| 【発明の名称】 |
炊飯器 |
| 【発明者】 |
【氏名】庄子 哲也
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| 【要約】 |
【課題】３升、４升と特に大量に炊飯を行う場合や炊き込み御飯の炊飯によるお米や具の積み厚増加、また内釜内にネットを敷いてネット炊飯を行う場合等において、安定した炊飯炊きむらが少ない炊き上がりの良好となる炊飯器を得る。
【解決手段】本体と本体内に着脱自在に収納した内釜２と、前記内釜２には開口部を覆う蓋３、本体には前記内釜２を加熱する加熱用熱源を有する炊飯器において、前記内釜２内部には、内釜２内面形状に沿って形成され且つ着脱自在なゴトク５を有した炊飯器。 |
【特許請求の範囲】
【請求項１】 本体（１）と、本体（１）内に着脱自在に収納した内釜（２）と、前記内釜（２）の開口部を覆う蓋（３）と、前記内釜（２）を加熱する加熱用熱源（４）とを有する炊飯器において、前記内釜（２）の内部に、内釜（２）の内面形状に沿った形状の複数のシャフト（６）と、このシャフト（６）の両端部近傍を接合する上リング（７）と、下リング（８）とで構成されたゴトク（５）をセットし、このゴトク（５）は内釜（２）に着脱自在となし、さらに内釜（２）内にゴトク（５）をセットした状態で炊飯することを特徴とする炊飯器。
【請求項２】 ゴトク（５）はステンレスやアルミニウム等の非鉄金属あるいは鉄にメッキ等を施し錆等の腐食に対して考慮した材料により構成した請求項１記載の炊飯器。
【請求項３】 ゴトク（５）は耐熱性の合成樹脂により構成した請求項１記載の炊飯器。
【請求項４】 ゴトク（５）はパイプ材により構成した請求項１記載の炊飯器。
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【発明の詳細な説明】【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は、炊飯器に係り、特に大量に炊飯する業務用の炊飯器に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】従来炊飯器における炊飯においては、火加減を時間と温度により変える炊飯シーケンスを検討することにより炊飯性能の改善を対応してきた。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】かかる従来の技術では、特に３升、４升と大量に炊飯を行う場合や炊き込み御飯の具によるお米や具の積み厚増加、また内釜内にネットを敷いてネット炊飯を行う場合等において、いずれの場合も炊飯時の積み厚やネットによる抵抗負荷が生じ、炊飯時の米や水の対流が妨げられる結果となり、炊飯シーケンスの変更だけでは、炊飯時御飯の炊き上がりにおいて、釜側面に沿って蒸気が沸き出してくる、炊飯における理想的な対流を起こすことが出来ず、炊きむらを生じる恐れがあった。
【０００４】
【課題を解決するための手段】かかる従来の問題点を解決するため本発明は、本体と、本体内に着脱自在に収納した内釜と、前記内釜の開口部を覆う蓋と、前記内釜を加熱する加熱用熱源を有する炊飯器において、前記内釜内部には、内釜内面形状に沿ってシャフトが形成され、シャフトの両端部を円形状に成形されたリングで接合することにより構成されたゴトクがセットされ、前記ゴトクは前記内釜より着脱自在な構成とし、前記ゴトクをセットして炊飯できる構成としたものである。
【０００５】
【発明の実施の形態】本発明は、内釜の内部にゴトクを挿入して炊飯するようにしたものであり、またゴトクは内釜の内面形状に沿った形状の複数のシャフトと、このシャフトの両端部近傍を上リングと下リングとで接合して構成したものである。
【０００６】上記構成によれば、３升、４升と特に大量に炊飯を行う場合や炊き込み御飯の炊飯によるお米や具の積み厚増加、また内釜内にネットを敷いてネット炊飯を行う場合等において、ゴトクを釜内にセットして炊飯を行うことで、釜の内面形状に沿って作られたゴトクのシャフトにより、シャフト部分に内釜内面と米との隙間が増して抵抗負荷が減少し、沸騰時に発生する蒸気がシャフトに導かれ、炊飯時に炊飯において理想とされている、釜側面に沿って蒸気が沸き出す対流が促進されて、安定した炊きむらが少ない炊き上がりの御飯を提供できる。
【０００７】
【実施例】以下、本発明の一実施例を図面に基づいて説明する。
【０００８】図１は、本発明の一実施例を施した炊飯器の外観を示した図。図２は同じく炊飯器の要部の断面図を示すものである。図３はゴトクセット時の内釜の断面を示したものである。図４はゴトクの斜視図である。図５は炊飯時の対流概念を示した図である。
【０００９】図において、１はステンレス板よりなる炊飯器の本体であり、本体１内に被調理物を入れて加熱調理を行う着脱自在に収納した内釜２と、前記内釜２には開口部を覆う蓋３、本体１には前記内釜２を加熱する加熱用熱源４である加熱コイルを有し電磁誘導加熱により内釜２が加熱される。前記内釜２内部には、内釜２内面形状に沿ってステンレスやアルミニウム等の非鉄金属又はメッキ等を施した鉄等で、錆等の腐食に対して考慮した材料により構成されたシャフト６が形成され、シャフト６の両端部を円形状に成形された前記シャフト６と同一材料により構成された上リング７と下リング８とで結合することにより構成されたゴトク５が、前記内釜にセットされる。また前記シャフト６は放射状に４本以上（本実施例では４本）が望ましい。さらにゴトク５の材質は耐熱性のある合成樹脂、あるいはパイプ材等でも可能である。ここで炊飯を行う場合、特に業務用等において大量に炊飯を行う場合に作業性を考慮し、ゴトク５がセットされた内釜内に炊飯後の御飯を取り出し易くするためのネット９を敷いてネット炊飯を行う。炊飯が開始されると加熱コイル４に通電され、誘導加熱により内釜２下部の発熱体が発熱し、炊飯が行われる。このとき釜内部の被加熱物（米、水等）が加熱されてくると、沸騰状態となり蒸気が沸き出してくる。この蒸気は、米と米の隙間又は主として米と内釜側面との隙間から沸き出してくるが、大量炊飯時において積み厚が厚く、又ネット使用時のいずれの場合においても、蒸気がぬける抵抗の負荷が大きくなり、釜内面の側面に沿って蒸気が沸き出し米上部に抜ける炊飯における理想的な対流が起きずらくなり、釜底で温められた水が上部に抜け難い為釜底で停滞し、御飯表面が硬く釜底が柔らかい炊きむらのある炊き上がりとなる。ここでゴトク５がセットされていると、内釜内面形状に沿って作られたゴトク５のシャフト６に導かれ、炊飯時に炊飯において理想とされている釜内面の側面に沿って蒸気が沸き出す対流が促進されることで、水が釜底に停滞することなく、安定して炊きむらが少ない炊き上がりの良好な御飯を提供できる。
【００１０】
【発明の効果】本発明は、以上説明したような構成にて実施され、以下に述べるような効果を有する。
【００１１】内釜内にゴトクをセットすることにより、炊飯時に釜内面の側面に沿って蒸気が沸き出す対流が促進され、水が釜底に停滞することなく、安定した炊飯が出来、炊きむらが少ない炊き上がりの良好な御飯を得ることができるものである。
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| 【出願人】 |
【識別番号】０００００５１３１
【氏名又は名称】株式会社日立ホームテック
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| 【出願日】 |
平成９年（１９９７）７月８日 |
| 【代理人】 |
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| 【公開番号】 |
特開平１１−１８９３１ |
| 【公開日】 |
平成１１年（１９９９）１月２６日 |
| 【出願番号】 |
特願平９−１８２０７７ |
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