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【発明の名称】 無限軌道搬送路飲食物提供方法および消費情報取得装置
【発明者】 【氏名】田中 邦彦

【氏名】紀伊 雅人

【氏名】永見 康博
【要約】 【課題】回転寿司コンベア上に客の欲する寿司を提供する。

【解決手段】載置情報記憶手段３は、供給時に前記各個別載置領域に載置される飲食物の種類を載置情報として個別載置領域毎に記憶する。飲食物存在判断手段５は、前記各個別載置領域に、飲食物が載置されているか否かを判断する。消費飲食物種類情報取得手段７は、飲食物存在判断手段５の判断および前記載置情報に基づいて、消費された飲食物の種類を消費飲食物種類情報として取得する。種類報知手段９は前記消費飲食物種類情報に基づいて、前記個別載置領域に供給すべき飲食物の種類を報知する。
【特許請求の範囲】
【請求項１】無限軌道搬送路を用いて飲食物を提供する方法であって、無限軌道搬送路を複数の個別載置領域に分割し、飲食物供給時に前記各個別載置領域に載置する飲食物の種類を載置情報として記憶しておき、前記載置情報に基づいて、前記各個別載置領域に飲食物を載置させて、飲食物を供給し、前記無限軌道搬送路が所定量移動すると、前記個別載置領域上に飲食物が載置されているか否かを判断し、飲食物が載置されていない個別載置領域に、前記載置情報に基づいて特定される飲食物を供給すること、を特徴とする無限軌道搬送路飲食物提供方法。
【請求項２】複数の個別載置領域に分割された無限軌道搬送路を用いて飲食物を顧客に提供する飲食物提供装置における顧客の消費情報を取得する装置であって、供給時に前記各個別載置領域に載置される飲食物の種類を載置情報として個別載置領域毎に記憶する載置情報記憶手段、前記各個別載置領域に、飲食物が載置されているか否かを判断する飲食物存在判断手段、前記飲食物存在判断手段の判断および前記載置情報に基づいて、消費された飲食物の種類を消費飲食物種類情報として取得する消費飲食物種類情報取得手段、を備えたことを特徴とする消費情報取得装置。
【請求項３】請求項２の消費情報取得装置において、前記消費飲食物種類情報に基づいて、前記個別載置領域に供給すべき飲食物の種類を報知する種類報知手段、を備えたことを特徴とする消費情報取得装置。
【請求項４】請求項２または請求項３の消費情報取得装置において、前記無限軌道搬送路は、前記各個別載置領域が提供者側領域から顧客側領域を通過し再度前記提供者側領域を通過する様に設置されており、前記各個別載置領域が提供者側領域から顧客側領域に移動する際に、飲食物が載置されている個別載置領域の数を計数する供給量計数手段、前記各個別載置領域が顧客側領域から提供者側領域に移動する際に、飲食物が載置されている個別載置領域の数を計数する非消費量計数手段、前記供給量計数手段および非消費量計数手段にて計数された個別載置領域の数に基づいて、単位時間あたりの顧客が消費した飲食物の量を演算する消費量演算手段、を備えたことを特徴とする消費情報取得装置。
【請求項５】請求項４の消費情報取得装置において、前記単位時間当たりの消費量に基づいて、前記飲食物供給時に前記各個別載置領域に載置する飲食物を増減させる載置情報変更手段、を備えたことを特徴とする消費情報取得装置。
【請求項６】請求項５の消費情報取得装置において、前記飲食物存在判断手段の判断に基づいて、ある個別載置領域に載置された飲食物の滞留度を演算し、演算した滞留度が許容滞留度を越える場合には、これを報知する滞留度報知手段を備え、前記載置情報変更手段は、前記許容滞留度を越えた種類の飲食物については、載置する割合を減らすこと、を特徴とする消費情報取得装置。
【請求項７】複数の個別載置領域に分割された無限軌道搬送路を用いて飲食物を顧客に提供する飲食物提供装置であって、供給時に前記各個別載置領域に載置される飲食物の種類を載置情報として個別載置領域毎に記憶する載置情報記憶手段、前記各個別載置領域に、飲食物が載置されているか否かを判断する飲食物存在判断手段、前記飲食物存在判断手段の判断および前記載置情報に基づいて、消費された飲食物の種類を消費飲食物種類情報として取得する消費飲食物種類情報取得手段、前記消費飲食物種類情報に基づいて、前記個別載置領域に飲食物を供給する供給手段、を備えたことを特徴とする飲食物提供装置。
【発明の詳細な説明】【０００１】
【発明の属する技術分野】この発明は、無限軌道搬送路を用いて飲食物を顧客に提供する飲食物提供装置に関する。
【０００２】
【従来の技術および発明が解決しようとする課題】特開平９−２０１２６７号公報には、無限軌道搬送路を用いて店内の各テーブルに対して寿司皿を提供する回転寿司提供装置に用いる滞留度判定装置が開示されている。
【０００３】まず、無限軌道搬送路を用いた回転寿司提供方法について説明する。無限軌道搬送路上を複数の載置領域に分割し、各載置領域に所望の種類の寿司を皿に載せる。この状態で、前記無限軌道搬送路を動かすことにより、各テーブルの前を寿司皿が順番に移動する。客は、所望の種類の寿司皿が自分のテーブルの前に位置すると、当該無限軌道搬送路からこれを取り出す。このようにして、寿司が提供される。
【０００４】一方、滞留度は以下の様にして判定される。各個別載置領域の表面にリフレクタを設ける。各個別載置領域が客側から厨房側に移動する際に、リフレクタからの反射があるか否かを検出する。皿が載置されたままの載置領域については、リフレクタからの反射がない状態が継続する。ある個別載置領域について、予め定められた時間、リフレクタからの反射がない状態が続けば、ブザーがなる。これにより、厨房側で所定の滞留時間を越えた皿を廃棄することができる。
【０００５】しかしながら、上記滞留度判定機能を有する飲食物提供装置においては次のような問題点があった。
【０００６】所定の滞留時間を越えた寿司については、これを廃棄することとなる。したがって、客の好みに合わない種類の寿司を提供していたのでは、廃棄処分となるものが多くなり、材料が無駄になる。
【０００７】さらに、客の好みは曜日、時間帯等によっても異なり、一様ではないので、どの種類の寿司を提供するかの決定は困難である。また、客の人数によっては、前記無限軌道搬送路上に載置する寿司の量（皿数）を調整しなければならないが、その場合にどの種類の寿司をどの程度減らすかの決定も困難である。
【０００８】この発明は、無限軌道搬送路上に提供する飲食物を決定する為の消費情報を取得できる消費情報取得装置を提供することを目的とする。さらに、無限軌道搬送路上に客の欲する種類の飲食物を無駄なく確実に提供することができる無限軌道搬送路飲食物提供方法または飲食物提供装置を提供することを目的とする。
【０００９】
【課題を解決するための手段】請求項１の無限軌道搬送路飲食物提供方法においては、無限軌道搬送路を複数の個別載置領域に分割し、飲食物供給時に前記各個別載置領域に載置する飲食物の種類を載置情報として記憶しておき、前記載置情報に基づいて、前記各個別載置領域に飲食物を載置させて、飲食物を供給し、前記無限軌道搬送路が所定量移動すると、前記個別載置領域上に飲食物が載置されているか否かを判断し、飲食物が載置されていない個別載置領域に、前記載置情報に基づいて特定される飲食物を供給すること、を特徴とする請求項２の消費情報取得装置においては、複数の個別載置領域に分割された無限軌道搬送路を用いて飲食物を顧客に提供する飲食物提供装置における顧客の消費情報を取得する装置であって、供給時に前記各個別載置領域に載置される飲食物の種類を載置情報として個別載置領域毎に記憶する載置情報記憶手段、前記各個別載置領域に、飲食物が載置されているか否かを判断する飲食物存在判断手段、前記飲食物存在判断手段の判断および前記載置情報に基づいて、消費された飲食物の種類を消費飲食物種類情報として取得する消費飲食物種類情報取得手段、を備えたことを特徴とする。
【００１０】請求項３の消費情報取得装置においては、前記消費飲食物種類情報に基づいて、前記個別載置領域に供給すべき飲食物の種類を報知する種類報知手段を備えたことを特徴とする。
【００１１】請求項４の消費情報取得装置においては、前記無限軌道搬送路は、前記各個別載置領域が提供者側領域から顧客側領域を通過し再度前記提供者側領域を通過する様に設置されており、1)前記各個別載置領域が提供者側領域から顧客側領域に移動する際に、飲食物が載置されている個別載置領域の数を計数する供給量計数手段、2)前記各個別載置領域が顧客側領域から提供者側領域に移動する際に、飲食物が載置されている個別載置領域の数を計数する非消費量計数手段、3)前記供給量計数手段および非消費量計数手段にて計数された個別載置領域の数に基づいて、単位時間あたりの顧客が消費した飲食物の量を演算する消費量演算手段を備えたことを特徴とする。
【００１２】請求項５の消費情報取得装置においては、前記単位時間当たりの消費量に基づいて、前記飲食物供給時に前記各個別載置領域に載置する飲食物を増減させる載置情報変更手段を備えたことを特徴とする。
【００１３】請求項６の消費情報取得装置においては、前記飲食物存在判断手段の判断に基づいて、ある個別載置領域に載置された飲食物の滞留度を演算し、演算した滞留度が許容滞留度を越える場合には、これを報知する滞留度報知手段を備え、前記載置情報変更手段は、前記許容滞留度を越えた種類の飲食物については、載置する割合を減らすことを特徴とする。
【００１４】請求項７の飲食物提供装置においては、複数の個別載置領域に分割された無限軌道搬送路を用いて飲食物を顧客に提供する飲食物提供装置であって、供給時に前記各個別載置領域に載置される飲食物の種類を載置情報として個別載置領域毎に記憶する載置情報記憶手段、前記各個別載置領域に、飲食物が載置されているか否かを判断する飲食物存在判断手段、前記飲食物存在判断手段の判断および前記載置情報に基づいて、消費された飲食物の種類を消費飲食物種類情報として取得する消費飲食物種類情報取得手段、前記消費飲食物種類情報に基づいて、前記個別載置領域に飲食物を供給する供給手段、を備えたことを特徴とする。
【００１５】
【発明の効果】請求項１の無限軌道搬送路飲食物提供方法においては、無限軌道搬送路を複数の個別載置領域に分割し、飲食物供給時に前記各個別載置領域に載置する飲食物の種類を載置情報として記憶しておき、前記載置情報に基づいて、前記各個別載置領域に飲食物を載置させて、飲食物を供給し、前記無限軌道搬送路が所定量移動すると、前記個別載置領域上に飲食物が載置されているか否かを判断し、飲食物が載置されていない個別載置領域に、前記載置情報に基づいて特定される飲食物を供給する。したがって、前記載置情報に合致した種類の飲食物を無限軌道搬送路に確実に提供することができる。
【００１６】請求項２の消費情報取得装置においては、載置情報記憶手段は、供給時に前記各個別載置領域に載置される飲食物の種類を載置情報として個別載置領域毎に記憶する。飲食物存在判断手段は、前記各個別載置領域に、飲食物が載置されているか否かを判断する。消費飲食物種類情報取得手段は、前記飲食物存在判断手段の判断および前記載置情報に基づいて、消費された飲食物の種類を消費飲食物種類情報として取得する。したがって、無限軌道搬送路上に提供する飲食物を決定する為の消費情報を取得できる。
【００１７】請求項３の消費情報取得装置においては、種類報知手段は、前記消費飲食物種類情報に基づいて、前記個別載置領域に供給すべき飲食物の種類を報知する。したがって、報知された種類の飲食物を無限軌道搬送路に確実に提供することができる。
【００１８】請求項４の消費情報取得装置においては、前記無限軌道搬送路は、前記各個別載置領域が提供者側領域から顧客側領域を通過し再度前記提供者側領域を通過する様に設置されている。供給量計数手段は、前記各個別載置領域が提供者側領域から顧客側領域に移動する際に、飲食物が載置されている個別載置領域の数を計数する。非消費量計数手段は、前記各個別載置領域が顧客側領域から提供者側領域に移動する際に、飲食物が載置されている個別載置領域の数を計数する。消費量演算手段は、前記供給量計数手段および非消費量計数手段にて計数された個別載置領域の数に基づいて、単位時間あたりの顧客が消費した飲食物の量を演算する。したがって、確実に単位時間あたりの顧客が消費した飲食物の量を把握することができる。
【００１９】請求項５の消費情報取得装置においては、載置情報変更手段は、前記単位時間当たりの消費量に基づいて、前記飲食物供給時に前記各個別載置領域に載置する飲食物を増減させる。したがって、客の消費量に応じて、無限軌道搬送路上に供給する飲食物の量を変更することができる。
【００２０】請求項６の消費情報取得装置においては、前記飲食物存在判断手段の判断に基づいて、ある個別載置領域に載置された飲食物の滞留度を演算し、演算した滞留度が許容滞留度を越える場合には、これを報知する滞留度報知手段を備え、前記載置情報変更手段は、前記許容滞留度を越えた種類の飲食物については、載置する割合を減らす。これにより、客が消費する種類の飲食物を的確に供給することができる。
【００２１】請求項７の飲食物提供装置においては、載置情報記憶手段は、供給時に前記各個別載置領域に載置される飲食物の種類を載置情報として個別載置領域毎に記憶する。飲食物存在判断手段は、前記各個別載置領域に、飲食物が載置されているか否かを判断する。消費飲食物種類情報取得手段は、前記飲食物存在判断手段の判断および前記載置情報に基づいて、消費された飲食物の種類を消費飲食物種類情報として取得する。供給手段は、前記消費飲食物種類情報に基づいて、前記個別載置領域に飲食物を供給する。したがって、前記載置情報に合致した種類の飲食物を無限軌道搬送路に確実に提供することができる。
【００２２】
【発明の実施の形態】本発明の一実施例を図面に基づいて説明する。
【００２３】１．機能ブロック図の説明消費情報取得装置１は、複数の個別載置領域に分割された無限軌道搬送路を用いて飲食物を顧客に提供する飲食物提供装置における顧客の消費情報を取得する装置であり、前記無限軌道搬送路は、前記各個別載置領域が提供者側領域から顧客側領域を通過し再度前記提供者側領域を通過する様に設置されている。消費情報取得装置１は、載置情報記憶手段３、飲食物存在判断手段５、消費飲食物種類情報取得手段７、種類報知手段９、供給量計数手段１５、非消費量計数手段１７、消費量演算手段１９、載置情報変更手段１３、および滞留度報知手段１１を備えている。
【００２４】載置情報記憶手段３は、供給時に前記各個別載置領域に載置される飲食物の種類を載置情報として個別載置領域毎に記憶する。飲食物存在判断手段５は、前記各個別載置領域に、飲食物が載置されているか否かを判断する。消費飲食物種類情報取得手段７は、飲食物存在判断手段５の判断および前記載置情報に基づいて、消費された飲食物の種類を消費飲食物種類情報として取得する。種類報知手段９は前記消費飲食物種類情報に基づいて、前記個別載置領域に供給すべき飲食物の種類を報知する。
【００２５】供給量計数手段１５は、前記各個別載置領域が提供者側領域から顧客側領域に移動する際に、飲食物が載置されている個別載置領域の数を計数する。非消費量計数手段１７は、前記各個別載置領域が顧客側領域から提供者側領域に移動する際に、飲食物が載置されている個別載置領域の数を計数する。
【００２６】消費量演算手段１９は、供給量計数手段１５および非消費量計数手段１７にて計数された個別載置領域の数に基づいて、単位時間あたりの顧客が消費した飲食物の量を演算する。載置情報変更手段１３は、前記単位時間当たりの消費量に基づいて、前記飲食物供給時に前記各個別載置領域に載置する飲食物を増減させる。滞留度報知手段１１は、飲食物存在判断手段５の判断に基づいて、ある個別載置領域に載置された飲食物の滞留度を演算し、演算した滞留度が許容滞留度を越える場合には、これを報知する。載置情報変更手段１３は、さらに、前記許容滞留度を越えた種類の飲食物については、載置する割合を減らす。
【００２７】２．ハードウェア構成消費情報取得装置１のハードウエア構成について、図２を用いて説明する。消費情報取得装置１は、プログラマブルコントローラ６３に、Ａライン部の不足皿を検出する皿検出センサ５２、Ｂライン部の不足皿を検出する皿検出センサ５３、同期センサ５８、Ａライン部の投入皿を検出する皿検出センサ７１、Ａライン部の消費皿を検出する皿検出センサ７２、スタート位置検出センサ７７、Ｂライン部の投入皿を検出する皿検出センサ８１、Ｂライン部の消費皿を検出する皿検出センサ８２、Ａライン部の握り寿司の不足ネタを表示するＡライン握り寿司不足ネタ表示器９１、Ａライン部の巻き寿司の不足ネタを表示するＡライン巻き寿司不足ネタ表示器９２、Ｂライン部の握り寿司の不足ネタを表示するＢライン握り寿司不足ネタ表示器９５、Ｂライン部の巻き寿司の不足ネタを表示するＢライン巻き寿司不足ネタ表示器９６、タイマ９８、消費量表示器９９、ブザー６７、および警告ランプ６５ａ，ｂが接続されて構成されている。
【００２８】３．飲食物提供装置２１の全体配置について図３を用いて、消費情報取得装置１を用いる飲食物提供装置２１の一例を示す。飲食物提供装置２１は、提供者側領域である厨房室２６と顧客側領域である客室２７の間に設けられる。客室２７には複数のテーブル２４が設置されている。提供者は、厨房室２６にて、飲食物を皿に載せ、無限軌道搬送路であるコンベア２３上に提供する。各テーブルの客は、所望の食品が自分の目の前を通過するときに、これを任意に取り出して、食する。
【００２９】3.1)コンベアについてコンベア２３の構造について図４、図５を用いて説明する。図４に、コンベア２３を構成するガイド体３１の形状を示す。図４Ｗ−Ｗ断面を図５に示す。図５に示すように、ガイド体３１は、軸３７を中心に回転自在に保持されており、これによりコンベア２３は定められた経路に沿って移動できる。チェーン３６を構成する下駒３６ａと上駒３６ｂの間には、カラー３５が設けられている。隣接する下駒３６ａ同志は連結されている。上駒３６ｂについても同様である。
【００３０】なお、ガイド体３１の移動は、チェーン３６をモータ（図示せず）で駆動することにより行われる。ガイド体３１の上面には、図５に示すように、カラー３５と同心にて、皿検出リフレクタ３３が固定されている。皿検出リフレクタ３３が固定されたガイド体に隣接するガイド体には、仕切り板３４が取付けられている。２つの仕切り板３４によって、皿を載置するである皿載置部（個別載置領域）が定義される。また、１の皿載置部に一つのリフレクタが配置されるようにするために、２つの仕切り板３４が皿検出リフレクタ３３が皿載置部の中央付近に位置するように設置される。すなわち、本実施形態では、図４のように、皿検出リフレクタ３３と仕切り板３４は、ガイド体３１それぞれに交互に設けられることになる。
【００３１】各皿載置部には、そこに載置される寿司の種類を表す種類表示部３６が設けられている。本実施形態においては、種類表示部３６に、紫外線を照射した場合に文字が読取れる隠しインクを用いて、その種類を記入した。
【００３２】3.2)各センサについてつぎに、図６、７を用いて、消費情報取得装置１を構成する各種のセンサの配置について説明する。図６に示す様に、皿検出センサ５３、８１、８２は、コンベア２３の上方に設けられた光センサ（図示せず）であり、コンベア２３のＢライン部Ｌｂを移動する皿検出リフレクタ３３を検出する。すなわち、皿検出センサ５３、８１、８３は、ある皿載置部の上に皿が載置されていない場合には、オン状態を検出し、皿が載置されている場合には、オフ状態を検出する。皿検出センサ５３は、Ｂライン部Ｌｂの不足皿を特定するためのセンサである。皿検出センサ８１は、Ｂライン部Ｌｂについて、各トレイが厨房側から客席側に移動する際に、皿が存在するか否かを検出する。皿検出センサ８２は、Ｂライン部Ｌｂについて、各トレイが客席側から厨房側に移動する際に、皿が存在するか否かを検出する。
【００３３】皿検出センサ５２、７１、７２は、同様にして、コンベア２３のＡライン部Ｌａを移動する皿検出リフレクタ３３を検出する。皿検出センサ５２は、皿検出センサ５３と同様に、Ａライン部Ｌａの不足皿を特定するためのセンサである。また、皿検出センサ７１は、皿検出センサ８１と同様にして、Ａライン部Ｌａについて、厨房側から客席側に移動する際に、皿が存在するか否かを検出する。皿検出センサ７２は、皿検出センサ８２と同様に、Ａライン部Ｌａについて客席側から厨房側に移動する際に、皿が存在するか否かを検出する。
【００３４】スタート位置検出センサ７７は、図４に示すスタート位置検出用リフレクタ３９を検出する。
【００３５】コンベア２３の側面方向には、図６に示すように同期センサ５８が設けられている。同期センサ５８は、図５に示すカラー３５を検出する。
【００３６】なお、各センサは、同期センサ５８によって検出されるクロック信号に同期して検出信号が得られるような位置に設けられている。また、本実施形態においては、スタート位置検出センサ７７が、図４に示すスタート位置検出用リフレクタ３９を検出した時に、皿検出センサ５２の下にトレイ番号１のトレイが位置するように、スタート位置検出用リフレクタ３９を設けた。また、この時、皿検出センサ５３の下にトレイ番号９２のトレイが位置するように、皿検出センサ５３を設置した。すなわち、皿検出センサ５２がトレイ番号１のトレイに皿が載置されているか否かを検出した場合に、皿検出センサ５３はトレイ番号９２のトレイに皿が載置されているか否かを検出する。
【００３７】3.3)表示器について図７に、図６矢印Ｘ方向からの矢視図を示す。プログラマブルコントローラ６３は、図６に示すように棚の上部の制御ボックス６２に格納されている。厨房室２６には、図７に示すように、Ａライン握り寿司不足ネタ表示器９１、Ａライン巻き寿司不足ネタ表示器９２、Ｂライン握り寿司不足ネタ表示器９５、Ｂライン巻き寿司不足ネタ表示器９６、消費量表示器９９、ブザー６７、照射ランプ８８ａ，ｂおよび警告ランプ６５ａ，ｂが設置されている。
【００３８】Ａライン握り寿司不足ネタ表示器９１は、Ａライン部Ｌａについて消費された寿司のうち、握り寿司の種類を表示する。Ｂライン握り寿司不足ネタ表示器９５は、Ｂライン部Ｌｂにて消費された寿司のうち、握り寿司の種類を表示する。Ａライン巻き寿司不足ネタ表示器９２は、Ａライン部Ｌａにて消費された寿司のうち、巻き寿司および軍艦の種類を表示する。Ｂライン巻き寿司不足ネタ表示器９６は、Ｂライン部Ｌｂについて消費された寿司のうち、巻き寿司の種類を表示する。
【００３９】なお、本明細書では、握り寿司、巻き寿司を以下の様に定義した。握り寿司とは、まぐろ、いかのようにシャリの上にネタが載せられた寿司をいう。巻き寿司とは、シャリの回りを海苔が巻いてある寿司をいい、胡瓜巻きのように、ネタを取囲むようにシャリが巻かれ、さらにシャリの回りを海苔が巻いてある寿司はもちろん、軍艦寿司も含む。軍艦寿司とは、いくら、シーチキン（登録商標）のように、シャリの上にネタが載せられており、シャリの回りを海苔が巻いてある寿司をいう。
【００４０】このように、握り寿司と、巻き寿司を区別して表示するようにしたのは、厨房室２６をほぼ中央から右側に巻き寿司を作る作業者がおり、左側に握り寿司を作る作業者がいるからである。
【００４１】なお、Ａライン握り寿司不足ネタ表示器９１は、図１２Ｂに示すように、８つの表示領域を有する。Ａライン握り寿司不足ネタ表示器９１は、後述するように、表示データが与えられるつど、順次左にシフト表示する。Ａライン巻き寿司不足ネタ表示器９２、Ｂライン握り寿司不足ネタ表示器９５、Ｂライン巻き寿司不足ネタ表示器９６についても同様である。
【００４２】図７に示す消費量表示器９９は、単位時間あたりの消費皿数を表示する。これにより、作業者は寿司を提供する割合を決定することができる。これについては後述する。
【００４３】ブザー６７は、厨房室２６にいる作業者に、警告を行うブザーである。警告ランプ６５ａ，ｂは、何れの皿が所定の滞留度を越えたかを示すためのランプである。
【００４４】照射ランプ８８ａ，ｂは、種類表示部３６に紫外線を照射する。これにより、そのトレイに載置すべき寿司の種類を作業者が視覚的に把握できる。
【００４５】４．フローチャートつぎに、プログラマブルコントローラ６３の処理について説明する。プログラマブルコントローラ６３のレジスタ（図示せず）には、図８に示すようなトレイ番号毎に対応する寿司の種類が記憶されている。本実施形態においては、トレイの総数を１９２としたので、トレイ番号１〜１９２に対応する寿司の種類が記憶されている。
【００４６】まず、コンベア２３を動かしながら、各皿載置部の種類表示部３６の記載された寿司の種類を照射ランプ８８ａ，ｂの下で読取り、作業者は、その種類の寿司を載置する。
【００４７】プログラマブルコントローラ６３は、図９に示すように、同期センサ５８およびスタート位置検出センサ７７がオフからオンに変わるか否かを判断している（図９ステップＳＴ１）。同期センサ５８およびスタート位置検出センサ７７がオフからオンに変わると、プログラマブルコントローラ６３は、トレイ番号ｉ、クロック判断値ｊを初期化するとともに、タイマ９８にリセット信号を与える（ステップＳＴ３）。
【００４８】つぎに、プログラマブルコントローラ６３は、トレイ番号ｉをインクリメントする（ステップＳＴ５）。プログラマブルコントローラ６３は、トレイ番号ｉが総トレイ番号ｉmax＋１となったか否かを判断する（ステップＳＴ７）。本実施形態においては、既に説明したように、トレイの総数が１９２であるので、ｉmax＝１９２である。
【００４９】この場合、トレイ番号ｉ＝１であるので、プログラマブルコントローラ６３はトレイ番号ｉ＝総トレイ番号ｉmax＋１ではないと判断し、ステップＳＴ１１に進む。ステップＳＴ７にて、トレイ番号ｉ＝総トレイ番号ｉmax＋１である場合には、ｉ＝１にセットし（ステップＳＴ９）、ステップＳＴ１１に進む。ステップＳＴ９の処理により、トレイ番号が「１９３」となると、トレイ番号が「１」となる。
【００５０】ステップＳＴ１１では、プログラマブルコントローラ６３は、各センサからの検出信号に基づいてフラグＡ〜Ｆをセットする。具体的には、同期センサ５８がオンの時に、以下の条件を判断して、フラグセットする。
【００５１】皿検出センサ５２がオンなら、フラグＡをセットする、皿検出センサ５３がオンなら、フラグＢをセットする、皿検出センサ７１がオンなら、フラグＣをセットする、皿検出センサ７２がオンなら、フラグＤをセットする、皿検出センサ８１がオンなら、フラグＥをセットする、皿検出センサ８２がオンなら、フラグＦをセットする、つぎに、プログラマブルコントローラ６３は、同期センサ７７がオンからオフとなるか否かを判断し（ステップＳＴ１２）、同期センサ７７がオンからオフとならなければ、ステップＳＴ１１の処理を繰返す。
【００５２】一方、同期センサ７７がオンからオフとなると、クロック判断値ｊが奇数か否かを判断する（ステップＳＴ１３）。この場合、クロック判断値ｊ＝０であるので、プログラマブルコントローラ６３は、クロック判断値ｊは奇数でないと判断し、フラグＡがセットされているか否か判断する（図１０ステップＳＴ１６）。フラグＡがセットされている場合には、その皿載置部には皿が存在しないこととなるので、図８に示すトレイ番号ｉに基づいて、載置すべき寿司の種類を読み出し、出力する（図１０ステップＳＴ１７）。この場合、トレイ番号ｉ＝１であるので、もし、フラグＡがセットされていれば、種類「まぐろ」が読み出され、出力される。
【００５３】Ａライン握り寿司不足ネタ表示器９１およびＡライン巻き寿司不足ネタ表示器９２は、与えられたデータについて、予め定められた表示可能な種類であるか否か判断し、表示可能な種類であれば、そのまま表示する。一方、表示可能な種類でなければ、表示しない。本実施形態においては、Ａライン握り寿司不足ネタ表示器９１は握り寿司は表示可能、巻き寿司は表示不可能であると設定されており、Ａライン巻き寿司不足ネタ表示器９２は、握り寿司は表示不可能、巻き寿司は表示可能であると設定されている。したがって、例えば、双方に種類「まぐろ」が与えられても、種類「まぐろ」は、握り寿司なので、前者にしか表示されない。
【００５４】このようにして表示された８箇所の皿載置部に載置された寿司の種類を参考にして、作業者は種類表示部３６の表示を読取り、合致する種類の寿司を載置するようにすればよい。
【００５５】つぎに、プログラマブルコントローラ６３は、タイマ９８をリセット信号を与えるとともに、フラグＡをリセットする（ステップＳＴ１８）。
【００５６】一方、ステップＳＴ１６にて、フラグＡがセットされていない場合には、プログラマブルコントローラ６３は、その皿載置部には皿が載置されていると判断し、空白データを出力する（ステップＳＴ１９）。つぎに、プログラマブルコントローラ６３は、そのトレイ番号のタイムデータに、予め設定しておいたＡライン部Ｌａの滞留時間を加算する（ステップＳＴ２０）。プログラマブルコントローラ６３は、加算後のタイムデータが、予め設定され滞留時間を越えていないか判断する（ステップＳＴ２１）。加算後のタイムデータが、予め設定され滞留時間を越えていれば、ブザー６７をならすとともに、そのトレイ番号の皿載置部が、警告ランプ６５ａの下に位置した時に警告ランプ６５ａを点灯させる（ステップＳＴ２２）。これにより、所定の滞留時間を越えた種類の寿司を廃棄することができる。
【００５７】ここで、図１２を用いて、Ａライン握り寿司不足ネタ表示器９１およびＡライン巻き寿司不足ネタ表示器９２のシフト表示について説明する。
【００５８】例えば、図１２Ａに示すように、コンベア２３上に皿が載置されて搬送された場合について説明する。この場合、Ａライン握り寿司不足ネタ表示器９１には、消費された種類「サラダ」、「たこ」、「いか」、「たこ」のうち、表示可能な握り寿司である種類「たこ」、「いか」、「たこ」が、図１２Ｂに示すように、表示領域１０１「空白」、表示領域１０２「空白」、表示領域１０３「たこ」、表示領域１０４「空白」、表示領域１０５「空白」、表示領域１０６「いか」、表示領域１０７「たこ」、表示領域１０８「空白」と表示される。
【００５９】一方、Ａライン巻き寿司不足ネタ表示器９２には、消費された種類「サラダ」、「たこ」、「いか」、「たこ」のうち、表示可能な巻き寿司である種類「サラダ」が、図１２Ｃに示すように、表示領域１０１「空白」、表示領域１０２「サラダ」、表示領域１０３「空白」、表示領域１０４「空白」、表示領域１０５「空白」、表示領域１０６「空白」、表示領域１０７「空白」、表示領域１０８「空白」と表示される。
【００６０】この状態で、コンベア２３が、図１２Ａ矢印α方向に移動すると、図１２Ｄに示すように、表示領域１０１〜表示領域１０８の表示が矢印α方向にそれぞれシフトされ、表示領域１０１「空白」、表示領域１０２「たこ」、表示領域１０３「空白」、表示領域１０４「空白」、表示領域１０５「いか」、表示領域１０６「たこ」、表示領域１０７「空白」、表示領域１０８「空白」と表示される。
【００６１】Ａライン巻き寿司不足ネタ表示器９２についても同様である。
【００６２】つぎに、プログラマブルコントローラ６３は、フラグＢがセットされているか否か判断する（図１０ステップＳＴ２３）。フラグＢがセットされている場合には、その皿載置部には皿が存在しないこととなるので、図８に示す登録テーブルに基づいて、載置すべき寿司の種類を読み出し、出力する（ステップＳＴ２４）。本実施形態においては、スタート位置検出用リフレクタ３９検出時には、皿検出センサ５３の下にトレイ番号９２のトレイが位置するように、皿検出センサ５３が設置されている。したがって、フラグＢがセットされていれば、図８の登録テーブルのトレイ番号９２：種類「たい」が読み出され、出力される。
【００６３】Ｂライン握り寿司不足ネタ表示器９５およびＢライン巻き寿司不足ネタ表示器９６が、与えられたデータについて、予め定められた表示可能な種類であるか否かを判断し、表示可能な種類であれば、そのまま表示する。一方、表示可能な種類でなければ、表示しない。これについては、Ａライン握り寿司不足ネタ表示器９１およびＡライン巻き寿司不足ネタ表示器９２と同様である。
【００６４】つぎに、プログラマブルコントローラ６３は、タイマ９８をリセット信号を与えるとともに、フラグＢをリセットする（図１０ステップＳＴ２５）。
【００６５】一方、図１０ステップＳＴ２３にて、フラグＢがセットされていない場合には、プログラマブルコントローラ６３は、その皿載置部には皿が載置されていると判断し、空白データを出力する（ステップＳＴ２６）。つぎに、プログラマブルコントローラ６３は、そのトレイ番号のタイムデータに、予め設定しておいたＢライン部Ｌｂの滞留時間を加算する（ステップＳＴ２７）。プログラマブルコントローラ６３は、加算後のタイムデータが、予め設定され滞留時間を越えていないか判断し（ステップＳＴ２８）、越えていれば、ブザー６７をならすとともに、そのトレイ番号の皿載置部が、警告ランプ６５ｂの下に位置した時に警告ランプ６５ｂを点灯させる（ステップＳＴ２９）。
【００６６】Ｂライン握り寿司不足ネタ表示器９５およびＢライン巻き寿司不足ネタ表示器９６のシフト表示については、Ａライン握り寿司不足ネタ表示器９１およびＡライン巻き寿司不足ネタ表示器９２と同様であるので、説明は省略する。
【００６７】なお、Ａライン握り寿司不足ネタ表示器９１およびＡライン巻き寿司不足ネタ表示器９２については、左にシフト表示されるが、Ｂライン握り寿司不足ネタ表示器９５およびＢライン巻き寿司不足ネタ表示器９６については、進行方向が逆なので右にシフト表示される。
【００６８】このようにして表示された８箇所の寿司の種類を参考にして、作業者はＢライン部Ｌｂについても、種類表示部３６の表示を読取り、合致する種類の寿司を載置するようにすればよい。また、所定の滞留時間を越えた種類の寿司を廃棄するようにすればよい。
【００６９】フラグＡ，Ｂについての処理が終了すると、プログラマブルコントローラ６３は、フラグＣ〜Ｆの状態に基づいて、単位時間あたりの消費量を演算する。かかる処理について図１１を用いて説明する。
【００７０】プログラマブルコントローラ６３は、まず、フラグＣがセットされているか否かを判断する（図１１ステップＳＴ３１）。フラグＣがセットされている場合には、その皿載置部に皿が供給されたことになるので、Ａライン供給数ｎAiをインクリメントとする（ステップＳＴ３３）。一方、フラグＣがセットされていない場合には、その皿載置部に皿が供給されていないことになるので、ステップＳＴ３３の処理は行わない。そして、フラグＣをリセットする（ステップＳＴ３５）。
【００７１】つぎに、プログラマブルコントローラ６３は、フラグＤがセットされているか否かを判断する（ステップＳＴ３７）。フラグＤがセットされている場合には、その皿載置部に載置されていた皿が消費されたことになるので、Ａライン消費数ｎAoをインクリメントとする（ステップＳＴ３９）。一方、フラグＣがセットされていない場合には、その皿載置部の皿が消費されていないことになるので、ステップＳＴ３９の処理は行わない。そして、フラグＤをリセットする（ステップＳＴ４１）。
【００７２】つぎに、プログラマブルコントローラ６３は、フラグＥがセットされているか否かを判断する（ステップＳＴ４３）。フラグＥがセットされている場合には、その皿載置部に皿が供給されたことになるので、Ｂライン供給数ｎBiをインクリメントとする（ステップＳＴ４５）。一方、フラグＥがセットされていない場合には、その皿載置部に皿が供給されていないことになるので、ステップＳＴ４５の処理は行わない。そして、フラグＥをリセットする（ステップＳＴ４７）。
【００７３】つぎに、プログラマブルコントローラ６３は、フラグＦがセットされているか否かを判断する（ステップＳＴ４９）。フラグＦがセットされている場合には、その皿載置部に載置されていた皿が消費されたことになるので、Ｂライン消費数ｎBoをインクリメントとする（ステップＳＴ５１）。一方、フラグＦがセットされていない場合には、その皿載置部の皿が消費されていないことになるので、ステップＳＴ５１の処理は行わない。そして、フラグＤをリセットする（ステップＳＴ５３）。
【００７４】つぎに、プログラマブルコントローラ６３は、タイマ９８（図２参照）から単位時間経過信号が与えられるか否か判断する（図１１ステップＳＴ５４）。タイマ９８は、図９ステップＳＴ３にてリセットされており、予め定められ単位時間が経過すると、前記単位時間経過信号をプログラマブルコントローラ６３に与える。本実施形態においては、前記単位時間を１０分とした。
【００７５】プログラマブルコントローラ６３は、単位時間経過信号が与えられた場合には、以下の式(1)で単位消費量Ｓを演算し、消費量表示器９９に出力し、さらにタイマ９８にリセット信号を出力する（ステップＳＴ５５）。
【００７６】Ｓ＝ｎAi＋ｎBi−（ｎAo＋ｎBo）・・・(1)一方、プログラマブルコントローラ６３は、ステップＳＴ５４にて、単位時間経過信号が与えられていない場合には、ステップＳＴ５５の処理を行わず、図９ステップＳＴ５以下の処理を繰返す。
【００７７】以上の処理を繰返すことにより、各トレイ番号についての消費情報を得ることができる。さらに、作業者は、単位時間当たりの消費量を参考にして、全体としてどの程度の割合で寿司を提供すればよいかを把握することができる。
【００７８】なお、図９ステップＳＴ１３にてクロック判断値ｊが奇数であれば、ステップＳＴ１４に進み、クロック判断値ｊをインクリメントし、ステップＳＴ１１、ステップＳＴ１２の処理を行う。これにより、初回以外は、同期センサ５８が２回オンからオフとなって初めて、図１０〜図１１の処理に移行する。これは、コンベア２３上の各ガイド体３１には、図４に示すように、皿検出リフレクタ３３と仕切り板３４が交互に設置されているので、リフレクタ３３の検出タイミングが同期センサの検出タイミングの半分となるからである。
【００７９】このように本発明においては、各リフレクタ上に載置されている皿が顧客によって取り去られると、その種類を報知することができる。したがって、客の好みに応じて消費する種類の寿司を提供することができる。これにより、飲食物提供装置２１における無限軌道搬送路上に、顧客の希望する種類の寿司を提供できるので、無限軌道搬送路を有効に使用することができる。
【００８０】また、Ａライン部Ｌａ、Ｂライン部Ｌｂについて、供給した皿と消費されずに滞留している皿の数に基づいて、消費された皿の数を確実に演算するようにしている。したがって、作業者が、Ａライン握り寿司不足ネタ表示器９１、Ａライン巻き寿司不足ネタ表示器９２、Ｂライン握り寿司不足ネタ表示器９５、Ｂライン巻き寿司不足ネタ表示器９６に表示された寿司を載置するのを忘れた場合でも、確実に消費された量を得ることができる。
【００８１】なお、客の単位消費量によって、載置情報を変更するようにしてもよい。これは、例えば、図１３に示すように、単位消費量に応じて、非表示とするトレイを予め決めておくようにすればよい。また、単位消費量に応じて一定の間引き率を記憶しておき、間引き表示するようにしてもよい。
【００８２】また、図８に示すような登録テーブルを空トレイの数を変えて複数記憶しておき、単位消費量に基づいて、いずれかの登録テーブルに切換えるようにしてもよい。
【００８３】５．登録テーブルの設定について図８に示す登録テーブルは、客層、時間帯、地域等に応じて適切に設定する必要がある。したがって、本実施形態においては、以下の様にして、登録テーブルに登録したデータを変更することができるようにした。
【００８４】Ａライン握り寿司不足ネタ表示器９１の一番左の表示領域を３秒以上押すと、図１４に示すような表示に切換わる。ここで、表示領域１２１を押すと、図１５Ａに示すような表示に切換わる。「パターン登録」とは、各パターンに登録する寿司の種類を変更する処理である。「パターン順序登録」とは、各パターンをどの様に組合わせて、全体の登録テーブルを決定するかを変更する処理である。
【００８５】各パターンについて図１７、１８を用いて説明する。図１７に示すような寿司の種類について、経験則から決定できる標準的な寿司の種類の組合わせをパターンとして、複数記憶しておく。そして、総トレイ数と一致するように、各パターンを任意に組合わせられるようにしている。
【００８６】まず、パターン順序の登録について説明する。図１５Ａに示す状態から、表示領域１３１を押すと、図１５Ｂに示すようなパターン順序登録状態に切換わる。この場合は、既に、パターンＡ，パターンＢ，パターンＣ，パターンＤ，パターンＡ，パターンＢの順序で寿司の種類が決定されている。選択スイッチ１４１〜１５０は、押す度に「Ａ」，「Ｂ」，「Ｃ」，「Ｄ」，「０」が順次切換わる。例えば、パターンＡ，パターンＢ，パターンＡ，パターンＤ，パターンＡ，パターンＢとするには、切換えスイッチ１４４を３回押して、「Ｃ」から「Ａ」とすればよい。
【００８７】つぎに、前記パターンの一部変更について説明する。図１５Ａの状態でスイッチ１３１を押すと図１６Ａに示す状態となる。パターンＡを変更する場合には、スイッチ１５１を押す。これにより図１６Ｂに示す状態となる。ここでは、パターンＡの５番目の種類「シーフード」が表示されている。もし、４番目の種類を表示するのであれば、スイッチ１５４を、６番目の種類を表示するのであれば、スイッチ１５５を押せばよい。５番目の種類「シーフード」を変更するのであれば、スイッチ１５３を押せばよい。これにより、図１６Ｃに示すように「シーフード」と同じグループ「巻き」の種類の寿司の種類が表示されるので、所望の種類を選択すればよい。なお、グループ「握り」の寿司を選択する場合には、スイッチ１５７を押すと、図１６Ｄに示すようにグループ「握り」の寿司が表示されるので、いずれかを選択すればよい。
【００８８】他のパターンＢ，Ｃ，Ｄを変更する場合も同様にすればよい。
【００８９】また、単位時間である消費量計測時間を変更するのであれば、図１４に示す状態で、スイッチ１２３を押すと、図１９に示す状態となる。この場合は、消費量計測時間は１０分に設定されている。領域１６１を押すとテンキー（図示せず）が表示されるので、これで設定すればよい。
【００９０】なお、図１６Ａに示すスイッチ１５２を押すことにより、全ゾーンについて任意に変更することも可能である。
【００９１】６．他の実施形態上記実施形態においては、消費された皿の種類情報を報知するようにしたが、これを累積的に蓄積して分析できるようにしてもよい。時間帯、曜日等に応じて、種類情報を分析し、図８に示す登録テーブルを更新することより、より適切な載置情報を設定することができる。この場合、図２に示すプログラマブルコントローラ６３に、コンピュータを接続し、プログラマブルコントローラ６３から送られてきた種類情報を累積記憶し、分析して、更新情報をプログラマブルコントローラ６３に与えて、図８に示す登録テーブルを更新するようにすればよい。例えば、日付、曜日、時刻とともに、その種類を記憶し、種類毎の消費量の変化率等に基づいて、登録テーブルを更新することもできる。
【００９２】また、上記実施形態においては、消費された種類の寿司を表示することにより作業者に報知するようにした。しかし、これに限定されず、作業者に報知できるやり方であればどの様なやり方でもよく、例えば、音声でこれを知らせるようにしてもよい。
【００９３】さらに、作業者が消費された寿司を提供するのではなく、自動寿司提供システムによって自動的に提供できるようにしてもよい。自動寿司提供システムとしては、例えば、製造する寿司の種類が指定されるとその種類の寿司を製造する寿司製造機を準備し、この寿司製造機が製造した寿司を、マニピュレータロボット等の搬送手段で、所定の皿載置部に載置できるようにしてもよい。このように、供給手段として自動寿司提供システムを採用することにより、種類表示部３６や照射ランプ８８ａ，ｂも不要となる。さらに、消費された食品を提供するときだけでなく、さらに、開始時から前記自動寿司提供システムを用いれば、作業者を減らすことができる。
【００９４】上記実施形態においては、Ａライン握り寿司不足ネタ表示器９１、Ａライン巻き寿司不足ネタ表示器９２、Ｂライン握り寿司不足ネタ表示器９５、Ｂライン巻き寿司不足ネタ表示器９６については、与えられたデータについて、予め定められた表示可能な種類であるか否か判断し、表示可能な種類であれば、そのまま表示し、表示可能な種類でなければ、表示しないようにしている。しかし、プログラマブルコントローラ６３がデータを出力する表示器を、寿司の種類毎に区別して切換えて出力するようにしてもよい。
【００９５】なお、上記実施形態においては、Ａライン握り寿司不足ネタ表示器９１、Ｂライン握り寿司不足ネタ表示器９５、Ａライン巻き寿司不足ネタ表示器９２、Ｂライン巻き寿司不足ネタ表示器９６には供給すべき寿司の種類だけ表示するようにした。しかし、皿が存在しない皿載置部についても、種類を全部表示し、供給すべき種類だけを他と区別して表示するようにしてもよい。例えば、図１２Ｂにおいて、表示領域１０１、１０２、１０４、１０５、１０８は、「空白」で種類が表示されていないが、これらについても図８に示す登録テーブルに基づいて、種類を表示しておき、表示領域１０３、１０６、１０７については、供給すべき種類の寿司であるので、上記表示領域と区別できるように点滅させたり、表示色を変える等すればよい。
【００９６】また、本実施形態においては、厨房室２６を巻き寿司と握り寿司を製造する領域に区別して提供作業をしているので、Ａライン握り寿司不足ネタ表示器９１、Ｂライン握り寿司不足ネタ表示器９５には握り寿司だけを、Ａライン巻き寿司不足ネタ表示器９２、Ｂライン巻き寿司不足ネタ表示器９６には巻き寿司だけを表示するというように、種類を区別して表示するようにした。しかし、このような表示のやり方に限定されず、Ａライン握り寿司不足ネタ表示器９１およびＢライン握り寿司不足ネタ表示器９５に巻き寿司を、逆に、Ａライン巻き寿司不足ネタ表示器９２、Ｂライン巻き寿司不足ネタ表示器９６に握り寿司を表示するようにしてもよい。例えば、図１２Ｂにおいて、領域１０２に種類「サラダ」を表示し、図１２Ｃにおいて、表示領域１０３、１０６、１０７にそれぞれ、「たこ」、「いか」、「たこ」を表示するようにしてもよい。
【００９７】本実施形態においては、所定の滞留時間を越えた場合にはブザーを鳴らすとともに、警告ランプで作業者に報知するようにしている。しかし、これに限定されず他の報知手段を用いてもよい。
【００９８】なお、本実施形態においては、各種のセンサを図７に示す位置関係で設置したが、これに限定されない。
【００９９】また、本実施形態においては、皿検出リフレクタ３３の下部のカラー３５で、同期クロックを得るようにしている。このように、内部にクロック用のセンサを設けることにより、人間の手等でクロック用センサの検出が遮られるおそれを防ぐ事ができる。なお、これに限定されず、それ以外に何れの位置で、直接または間接に同期クロックを得るようにしてもよい。
【０１００】また、本実施形態においては、同期クロックを用いて、確実に何れの皿検出リフレクタ３３の上に皿が載せられているかを判断するようにしている。しかしこれに限定されず、他の方法で皿が載置されているかを判断するようにしてもよい。
【０１０１】本実施形態においては、各皿載置部に皿検出リフレクタ３３を設けて、当該皿検出リフレクタ３３からの反射光をセンサで検出するようにしている。しかし、これに限定されず、ベルトコンベア上の皿載置部に皿が存在するか否かを検出できるものであればどの様なものであってもよく、例えば、測距式のセンサを用いて、飲食物がある場合とない場合とを区別するようしてもよい。
【０１０２】また、本実施形態においては、皿検出リフレクタ３３を用いて皿の有無を検出するようにしている。したがって、より簡易な機構で確実に皿の有無を検出することができる。
【０１０３】なお、本実施形態においては、寿司とそれ以外の飲食物等を例にした場合について説明したが、他の飲食物についても同様に適応することも可能である。
【０１０４】本実施形態においては、カラー３５と皿検出リフレクタ３３の位置が一致するようにしているが、所定量だけずらして設けるようにしてもよい。
【０１０５】また、本実施形態においては、同期センサとして非接触式の光センサを用いているが、これ以外に、接触型の機械式であってもよく、また他の非接触式センサ（例えば、磁気センサ等）を用いてもよい。
【０１０６】なお、本実施形態においては、図１に示す機能を実現する為に、プログラマブルコントローラ（ＰＬＣ）を用い、これを実現している。しかし、その一部もしくは全てを、ＣＰＵを用いてソフトウェアによって、またはロジック回路等のハードウェアによって実現してもよい。
【０１０７】なお、上記実施形態においては、皿検出センサ５２とは、別に、皿検出センサ７２を設けているが、これらは供用することもできる。皿検出センサ５３と皿検出センサ８２についても同様である。
【０１０８】また、上記実施形態においては、厨房側にて供給した皿が客側から戻ってくる時に、消費されているか否かを判断して、単位消費量を演算している。これにより、作業者が表示を見過ごしたような場合でも、確実に消費量を演算することができる。しかし、皿検出センサ５２および皿検出センサ５３だけで、消費量を求めるようにしてもよい。
【出願人】 【識別番号】３９６０１１１７４
【氏名又は名称】株式会社くらコーポレーション
【識別番号】００００００３０９
【氏名又は名称】和泉電気株式会社
【出願日】 平成９年（１９９７）１０月２９日
【代理人】 【弁理士】
【氏名又は名称】古谷 栄男 （外２名）
【公開番号】 特開平１１−１２８０４８
【公開日】 平成１１年（１９９９）５月１８日
【出願番号】 特願平９−２９７４１４