| 【発明の名称】 |
冷却貯蔵庫 |
| 【発明者】 |
【氏名】瀬山 光夫
【氏名】今井 宣充
【氏名】藤井 猛
【氏名】水野 文夫
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| 【要約】 |
【課題】厨房のコーナーの空間を有効に利用し、特別の空間を設けないでもメンテナンス等の作業を行うことができ、トップテーブルを利用して手順の良い調理を行うことができる冷蔵庫を提供すること。
【解決手段】 |
【特許請求の範囲】
【請求項１】 厨房の直交する２つの壁面によって形成されるコーナーに配置され、貯蔵室とこの貯蔵室の第１の側面に設けられたコンデンシングユニットを収容する機械室を有する冷却貯蔵庫において、前記貯蔵室は、前記２つの壁面の１つの壁面に対して所定の角度だけ傾斜した傾斜面に配置された扉によって出し入れ用の開口を開閉され、前記機械室は、前記１つの壁面に対して平行な平行面に配置された扉によって作業用の開口を開閉される構成を有したこと特徴とする冷却貯蔵庫。
【請求項２】 前記貯蔵室および前記機械室は、上面に調理等を行うトップテーブルを有し、前記トップテーブルは、前記貯蔵室の前記第１の側面と反対側の第２の側面の上方へ突出した開口を有する突出部を有し、その開口の下方にゴミ箱等の収容容器を配置できるように構成された請求項１記載の冷却貯蔵庫。
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【発明の詳細な説明】【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は、ホテル，飲食店等の厨房に厨房器具と共にレイアウトされるアンダーカウンタ型の冷却貯蔵庫（冷蔵庫，冷凍庫，冷凍冷蔵庫等）に関し、特に、厨房のコーナー空間を有効に利用する冷却貯蔵庫に関する。
【０００２】
【従来の技術】ホテル，飲食店等の厨房に配置される、従来のアンダーカウンタ型の冷却貯蔵庫として、例えば、図８に示される冷蔵庫がある。
【０００３】この冷蔵庫は、食品等の冷却対象物を収容する貯蔵室１０１と、貯蔵室１０１を冷却する冷凍機等を収容した機械室１０２と、貯蔵室１０１および機械室１０２上に設けられたトップテーブル１０３より構成されている。
【０００４】貯蔵室１０１は、一対の両開きの扉１０４を有し、内部に冷却対象物を載置する網棚１０５を有している。
【０００５】図９(a),(b) は厨房器具Ａ，Ｂと共に図８の冷蔵庫を厨房のコーナーに配置したレイアウトを示す。(a) では、貯蔵室１０１と厨房器具Ｂの間にスペースを設けることによって扉１０４を開閉して冷却対象物を出し入れすることができる。このとき、厨房器具Ｂが作業者Ｗの障害にならないので機械室１０２にアクセスしてメンテナンス等の作業を行うことができる。また、(b) では、機械室１０２と厨房器具Ａの間にスペースを設けることによって作業者Ｗが機械室１０２の作業を行うことができる。このとき、厨房器具Ａが貯蔵室１０１の扉１０４の開閉および冷却対象物の出し入れの障害にならないので、冷蔵庫の使い勝手を低下させることがない。
【０００６】
【発明が解決しようとする課題】しかし、従来の冷却貯蔵庫によると、機械室あるいは貯蔵室の手前にスペースを作るようにして厨房器具を配置しなければならないため、コーナーの空間を有効に利用することができない。また、トップテーブルで調理を行ったとき、ゴミ箱等を配置するスペースがないため、調理の手順に支障を来たすことになる。
【０００７】従って、本発明の目的は厨房のコーナーの空間を有効に利用することができる冷却貯蔵庫を提供することである。
【０００８】本発明の他の目的は作業用の特別の空間を設けないでメンテナンス等の作業を行うことができる冷却貯蔵庫を提供することである。
【０００９】本発明の他の目的はトップテーブルを利用して手順の良い調理を行うことができる冷却貯蔵庫を提供することである。
【００１０】
【課題を解決するための手段】本発明は上記の目的を達成するため、厨房の直交する２つの壁面によって形成されるコーナーに配置され、貯蔵室とこの貯蔵室の第１の側面に一体に設けられたコンデンシングユニットを収容する機械室を有する冷却貯蔵庫において、前記貯蔵室は、前記２つの壁面の１つの壁面に対して所定の角度だけ傾斜した傾斜面に配置された扉によって出し入れ用の開口を開閉され、前記機械室は、前記１つの壁面に対して平行な平行面に配置された扉によって作業用の開口を開閉される構成を有した冷却貯蔵庫を提供するものである。
【００１１】以上の構成において、前記貯蔵室および前記機械室は、上面に調理等を行うトップテーブルを有し、前記トップテーブルは、前記貯蔵室の前記第１の側面と反対側の第２の側面の上方へ突出した開口を有する突出部を有し、その開口の下方にゴミ箱等の収容容器を配置できるように構成されていることが好ましい。
【００１２】
【発明の実施の形態】以下、本発明の冷却貯蔵庫（冷蔵庫，冷凍庫，冷凍冷蔵庫等）を添付図面を参照しながら詳細に説明する。但し、以下の実施の形態では、冷蔵庫で説明する。
【００１３】図１は本発明の第１の実施の形態の冷蔵庫を示す。この冷蔵庫は、機械室１Ａおよび貯蔵室１Ｂよりなる冷蔵庫本体１と、冷蔵庫本体１の上面に設けられたステンレス鋼板からなるトップテーブル２と、冷蔵庫本体１の下面の複数箇所に取り付けられ、冷蔵庫本体１と床面Ｆとの間に空間４を形成する台脚３より構成されている。
【００１４】機械室１Ａは、正面に機械室扉５が開閉自在に設けられており、内部に冷凍機のコンデンサ（凝縮器）等を収容している。機械室扉５には、室内に空気を取り入れる空気取入口６と、電源スイッチや温度表示ランプ等を有したコントロールパネル７が設けられている。
【００１５】貯蔵室１Ｂは、正面に把手８Ａを有する貯蔵室扉８が開閉自在に設けられており、内部に食品等の冷却対象物を収容する空間を有している。下面には、室内の水を受け入れる受皿９と、受皿９が受けた水を厨房室の所定の排水部に導く排水パイプ１０を有している。
【００１６】トップテーブル２は、機械室１Ａの反対側で貯蔵室１Ｂの側面から突出した突出部２Ａを有し、突出部２Ａに開口１１が形成されている。
【００１７】図２は図１のＡ−Ａ線断面を示す。機械室１Ａは、ステンレス鋼板からなる箱体１２によって構成され、コンデンサ１３Ａおよび送風ファン１３Ｂからなるコンデンシングユニット１３の他、電装箱やコントローラ（何れも図示せず）等を収容している。
【００１８】一方、貯蔵室１Ｂは、底面に排水口１７が形成され、ステンレス鋼板からなる外箱１４ａ、および内箱１４ｂと、外箱１４ａと内箱１４ｂの間に充填された断熱材１４ｃよりなる断熱箱体１４によって構成され、冷却対象物が載置される網棚１６と、室内を冷却する冷却ユニット（後述）を有している。
【００１９】断熱箱体１は、厨房のコーナーの直交する壁面（図示せず）と平行になる直交する背面１４Ａ，１４Ｂと、背面１４Ａ，１４Ｂと直交する側面１４Ｃ，１４Ｄを有するように構成されており、側面１４Ｃは機械室１Ａの１つの側面に密着され、側面１４Ｄはトップテーブル２の突出部２Ａが位置する空間に対面している。背面１４Ａには、冷却ユニット（後述）から排水パイプ１９を収納する溝１８が形成されている。側面１４Ｃ，１４Ｄの間に形成される正面Ｅは、厨房のコーナーの直交する壁面の１つに対して、３０°〜６０°の所定の角度に設定され、そこに形成されている開口１５を開閉する貯蔵室扉８を有している。貯蔵室扉８はステンレス鋼板よりなる箱体８ａに断熱材８ｂを充填した構造を有し、枢軸８ｃを中心にして開閉できるようになっている。一方、機械室扉５は、枢軸５ａを中心にして貯蔵室扉８と反対方向に開閉できるようになっている。
【００２０】図３は図２にＢ−Ｂ線に沿った貯蔵室１Ｂを示し、上部に蒸発器１７Ａ，送風ファン１７Ｂ等を有する冷却ユニット１７が設けられており、冷却ユニット１７から伸びる排水パイプ１９は背面１４Ａを貫通してそこに形成された溝１８を通って底面の空間に達し、そこで庫内用の排水パイプ１０と接続されている。
【００２１】図４の(a),(b) はトップテーブル２を示し、前述した開口１１を有した突出部２Ａと、貯蔵室１Ｂの上部に位置する中央部２Ｂと、機械室１Ａの上部に位置する補助部２Ｃを有し、中央部２Ｂと突出部２Ａは一体になっていても良いが、その間の境界線２Ｄで蝶番機構（図示せず）によって垂直上方に折れ曲がるようになっていても良い。突出部２Ａは、(b) から明らかなように、下方へのバーリング加工によって開口１１が形成されている。
【００２２】図５は以上述べた本発明の実施の形態の冷蔵庫の全体を示す。図１〜図５を通じて共通する部分は共通の引用数字で示したので重複する説明は省略するが、トップテーブル２の突出部２Ａの開口１１の下方にゴミ箱２１を配置することができる。
【００２３】図６は図１より図５に述べた冷蔵庫を厨房器具Ａ，Ｂの間で厨房の直交する２つの壁面によって形成されたコーナーに配置した状態を示す。貯蔵室１Ｂの正面１４Ｅの１つの壁面に対する角度θは３０°〜６０°の範囲が好ましい。θ＝３０°のときは、１つの壁面に平行に正面１４Ｅを配置したときに比較して開口１５の幅を【数１】
にすることができ、また、θ＝６０°のときは、２倍にすることができる。図示より明らかなように、機械室扉５あるいは貯蔵室扉８を開閉するために、厨房器具Ａ，Ｂとの間にスペースを設ける必要がない。機械室扉５と貯蔵室扉８は反対方向に開くようになっているので、機械室１Ａの手前で作業者が作業を行っているときでも、貯蔵室扉８を開閉して貯蔵室１Ｂへ冷却対象物を出し入れすることができる。
【００２４】以上の実施の形態では、トップテーブル２に突出部２Ａを形成してその開口１１の下にゴミ箱２１を配置したが、これらを省いて側面１４Ｄに対面するように厨房器具Ｂを配置しても良い。
【００２５】図７は本発明の第２の実施の形態の冷蔵庫を示す。この冷蔵庫は開口１１を有するトップテーブル２の突出部２Ａが厨房器具Ａの側にあり、機械室１Ａの上部に位置するトップテーブル２の補助部２Ｃが厨房器具Ｂの側にある。貯蔵室扉８と機械室扉５は、反対方向に開く構成において第１の実施の形態と同じであるが、機械室１Ａの位置において定義すると、第１の実施の形態の冷蔵庫は左ユニット仕様であり、第２の実施の形態の冷蔵庫は右ユニット仕様である。ここで、機械室１Ａはコンデンシングユニットを収容しているため、「ユニット」なる用語を使用した。
【００２６】第１および第２の実施の形態において、貯蔵室１Ｂから取り出した食材を利用してトップテーブル２上で調理を行い、廃棄する材料を突出部２Ａの開口１１からゴミ箱２１へ落下させることができので、広いトップテーブル２を使用して手順良く調理を進めることができる。また、メンテナスや修理の作業においても、機械室扉５を開けるだけで厨房器具Ａ，Ｂを一切移動させる必要がないので、作業にともなって煩わしさが生じることもない。
【００２７】
【発明の効果】以上説明したように、本発明の冷却貯蔵庫によると、貯蔵室扉を厨房の直交する２つの壁面の１つに対して所定の角度で傾斜するように設け、また、機械室扉を厨房の直交する２つの壁面の１つに対して平行に設けたので、厨房の直交する２つの壁面によって形成されるコーナーの空間を有効に利用することができ、また、作業用の特別の空間を設けないでメンテナス等の作業を行うことができる。また、機械室の反対側にゴミ箱等を置くことができるため、トップテーブルを使用して手順良く調理を行うことができる。
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| 【出願人】 |
【識別番号】０００００１８８９
【氏名又は名称】三洋電機株式会社
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| 【出願日】 |
平成９年（１９９７）９月２２日 |
| 【代理人】 |
【弁理士】
【氏名又は名称】平田 忠雄
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| 【公開番号】 |
特開平１１−９４４５０ |
| 【公開日】 |
平成１１年（１９９９）４月９日 |
| 【出願番号】 |
特願平９−２５６３８１ |
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