| 【発明の名称】 |
回転寿司の食器収容箱搬送装置 |
| 【発明者】 |
【氏名】清水 義雄
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| 【要約】 |
【課題】衛生面のメンテナンスの問題なしに、回転寿司厨房の食器収容箱をコンベヤシステムで搬送できるようにする。
【解決手段】一端から他端へ傾斜する重力式ローラコンベヤ１及び該コンベヤ１の下流端に上流端が接続された駆動コンベヤ２を回転寿司の厨房３に設置する。 |
【特許請求の範囲】
【請求項１】一端から他端へ傾斜する重力式ローラコンベヤ及び該コンベヤの下流端に上流端が接続された駆動コンベヤを回転寿司の厨房に設置したことを特徴とする回転寿司の食器収容箱搬送装置。
【請求項２】駆動コンベヤが駆動速度を変更し得るものである請求項１記載の回転寿司の食器収容箱搬送装置。
【請求項３】重力式ローラコンベヤ及び該コンベヤ下流端に上流端が接続された駆動コンベヤによる複合コンベヤが、厨房の寿司コンベヤラインの枠形架台の下部空間に延在している請求項１または２記載の回転寿司の食器収容箱搬送装置。
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【発明の詳細な説明】【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は、回転寿司の厨房において、食器収容箱をコンベヤシステムで搬送する装置に関する。
【０００２】回転寿司の厨房では、鮨皿等の食器を洗浄する関係から、所要の箇所に集めるべく食器収容箱を移動させる必要がある。食器収容箱の移動は、能率及び省力上、コンベヤシステムで行うのが有利である。
【０００３】
【従来の技術】従来、回転寿司厨房の食器収容箱の移動をコンベヤシステムで行うことは、既に知られている。しかし、従来では食器収容箱の移送ラインの全長を、駆動コンベヤとしているため、次の問題がある。
【０００４】回転寿司の厨房において、食器収容箱の移動に必要なコンベヤラインの長さは、一般的に５〜１０ｍである。
【０００５】駆動コンベヤは、駆動系と伝動系が併合し構造が複雑なため、洗浄が困難である。長さが５〜１０ｍの駆動コンベヤでは、必要とする清浄度の洗浄を行うのは、実際上殆ど不可能で、衛生面のメンテナンスが保証されない。
【０００６】
【発明が解決しようとする課題】本発明は、衛生面のメンテナンスの問題なしに、コンベヤシステムで、回転寿司厨房の食器収容箱を移送することを可能にしようというものである。
【０００７】
【課題を解決するための手段】上記課題解決のため本発明では、一端から他端へ傾斜する重力式ローラコンベヤ及び該コンベヤの下流端に上流端が接続された駆動コンベヤを回転寿司の厨房に設置している。
【０００８】即ち本発明では、回転寿司の厨房で食器収容箱を移送するコンベヤに、重力式ローラコンベヤと該コンベヤに接続された駆動コンベヤとの複合によるものを充てている。
【０００９】本明細書において、「重力式ローラコンベヤ」とは、重力を利用して荷を移動させるローラコンベヤのことである。
【００１０】本発明に係るコンベヤシステムでは、コンベヤラインの相当長い範囲を重力式ローラコンベヤからなる構成、短い範囲を駆動コンベヤからなる構成とすることができる。重力式ローラコンベヤは構造が簡単で、長い場合でも十分な洗浄が可能であり、駆動コンベヤも短いと必要とする清浄度の洗浄を行える。本発明に係るコンベヤシステムが上記重力式ローラコンベヤおよび駆動コンベヤによる複合であることは、次に記述する意義がある。
【００１１】重力式ローラコンベヤ単独でも、食器収容箱の搬送は可能である。しかし、回転寿司の食器収容箱は、食器の収容数が平均的な場合で、重量約３〜６ｋｇであり、重力式ローラコンベヤ単独での搬送では問題がある。
【００１２】重力式ローラコンベヤにおける物品の移動は重力による。食器収容箱は該コンベヤの下流端から自重で排出されて受台等の静止物に載る。従って、多数の食器が入った食器収容箱が重力式ローラコンベヤの下流端から受台等に自重排出されると、食器が散乱したり、破損したりする。
【００１３】これと異なり本発明では、重力式ローラコンベヤを経た食器収容箱は、駆動コンベヤによる移送に引き継がれる。このため、駆動コンベヤの駆動を然るべき速度にすることにより、重力式ローラコンベヤから重力で駆動コンベヤに移動して来た食器収容箱を、該駆動コンベヤで制動できる。従って、多数の食器が食器収容箱に入っているときでも、食器の散乱、破損等の問題なしに、コンベヤから食器収容箱を自重排出で降ろせる。駆動コンベヤによる食器収容箱の制動は、一般的には、重力式ローラコンベヤを自重で移動する食器収容箱の速度を１０とすると、食器収容箱の移動速度が約５となる度合とすればよい。
【００１４】こうして本発明によると、制動機能を欠くという劣性資質を克服して重力式ローラコンベヤを、回転寿司における食器収容箱の搬送に支障なしに適用することが達成できる。
【００１５】本発明において、重力式ローラコンベヤの下流端に上流端を接続した駆動コンベヤが駆動速度の変更可能なものであるときは、食器収容箱内の食器の多い少ないに応じて、該駆動コンベヤの制動強さを加減でき、駆動コンベヤの適用をより有意義にする。
【００１６】
【発明の実施の形態】本発明の実施形態につき、図面を参照して説明する。図で符号１を付したのが一端から他端へ傾斜する重力式ローラコンベヤ、符号２を付したのが駆動コンベヤである。重力式ローラコンベヤ１は、ローラ１ａが左右の対になった形式、コンベヤ１幅方向に連続するロッドになった形式の何れでもよい。駆動コンベヤ２は、任意の形式のものを充当できる。符号Ｃは厨房３に延びる寿司コンベヤラインを示し、符号Ｃ’は客席エリア５に延びる寿司コンベヤラインを示す。コンベヤラインＣの上流端にはコンベヤラインＣ’の下流端が接続され、コンベヤラインＣの下流端にはコンベヤラインＣ’の上流端が接続されている。
【００１７】重力式ローラコンベヤ１及び駆動コンベヤ２は、回転寿司の厨房３に設置する。この設置は、コンベヤ１の下流端にコンベヤ２の上流端が接続する態様とする。
【００１８】コンベヤ１及び２は、厨房３に延びる寿司コンベヤラインＣの枠形架台４の下部空間４ａを、延在させることが好ましい。寿司コンベヤラインＣは厨房作業に適した高さに配置され、この配置に対応して、寿司コンベヤラインＣの下方は、危険防止などのため、コンベヤラインＣの枠形架台４で囲まれ、他の空間と区切られた一種の遊休空間になっている。従って、寿司コンベヤラインＣの枠形架台４の下部空間４ａを、前記コンベヤ１及び２が延びていることは、遊休空間の活用になり有意義である。
【００１９】上記重力式ローラコンベヤ１及び駆動コンベヤ２による複合コンベヤＡは、複数が一連に連続するものでもよく、所要長さに亘る単一のものでもよい。
【００２０】駆動コンベヤ２は、重力式ローラコンベヤ１上を自重で移動する食器収容箱６の速度より低速で駆動される。
【００２１】重力式ローラコンベヤ１には、客席エリア５から食器収容箱６が移される。客席エリア５から重力式ローラコンベヤ１に食器収容箱を移すには、適当なコンベヤシステムまたは手作業で行えばよい。
【００２２】必要に応じて、重力式ローラコンベヤ１の中間部分に客席エリア５から食器収容箱６を移すのを可能にするために、厨房３と客席エリア５を仕切る隔壁７の所要箇所には、開口８が設けられる。この開口８に隣接する領域の重力式ローラコンベヤ１のローラは、コンベヤ１左右方向に連続するロッド型とすることが好ましい。このケースによると、重力式ローラコンベヤ１中間部への食器収容箱６の載置を円滑に行うことができる。
【００２３】重力式ローラコンベヤ１及び駆動コンベヤ２による複合コンベヤＡの上流端及び下流端の双方または何れかには、必要に応じ、コンベヤ１０が接続される。コンベヤ１０には、フリーローラコンベヤを充てることができる。
【００２４】重力式ローラコンベヤ１上の食器収容箱６は、自重でコンベヤ１上を移動して行き、駆動コンベヤ２に移る。すると、食器収容箱６は、該コンベヤ２の駆動速度に従い制動される。このため、食器収容箱６は重い場合でも、食器が散乱したり、破損したりすることなしに、コンベヤ２から自重排出で降ろすことができる。
【００２５】
【発明の効果】本発明によると、衛生面のメンテナンスの問題なしに、回転寿司の厨房の食器収容箱をコンベヤシステムで搬送することができる。
【００２６】重力式ローラコンベヤの下流端に上流端を接続した駆動コンベヤが駆動速度を変更し得るものであるときは、食器収容箱内の食器の多い少ないに応じて、該駆動コンベヤの制動強さを加減でき、駆動コンベヤの適用をより有意義にする。
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| 【出願人】 |
【識別番号】５９２０５８３５９
【氏名又は名称】清水 義雄
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| 【出願日】 |
平成１０年（１９９８）３月２日 |
| 【代理人】 |
【弁理士】
【氏名又は名称】三枝 英二 （外１０名）
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| 【公開番号】 |
特開平１１−２４４１１９ |
| 【公開日】 |
平成１１年（１９９９）９月１４日 |
| 【出願番号】 |
特願平１０−４９４０３ |
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