される空気と一緒に種菌を植えた菌床８が載置してある後室２０Ｂに雑菌が入り込むのを防止している。
【００３２】４２は、外気を取り入れるために部屋３８に設けられた吸気口で、この吸気口４２の部屋３８側に除菌シート４３が、吸気口４２の大気側に除菌シート４４が取り付けられている。この部屋３８の吸気口４２から下の外周には、コンプレッサー室３７から供給される空気の温度が余り高くならないように冷水（氷を入れたもの）を流して空気の温度を調整する温調室４５が設けられている。この温調室４５の大気側に吸気口が形成されており、この吸気口には、除菌シート４６が取り付けられている。一方、部屋３８に設けられた吸気口４２の対向する側には、外気を取り入れるための吸気口４７が設けられている。この吸気口４７の部屋３８側に除菌シート４８が、吸気口４７の大気側に除菌シート４９が取り付けられている。また、この部屋３８の吸気口４２から下の外周に設けられている温調室４５の大気側に吸気口が形成されており、この吸気口には、除菌シート５０が取り付けられている。５１は、コンプレッサーで、エアパイプ５２から空気を送り出し、部屋３８内を負圧にし、外気を取り入れるものである。すなわち、コンプレッサー５１が作動すると、部屋３８内が負圧になり、室外から部屋３８内に吸気口４２，４７から除菌シート４３，４４，４６，４８，４９，５０によって塵埃を取り除き、所定の除菌を行い温調室４５で外気の温度が高い場合には冷却して外気を取り入れる。この取り入れられた外気は、部屋３８内で殺菌灯４１によって殺菌され、エアパイプ５２を介して空気管３５に供給される。
【００３３】このようにして、コンプレッサー室３７からは、除菌、殺菌されたきれいな空気が所定の圧力で空気管３５に供給され、この空気管３５に形成された穴３６から空気を棚２８の下方に送り込み、棚２８の上に載置した菌床８の藁１０が腐敗するのを防止すると共に子実体が形成された後、子実体が成育するに必要な酸素を供給することになる。
【００３４】この子実体形成・育成装置２０を用いて子実体の形成、子実体の育成は、次のように行う。まず、棚２８の上に殺菌した菌床８を載置し、種菌を植える。この種菌を植えた後は、ボイラ３０で加熱した水槽２９内の湯３１を流水路３４に流すことによって菌床８の温度を３０℃〜４５℃の範囲（最適には、３５℃〜４２℃）で任意に設定した温度（例えば、３５℃）に略一定に保温すると共に、部屋２１内の湿度を７０％以上に保つ。この一定の温度に制御すること及び湿度を７０％以上に保つ制御は、菌糸が繁殖するまで行い、この間、菌糸の成長（子実体の形成）が遅くなるので外部から光を入れないようにする。この菌床８の任意に設定した温度（例えば、３５℃）の保温は、菌床８の温度を測定し、任意に設定した温度（例えば、３５℃）に略一定になるように水槽２９内の湯３１の温度をボイラ３０によって調整する（水槽２９内の湯３１の温度を３５℃にすることによって可能）ことによって行う。また、部屋２１内の湿度を７０％以上の保湿は、部屋２１内の湿度を測定し、部屋２１内の湿度が７０％以上に保たれるように水槽２９内の湯３１の温度をボイラ３０によって調整することによって行う。
【００３５】このように菌床８の温度を任意に設定した温度（例えば、３５℃）に略一定に保温し、部屋２１内の湿度を７０％以上に保つような保温・保湿を行う（水槽２９内の湯３１の温度をボイラ３０によって３５℃に保つ）と、種菌を接種した後、１日〜３日で菌床８の藁１０全体が白く糸を引くようになる（菌糸の形成）。さらに同様に保温・保湿を行い２〜３日経過すると、形成された菌糸が結実し出し、菌卵ができる（原基の誘導）。この原基が誘導されると、湿度を７０％以上に保ちながら、設定した温度（例えば、３５℃）に保っていた菌床８の温度を、設定した温度（例えば、３５℃）より水槽２９内の湯３１の温度を下げることによって下げる。この菌床８を下げる温度は、具体的には、種菌を接種した後に設定した菌床８の温度よりも２℃〜１０℃（最適には４℃〜６℃）下げる（菌床８の温度を例えば、５℃下げて３０℃にするには、流水路３４に流れる湯３１の温度を３０℃にする）。この下げた温度（例えば、３０℃）の状態で保持すると、１〜２日でふくろ状の子実体が発生する。子実体が発生し始めると、２〜３日で収穫を開始することになる。
【００３６】ふくろ茸は、好中温菌に属し、呼吸によって酸素を吸収し炭酸ガスを排出する微生物であるため、原基が誘導され、ふくろ茸が成長していくには、酸素を必要とする。このため、原基が誘導された後は、室内に十分な酸素が供給されるように外部からの空気の供給が必要となり、この際にも菌床８の温度は、設定した温度（例えば、３５℃）より２℃〜１０℃（最適には４℃〜６℃）下げた温度に保ち、かつ室内の湿度を７０％以上に保つ必要がある。この酸素の供給は、コンプレッサー室３７から空気管３５を介して供給される空気によって行われる。また、空気管３５から供給される空気は、部屋２１内に十分供給される必要があり、そのため、空気管３５から供給される空気を撹拌する必要があるが、流水路３４を流れる水流によって周囲の空気が撹拌され、部屋２１内の全体に空気を行き渡らせることができる。
【００３７】原基が誘導されたふくろ茸の収穫は、原基が成長しふくろ状の子実体が発生すれば、ふくろ茸として可能となる。しかし、複数の原基が誘導された際に設定した温度（例えば、３５℃）より低い温度に下げるため、一時的に菌糸の成長が停止し、結実できず菌卵が発生しない状態（原基が誘導されない状態）になる。したがって、原基が誘導されたふくろ茸の収穫が行われても、菌床には、結実する菌糸が残っている。このようにして１回目のふくろ茸の収穫が行われ、表面に発生したふくろ茸を収穫してしまうと、次のふくろ茸が成長するのを待つ必要がある。そこで、１回目のふくろ茸の収穫を行った後、３０℃に保温していた菌床８の温度を再び、水槽２９内の湯３１の温度をボイラ３０によって調整して３０℃〜４５℃の範囲（最適には、３５℃〜４２℃）で任意に設定した温度（例えば、３６℃、この温度は前回の温度と一致させる必要はない）に昇温し、菌床８の温度を３６℃に昇温する。そして、菌床８の温度をこの設定した温度（３６℃）に略一定に保温すると共に、湿度を７０％以上に保つ。この一定の温度に制御すること、湿度７０％以上に保つ制御は、菌糸が繁殖するまで行い、この間、外部から光を入れないようにする。
【００３８】すると、前回の保温・保湿で結実しなかった菌糸が結実し出し、菌卵が発生する（原基の誘導）。この原基の誘導が行われると、湿度を７０％以上に保ちながら、設定した温度（例えば、３６℃）に保っていた菌床８の温度を、設定した温度（例えば、３６℃）よりも水槽２９内の湯３１の温度を下げることによって２℃〜１０℃（最適には４℃〜６℃）下げる。この下げた温度（例えば、３１℃）の状態で保持すると、１〜２日でふくろ状の子実体が発生する。子実体が発生し始めると、２〜３日で収穫を開始することになる。ふくろ茸は、好中温菌に属し、呼吸によって酸素を吸収し炭酸ガスを排出する微生物であるため、原基が誘導され、ふくろ茸が成長していくには、酸素を必要とする。このため、原基が誘導された後は、室内に十分な酸素が供給されるように外部からの空気の供給が必要となり、この際にも菌床８の温度は、設定した温度（例えば、３６℃）より２℃〜１０℃（最適には４℃〜６℃）下げた温度に保ち、かつ室内の湿度を７０％以上に保つ必要がある。
【００３９】このようにして２回目のふくろ茸の収穫が行われ、表面に発生したふくろ茸を収穫してしまうと、次のふくろ茸が成長するのを待つ必要がある。そこで、２回目のふくろ茸の収穫を行った後、３１℃に保温していた菌床８の温度を再び、水槽２９内の湯３１の温度をボイラ３０によって調整して３０℃〜４５℃の範囲（最適には、３５℃〜４２℃）で任意に設定した温度（例えば、３７℃、この温度は前回の温度と一致させる必要はない）に昇温し、菌床８の温度を３７℃に昇温する。そして、菌床８の温度をこの設定した温度（３７℃）に略一定に保温すると共に、湿度を７０％以上に保つ。この一定の温度に制御すること、湿度７０％以上に保つ制御は、菌糸が繁殖するまで行い、この間、外部から光を入れないようにする。
【００４０】すると、２回目の保温・保湿でも結実しなかった菌糸が結実し出し、菌卵が発生する（原基の誘導）。この原基の誘導が行われると、湿度を７０％以上に保ちながら、設定した温度（例えば、３７℃）に保っていた菌床８の温度を、設定した温度（例えば、３７℃）よりも水槽２９内の湯３１の温度を下げることによって２℃〜１０℃（最適には４℃〜６℃）下げる。この下げた温度（例えば、３２℃）の状態で保持すると、１〜２日でふくろ状の子実体が発生する。子実体が発生し始めると、２〜３日で収穫を開始することになる。ふくろ茸は、好中温菌に属し、呼吸によって酸素を吸収し炭酸ガスを排出する微生物であるため、原基が誘導され、ふくろ茸が成長していくには、酸素を必要とする。このため、原基が誘導された後は、室内に十分な酸素が供給されるように外部からの空気の供給が必要となり、この際にも菌床８の温度は、設定した温度（例えば、３７℃）より２℃〜１０℃（最適には４℃〜６℃）下げた温度に保ち、かつ室内の湿度を７０％以上に保つ必要がある。
【００４１】このようにして３回目のふくろ茸の収穫が行われ、表面に発生したふくろ茸を収穫してしまうと、次のふくろ茸が成長するのを待つ必要がある。そこで、３回目のふくろ茸の収穫を行った後、３２℃に保温していた菌床８の温度を再び、菌床８の温度を３０℃〜４５℃の範囲（最適には、３５℃〜４２℃）で任意に設定した温度（例えば、４０℃、この温度は前回の温度と一致させる必要はない）に昇温し、菌床８の温度を４０℃に昇温する。そして、菌床８の温度をこの設定した温度（４０℃）に略一定に保温すると共に、湿度を７０％以上に保つ。この一定の温度に制御すること、湿度７０％以上に保つ制御は、菌糸が繁殖するまで行い、この間、外部から光を入れないようにする。
【００４２】すると、３回目の保温・保湿でも結実しなかった菌糸が結実し出し、菌卵が発生する（原基の誘導）。この原基の誘導が行われると、湿度を７０％以上に保ちながら、設定した温度（例えば、４０℃）に保っていた菌床８の温度を、設定した温度（例えば、４０℃）よりも２℃〜１０℃（最適には４℃〜６℃）下げる。この下げた温度（例えば、３３℃）の状態で保持すると、１〜２日でふくろ状の子実体が発生する。子実体が発生し始めると、２〜３日で収穫を開始することになる。ふくろ茸は、好中温菌に属し、呼吸によって酸素を吸収し炭酸ガスを排出する微生物であるため、原基が誘導され、ふくろ茸が成長していくには、酸素を必要とする。このため、原基が誘導された後は、室内に十分な酸素が供給されるように外部からの空気の供給が必要となり、この際にも菌床８の温度は、設定した温度（例えば、４０℃）より２℃〜１０℃（最適には４℃〜６℃）下げた温度に保ち、かつ室内の湿度を７０％以上に保つ必要がある。
【００４３】このように複数回の収穫が行われると、藁１０に含まれる栄養素も減少し、菌糸が結実しなくなり、菌卵の発生が見られなくなる（原基の誘導がなくなる）。このように原基の誘導が行われなくなると、ふくろ茸の栽培工程は、終了する。このような状態になると、改めて菌床８の藁１０に穴を開け、ここに種菌の接種を行っても菌糸が成長し子実体を形成することはなくなる。このようになると菌床を新しい菌床に替える必要がある。
【００４４】また、台９の上に形成する菌床８は、常温で８時間〜２４時間水に浸し十分な水分が与えられた藁１０を厚さ４〜５cmに敷き詰め、この藁１０の上に培地材９を厚さ１cm〜１．２cm敷く。すなわち、藁１０を厚さ４cmに敷き詰めると、この藁１０の上に培地材９を１cm敷き詰め、藁１０を厚さ５cmに敷き詰めると、この藁１０の上に培地材９を１．２cm敷き詰めることになる。このように形成した菌床８を２段重ねに設けてもよい。このように菌床８を２段重ねに設ける方が、菌床８を１段に形成した場合よりもふくろ茸の収穫を数度に渡って行えるという効果が生じる。
【００４５】さらに、台９の上に形成する菌床８は、常温で８時間〜２４時間水に浸し十分な水分が与えられた藁１０を厚さ２〜３cmに敷き詰め、この藁１０の上に培地材９を厚さ０．５cm〜０．８cm敷く。すなわち、藁１０を厚さ２cmに敷き詰めると、この藁１０の上に培地材９を０．５cm敷き詰め、藁１０を厚さ５cmに敷き詰めると、この藁１０の上に培地材９を０．８cm敷き詰めることになる。このように形成した菌床８を図３に示す如く３段重ねにして全体を１０cmの厚さに形成してもよい。このように菌床８を３段重ねに設ける方が、菌床８を１段あるいは２段に形成した場合よりも、ふくろ茸を数度に渡って収穫するのに有利であるという効果がある。
【００４６】また、この台９は、アングルを組んだ棚に形成して複数段に設ける方が効率的である。この棚は、一連でも良いが、二連、三連、四連・・・と複数連接続して設けることもできる。このように複数連を連結して設けることもでき、このように複数連を連結して設けると生産効率を向上することができる。
【００４７】
【発明の効果】本願請求項１に記載の発明によれば、ふくろ茸を誰にでも簡単に、効率良く大量に、かつ反復継続して短期間で確実に生育させることができふくろ茸を誰にでも簡単に、効率良く大量に、かつ反復継続して確実に生育させることができる。
【００４８】本願請求項２に記載の発明によれば、ふくろ茸の子実体の形成を複数回に別けて形成させることができる。
【００４９】本願請求項３に記載の発明によれば、外気の温度変化に影響されることなく、ふくろ茸の栽培用の菌床を製造する際に部屋内の温度を所定温度に容易に保つことができる。
【００５０】本願請求項４に記載の発明によれば、ふくろ茸を誰にでも簡単に、効率良く大量に、かつ反復継続して短期間で確実に生育させることができる。
【００５１】本願請求項５に記載の発明によれば、外気の温度変化に影響されることなく、ふくろ茸の栽培室内を所定の温度に容易に保つことができ、効率良く大量に、かつ反復継続して短期間で確実に生育させることができる。
【００５２】本願請求項６に記載の発明によれば、ふくろ茸の栽培室内に人が出入りしても外部から雑菌をふくろ茸の栽培室に運び入れることがなく、また、ふくろ茸の栽培室内に人が出入りしても外気が直接ふくろ茸の栽培室に入ることがなく、ふくろ茸の栽培室内を雑菌の無い状態で所定の温度に容易に保つことができ、効率良く大量に、かつ反復継続して短期間で確実に生育させることができる。
【００５３】本願請求項７に記載の発明によれば、除菌、殺菌されたきれいな空気を所定の圧力で空気管に供給することができる。
【００５４】本願請求項８に記載の発明によれば、外気温が高くなってもある程度冷却してコンプレッサー室内に供給することができる。
|
| 【出願人】 |
【識別番号】５９９０４８５８０
【氏名又は名称】株式会社 昭計
|
| 【出願日】 |
平成１１年４月８日（１９９９．４．８） |
| 【代理人】 |
【識別番号】１０００７４１８１
【弁理士】
【氏名又は名称】大塚 明博 （外１名）
|
| 【公開番号】 |
特開２０００−２８７５４０（Ｐ２０００−２８７５４０Ａ） |
| 【公開日】 |
平成１２年１０月１７日（２０００．１０．１７） |
| 【出願番号】 |
特願平１１−１０１７１２ |
|