| 【発明の名称】 |
加熱調理器 |
| 【発明者】 |
【氏名】緒方 義一
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| 【要約】 |
【課題】熱源の熱エネルギーを直接調理に利用し熱効率に優れ、調理時間を短縮化できるとともに、構造が簡単で手入れが容易にでき、油分の多い食材でもカラっと焼くことができ、消煙効果や蒸気のドライ化に優れ室内を汚すことのない加熱調理器を提供することを目的とする。
【解決手段】上部が開口した本体部と、本体部の底部の略中央部に開口された開口部と、開口部の周囲に沿って底部の内側に立設され開口部を囲繞する周壁部と、底部に立設された耐熱プレート係止部と、本体部の内側の側壁又は底部に形成された調理部係止部と、底部の外側で開口部の周囲に突起状または突条状に形成された底支持部と、本体部の上部に脱着自在に係合される蓋部と、開口部に対向して蓋部の略中央部に形成又は配設された反射部と、を備えた構成を有している。 |
【特許請求の範囲】
【請求項１】 上部が開口した本体部と、前記本体部の底部の略中央部に開口された開口部と、前記開口部の周囲に沿って前記底部の内側に立設され前記開口部を囲繞する周壁部と、前記底部に立設された耐熱プレート係止部と、前記本体部の内側の側壁又は底部に形成された調理部係止部と、前記底部の外側で前記開口部の周囲に突起状または突条状に形成された底支持部と、前記本体部の上部に脱着自在に係合される蓋部と、前記開口部に対向して前記蓋部の略中央部に形成又は配設された反射部と、を備えたことを特徴とする加熱調理器。
【請求項２】 前記開口部に覆設され前記耐熱プレート係止部に係止された耐熱プレートを備えたことを特徴とする請求項１に記載の加熱調理器。
【請求項３】 前記周壁部に掛止される周壁掛止部を周縁部に複数有する加熱プレートを備えたことを特徴とする請求項１又は２の内いずれか１項に記載の加熱調理器。
【請求項４】前記底支持部の下面若しくは壁面に１乃至複数形成された排気部を備えたことを特徴とする請求項１乃至３の内いずれか１項に記載の加熱調理器。
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【発明の詳細な説明】【０００１】
【発明の属する分野】本発明は食材を加熱して調理する電磁コンロやハロゲンコンロに好適な加熱調理器に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】食材を加熱して調理する際の熱源として、ガスを利用した従来のコンロの他、円形コイルに高周波電流を流すことにより発生する磁力線を利用した電磁コンロ、ハロゲンランプの出す赤外線を熱源としたコンロやオーブン等が用いられている。これらの電磁コンロ、ハロゲンランプを利用したコンロやオーブン等は、熱効率が高いとともに温度調節が細かく設定でき、また、炎が出ず安全であるという点から近年、急速に普及している。電磁コンロを使用して調理を行う場合、アルミニウム製、銅製、セラミック製等の非磁性体の材質で作製された鍋等の加熱調理器はそのまま電磁コンロで使用できないため、磁性体の鉄、ホーロー、ステンレス等で製作された鍋等や電磁コンロとの当接面に磁性体の鉄、ホーロー、ステンレスを接合したアルミニウム製、銅製、セラミック製等の電磁コンロ用の加熱調理器が使用されている。また、アルミニウム製、銅製、セラミック製等の加熱調理器を電磁コンロで使用する場合、加熱調理器と電磁コンロとの間に磁性体のアダプター等を配設して使用する場合もある。ハロゲンコンロを使用して調理を行う場合、加熱調理器を一度加熱し、その輻射熱を利用して調理等が行われている。また、ハロゲンコンロを使用する場合、ハロゲンランプに調理の際に発生する食材からの汁類や食材屑で汚れるのを防ぐため、ハロゲンランプの上面に耐熱性のガラスプレートを載置して行われている。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】しかしながら、上記従来の加熱調理器では、以下の課題を有していた。
（１）アルミニウム製、銅製、セラミック製等の非磁性体で形成されている場合、電磁コンロで使用できないため、一つの加熱調理器で種々の熱源に対応できず利便性に欠けるという課題を有していた。
（２）電磁コンロ用の加熱調理器は、アルミニウム製、銅製、セラミック製等の非磁性体からなる加熱調理器に、磁性体の鉄、ホーロー、ステンレスの異種の金属を電磁コンロとの当接面に接合して形成されているため、多大の生産工数と作業工数を要し加熱調理器の生産性や作業性に欠けるとともに、低原価で量産できないという課題を有していた。
（３）電磁コンロとの間に磁性体のアダプター等を配設してアルミニウム製、銅製、セラミック製等の非磁性体で形成された従来の加熱調理器を使用した場合、熱源を直接調理に利用できないため熱効率に欠け調理に時間がかかり、調理作業性に欠けるという課題を有していた。
（４）ハロゲンコンロを使用し、輻射熱を利用して調理する場合、食材の上面に熱が廻り難く、調理の途中で食材を箸等で裏返す必要があり、調理が煩雑で調理時間を要すとともに、蓋をして調理すると常に蒸し焼き状態になりカラッと焼く焼きもの料理に適さないという課題を有していた。
（５）ハロゲンランプの上面に載置した耐熱性のガラスプレートは調理中に該ガラスプレート上に落ちた調理クズや汁等が焼き付いて汚れ易く、また、この汚れが洗っても落ち難く、熱効率を低下させるとともに手入れが煩雑で作業性に欠けるという課題を有していた。また、加熱調理器を加熱してその輻射熱で調理をする場合はガスコンロを利用する場合と変わらずハロゲンコンロのメリットが活かされないという課題があった。
【０００４】本発明は上記従来の課題を解決するもので、熱源の熱エネルギーを直接調理に利用して熱効率に優れ、調理時間を短縮化できるとともに、種々の熱源にも対応でき利便性に優れ、構造が簡単で手入れが容易にでき、油分の多い食材でもカラっと焼くことができ、更に消煙効果や水蒸気のドライ化に優れ室内を汚すことがなく、低原価で量産性に優れた加熱調理器を提供することを目的とする。
【０００５】
【課題を解決するための手段】上記従来の課題を解決するために本発明における加熱調理器は、上部が開口した本体部と、前記本体部の底部の略中央部に開口された開口部と、前記底部に立設された耐熱プレート係止部と、前記本体部の内側の側壁又は底部に形成された調理部係止部と、前記底部の外側で前記開口部の周囲に突起状または突条状に形成された底支持部と、前記本体部の上部に脱着自在に係合される蓋部と、前記開口部に対向して前記蓋部の略中央部に形成又は配設された反射部と、を備えた構成を有している。この構成により、本体部の底部に開口された開口部から熱線を導入して調理部を直接加熱することができ、熱効率を向上できるという作用を有する。また、熱源からの輻射熱や赤外線等の熱線で直接調理部を加熱して調理部に載せた食材を加熱調理できるとともに、蓋部に反射部を備えているため、食材の隙間を透過した輻射熱や赤外線等の熱線が反射部で反射されて食材の上面を加熱することができ、焼きもの料理をカラッと短時間で仕上げることができるという作用を有する。底支持部を有しているので、底支持部に排気部を形成することにより、排気部から煙分や高湿度の蒸気が排出される際に熱源からの熱線や加熱された底支持部の輻射熱で二次燃焼され消煙され又蒸気をドライ化させるという作用を有する。
【０００６】
【発明の実施の形態】本発明の請求項１に記載の加熱調理器は、上部が開口した本体部と、前記本体部の底部の略中央部に開口された開口部と、前記開口部の周囲に沿って前記底部の内側に立設され前記開口部を囲繞する周壁部と、前記底部に立設された耐熱プレート係止部と、前記本体部の内側の側壁又は底部に形成された調理部係止部と、前記底部の外側で前記開口部の周囲に突起状または突条状に形成された底支持部と、前記本体部の上部に脱着自在に係合される蓋部と、前記開口部に対向して前記蓋部の略中央部に形成又は配設された反射部と、を備えた構成を有している。これにより、本体部の底部に開口された開口部から熱源の輻射熱や赤外線等の熱線を導入でき、直接調理部を加熱して調理部に載せた食材の加熱調理ができるという作用を有する。周壁部を備えているので、調理中に食材から滲出した油分や水分等の汁類やこぼれ落ちた食材の残滓が開口部から熱源へ落ちるのを防止でき、また、開口部の上部に耐熱プレートを覆設している場合にも、耐熱プレート上に落ちた食材の残滓が本体部の底部に流れ落ちた際に、本体部の底部に残滓を溜めることができ熱源に残滓が流れ落ちるのを確実に防止でき、加熱調理中の煙の量を減少できるという作用を有する。また、電磁コンロを使用する場合に周壁部に磁性体を配設できるという作用を有する。底支持部が加熱されるので煙分や蒸気を二次燃焼し無煙化やドライ化することができるという作用を有する。耐熱プレート係止部を備えているので、ハロゲンコンロや電磁コンロを使用する場合は調理中に食材を裏返したりして鍋等を動かしても耐熱ガラスを確実に保持することができるという作用を有する。調理部係止部を備えているので、金網や孔部付の鉄板等からなる調理部を所定の高さで確実に保持できるという作用を有する。底支持部を有しているので、調理部が最大の熱効率を得られる位置で五徳等を利用せずにハロゲンコンロ等に設置できるという作用を有する。また、蓋部に反射部を備えているため、調理部に載せた食材の隙間を透過した熱源からの輻射熱や赤外線等の熱源が反射部で反射し、食材の上面を加熱することができるという作用を有する。
【０００７】ここで、本体部の形態としては鍋やフライパンに適用される。材質としては、アルミニウム合金、鉄、銅、ステンレス鋼等の金属やセラミックス、耐熱ガラス等が用いられる。また、形状としては、丸型、楕円形、正方形、長方形等の多角形等任意の形状が用いられる。蓋部としては、本体部の上部の開口を閉蓋できる形状であればよい。本体部の底部に開口された開口部としては、熱源の種類によっても異なるが、本体部の底部の面積の３０％〜９０％好ましくは、５０％〜８０％で形成される。開口部が底部の面積の５０％より小さくなるにつれ熱源からの輻射熱や赤外線等の熱線を調理部に充分に導入し難くなり、８０％より大きくなるにつれ調理時に発生する油分等食材クズの受部が狭くなる傾向があり、また放熱量が増える傾向が認められるためいずれも好ましくない。調理部としては、輻射熱や赤外線等の熱線を透過できる耐熱ガラス、耐熱樹脂、セラミック、鉄等の金属等からなる網状、板状、曲面状あるいは多孔状等の形状のものが用いられる。調理部係止部は本体部の側壁に調理部を係合するように突起状の突片を形成して調理部を配設してもよく、また、底部の内壁に調理部を載置して支持する板状突起を形成してもよい。更に、下部に脚部等を有した調理部を本体部内に配設してもよい。
【０００８】周壁部としては、調理部や耐熱プレートの外周縁より内周側に形成される。調理部や耐熱プレートの外周縁からこぼれ落ちる残滓を確実に本体部の底部に溜めるためである。また、底部の周縁部に残滓を溜めるので、残滓が焦げつかず清掃作業の作業性を向上させることができる。反射部の形状としては、平板状又は蓋部の中心部を頂点とした末広がりな円錐状等が用いられ、材質としては、アルミニウム合金、ステンレス鋼、鉄ホーロー等の金属あるいは反射処理をしたセラミックス等で形成された反射板、若しくは蓋部の開口部と対向する位置を中心として末広がり的に金属の蒸着膜や塗膜を形成してもよい。また、アルミ箔等の反射材を反射板の表面に脱着自在に被着してもよい。アルミ箔が汚れると取り換えるだけで簡単に清掃できるからである。尚、この場合反射部の材質は耐熱性のものであればよく材質は問わない。
【０００９】請求項２に記載の加熱調理器は、請求項１に記載の発明において、前記開口部に覆設され前記耐熱プレート係止部に係止された耐熱プレートを備えた構成を有している。これにより、請求項１の作用の他、調理部上に載せた食材からの残滓が熱源に流れ落ちるのを防ぐことができ、加熱調理中の煙の量を減少できるとともに、熱源が残滓により汚れるのを防ぐことができるという作用を有する。ここで、耐熱プレートの形状としては、平板状でも曲板状でもよく開口部の開口面を封じる大きさであればよく、また、下面に脚部を形成して本体部の底部に配設してもよい。本体部の底部の耐熱プレート係止部に係止するようにすると、開口部との間に換気用の隙間を形成することができ煙分や食材から発生する蒸気を系外に排出できる。耐熱プレート係止部はＬ字状に形成し耐熱プレートを係止する段差部を備えると耐熱プレートの係止が容易で、安定して保持できる。また、外周側に周壁部を形成したものを用いた場合、耐熱プレート上に残滓を溜めることができ、本体部の底部に残滓がこぼれ落ちるのを防止できるという作用を有する。材質としては、光や熱が透過できるものであればよく、透明の耐熱ガラス、耐熱樹脂、セラミック等が用いられるが透明の耐熱ガラスが好適に用いられる。
【００１０】請求項３に記載の加熱調理器は、請求項１又は２に記載の発明において、前記周壁部に掛止される周壁掛止部を周縁部に複数有する加熱プレートを備えた構成を有している。これにより、請求項１又は２で得られる作用の他、電磁コンロで加熱プレートを加熱することにより加熱プレートからの輻射熱を直接調理部へ当てることができるとともに、蓋部の反射部による輻射熱を利用して調理部に載せた食材の加熱調理ができるという作用を有する。また、加熱プレートと加熱調理器の底部が加熱されているので、煙分や湿度の高い蒸気が排気される際に二次燃焼され消煙化、ドライ化されるという作用を有する。ここで、加熱プレートとしては、磁性体の金属板が好適に用いられる。非磁性体の場合は磁性体金属板と積層されたものが用いられる。具体的には、鉄やステンレス等の金属や遠赤外線を発生するステンレス板と積層されたアルミナやジルコニウム、セラミック等が用いられ、開口部の周囲に段差部等を形成して開口部を覆うように加熱プレートを段差部上に配設してもよく、または、加熱プレートの上面等の周縁部に鉤等の周壁係止部を形成してもよい。尚、加熱プレートに上下面を貫通する孔部を形成した場合は、該孔部が排煙等の換気用孔として機能し食材が蒸した状態になるのを防ぐことができる。この場合、加熱プレートは開口部に嵌合保持される径に形成される。また、孔部を設ける代わりに周縁部と開口部との間に隙間ができるように加熱プレートの径を小さく形成してもよい。
【００１１】請求項４に記載の加熱調理器は、請求項１乃至３の内いずれか１項に記載の発明において、前記底支持部の下面若しくは壁面に１乃至複数形成された排気部を備えた構成を有している。これにより、請求項１乃至３の内いずれか１で得られる作用の他、排気部から本体部内の煙分や蒸気を本体部外に排出できるとともに、煙分や蒸気が直接熱源側へ排出できるため、熱源で煙分や蒸気の二次燃焼ができ、また、底支持部が熱源で熱せられているため煙分や蒸気が排気部を通る際に底支持部の輻射熱で煙分や蒸気の二次燃焼ができ、外部に拡散される煙分や蒸気を無煙化、ドライ化できるという作用を有する。また、排気部から本体部内に外気を取り込むことができ、本体部内の空気を循環でき熱効率を向上できるという作用を有する。調理中に食材から発する蒸気や煙分が排気部を通過する際に熱源等を冷却し異常加熱を防止するという作用を有する。
【００１２】ここで、排気部としては、底支持部の下面から０．２ｍｍ〜７ｍｍ好ましくは、０．５ｍｍ〜３．５ｍｍの深さで底支持部の一部を切り欠き、切り欠き溝を形成するか、底支持部の壁部の内外を貫通する径が０．５〜８ｍｍ、好ましくは１．５〜５ｍｍの孔部を穿設してもよい。排気部の切り欠き溝が０．５ｍｍよりも浅くなるにつれ又は孔部の径が１．５ｍｍよりも小さくなるにつれ煙分や蒸気が排出され難いとともに、外気の取り込みがし難くなり、内部に煙分や蒸気が溜まり食材が湿り易くなる傾向があり、また、３．５ｍｍよりも深くなるにつれ又は孔部の径が５ｍｍよりも小さくなるにつれ、煙分や蒸気の二次燃焼作用が得られ難い傾向があり、いずれも好ましくない。尚、切り欠き溝は底支持部の周囲に多数形成するか、また該溝の底支持部の長さ方向の長さを長くし該溝の形成個数を少なくしてもよい。また切り欠き溝を形成する代わりに底支持部の不連続の突条状、若しくは高さの低い突起状に形成し該コンロとの隙間を狭くするように形成してもよい。
【００１３】（実施の形態１）本発明の実施の形態１における加熱調理器について、以下図面を用いて説明する。図１は実施の形態１における加熱調理器の分解斜視図であり、図２（ａ）は実施の形態１における加熱調理器の本体部の背面側斜視図であり、図２（ｂ）は実施の形態１の応用例の本体部の背面側斜視図である。図中、１は実施の形態１における加熱調理器、２は上部が開口した加熱調理器１の本体部、２ａは本体部２の側壁、２ｂは本体部２の底部、３は本体部２の底部２ｂの略中央部に開口された開口部、４は底部２ｂの開口部３の周縁部に形成された周壁部、５は本体部２の底部２ｂの所定部に立設され段差部を有し断面がＬ字状に形成された複数の耐熱プレート係止部、６は本体部２の側壁２ａの内周側に段差状に形成された調理部係止部、７は本体部２の上部開口の縁部に段差状に形成された蓋受部、８は本体部２の外周側に形成された把手部、９は耐熱ガラス等からなり上面が凸状に湾曲して形成され縁部が耐熱プレート係止部５の段差部で係止される耐熱プレート、１０は網状に形成され調理部係止部６上に脱着自在に配設される鉄やステンレス、銅、アルミ、セラミックス製の金網や多数の孔部が穿設されたプレート板からなる調理部、１１は本体部２の蓋受部７に脱着自在に覆設される蓋部、１２は蓋部１１の中心部を頂点とした末広がりな半球面状に形成され開口部３に対向して蓋部１１に配設された反射部、１３は本体部２の下面に開口部３の周囲を囲繞して形成された突条状の囲繞壁からなる底支持部、１４は底支持部１３の下面から３ｍｍの深さで切り欠いて形成された複数の排気部、１３ａは高さが２ｍｍの突起状に形成された底支持部、１４ａは底支持部１３ａ間に形成された排気部である。尚、実施の形態１における開口部３の開口面積は、本体部２の底部２ｂの略７０％で形成されている。また、反射部１２は、ステンレス板を用いてもよく、また、ステンレス板等の表面にアルミ箔を脱着自在に被着してもよい。アルミ箔を用いた場合は、加熱調理時に飛び散る油等が反射部１２に直接付着するのを防ぐことができ、加熱調理器１の使用後の反射部１２の手入れが容易にできる。
【００１４】以上のように構成された実施の形態１の加熱調理器について、以下その使用方法を、図面を用いて説明する。図３は実施の形態１における加熱調理器をハロゲンコンロで使用する状態を示した使用状態断面図である。図中、１５はハロゲンコンロ、１６はハロゲンコンロ１５の熱源のハロゲンランプ、１７は加熱調理器１の調理部１０に載せられた食材である。耐熱プレート９の縁部を耐熱プレート係止部５の段差部で係止して本体部２内に収納し、調理部１０を本体部２の調理部係止部６上に配設し、調理部１０上に肉や魚等の食材１７を載せてハロゲンコンロ１５のハロゲンランプ１６を点ける。ハロゲンランプ１６から発生する赤外線は、図３の矢印に示すように、開口部３から耐熱プレート９を透過して調理部１０へ導入されて、調理部１０上の食材１７を加熱するとともに、食材１７の隙間から透過した赤外線が蓋部１１の反射部１２へ当たり反射され、食材１７の上面を加熱する。加熱調理により食材から排出された残滓や液汁等の汁類は、網状に形成された調理部の網目から下方の耐熱プレート９上に落ちるとともに、耐熱プレート９の表面を伝って本体部２の底部２ｂ上にこぼれ落ち、周壁部４で囲われた底部２ｂに溜められる。また、加熱調理中に排気部１４から外気が取り込まれるとともに、加熱調理中に発生した蒸気や煙分等が耐熱プレート９と本体部２の底部２ｂの隙間から開口部３側へ排出され排気部１４から排気される。更に、開口部３側から排出された蒸気や煙分等は、熱源のハロゲンランプ１６で二次燃焼されるとともに、熱源で熱せられた底支持部１３に形成された排気部１４を通る際に底支持部１３の輻射熱により加熱されて二次燃焼され、煙分中の有機物のほとんどが燃焼、酸化分解される。更に、周壁部４を煙分や蒸気等が通過する際にも周壁部４と耐熱プレート９の輻射熱により煙分や蒸気が二次燃焼され無煙化、ドライ化される。
【００１５】以上のように実施の形態１における加熱調理器は構成されているので、以下の作用を有する。ハロゲンコンロから発生される赤外線を開口部から導入し、耐熱プレートを透過させて調理部に載せられた食材の加熱調理ができるとともに、食材の隙間を透過した赤外線が蓋部に配設された反射部で反射するため、反射熱を利用して食材の上面も加熱調理でき、加熱調理中に食材を裏返すことなく両面を同時に加熱調理できるという作用を有する。ハロゲンコンロからの熱源を直接食材に当てて加熱調理ができ、熱効率を向上できるとともに、加熱調理を短時間に行えるという作用を有する。耐熱プレートを開口部に覆設しているため、食材から排出される残滓や液汁が熱源のハロゲンランプ上に落ちるのを防止でき、熱源を汚すことなく加熱調理後の手入れが容易にできるという作用を有する。また、耐熱プレートが上面を凸状に湾曲して形成されているため、耐熱プレート上に落ちた残滓や液汁を本体部の底部に落として溜めることができるとともに、開口部の周縁部に周壁部を形成しているため、底部に溜まった残滓が熱源にこぼれ落ちるのを確実に防ぐことができるという作用を有する。
【００１６】また、耐熱プレートや調理部は、本体部内に脱着自在に配設されているため、使用後にすべて取り外して手入れすることができるという作用を有する。更に、本体部の下面に底支持部に形成された排気部を備えているため、加熱調理中に発生する蒸気や煙分を排気部から排出できるとともに、排気部から外気を取り込むことができ、本体部内の熱交換ができるという作用を有する。また、加熱調理中に発生する蒸気や煙分等が開口部から熱源を介して排気部から排出されるため、熱源や熱源で加熱された周壁部及び排気部が形成された底支持部の輻射熱により蒸気や煙分の二次燃焼ができ、外部に排出する蒸気や煙分等の量を大幅に減少することができると同時に、臭いも減少できるという作用を有する。
【００１７】（実施の形態２）本発明の実施の形態２における加熱調理器について、以下図面を用いて説明する。図４は実施の形態２における加熱調理器の分解斜視図であり、図５は実施の形態２における加熱調理器を電磁コンロで使用する状態を示した使用状態断面図である。尚、実施の形態１と同様のものには同一の符号を付して説明を省略する。図中、１８は実施の形態２における加熱調理器、１９は開口部３に嵌合され周壁部４に周縁部に４個所形成された周壁掛止部１９ａで掛止された鉄板等の磁性体からなる加熱プレート、１９ｂは加熱プレート１９のプレート面の上下に貫通して形成された換気口、１９ｃは加熱プレート１９の筒状周壁、２０は熱源となる電磁コンロである。尚、筒状周壁１９ｃは加熱プレートの肉厚を厚くしたときは形成しなくてもよい。筒状周壁１９ｃは加熱調理器をガスコンロで使用する際に、ドラフト効果でガスコンロの炎を集煙し熱効率を高める作用を有する。
【００１８】以上のように構成された実施の形態２の加熱調理器１８では、電磁コンロ２０を点けると開口部３を覆った加熱プレート１９で熱が発生する。発生した熱は、図５の矢印に示すように、耐熱プレート９を透過して調理部１０上の食材１７に導入され、食材１７が加熱調理される。また、食材１７の隙間を透過した熱は蓋部１１に配設された反射部１２で反射され、輻射熱により食材１７の上面を加熱する。尚、電磁コンロ２０の代わりにガスコンロを使用した場合、加熱プレート１９はガスコンロで赤熱されて赤外線を発生し、発生した赤外線が耐熱プレート９を透過し、電磁コンロ２０の場合と同様に食材１７の加熱調理が行われる。以上のように実施の形態２における加熱調理器は構成されているので、実施の形態１の作用に加えて、開口部に加熱プレートを覆設するだけで、電磁コンロやガスコンロにも該加熱調理器を使用できるという作用を有する。
【００１９】
【発明の効果】以上のように本発明における加熱調理器によれば、以下の優れた効果を実現できる。請求項１に記載の加熱調理器によれば、（１）本体部の底部に開口された開口部から熱源の輻射熱や赤外線等の熱線を導入でき、直接調理部を加熱して調理部に載せた食材の加熱調理ができ、熱効率に優れ、省エネルギー性を向上できる。
（２）蓋部に反射部を備えているため、調理部に載せた食材の隙間を透過した開口部から導入された熱や赤外線等の熱線が反射部で反射し、輻射熱等の反射熱により食材の上面を加熱することができ、食材を裏返すことなく食材の表裏を同時に加熱調理することができ、短時間に加熱調理ができ調理作業性に優れるとともに、本体部に蓋部をしたまま、焼きものもカラッと仕上げることができる。
（３）構造が簡単で、量産性に優れるとともに、調理部が脱着自在に配設されているため、使用後の手入れがし易く保守性に優れる。
【００２０】請求項２に記載の加熱調理器によれば、請求項１で得られる効果に加え、（４）開口部の上部に耐熱プレートを耐熱プレート係止部で最適の位置に保持でき、安全性に優れる。また、耐熱プレートにより、調理部上に載せた食材からの残滓が熱源に流れ落ちるのを防ぐことができ、加熱調理中の煙の量や悪臭を減少でき調理中の環境を向上できるとともに、熱源が残滓により汚れるのを防ぐことができ、使用後の手入れの手間を省くことができ、保守性に優れる。
（５）調理部の外周部等からこぼれ落ちた食材の残滓が開口部から熱源へ落ちるのを防止でき、また、開口部の上部に耐熱プレートを覆設している場合にも、耐熱プレート上に落ちた食材の残滓が本体部の底部に流れ落ちた際に、本体部の底部に残滓を溜めることができ熱源に残滓が落ちるのを確実に防止でき、使用後の手入れの手間を省くことができ保守性に優れるとともに、加熱調理中の煙や悪臭の量を減少でき、加熱調理中の環境を向上できる。請求項３に記載の加熱調理器によれば、請求項１又は２の発明により得られる効果に加え、（６）開口部に加熱プレートを覆設することにより、熱源として電磁コンロを使用した場合にも、電磁コンロで加熱プレートを加熱することにより加熱プレートからの熱を直接調理部へ当て、輻射熱を利用して調理部に載せた食材の加熱調理ができるとともに、熱源としてガスコンロを使用した場合にも、ガスコンロで加熱プレートを加熱することにより、加熱プレートを赤熱して赤外線を発生させて赤外線や熱を直接調理部に当て、調理部に載せた食材の加熱調理ができ、該加熱調理器を種々の熱源に使用でき、利便性に優れる。請求項４に記載の加熱調理器によれば、請求項１乃至３の発明により得られる効果に加え、（７）排気部から本体部内の煙分や蒸気を本体部外に排出できるとともに、煙分や蒸気が直接熱源へ排出できるため、熱源や底支持部に形成された排気部の輻射熱で煙分や蒸気の二次燃焼ができ外部に拡散される煙分や蒸気の量や臭いを大幅に減少でき、調理作業中の環境を著しく向上できる。
（８）排気部から本体部内に外気を取り込むことができ、本体部内の空気を循環でき熱効率を更に向上できる。
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| 【出願人】 |
【識別番号】５９４０４８４４８
【氏名又は名称】株式会社ヨシノ
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| 【出願日】 |
平成９年（１９９７）６月２４日 |
| 【代理人】 |
【弁理士】
【氏名又は名称】榎本 一郎
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| 【公開番号】 |
特開平１１−９４６９ |
| 【公開日】 |
平成１１年（１９９９）１月１９日 |
| 【出願番号】 |
特願平９−１８４４８２ |
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