| 【発明の名称】 |
調理釜の配管構造 |
| 【発明者】 |
【氏名】桐山 券二
【氏名】中村 英夫
|
| 【要約】 |
【課題】業務用調理釜の配管構造に於ける外観の煩雑さを解消するとともに、火傷のおそれを無くして安全性の向上を図る。
【解決手段】調理釜１１の釜体１３を回動自在に載架している架台１２Ｒの前後２本の主柱２６，２６は、断面が夫々コ字状に形成されてその一側長手方向へ沿って凹溝３４が設けられるとともに、この凹溝３４が相互に向き合うようにして鉛直に立設されている。そして、一方の主柱２６の凹溝３４内に給湯管３５が配管されるとともに、他方の主柱２６の凹溝３４内に給水管３６が配管されている。 |
【特許請求の範囲】
【請求項１】 左右の架台間に釜体を前後方向へ回動自在に載架し、且つ、一方の架台に沿って給水管及び給湯管を床面から立ち上げ、該給水管及び給湯管の蛇口を正姿状態の釜体の釜縁の若干上方に位置させた調理釜に於いて、前記一方の架台を構成する前後２本の主柱に、夫々その長手方向へ沿って凹溝を設けるとともに、この凹溝が相互に向き合うように前後の主柱を立設し、一方の主柱の凹溝内に給水管を配管するとともに、他方の主柱の凹溝内に給湯管を配管したことを特徴とする調理釜の配管構造。
|
【発明の詳細な説明】【０００１】
【発明の属する技術分野】この発明は学校給食や外食産業等の業務用調理に用いられる調理釜に関するものであり、特に、その釜体を支承する架台に沿って配管される給水管及び給湯管の配管構造に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】従来の此種調理釜は、左右の架台の一方に沿って給水管及び給湯管が床面から鉛直に立ち上げられ、その蛇口が正姿状態にした釜体の釜縁の若干上方に位置することにより、釜内に水や熱湯を注入できるように構成されている。この給水管及び給湯管の立ち上がり部分は、別途立設した根柱で支持する場合もあり、或いは架台からブラケットを突出させたり、架台にバンドで結縛する等して支持する場合もある。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】斯かる従来の配管構造は外部に露出しているために極めて煩雑な印象を与え、厨房の雰囲気を殺風景なものにしている。また、給湯管については火傷のおそれもある。
【０００４】そこで、此種調理釜の配管構造に於ける外観の煩雑さを解消するとともに、火傷のおそれを無くして安全性を向上するために解決すべき技術的課題が生じてくるのであり、本発明は該課題を解決することを目的とする。
【０００５】
【課題を解決するための手段】本発明は上記課題を解決するために提案されたものであり、左右の架台間に釜体を前後方向へ回動自在に載架し、且つ、一方の架台に沿って給水管及び給湯管を床面から立ち上げ、該給水管及び給湯管の蛇口を正姿状態の釜体の釜縁の若干上方に位置させた調理釜に於いて、前記一方の架台を構成する前後２本の主柱に、夫々その長手方向へ沿って凹溝を設けるとともに、この凹溝が相互に向き合うように前後の主柱を立設し、一方の主柱の凹溝内に給水管を配管するとともに、他方の主柱の凹溝内に給湯管を配管した調理釜の配管構造を提供するものである。
【０００６】
【発明の実施の形態】以下、本発明の実施の形態を図１乃至図３に従って詳述する。図は調理釜１１を示し、厨房の床ＦＬに左右の架台１２Ｌ，１２Ｒが立設され、この左右の架台１２Ｌ，１２Ｒ間に釜体１３が前後方向へ回動自在に載架されている。即ち、釜体１３の左右両側には夫々回動軸１４Ｌ，１４Ｒが水平左右外方へ突設しており、この回動軸１４Ｌ，１４Ｒが架台１２Ｌ，１２Ｒに枢着している。
【０００７】釜体１３は内釜１５と外釜１６との二重構造になっており、外釜１６の下部には燃焼室１７が垂設されている。この燃焼室１７にガスを供給するためのガス管１８は、外部から左側の架台１２Ｌに接続し、且つ、左側の回動軸１４Ｌの内腔を介して該回動軸１４Ｌの下側部から延出するとともに、外釜１６の左下外側面伝いに燃焼室１７まで降下し、該燃焼室１７内のバーナ１９へ至っている。ここで、ガス管１８が架台１２Ｌから回動軸１４Ｌの内腔へ連通する部分には自在ジョイント２０を介装してある。また、燃焼室１７の前面にはノゾキ窓２１が設けられるとともに、該燃焼室１７の前面右下から右斜め上方向へロッド２２が突設され、その先端にバーナ器具栓ツマミ２３が配設されている。このバーナ器具栓ツマミ２３は外釜１６と燃焼室１７との境界近傍に位置しており、この位置は丁度人の膝元付近の高さになるので操作が容易なだけでなく、燃焼室１７から離間しているので火傷のおそれも少なくなる。
【０００８】また、左側の架台１２Ｌの上部には蓋２４が開閉自在に枢着されており、この蓋２４を起立させていくとその重心が枢着点を越えて若干外側へ偏った時点でロックされることにより、図示した如く、該蓋２４を釜体１３の側方に立てかけておくことができる。そして、該蓋２４を倒回させると釜口を閉塞することができる。斯かる開閉操作を釜体１３の前面背面何れ側からでも行うことができるように、蓋２４にはその前後両側に取手２５，２５が設けられている。
【０００９】而して、右側の架台１２Ｒは前後に２本の主柱２６，２６を有し、この主柱２６，２６間に複数本の梁材２７，２７…を架設した多段ラーメン構造をしている。主柱２６，２６の中間高さ付近に架設された梁材２７の上面中央には軸受２８が配設され、この軸受２８内に前記回動軸１４Ｒが嵌挿されるとともに、該回動軸１４Ｒの先端は架台１２Ｒの外方へ突出して、その突出部分にウォームギア２９が嵌着されている。また、該ウォームギア２９の上方には水平前後方向にシャフト３０が配設され、該シャフト３０の中間に刻設されたウォーム３１がウォームギア２９に噛合している。そして、シャフト３０の両端にはハンドル３２，３２が取り付けられている。従って、このハンドル３２，３２を回すことにより釜体１３を回動させることができる。しかも、その回動操作は釜体１３の前面背面何れ側からでも行うことができる。尚、前記軸受２８、ウォーム３１及びウォームギア２９の上半分にはカバー３３が被装されている。
【００１０】主柱２６，２６の断面は夫々コ字状に形成されて、その一側長手方向へ沿って凹溝３４が設けられている。そして、この凹溝３４が相互に向き合うように、即ち、この凹溝３４を夫々前後内側へ向けて、前後の主柱２６，２６を鉛直に立設してある。また、これらの主柱２６，２６の天端は正姿状態の釜体１３の釜縁の若干上方の高さまで達している。
【００１１】そして、前方の主柱２６の凹溝３４内には給湯管３５の床ＦＬからの立ち上がり部分が配管され、後方の主柱２６の凹溝３４内には給水管３６の床ＦＬからの立ち上がり部分が配管されている。これらの給湯管３５及び給水管３６は主柱２６，２６の天端近傍まで配管されて、その端部に夫々蛇口３７，３７が設けられている。これにより、釜体１３を正姿状態にすれば釜内に熱湯や水を注入することができる。
【００１２】斯くして、この調理釜１１に於いては、給湯管３５及び給水管３６が外部に露出することなく、主柱２６，２６内に収納された形になるので、その配管構造によって煩雑な印象を与えることはない。また、誤って直接給湯管３５に触れてしまう可能性が極めて少なくなるので、火傷のおそれも減少する。更に、調理釜１１の主要構成部材である架台１２Ｒの主柱２６，２６を用いてその内部に給湯管３５及び給水管３６を配管しており、別途この給湯管３５及び給水管３６を外部から遮蔽するための部材を付加するものではないので極めて合理的であり、コストアップにつながることもない。
【００１３】尚、ここではガス式の調理釜１１について説明したが、本発明は之に限定されるものではなく、蒸気式や電気式等のその他の加勢方式による調理釜にも適用される。また、尚、本発明は、本発明の精神を逸脱しない限り種々の改変を為すことができ、そして、本発明が該改変されたものに及ぶことは当然である。
【００１４】
【発明の効果】以上説明したように、本発明は給湯管及び給水管が外部に露出することなく、主柱内に収納された形になるので、その配管構造によって煩雑な印象を与えることはない。また、誤って直接給湯管に触れてしまう可能性が極めて少なくなるので、火傷のおそれも減少する。更に、調理釜の主要構成部材である架台の主柱を用いてその内部に給湯管及び給水管を配管しており、別途この給湯管及び給水管を外部から遮蔽するための部材を付加するものではないので極めて合理的であり、コストアップにつながることもない。
|
| 【出願人】 |
【識別番号】５９２１９０４９７
【氏名又は名称】桐山工業株式会社
|
| 【出願日】 |
平成９年（１９９７）６月２７日 |
| 【代理人】 |
【弁理士】
【氏名又は名称】林 孝吉
|
| 【公開番号】 |
特開平１１−９４５２ |
| 【公開日】 |
平成１１年（１９９９）１月１９日 |
| 【出願番号】 |
特願平９−１７２２２１ |
|