| 【発明の名称】 |
魚介類の輸送・蓄養方法及び発生卵の孵化期間延長方法 |
| 【発明者】 |
【氏名】堀内 三津幸
【氏名】近藤 毅
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| 【要約】 |
【課題】魚介類を輸送するにあたり、安全に、かつ品質を保持しつつ経済的に、確実に目的地まで輸送すること及び魚介類の種苗を従来の技術よりも長期間にわたって生産し、供給できる手法の確立を課題とする。
【解決手段】必須アミノ酸の一種であるトリプトファンを輸送・蓄積の対象魚介類あるいは発生卵に投与することにより、仮性睡眠状態となることを見出し、課題を解決することができた。 |
【特許請求の範囲】
【請求項１】 トリプトファン、トリプトファン誘導体又はその塩のいずれか１種以上を活魚介類に投与することを特徴とする活魚介類を仮性休眠させる方法。
【請求項２】 トリプトファン、トリプトファン誘導体又はその塩のいずれか１種以上を活魚介類に投与することを特徴とする活魚介類の輸送方法。
【請求項３】 トリプトファンがＬ体またはＤＬ体であることを特徴とする請求項２記載の輸送方法。
【請求項４】 投与方法が活魚介類の腹腔内・筋肉内・血管内等への注射、トリプトファンを溶解した水中に活魚介類を浸漬する方法、活魚介類にトリプトファン水溶液を噴霧或いは滴下する方法、経口投与する方法あるいはこれらの方法を併用することのいずれかであることを特徴とする請求項２記載の活魚介類の輸送方法。
【請求項５】 トリプトファン、トリプトファン誘導体又はその塩のいずれか１種以上を活魚介類に投与することを特徴とする活魚介類の蓄養方法。
【請求項６】 トリプトファンがＬ体またはＤＬ体であることを特徴とする請求項５記載の蓄養方法。
【請求項７】 投与方法が活魚介類の腹腔内・筋肉内・血管内等への注射、トリプトファンを溶解した水中に活魚介類を浸漬する方法、活魚介類にトリプトファン水溶液を噴霧或いは滴下する方法、経口投与する方法あるいはこれらの方法を併用することのいずれかであることを特徴とする請求項５記載の活魚介類の蓄養方法。
【請求項８】 トリプトファン、トリプトファン誘導体又はその塩のいずれか１種以上を溶解した水中に魚介類の発生卵を浸漬することを特徴とする孵化期間の延長方法。
【請求項９】 トリプトファンがＬ体またはＤＬ体であることを特徴とする請求項８記載の孵化期間の延長方法。
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【発明の詳細な説明】【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は、活魚介類を輸送・蓄養する方法及び発生卵の孵化期間延長方法に関する。
【０００２】
【従来の技術】魚介類の活魚輸送方法としては、陸上輸送、海上輸送及び航空輸送があるが、陸上輸送には主として水槽を搭載した活魚輸送車が用いられ、海上輸送には活魚槽を備えた活魚船が用いられる。そして、輸送対象となる魚介類は、魚卵、稚仔魚、中間種苗、食用サイズの成魚、エビ・カニ等の甲殻類、アワビ・サザエ等の貝類、イカ・タコ等の頭足類等が挙げられる。
【０００３】エビ・カニ等の甲殻類やサケ・マス類などの冷水性の魚卵（発生卵）は通常無水状態で輸送され、また、ウナギ・コイ・ドジョウ等も近距離の場合は無水輸送されるが、大部分の魚介類の輸送は、水とともに輸送されている。しかしながら、魚介類を水中に収容して換水することなく輸送する場合、１.魚介類の呼吸に伴う溶存酸素量の低下や二酸化炭素の蓄積、２.尿の排泄に伴うアンモニアの蓄積、粘液・糞等による有機懸濁物の蓄積等による水質悪化、３.水温の変化、特に水温上昇、４.各種ストレスの発生、５.外傷等の問題が生起してくる。
【０００４】これらの問題が発生することにより、輸送途中あるいは輸送後の弊死が起こったり、肉質の低下や疾病にかかりやすくなって、魚介類の商品価値が激減することとなる。活魚輸送の目標は、魚介類にストレスを与えることなく、経済的に効率良く安全に、目的地まで生かしたまま輸送することである。従って、上記のような問題が生起しないように、従来種々の工夫がなされている。
【０００５】例えば、機械装置を使用して輸送環境を維持する方法がある。通気装置、酸素供給装置、水温調節装置、水浄化装置等により上記問題点を回避しようと試みている。しかし、装置が大型でスペースをとり経費が嵩み、装置が停止した時の対策も必要となるばかりでなく、その効果もはかばかしいものではない。また、魚介類を麻酔にかけ、輸送するいわゆる麻酔輸送についても、研究がなされているが、麻酔死の危険、麻酔薬の残留等の問題があり、実用に供するには更に条件等の検討がなされる必要がある。
【０００６】更に、冬眠しない魚介類を、あたかも冬眠状態とするいわゆる、疑似冬眠誘導方法或いは仮性休眠方法として、冬眠中のほ乳類血清やオピオイドペプチド等を魚介類に給与することも試されてはいる。しかし、オピオイドペプチドは、モルヒネと近似した向神経性物質の一種であり、使用認可がおりるには大きな壁がある。そして、いずれも効果の持続性に問題がある。
【０００７】この他にも、低温輸送によっても、酸素消費量が少なくなり、新陳代謝が抑えられるが、急激な温度変化は魚介類に大きなストレスを与える点と、水温コントロールのために高価な装置を必要とする点において問題がある。上記したような従来技術は、いずれも限界があり、より安全、経済的且つ有効な活魚輸送技術の確立が切望されているところである。また、魚介類の種苗を従来の技術よりも長期間にわたって生産し、供給できる手法の確立も望まれているところである。
【０００８】
【発明が解決しようとする課題】魚介類を輸送するにあたり、安全に、かつ品質を保持しつつ経済的に、確実に目的地まで輸送すること及び魚介類の種苗を周年にわたって切れ目なく生産し、供給できる手法の確立を課題とする。
【０００９】
【課題を解決するための手段】本発明者等は、上記課題を解決するために鋭意研究を重ねた結果、必須アミノ酸の一種であるトリプトファンを輸送・蓄養の対象魚介類あるいは発生卵に投与することにより、仮性睡眠状態となることを見出し、本発明を完成した。すなわち本発明は、（１）トリプトファン、トリプトファン誘導体又はその塩のいずれか１種以上を活魚介類に投与することを特徴とする活魚介類を仮性休眠させる方法、（２）トリプトファン、トリプトファン誘導体又はその塩のいずれか１種以上を活魚介類に投与することを特徴とする活魚介類の輸送方法、【００１０】（３）トリプトファンがＬ体またはＤＬ体であることを特徴とする（２）記載の輸送方法、（４）投与方法が活魚介類の腹腔内・筋肉内・血管内等への注射、トリプトファンを溶解した水中に活魚介類を浸漬する方法、活魚介類にトリプトファン水溶液を噴霧或いは滴下する方法、経口投与する方法あるいはこれらの方法を併用することのいずれかであることを特徴とする（２）記載の活魚介類の輸送方法、（５）トリプトファン、トリプトファン誘導体又はその塩のいずれか１種以上を活魚介類に投与することを特徴とする活魚介類の蓄養方法、（６）トリプトファンがＬ体またはＤＬ体であることを特徴とする（５）記載の蓄養方法、【００１１】（７）投与方法が活魚介類の腹腔内・筋肉内・血管内等への注射、トリプトファンを溶解した水中に活魚介類を浸漬する方法、活魚介類にトリプトファン水溶液を噴霧或いは滴下する方法、経口投与する方法あるいはこれらの方法を併用することのいずれかであることを特徴とする（５）記載の活魚介類の蓄養方法（８）トリプトファン、トリプトファン誘導体又はその塩のいずれか１種以上を溶解した水中に魚介類の発生卵を浸漬することを特徴とする孵化期間の延長方法、（９）トリプトファンがＬ体またはＤＬ体であることを特徴とする（８）記載の孵化期間の延長方法に関する。
【００１２】使用するトリプトファンとしては、Ｌ−トリプトファン、ＤＬ−トリプトファンの他、その塩あるいは誘導体の何れでも良い。ちなみに、Ｄ−トリプトファンは使用することができない。トリプトファンは必須アミノ酸の一種であるから、いわば自然物であり、魚介類への投与については、その安全性に問題はなく、またその残留を心配する必要もない。
【００１３】投与方法には各種あり、活魚介類の腹腔内・筋肉内・血管内等への注射、トリプトファンを溶解した水中に魚介類を浸漬する方法、魚介類にトリプトファン水溶液を噴霧或いは滴下する方法、経口投与する方法あるいはこれらの方法を併用することも可能であるが、目的に応じて最も有効で簡便な方法を選択すればよい。
【００１４】各種方法の特性を列挙すると、注射法は即効性があり、使用量は最少で済むが、手間がかかりある程度の熟練が必要である。浸漬法は簡便でストレスが最もかからない手法であるが、生け簀蓄養のものには不適当である。噴霧法は長時間空中に暴露されるため、エビ・カニ・ドジョウ等には適するが、他の魚介類には不適である。
【００１５】投与量は、注射法の場合、魚体重１ｇ当たり一回につき０.１〜１０μg、好ましくは０.２〜５μgである。浸漬法は１〜１００ppm、好ましくは３〜５０ppmである。噴霧法では１〜１０００ppmの水溶液を噴霧する。経口投与法では、魚体重１ｇ当たり１日に１０〜１０、０００μg、好ましくは１００〜５０００μgである。
【００１６】トリプトファンを魚介類に投与して仮性睡眠状態として、活魚輸送・蓄養することの利点は、１．新陳代謝が抑えられるため、活魚輸送及び蓄養中の体重減少の度合いが少なくなる。
２．常温下での輸送が可能となる。
【００１７】３．選別、池替え、生け簀替え等によるストレス負荷が緩和される結果、魚病抵抗力の減退が防止でき、疾病発生が抑止される。
４．高密度での活魚輸送が可能となり、また高密度での蓄養が可能となるので、経済的である。
５．肉質低下が抑えられる。
【００１８】以上は、活魚輸送へのトリプトファンの適用を中心に説明したが、孵化期間中の受精卵（発生卵）にもトリプトファンを応用することが可能である。トリプトファンを発生卵に投与して胚体を感作することにより仮性睡眠状態となり、新陳代謝が抑制され細胞分裂速度も遅くなり、その結果として受精から孵化までに要する孵化期間を延長することが可能となる。
【００１９】魚介類の受精卵の孵化期間は低水温ほど長くなることが知られている。例えばニジマスは、１３℃では２４日間で孵化するが、６℃では孵化に６０日間を要する。従って、水温を可能な限り低温にした上でトリプトファンを投与すれば、孵化期間を更に延長することができる。この技術により魚介類の種苗を従来の技術よりも長い期間にわたって供給することが可能となった。
【００２０】トリプトファンを孵化期間中の受精卵（発生卵）に感作する方法としては、浸漬法が適している。流水孵化の場合には、孵化槽にトリプトファン水溶液を常時滴下して、一定濃度を保持する。また止水孵化の場合は、トリプトファンの失活速度に応じて一定間隔で孵化槽中にトリプトファン水溶液を添加すれば良い。トリプトファンを孵化期間中の受精卵（発生卵）に投与する時期は、孵化期間を延長させる程度によって異なるが、受精から孵化までの全期間にわたって投与を行う場合と、特定の時期、例えば発眼期のみに投与する場合等任意に選択することが可能である。以下、実施例を挙げて詳細に説明するが、本発明はこれに限定されるものではない。
【００２１】
【発明の実施の形態】（実施例１）体重約１２０ｇ、体長１５〜２０cmのトラフグ２０尾を供試した。トラフグは実験日の２日前から餌止めし、１トン容積のタンクで通気・通水しながら予備飼育した。予備飼育中および試験時の水温は１９℃であった。１０尾ずつの２群に分け、一方にはＬ−トリプトファン（関東化学製）溶液を、他方は対照として生理的食塩水を腹腔内に注射した。Ｌ−トリプトファン溶液の濃度は、２.５mg/mlとし、生理的食塩水で調製した。
【００２２】このＬ−トリプトファン溶液をトラフグ１尾あたり２０μｌ注射した。（５０μｇ/尾、約０.４２μｇ/ｇ魚体重）
注射されたトラフグは、水採取用チューブを取り付けた内容積５.７ｌのプラスチック製密閉容器に１尾ずつ収容し、１トンタンク内海水を充満させた状態で蓋をし、２０分後に容器中の海水の溶存酸素濃度をウィンクラー法で測定した。これと同時に１トンタンク内海水中の溶存酸素濃度もウィンクラー法で測定した。
【００２３】１トンタンク内海水中の溶存酸素濃度及び注射後にトラフグを１尾ずつ収容した密閉容器内海水中の溶存酸素濃度から魚体重１ｇ、１時間あたりの酸素消費量（mgＯ2/g魚体重/hr）を計算した。その結果を表１に示す。
【００２４】
【表１】
【００２５】この表の結果を見ると、Ｌ−トリプトファン投与魚は対照魚に比して、酸素消費量が６６％に低下していることが明白である。すなわち、Ｌ−トリプトファンを投与することにより、仮性睡眠状態に入っていることが分かる。なお、ＤＬ−トリプトファンについても同様の結果が得られた。
【００２６】（実施例２）体重約１６０ｇ、体長１７〜２１cmのトラフグ２０尾を供試した。トラフグは実験日の２日前から餌止めし、１トン容積のタンクで通気・通水しながら予備飼育した。予備飼育中および試験時の水温は１４℃であった。１０尾ずつの２群に分け、一方にはＬ−トリプトファン（関東化学製）溶液を、他方は対照として生理的食塩水を腹腔内に注射した。Ｌ−トリプトファン溶液の濃度は、２.５mg/mlとし、生理的食塩水で調製した。
【００２７】このＬ−トリプトファン溶液をトラフグ１尾あたり２７μｌ注射した。（６７.５μｇ/尾、約０.４２μｇ/ｇ魚体重）
注射されたトラフグは、水採取用チューブを取り付けた内容積９.５ｌのプラスチック製密閉容器に１尾ずつ収容し、１トンタンク内海水を充満させた状態で蓋をし、５０分後に容器中の海水の溶存酸素濃度をウィンクラー法で測定した。これと同時に１トンタンク内海水中の溶存酸素濃度もウィンクラー法で測定した。
【００２８】１トンタンク内海水中の溶存酸素濃度及び注射後にトラフグを１尾ずつ収容した密閉容器内海水中の溶存酸素濃度から魚体重１ｇ、１時間あたりの酸素消費量（mgＯ2/g魚体重/hr）を計算した。その結果を表２に示す。
【００２９】
【表２】
【００３０】この表の結果を見ると、Ｌ−トリプトファン投与魚は対照魚に比して、酸素消費量が８２％に低下していることが明白である。すなわち、Ｌ−トリプトファンを投与することにより、仮性睡眠状態に入っていることが分かる。しかし、実施例１と比較すると、酸素消費量の低下が少ないが、これはトラフグの飼育水温が実施例１と比して低いため、対照魚も酸素消費量が低下するためである。なお、ＤＬ−トリプトファンについても同様の結果が得られた。
【００３１】（実施例３）体重約１６５ｇ、体長１７〜２２cmのトラフグ１２尾を供試した。トラフグは実験日の２日前から餌止めし、１トン容積のタンクで通気・通水しながら予備飼育した。予備飼育中および試験時の水温は１４〜１６℃であった。内容積９.５ｌのプラスチック製水槽１２個を用意し、各水槽に海水２ｌを入れ通気した。１２ｌ水槽のうち３水槽は対照とし、残りの９水槽を３水槽ずつに分け、それぞれにＬ−トリプトファンを１.５６ppm、６.２５ppm及び２５.００ppmずつ添加した。
【００３２】各水槽にトラフグを１尾ずつ収容し、２.５時間後及び１８時間後の呼吸数（回/分）を計測した。その結果は、表３のとおりであるが、Ｌ−トリプトファン６.２５ppmないし２５.００ppmの添加海水への浸漬により、呼吸数は対照魚と比較し、２.５時間後で３０〜５０％程度少なくなった。すなわち、仮性休眠状態に入っている証左である。
【００３３】
【表３】
【００３４】なお、ＤＬ−トリプトファンについても同様の結果が得られた。
【００３５】（実施例４）体重約３３０ｇのブリ２０尾を供試した。ブリは実験日の２日前から餌止めし、２トン容積のタンクで通気・通水しながら予備飼育した。予備飼育中および試験時の水温は１４℃であった。１０尾ずつの２群に分け、一方にはＬ−トリプトファン（関東化学製）溶液を、他方は対照として生理的食塩水を腹腔内に注射した。Ｌ−トリプトファン溶液の濃度は、２.５mg/mlとし、生理的食塩水で調製した。
【００３６】このＬ−トリプトファン溶液をブリ１尾あたり５６μｌ注射した。（１４０μｇ/尾、約０.４２μｇ/ｇ魚体重）
注射されたブリは、２トン水槽内に３０分間収容した後、水採取用チューブを取り付けた内容積９.５ｌのプラスチック製密閉容器に１尾ずつ収容し、２トンタンク内海水を充満させた状態で蓋をし、２０分後に容器中の海水の溶存酸素濃度をウィンクラー法で測定した。これと同時に２トンタンク内海水中の溶存酸素濃度もウィンクラー法で測定した。
【００３７】２トンタンク内海水中の溶存酸素濃度及び注射後にブリを１尾ずつ収容した密閉容器内海水中の溶存酸素濃度から魚体重１ｇ、１時間あたりの酸素消費量（mgＯ2/g魚体重/hr）を計算した。その結果を表４に示す。
【００３８】
【表４】
【００３９】この表の結果を見ると、Ｌ−トリプトファン投与魚は対照魚に比して、酸素消費量が８０％に低下していることが明白である。すなわち、Ｌ−トリプトファンを投与することにより、仮性睡眠状態に入っていることが分かる。なお、ＤＬ−トリプトファンについても同様の結果が得られた。
【００４０】
【発明の効果】活魚介類を輸送・蓄養する際に、活魚介類にトリプトファンを投与することにより、活魚介類の酸素消費量が減少し、体重減少が抑止され、疾病の発生が減り、肉質の低下を防止することができ、かつ高密度輸送による経済性の改善等を図ることが可能となる。また、魚介類の発生卵については、孵化期間の延長が可能となり、魚介類の種苗を従来の技術よりも長期間にわたって生産し、供給できる手法が確立された。
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| 【出願人】 |
【識別番号】０００２３２６１２
【氏名又は名称】日本農産工業株式会社
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| 【出願日】 |
平成１０年（１９９８）６月１日 |
| 【代理人】 |
【弁理士】
【氏名又は名称】平木 祐輔 （外１名）
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| 【公開番号】 |
特開平１１−３４１９３４ |
| 【公開日】 |
平成１１年（１９９９）１２月１４日 |
| 【出願番号】 |
特願平１０−１５１０９６ |
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