| 【発明の名称】 |
回転飲食台における麺類、粥類提供方法、装置および麺類容器 |
| 【発明者】 |
【氏名】徳野 信雄
|
| 【要約】 |
【課題】麺類、粥類を作りたての新鮮な状態で食することができ、具、薬味も新鮮な状態で提供する。
【解決手段】基台１２の上方にクレセントチェーン１４が設けられ、このクレセントチェーン１４上に、ヒーター２６が設けられてなる回転飲食台において、ヒーター２６上に、保水容器２８を載置させ、この保水容器２８上に、スープ３４を入れた第１容器体３６およびこの第１容器体３６上に麺３８を入れた第２容器体４２を載置させてなる麺類容器１０を、載置させ、ヒーター２６の加熱により、保水容器２８内の水あるいは湯Ｗを蒸気として発散させ、この蒸気により麺類容器１０内のスープ３４および麺３８を保温して提供することを特徴とする。 |
【特許請求の範囲】
【請求項１】 基台(12)の上方に商品を巡回搬送させるクレセントチェーン(14)が設けられると共に、このクレセントチェーン(14)上の適所に、電源と接続されたヒーター(26)が設けられてなる回転飲食台において、ヒーター(26)上に、水あるいは湯(W）を充填させた保水容器(28)を載置させ、この保水容器(28)上に、スープ(34)を入れた第１容器体(36)およびこの第１容器体(36)上に麺(38)を入れた第２容器体(42)を載置させてなる麺類容器(10)を、載置させ、ヒーター(26)の加熱により、保水容器(28)内の水あるいは湯(W）を蒸気として発散させ、この蒸気により麺類容器(10)内のスープ(34)および麺(38)を保保温して提供することを特徴とする回転飲食台における麺類提供方法。
【請求項２】 第２容器体(42)上に、具、薬味(44)を入れた第３容器体(46)を載置させ、具、薬味(44)をスープ(34)および麺(38)と分離し、新鮮な状態で提供すると共に、麺(38)の水分蒸発を防止することを特徴とする請求項１記載の回転飲食台における麺類提供方法。
【請求項３】 基台(12)の上方に商品を巡回搬送させるクレセントチェーン(14)が設けられると共に、このクレセントチェーン(14)上の適所に、電源と接続されたヒーター(26)が設けられてなる回転飲食台において、ヒーター(26)上に、水あるいは湯(W）を充填させた保水容器(28)を載置させ、この保水容器(28)上に、粥(54)を入れた第１容器体(36)およびこの第１容器体(36)上に具、薬味(44)を入れた第３容器体(46)を載置させてなる粥類容器(11)を、載置させ、ヒーター(26)の加熱により、保水容器(28)内の水あるいは湯(W）を蒸気として発散させ、この蒸気により粥類容器(11)内の粥(54)を保温し、具、薬味(44)を粥(54)と分離し、新鮮な状態で提供すると共に、粥(54)の水分蒸発を防止することを特徴とする回転飲食台における粥類提供方法。
【請求項４】 基台(12)の上方で商品を巡回搬送させるクレセントチェーン(14)が設けられると共に、このクレセントチェーン(14)上の適所に、電源と接続されたヒーター(26)が設けられてなる回転飲食台において、ヒーター(26)上に、水あるいは湯(W）を充填させた保水容器(28)を載置させ、この保水容器(28)上に、スープ(34)を入れた第１容器体(36)およびこの第１容器体(36)上に麺(38)を入れた第２容器体(42)を載置させてなる麺類容器(10)を、載置させ、ヒーター(26)の加熱により、保水容器(28)内の水あるいは湯(W）を蒸気として発散させ、この蒸気により麺類容器(10)内のスープ(34)および麺(38)を保温して提供することを特徴とする回転飲食台における麺類提供装置。
【請求項５】 第２容器体(42)上に、具、薬味(44)を入れた第３容器体(46)を載置させ、具、薬味(44)をスープ(34)および麺(38)と分離し、新鮮な状態で提供すると共に、麺(38)の水分蒸発を防止することを特徴とする請求項４記載の回転飲食台における麺類提供装置。
【請求項６】 基台(12)の上方に商品を巡回搬送させるクレセントチェーン(14)が設けられると共に、このクレセントチェーン(14)上の適所に、電源と接続されたヒーター(26)が設けられてなる回転飲食台において、ヒーター(26)上に、水あるいは湯(W）を充填させた保水容器(28)を載置させ、この保水容器(28)上に、粥(54)を入れた第１容器体(36)およびこの第１容器体(36)上に具、薬味(44)を入れた第３容器体(46)を載置させてなる粥類容器(11)を載置させ、ヒーター(26)の加熱により、保水容器(28)内の水あるいは湯(W）を蒸気として発散させ、この蒸気により粥類容器(11)内の粥(54)を保温し、具、薬味(44)を粥(54)と分離し、新鮮な状態で提供すると共に、粥(54)の水分蒸発を防止することを特徴とする回転飲食台における粥類提供装置。
【請求項７】 スープ(34)を入れるための第１容器体(36)上に、底部に小孔(40)が穿設されると共に、第１容器体(36)の上部開口に対応した麺(38)を入れるための第２容器体(42)が、密着させて載置されてなる回転飲食台における麺類容器。
【請求項８】 第２容器体(42)上に、第２容器体(42)の上部開口に対応した具、薬味(44)を入れた第３容器体(46)を載置させてなる請求項７記載の回転飲食台における麺類容器。
|
【発明の詳細な説明】【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は、回転飲食台により商品を提供する飲食店において、麺類、粥類をいつでも作りたての新鮮な状態で食することができる麺類、粥類提供方法、装置および麺類容器に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】従来、この種の例として本願特許出願人が先に出願した実公平２−８８９０号公報記載の回転飲食台がある。
【０００３】本例は、クレセントチェーンの所定プレートに保温鉄板を装着させたものであり、保温が必要な商品と、保温が必要でない商品とを同時に提供するものである。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】従来技術においては、保温が必要な商品、例えばコーヒー、紅茶等の飲料をボトル等に収納して、提供することは可能であるが、麺類、粥類等が収納された器を提供する際、保温鉄板に器を直接載置させて提供するしかなく、保温鉄板と器とが直接接触し、器が加熱されすぎて器を把持することができず、使用に適さないことが問題となっていた。
【０００５】また、麺類はスープと麺および具、薬味が、通常の飲食店で提供される状態、つまり器内に全て入れた状態で提供されるため、回転飲食台上を長時間巡回搬送されると、麺が延びると共に、具、薬味がふやけ、新鮮さに欠け、商品価値が低下し、飲食に供することができないことが問題となっていた。
【０００６】また、粥類の提供においても、麺類同様、粥類を収納した器を直接保温鉄板上に載置させるしかなく、容器が加熱されすぎて器を把持することができず、使用に適さず、回転飲食台上を長時間巡回搬送されると、粥類の水分が蒸発して粥類が器に焦げつき、商品価値が低下し、飲食に供することができないことが問題となっていた。
【０００７】本発明は、前記欠点に鑑み、麺類、粥類を作りたての新鮮な状態で食することができ、具、薬味も新鮮な状態で提供することができる回転飲食台における麺類、粥類の提供方法、装置および麺類容器を提供することを目的とするものである。
【０００８】
【課題を解決するための手段】本発明の麺類提供方法およびその装置は、基台の上方に商品を巡回搬送させるクレセントチェーンが設けられると共に、このクレセントチェーン上の適所に、電源と接続されたヒーターが設けられてなる回転飲食台において、ヒーター上に、水あるいは湯を充填させた保水容器を載置させ、この保水容器上に、スープを入れた第１容器体およびこの第１容器体上に麺を入れた第２容器体を載置させてなる麺類容器を、載置させ、ヒーターの加熱により、保水容器内の水あるいは湯を蒸気として発散させ、この蒸気により麺類容器内のスープおよび麺を保温して提供することを特徴とするもの、また必要に応じて第２容器体上に、具、薬味を入れた第３容器体を載置させ、具、薬味をスープおよび麺と分離し、新鮮な状態で提供すると共に、麺の水分蒸発を防止することを特徴とするものである。
【０００９】本発明の粥類提供方法およびその装置は、前記同様回転飲食台において、ヒーター上に、水あるいは湯を充填させた保水容器を載置させ、この保水容器上に、粥を入れた第１容器体およびこの第１容器体上に具、薬味を入れた第３容器体を載置させてなる粥類容器を、載置させ、ヒーターの加熱により、保水容器内の水あるいは湯を蒸気として発散させ、この蒸気により粥類容器内の粥を保温し、具、薬味を粥と分離し、新鮮な状態で提供すると共に、粥の水分蒸発を防止することを特徴とするものである。
【００１０】本発明の麺類容器は、スープを入れるための第１容器体上に、底部に小孔が穿設されると共に、第１容器体の上部開口に対応した麺を入れるための第２容器体が、密着させて載置されてなるもの、また必要に応じて第２容器体上に、第２容器体の上部開口に対応した具、薬味を入れた第３容器体を載置させてなるものである。
【００１１】
【発明の実施の形態】本発明に係る回転飲食台における麺類容器１０および粥類容器１１は、回転飲食台上で巡回搬送させて使用することを主目的とするものである。
【００１２】この回転飲食台は、図１に示すように、基台１２の上方ですし等の通常商品が載置された商品皿（図示略）を巡回搬送させるクレセントチェーン１４が設けられてなるものである。
【００１３】さらに、図５に示すように、クレセントチェーン１４の下方の基台１２の内部に配設されたレール１６に摺動自在に電源である給電器具１８が配設され、この給電器具１８は、所定のプレート２０に垂下させた連結管２２と支持アーム２４を介して連結され、所定のプレート２０と一体に巡回搬送される。
【００１４】このクレセントチェーン１４に装着された所定のプレート２０内にヒーター２６が内装され、このヒーター２６と給電器具１８とが接続されている。
【００１５】本発明に係る麺類容器１０は、図１に示すように、以下の保水容器２８上に載置させて使用に供するものである。
【００１６】水あるいは湯Ｗを充填させた保水容器２８が設けられている。
【００１７】本例において、保水容器２８は上方が開口され、内周面の所定位置に水平段部３０が形成されている。
【００１８】保水容器２８の上部開口に対応するセイロウ３２が設けられている。
【００１９】本例において、セイロウ３２は上下方が開口した偏平筒体の内側下部の所定位置に支持板（図示略）が樹脂により偏平筒体と一体成形されており、保水容器２８から発散される蒸気の熱を和らげて後述の麺類容器１０に伝えるために介在させるものである。
【００２０】前記保水容器２８の水平段部３０に、セイロウ３２を載置させてある。
【００２１】本発明に係る麺類容器１０は、図１〜図３に示すように、スープ３４を入れるための第１容器体３６上に、ラーメン、うどん、そば等の麺３８を入れるための底部に小孔４０が穿設された第２容器体４２を載置させ、この第２容器体４２上に、チャーシュー、ねぎ、ショウガ等の具、薬味４４を入れるための第３容器体４６を載置させてなるものである。
【００２２】本例において、各容器体３６，４２，４６は密着させて載置され、全て陶器製のものであり、その大きさは、第１容器体３６が一番深底であり、次いで第２容器体４２、最後に第３容器体４６の順であり、この第３容器体４６が一番浅底である。
【００２３】なお、図中４８は麺類容器１０の第１容器体３６の上部外周縁に設けられた把手、５０はセイロウ３２と麺類容器１０の第１容器体３６との接触部位を密封させて加熱効率を向上させるための装着リング、５２はカウンター、５４は白粥等の粥を示す。
【００２４】本発明に係る麺類容器１０を使用して回転飲食台上で麺類を提供する方法を以下に詳述する。
【００２５】まず、ヒーター２６が内装されたプレート２０上に、水あるいは湯Ｗを充填させた保水容器２８を載置させ、この保水容器２８上にセイロウ３２を載置させる。
【００２６】次に、第１容器体３６に適温に加熱されたスープ３４が入れられ、第２容器体４２に半ゆで状態の麺３８が入れられ、第３容器体４６に具、薬味４４が入れられ、各容器体３６、４２、４６が積み重ねられてなる麺類容器１０を、前記セイロウ３２上に載置させる。
【００２７】その後、プレート２０に内装されたヒーター２６の加熱により、保水容器２８内の水あるいは湯Ｗを蒸気として発散させ、この蒸気により麺類容器１０内のスープ３４を保温し、具、薬味４４をスープ３４および麺３８と分離し、新鮮な状態とすると共に、麺３８においては直接蒸気により保湿、保温するのではなく、第１容器体３６内のスープ３４から発散される湯気により第２容器体４２の小孔４０を介して少しずつ保湿しながら保温すると共に、第３容器体４６により第２容器体４２上を被覆させて水分蒸発（乾燥）を防止してあるため、麺３８は延びることなく、新鮮さが維持された状態となる。
【００２８】このように、回転飲食台上で、新鮮な状態で麺類を、麺類容器１０を介して巡回搬送させることにより、客に順次提供する。
【００２９】客は回転飲食台上から麺類を収納させた麺類容器１０を、第１容器体３６の把手４８を把持し、第１容器体３６を第２容器体４２および第３容器体４６と共に取り、カウンター５２上に載置させ、スープ３４が入れられた第１容器体３６内に、第２容器体４２から麺３８を挿し入れ、掻き混ぜた後、第３容器体４６から具、薬味４４を挿し入れ、第１容器体３６を器として麺類をいつでも作りたての新鮮な状態で食することができる。
【００３０】本発明に係る麺類容器１０の第２容器体４２を省いて、図４に示すように、第１容器体３６に粥５４を入れ、第３容器体４６に具、薬味４４を入れて粥類容器１１として使用し、回転飲食台上で粥類を提供する方法は、前記麺類提供方法の麺類容器１０に代えて本粥類容器１１を使用する以外は、麺類提供方法と同様であるため、説明は省略する。
【００３１】この粥類容器１１は、回転飲食台上を長時間巡回搬送させても、粥類容器１１の第１容器体３６内の粥５４は、ヒーター２６により直接加熱させるのではなく、保水容器２８から発散される蒸気により保温され、第１容器体３６上に具、薬味４４を入れた第３容器体４６が載置されているため、第１容器体３６内の粥５４の水分が蒸発（乾燥）することがなく、焦げつかず、新鮮さを維持した状態で提供され、客は粥類をいつでも新鮮な状態で食することができる。
【００３２】なお、麺類容器１０は、第１容器体３６、第２容器体４２および第３容器体４６から構成されているが、具、薬味４４を入れた第３容器体４６を省略することは自明のことである。
【００３３】また、図１に示すセイロウ３２を複数段積み重ね、各セイロウ３２内に、シュウマイ、ちまき等の飲茶、天心等の飲食物を入れ、麺類、粥類と同時に提供することができる。
【００３４】また、保温機構であるヒーター２６および電源の構成は本例に限定されることはない。
【００３５】また、麺類容器１０および粥類容器１１は保水容器２８上にセイロウ３２を介して載置してあるが、セイロウ３２を省略し、保水容器２８上に直接載置させることは自明のことである。
【００３６】また、麺類容器１０の第２容器体４２には、底部に小孔４０が穿孔されたものであるが、小孔４０を省略しても、第２容器体４２内の麺３８を加湿できなくなるが、第３容器体４６を載置させることにより、麺３８の水分蒸発を防止できる。
【００３７】
【発明の効果】本発明に係る回転飲食台における麺類、粥類提供方法、装置および麺類容器によれば、ヒーターの加熱により、保水容器内の水あるいは湯を蒸気として発散させ、この蒸気により麺類容器のスープおよび麺を保温するため、麺は延びることなく、新鮮さが維持された状態となり、回転飲食台上を長時間巡回搬送させることが可能となるばかりか、客はいつでも作りたての新鮮な状態で麺類を食することができる。
【００３８】また、麺類容器の第２容器体を省略し、第１容器体に粥を入れ、具、薬味を入れて第３容器体を、第１容器体上に載置させ、粥類容器として使用し、回転飲食台上で粥類を提供することにより、粥類容器内の粥は、ヒーターにより直接加熱させるのではなく、保水容器から発散される蒸気により保温され、粥を入れた第１容器体上に具、薬味を入れた第３容器体が載置されているため、第１容器体内の粥の水分が蒸発（乾燥）することがなく、焦げつかず、新鮮さを維持した状態で提供され、客は粥類をいつでも新鮮な状態で食することができる。
【００３９】また、麺類容器あるいは粥類容器を直接ヒーターで加熱しないため、各容器が過剰に加熱されることがなく、極めて安全に取扱うことができる。
【００４０】また、麺類容器において、第２容器体上を、具、薬味を入れた第３容器体を載置させて被覆することにより、具、薬味をスープ、麺と分離し、具、薬味はふやけず、新鮮な状態とすると共に、第２容器体内の麺の水分蒸発（乾燥）を防止することができ、麺は延びることなく、新鮮さが維持された状態となる。
【００４１】また、第２容器体に小孔が穿孔された麺類容器によれば、第１容器体内のスープから発散される湯気により第２容器体の小孔を介して少しずつ保湿しながら保温することができ、麺をより新鮮に提供することができる。
|
| 【出願人】 |
【識別番号】０００２２８４７５
【氏名又は名称】日本クレセント株式会社
|
| 【出願日】 |
平成９年（１９９７）１２月１日 |
| 【代理人】 |
【弁理士】
【氏名又は名称】小川 宏嗣
|
| 【公開番号】 |
特開平１１−１５５７１５ |
| 【公開日】 |
平成１１年（１９９９）６月１５日 |
| 【出願番号】 |
特願平９−３４７２１９ |
|