| 【発明の名称】 |
両面焼き調理器 |
| 【発明者】 |
【氏名】細野 崇
【氏名】近藤 三郎
【氏名】野々部 正幸
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| 【要約】 |
【課題】所定の厚さよりも多少厚くなった被調理物を均一に加熱調理できる両面焼き調理器を提供すること。
【解決手段】下側グリドル２の内部には上側グリドル３を開閉させる駆動用モータ２５と、上側グリドル３の下降を所定の位置で規制する規制部２９とが備えられている。一方、上側グリドル３の後端面からは一対の支持アーム１０が延設されており、この支持アーム１０には昇降用アーム７が回動可能に連結される。一対の昇降用アーム７は下側グリドル２側に遊挿されて、連動部材２１で連結される。連動部材２１の下面には押圧部材２１Ａが取り付けられており、この押圧部材２１Ａには駆動用モータ２５からの作用を伝える駆動軸２４及び、規制部２９がそれぞれ離間可能に当接できる。駆動軸２４の昇降に伴って、昇降用アーム７を介して上側グリドル３が開閉する。また、上側グリドル３が所定の位置まで下降すると、押圧部材２１Ａが規制部２９により下降を規制されるため、上側グリドル３の高さ位置が保持される。 |
【特許請求の範囲】
【請求項１】 共に加熱部材を備える上下のグリドルの間に被調理物を挟み込んで加熱調理する両面焼き調理器であって、前記上側グリドルからその後方へ延設する支持アームと、この支持アーム側に対してその作用端部が接離可能に連係して支持アームを介して上側グリドルを所定高さ範囲にわたり昇降可能とする駆動手段と、前記両グリドル間が所定の間隔となったときには上側グリドルの下降動作を規制する規制部とを備えてなり、かつこの規制部によって上側グリドルの下降動作が規制されたときには、前記駆動手段の作用端部が前記支持アーム側から離間していることを特徴とする両面焼き調理器。
【請求項２】 共に加熱部材を備える上下のグリドルの間に被調理物を挟み込んで加熱調理する両面焼き調理器であって、前記上側グリドルからは、この上側グリドルを複数箇所において吊り下げ支持して開閉変位させる支持アームが延設され、かつこの支持アームと上側グリドルとの取付け部分では前記被調理物の厚みに応じた上下のがたつきを許容することを特徴とする両面焼き調理器。
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【発明の詳細な説明】【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は、両面焼き調理器に関する。
【０００２】
【従来の技術】従来より、ハンバーグ等の被調理物を上下両グリドルの間に挟み込んで加熱調理する両面焼き調理器が知られている。図１０に示すように、このような両面焼き調理器１００は、下側グリドル１０１の内部に駆動装置（図示せず）を備えており、その駆動装置に連結された支持アーム１０４が溝状の開口部１０５から突出されている。これにより、上側グリドル１０２は支持アーム１０４を介して下側グリドル１０１に対して開閉運動する。加熱調理のさいには、開放位置にある上側グリドル１０２が被調理物１０３の厚さに合わせた位置まで回動し、両グリドル１０１，１０２間を所定の間隔に保持するようになっている。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】ところが、被調理物１０３が冷凍されている場合には、氷の付着状況によってはその厚さが規定のものよりも増加していることがある。そのような場合には、下側グリドル１０１の奥側（図１０において右側）に載置された被調理物１０３が障害物となり、上側グリドル１０２の前側（図１０において左側）が浮き上がった状態となってしまう。このため、奥側に載置された被調理物１０３の上面側が、手前側に載置された被調理物１０３の上面側よりも先に加熱調理されてしまい、被調理物１０３が均一に調理できないという問題点が指摘されていた。
【０００４】本発明は、上記事情に鑑みてなされたもので、その課題は、所定の厚さよりも多少厚くなった被調理物を均一に加熱調理できる両面焼き調理器を提供するところにある。
【０００５】
【課題を解決するための手段】上記の課題を解決するための請求項１の発明に係る両面焼き調理器は、共に加熱部材を備える上下のグリドルの間に被調理物を挟み込んで加熱調理するものであって、前記上側グリドルからその後方へ延設する支持アームと、この支持アーム側に対してその作用端部が接離可能に連係して支持アームを介して上側グリドルを所定高さ範囲にわたり昇降可能とする駆動手段と、前記両グリドル間が所定の間隔となったときには上側グリドルの下降動作を規制する規制部とを備えてなり、かつこの規制部によって上側グリドルの下降動作が規制されたときには、前記駆動手段の作用端部が前記支持アーム側から離間していることを特徴とする。
【０００６】請求項２の発明に係る両面焼き調理器は、共に加熱部材を備える上下のグリドルの間に被調理物を挟み込んで加熱調理するものであって、前記上側グリドルからは、この上側グリドルを複数箇所において吊り下げ支持して開閉変位させる支持アームが延設され、かつこの支持アームと上側グリドルとの取付け部分では前記被調理物の厚みに応じた上下のがたつきを許容することを特徴とする。
【０００７】
【発明の作用および効果】請求項１の発明によれば、被調理物を加熱調理するときには、上側グリドルを開放して下側グリドルに被調理物を載置し、上側グリドルを閉止させる。このとき、駆動手段の作用端部が支持アームを介して上側グリドルを下降させ、規制部が上側グリドルの下降を規制し被調理物を加熱調理する。加熱調理時には駆動手段の作用端部と支持アーム側とは離間しているため、上側グリドルが駆動手段によって下方に引っ張られることがない。このため、例えば冷凍されることにより厚みが増加した被調理物を加熱調理する場合に、奥側に載置された被調理物によって、上側グリドルの前方が開放して、上側グリドルの前後方向にやけむらが生ずる事態が解消される。
【０００８】また、請求項２の発明によれば、上側グリドルを開放しておき、下側グリドルに被調理物を載置して、上側グリドルを閉止することにより加熱調理を行う。このとき、支持アームと上側グリドルとの取付け部分は所定の幅をもって上下にがたつきを許容する。このため、上側グリドルの前後左右に位置する被調理物の厚みが異なる場合にも、上側グリドルがその厚みの違いを解消するように傾くことができる。このため、被調理物を均一に加熱調理しやすくなる。
【０００９】
【発明の実施の形態】次に、本発明の実施形態について、図１〜図９を参照しつつ説明する。図１は、両面焼き調理器１の全体を示す斜視図である。この両面焼き調理器１は上下にグリドル２，３を備えており、それら各々のグリドル２，３の内側には図示しない加熱器具が備えられている。被調理物４を下側グリドル２の調理板５に載置し上側グリドル３を上方から被せることにより、被調理物４を上下両調理板５，１１から加熱調理するものである。ここで、上側グリドル３の開閉動作について簡単に説明すると、次のようである。上側グリドル３の後方からは一対の支持アーム１０が延設されており、この支持アーム１０には、昇降用アーム７が回動可能に組み付けられている。また、支持アーム１０後端の自由端１６には、上側グリドル３が調理する位置にあるときに上方に離間する位置にストッパ９が備えられている。一方、下側グリドル２には昇降用アーム７を昇降させる駆動用モータ２５が備えられている。
【００１０】上側グリドル３が閉止位置にある状態において、駆動用モータ２５が作動すると昇降用アーム７が上昇し、これにより支持アーム１０及び上側グリドル３が下側グリドル２に平行状態のまま上昇する。そして、支持アーム１０がストッパ９に当接すると、支持アーム１０の後端部分の上昇が規制されるため、そこからは上側グリドル３の前側が回動して、下側グリドル２を開放するように変位する。このように、昇降用アーム７は上下に運動するのに対し、上側グリドル３は、下側グリドル２に近接する位置では上下に昇降し、そこからは前側が開放するように回動する。ここで、上側グリドル３は左右一対に設けられており、下側グリドル２のほぼ半分の大きさとされている。上側グリドル３は、各々に独立して被調理物４を調理可能であるが、その構成は左右同様であるため、以下の説明においては特に断らない限り、一方についてのみ説明を行う。
【００１１】さて、下側グリドル２は略直方体の筐体状に形成されており、下面の四隅には車輪６が設けられており、両面焼き調理器１を移動可能としている。また、下側グリドル２の上面には調理板５を備えて被調理物４を載置することができる。調理板５の下方には加熱器具としてガスバーナ（図示せず）が複数列に分かれて備えられており、左右の上側グリドル３に対応する領域を別々に加熱することができる。調理板５の奥側は駆動部用突部２Ａとして調理板５よりも一段高く形成されており、ここには後述する昇降用アーム７が遊挿可能とされる。駆動部用突部２Ａの奥端縁はさらに立ち上げられており、その起立した部分の上端部には左右一対のストッパ９が取り付けられている。
【００１２】下側グリドル２の内部において、駆動部用突部２Ａの下方位置には支持枠３０が備えられている（図２を併せて参照）。この支持枠３０は左右一対の長方形状の支持板３１と、この支持板３１の間に配置される三種類の連結板２７，３２，３３とから構成される。なお、下側グリドル２の底面からは台座２３がブリッジ状に配置されており、支持枠３０の下端を支持している。三種類の連結板２７，３２，３３は上から順に、支持板３１の上端に組み付けられる第１連結板３２、支持板３１の中間位置よりやや下方よりに配される第２連結板３３、及び支持板３１の下端部分に組み付けられる第３連結板２７とされる。このうち、第１連結板３２は支持板３１に対してほぼ前半分の幅を持っており、昇降用アーム７が遊挿可能とされる。また、第１連結板３２の下面側には、昇降用アーム７を挿通するための円柱状の受け部材３４が備えられる。
【００１３】第２連結板３３は支持板３１の後端位置から前方に向かって取り付けられており、その前端側は昇降用アーム７よりも後方までとされる。この第２連結板３３の上面には上側グリドル３の下降位置を規制するための規制部２９（後述する）が取付けられ、第２連結板３３の中央にはこの規制部２９の回動軸２８が挿通可能とされる。次に、第３連結板２７は支持枠３０の下端部分を連結しており、支持枠３０と同じ前後長さを持って構成される。この第３連結板２７には、昇降用アーム７及び駆動軸２４が遊挿可能とされる。さらに、第３連結板２７の後部には、回動軸２８が回動可能に取付けられる。
【００１４】第３連結板２７の前側には、本発明の駆動手段である駆動用モータ２５が備えられる。駆動用モータ２５はその奥端部が第３連結板２７の前方に固定されいる。駆動用モータ２５は減速機を備えるとともに、縦向きに配された駆動軸２４を緩速で昇降させうるように接続している。駆動軸２４の上端部分の作用端部２４Ｂは後述する押圧部材２１Ａに対して離間可能に当接して、昇降用アーム７を昇降させる。なお、駆動軸２４の下端部分は、やや太く形成された抜止部２４Ａとされ、万一駆動用モータ２５が制御不能となっても、抜止部２４Ａが軸孔の孔縁に係止することによって、駆動軸２４を上方に飛び出させないようにしている。
【００１５】ところで、被調理物４としては、厚さの異なる数種類のハンバーガーが用意されている。一度の加熱操作で処理される被調理物４には同じ厚さのものが用いられるが、加熱操作を行う度にその被調理物４の厚さに合わせて上側グリドル３の高さ位置を微妙に調整する必要がある。このため、第２連結板３３の上側には、昇降用アーム７の下死点位置（このとき、上側グリドル３は調理する位置に停止する。）を決めるための規制部２９が備えられている。この規制部２９は、図３に示すように円盤状の回動盤３５と、この回動盤３５の上面に配置される位置決め部材２６及び、回動盤３５を回動させる位置決め用モータ３６とを備えている。位置決め用モータ３６は第２連結板３３の上部に台座３３Ａを介して固定されており、正逆いずれにも回動可能とされる。この位置決め用モータ３６には回動軸２８が回動可能に取付けられており、その下端側は第２連結板３３を貫いて第３連結板２７に軸受等を介して回動可能に支持されている。
【００１６】回動軸２８には回動盤３５が同心で連結されており、その回動盤３５の上面側には位置決め部材２６が配される。位置決め部材２６はそれぞれ高さの異なる５種類のものが、回動盤３５に等角度間隔で固着されており、押圧部材２１Ａの下方位置において回動するようにされている。なお、図示はしないが、回動軸２８の周囲には五つのマイクロスイッチが備えられており、回動軸２８側に設けられた位置決め用部材の位置を検知できるようになっている。そのマイクロスイッチからの信号を受けるコンピュータ（図示せず）は、位置決め用モータ３６の動作を制御するように連結されている。五つのうちのいずれかの位置決め部材２６が選択されると、その位置決め部材２６が押圧部材２１Ａの下方位置に来るように位置決め用モータ３６の回動が制御される。また同様に図示はしないが、下側グリドル２の前面側には、この規制部２９を制御するための高さ設定スイッチが配置されており、前記したコンピュータと連結している。
【００１７】さて、前述した支持アーム１０の自由端１６よりの位置には、左右方向に貫通する貫通孔１９が設けられており、この貫通孔１９に連結軸１７を通すことで左右一対の昇降用アーム７と連結される。一対の昇降用アーム７は各支持アーム１０の内側に位置してこれを回動可能に連結しつつ、下側グリドル２の内部に遊挿状態で垂下されている。この昇降用アーム７の上端部分には、円形状の回動部１８が備えられており、この回動部１８の中心やや前方寄りには、連結軸１７を通すための貫通孔２０が設けられている。また、その貫通孔２０の後上方には回動規制突起１８Ａが外方に向けて突設されている。この回動規制突起１８Ａは水平下位置と垂直位置とに面が形成されており、このうち水平位置にある面には上側グリドル３の調理時において、支持アーム１０の上面側に当接して上側グリドル３を水平状態に支持する。
【００１８】連結軸１７の両端部分は、中央部分よりもやや細い径の取付部１７Ａとされており、この取付部１７Ａが左右一対の支持アーム１０及び昇降用アーム７の各貫通孔１９，２０を貫通して取り付けられることにより、この部分において支持アーム１０を上下に回動可能に連結する。左右一対の昇降用アーム７は、下側グリドル２に遊挿された後、その内部において連動部材２１によって中央部分を連結される。連動部材２１は左右一対の昇降用アーム７を前後から挟み付ける二本の角柱状の部材を備えており、これら二本の部材が前後方向から四本のねじ２２で止めつけられることにより昇降用アーム７を固定している。また、連動部材２１の下面には押圧部材２１Ａが取り付けられる。押圧部材２１Ａは略長方形状で、後方の二つの頂点を切り落として形成されており（図３を参照）、連動部材２１の後側に突出するように取付けられている。そして、その下面には、前側において駆動軸２４の作用端部２４Ｂが離間可能に当接するとともに、後側には位置決め部材２６の上端が当接可能とされる。
【００１９】上側グリドル３の内部には図示しない電気加熱器を備えており、被調理物４を上面から加熱調理できる。また、上側グリドル３の前面には操作部１３がコ字状に連結されており（図４を参照）、上側グリドル３の開閉動作を手動によっても行うことができる（なお、通常は、駆動用モータ２５が開閉動作を行うようになっている。）。また、操作部１３の下方には、上側グリドル３の左右方向へほぼ全幅に渡って蒸気防止片１５が備えられている。この蒸気防止片１５は、加熱調理時に下側グリドル２の調理板５にほぼ接するようにされており、被調理物４からの蒸気が前面側に噴出するのを防止する。また、上側グリドル３の下面側には、被調理物４を調理するための調理板１１が備えられている。調理板１１には、調理板取付具３８を取り付けるためのねじ孔１１Ａが設けられる。
【００２０】支持アーム１０の前端部分は上側グリドル３の内部にあって、調理板１１を吊り下げるようにして支持している。つまり、各支持アーム１０の前後二箇所には上下に貫通する貫通孔１０Ａが設けられ、この貫通孔１０Ａに支持部材１２が挿通されて調理板１１方向に垂下する。図４及び図５に示すように、支持部材１２は先端から基部側にかけて雄ねじが形成された雄ネジ部１４と、この雄ネジ部１４よりも太く形成された遊嵌部４０と、その遊嵌部４０よりもさらに大きな径に形成された抜止部４１とから構成される。遊嵌部４０の径は支持アーム１０の貫通孔１０Ａよりもやや小さな径にされており、貫通孔１０Ａに遊嵌状態で装着される。また、遊嵌部４０の高さは、貫通孔１０Ａの高さよりもやや高くされる。
【００２１】また、各々の支持部材１２には三個のロックナット４２が配される。ロックナット４２には雄ネジ部１４が嵌め込まれるねじ孔４２Ａが設けられており、三個のロックナット４２のうち二個は連続しながら遊嵌部４０側まで回し付けられる。このうち上側（抜止部４１側）に位置するロックナット４２と、抜止部４１との間の隙間が、支持アーム１０の厚みより大きい分だけ、支持アーム１０がこの高さ範囲でがたつき得る。残り一個のロックナット４２は所定の幅を隔てて雄ネジ部１４の先端側に嵌め付けられる。支持部材１２と調理板１１とは、調理板取付具３８によって固定される。調理板取付具３８の中央には雄ネジ部１４を回し付けるためのねじ孔３８Ａが備えられており、周辺には調理板１１と調理板取付具３８との固定を行うためのねじ孔３８Ｂが設けられる。このねじ孔３８Ｂは調理板１１のねじ孔１１Ａと位置を合わせた後、止めねじ３９が嵌め込まれる。
【００２２】支持部材１２を貫通孔１０Ａに挿通させた後、雄ネジ部１４に三個のロックナット４２を所定の位置まで回し付け、さらに雄ネジ部１４を調理板取付具３８のねじ孔３８Ｂに回し込む。すると、調理板１１は四個所の支持部材１２を介して支持アーム１０によって吊り下げ支持される。このとき、遊嵌部４０の高さは貫通孔１０Ａの高さよりも高くされているため、遊嵌部４０は上下方向にがたつくことが許容されている。
【００２３】次に、上記のように構成された、本実施形態の作用及び効果について説明する。被調理物４の加熱調理に先立ち、予め上側グリドル３及び下側グリドル２の内部に備えられる加熱装置（ともに図示せず）を所定の温度に加熱しておく。まず、図６に示すように、上側グリドル３を開放させておく。このとき、下側グリドル２の内部では、駆動軸２４の作用端部２４Ｂが押圧部材２１Ａを押し上げることにより、昇降用アーム７を押し上げている。また、支持アーム１０の後端部分にストッパ９が当接することにより、上側グリドル３の前面を開放するようにしている。ここで、調理者は下側グリドル２の前面にある高さ調節スイッチ（図示せず）により、被調理物４の厚さに応じた高さを選択し調理板５の上に被調理物４を載置する。すると、コンピュータは、その高さに応じた位置決め部材２６が押圧部材２１Ａの下方位置にくるように位置決め用モータ３６を回動させる。
【００２４】次に、調理者が調理スイッチ（図示せず）を入れると、駆動用モータ２５が駆動軸２４を下降させる方向に回動させる。すると、駆動軸２４の下降に合わせて、押圧部材２１Ａ及びこれに連結する昇降用アーム７も下降を始める。昇降用アーム７の下降により支持アーム１０の先端部分は下方に回動し、上側グリドル３の調理板１１が下側グリドル２の調理板５に倒伏するようにして近接する。そして、支持アーム１０が略水平になるまで昇降用アーム７が下降すると、昇降用アーム７の上端にある回動部１８の回動規制突起１８Ａが、支持アーム１０の上面側に当接して、上側グリドル３がそれ以上に前方に倒伏しないように支持する。このとき、支持アーム１０の後端部分ではちょうどストッパ９が離間を始めるようになっている。
【００２５】さらに昇降用アーム７が下降すると、上側グリドル３は回動規制突起１８Ａによって略水平状態を保ったまま、下側グリドル２の調理板５に近接する。そして、押圧部材２１Ａの下面が被調理物４の厚さに合わせた位置決め部材２６の上面に当接すると、押圧部材２１Ａはそれ以上の下降を規制される。すると、押圧部材２１Ａ及びこれに連結される支持アーム１０は、その位置で保持されることとなる（図７を参照）。このとき、駆動軸２４の作用端部２４Ｂは押圧部材２１Ａの下面から離間するが、駆動用モータ２５はその後も駆動軸２４を下降させる方向に回動するため、駆動軸２４のみが所定の位置まで下降して駆動用モータ２５が停止する。
【００２６】さて、このようにして両グリドル２，３が被調理物４の加熱調理を開始するときに、被調理物４が冷凍されているために、その厚みが所定のものよりも厚くなっている場合がある。このときには、上側グリドル３が所定の位置まで下降する前に、調理板１１が被調理物４の上面に当接して下降を規制される。ここで、本実施形態では、支持アーム１０と支持部材１２との連結部分において、上下方向へのがたつきを許容する遊嵌部４０が配置されている。このため、支持アーム１０が下降を続けても、上側グリドル３は被調理物４に当接した位置に止まり、抜止部４１の下面と支持アーム１０の上面との間に隙間Ｄが生ずることになる（図８を参照）。このとき、被調理物４の厚さの増加程度が同様でないため、被調理物４の上面が凸凹になっていることも考慮される。そのような場合にも、支持アーム１０と支持部材１２との連結部分は、四箇所において独立してがたつき得るため、その凸凹を解消するように傾くことができる。このため、被調理物４を均一に加熱処理することができやすくなっている。
【００２７】また、冷凍により被調理物４の厚さの増加が著しく大きくなって、遊嵌部４０が許容する上下方向へのがたつきによっても、その変位を吸収できないような場合も考慮されうる。本実施形態では、加熱調理時には駆動軸２４の作用端部２４Ｂと支持アーム１０側の押圧部材２１Ａとは離間しているため、上側グリドル３が駆動用モータ２５によって下方に引っ張られることがない。このため、著しく厚みが増加した被調理物４を加熱調理する場合にも、奥側に載置された被調理物４によって上側グリドル３の前方が開放して、上側グリドル３の前後方向にやけむらが生ずる事態が解消される。そして、加熱処理が進行するにつれて被調理物４が解凍されて、上側グリドル３の自重によって被調理物４が加圧され、所定の厚さに復元してゆくため、上側グリドル３は所定の位置に下降し、最上部のロックナット４２の上面と支持アーム１０の下面との間に隙間Ｅが生ずる（図９を参照）。
【００２８】所定の調理時間が経過すると、駆動用モータ２５が駆動軸２４を上昇させる方向に回動させ、駆動軸２４が上昇を始める。すると、作用端部２４Ｂが押圧部材２１Ａ及び支持アーム１０を上昇させ、上側グリドル３が開放する。このようにして、加熱調理された被調理物４を回収して、再度加熱調理作業に移る。加えて、下側グリドル２の上面には昇降用アーム７を遊嵌するための挿通孔のみが設けられている。従来には、図１０に示すように、下側グリドル１０１の上面部分に大きな溝状の開口部１０５を設けて支持アーム１０４を引き込んでいた。このため、この開口部１０５から油分やくず等が下側グリドル１０１の内部に進入する事態を招くことがあり、清掃作業が負担であった。しかし、本実施形態によれば、挿通孔のみしか設けられていないため、下側グリドル２の内部が汚れることが減少する。
【００２９】そして、ストッパ９は、左右一対の支持アーム１０の各々に設けられている。このため、例えば一つしかストッパ９を設けない場合に比べると、ストッパ９が支持アーム１０を回動操作する際の信頼性が向上する。加えて、駆動軸２４の下端部分には、抜止部２４Ａが設けられているため、万一、駆動用モータ２５が駆動軸２４を上方に押し出す方向に回動し続けても、昇降用アーム７を上面まで押し出してしまうことはない。
【００３０】なお、本発明は前記本実施形態に限定されるものではなく、例えば次のような変形例も本発明の技術的範囲に含まれる。
（１）支持アーム及び支持部材の個数は、本実施形態のものに限らない。例えば、一本または３本以上の支持アームにより上側グリドルを開閉させてもよい。また、支持部材は、一本の支持アームあたり、二つには限られない。
（２）本実施形態では、昇降用アーム７と駆動軸２４とが接離する構造を採用しているが、駆動軸２４と支持アーム１０とが接離可能に当接するようにしてもよい。
（３）駆動用モータ２５としては、本実施形態のように回転モータの代わりにリニアモータも使用できる。また、油圧、水圧、空圧等を利用したシリンダを駆動手段として使用して昇降用アーム７を上下させてもよい。
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| 【出願人】 |
【識別番号】０００１３０３０７
【氏名又は名称】株式会社コメットカトウ
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| 【出願日】 |
平成９年（１９９７）６月２７日 |
| 【代理人】 |
【弁理士】
【氏名又は名称】後呂 和男 （外１名）
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| 【公開番号】 |
特開平１１−９４６６ |
| 【公開日】 |
平成１１年（１９９９）１月１９日 |
| 【出願番号】 |
特願平９−１７２４０６ |
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